着天气转凉，热气腾腾的火锅成为最治愈的“国民美食”。很多创业者都想在这个冬天开个火锅店赚上一笔，然而火锅做为稳坐最受欢迎餐饮品类排行榜头把交椅的品类，早已是厮杀成了一片红海，味道，服务，均是被做到了极致，想要做得更好，看起来是太容易，然而有一点，就是选址，火锅店选址的重要性，很容易因其火爆的生意而被餐饮老板忽略忽略。
开在街边，怎么选址？
1、第一个关键点是要考察社区的类型，通常是进大不进小
同时考察社区的关联因素，包括这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况。与定位不相符合的社区便被排除，比如一些老年社区。
< class="pgc-img">渔蝦匠虾火锅项目咨询电话：18940171031
2、第二个是考察动线的方向
不管在选社区店还是街边店的时候，动线都是很重要的因素，品牌组合基本上也能提前预估好。其次是考察客流多少，这是不固定的。
但是街边店不一样，很多人会认为晚上能得到最好的客流，其实不然。
周一到周五的中午和晚上都要测，而且一个月包括叠加日都存在变化，也要有所记录。
因为在一线二线城市，消费者很喜欢往商贸里跑，一个月要测满满月的客流，包括中午和晚上各个时间段的客流，甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
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客流的意义不止是数人数，还要看客群的性质。包括客群的年龄分布情况，与品牌定位的契合度。
现在品类很多，自身品牌的定位尤为重要，而选址秘籍是明确好品牌的定位：针对30岁以下的消费者。
3、第三是考察工程条件的便利性
如进商场可百分之百满足工程条件，但是街边店不一样，要自己去核对工程条件，有几个方面：水、电、天然气。目前最大的问题是天然气，5、6年前在北京开的街边店也出现了供需紧张，一到夏天电量不够用，一关电就影响营业额。
< class="pgc-img">4、第四“赔本赚吆喝，不过盈亏点都白费”
如果做一个300平方米的火锅店，一天10块钱，一个月三千块钱，加上各种成本，一个月下来总共30万开支。假设火锅店毛利平衡点是30万，一天至少盈利一万块钱，这个店才能过盈亏点。
不同场景面对的客群特性是不同的，所以选址的关键不是选在何处，而是选的地方能不能过盈亏，能不能达到盈利。
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开在商超，火锅店怎么选址？
1、巧用四看
四看即看四个方面：
第一进场之前，首先要看一下有哪些品牌的餐饮组合，比如西贝、海底捞这些一线品牌可以作为参考对象。
第二步看其他品牌组合，比如它周围是否有HM、优衣库。
< class="pgc-img">火锅店里的团年饭
第三步观察电影院和超市，周边电影院在全国的排名情况直接影响餐饮店铺的客流量。
最后一点考察的是停车场情况，它是免费的还是收费的，停车位的数量是多少。
2、两个注意
火锅属于正餐，一定要定位在正餐层，避开快餐地带。另外一点值得注意的是方位：一般情况下，消费者们逛商场会偏向往左走，所以扶梯左边的位置会较好。
选址选在哪里还不是最重要的，重要的是要能和品牌相匹配，店能达到盈利。
锅已经成为了与小伙伴出门就餐会优先选择的一种，需求的增长，会使很多的创业者平地而起，开火锅店就成了一种选择，说起开店，位置的选择就变得重要了，位置方面的讲究有很多，海汕记潮汕牛肉火锅品牌总结了以下4个方面。
锅门店选址是一家火锅店后期经营的基础，也是火锅项目投资战略的重要组成部分，直接关系到后期经验成本和经验收益。
目前网络上尤其上百度推广上有很多选址分析方法和选址，都有道理，但很难结合实际操作和应用。
经过1000多家火锅门店选址及后期经验情况，我整理出以下几方面火锅门店选址的原则和方向。
1、客群定位选址法。即无限接近门店目标消费客群进行选址。
2、流量选址法。即依靠自然人员流量选址，如商场店、商圈店。
3、生态选址法。即该区域已形成多元化的餐饮态势，如餐饮街。
火锅门店选址万变不离其中，关键是根据自身综合定位选址。
正确的选址只是第一步，同样的选址方法，甚至同样位置的相邻门店，生意及经营都有可能会出现截然不同的结果，根本原因在于如果经营。
请关注，我是老李，将持续发布“如何开好一家火锅店”话题。微信：12647972，电话：13752920359，欢迎交流。
