茶店店面基本作业
< class="pgc-img">一．菜品销售
理想的菜品基准有三大要件：1.速度 2.均一 3.美味
速度：不使顾客久候，能迅速满足顾客需要，用分钟来度量。
均一：任何时候，同一个单品，分量不变、品质不变、味道不变、
美味:可口而美味，具有别人所没有的专业特色。
二、顾客服务
第一、统一的服装、仪容
服装仪容是顾客进门后对喜茶员工，先人为主的第一印象，整齐的头发、整洁一致懂得制服、端正的仪容、表里如一的亲切微笑服务，让顾客切实的感受到我们的真诚，把我们的理念：“爱因甜蜜而传奇”发扬光大。
第二、定型的服务态度
< class="tableWrapper">项目 | 言语 | 动作 | 重点 |
等 侯 | 在规定位置待命。不可以与同事聊天，不可听自带的音乐播放器。不可以唱歌，大声喧哗 | 注目进入口方向，取舒适自然的姿势、不得坐在椅子上火偏倚柜台柱子 | 1.任何时候，只要顾客光临，都要表现出由衷欢迎的姿势。由衷的自然微笑，同时说“您好。欢迎观临”。 |
迎 接 引 导 | 1.明朗有朝气的说“欢迎观临”2。当顾客走近自己2米距离时，主动微笑问候再次说：“欢迎光临” | 移动到顾客最近的产品前，主动帮顾客介绍我们的产品，不论顾客是否购买，都要发自内心的感谢顾客的光临 | 1.由衷表达欢迎之意。根据顾客年龄，服饰，等外在表现，迅速判断，介绍最适合顾客的产品。不能有任何影响顾客购买心情的言语或表情动作出现 |
接受 点菜 操作 | 认真倾听顾客所点产品。并重复一边。得到顾客确认后说：“请稍等一会儿”马上就好。 | 目光正视客人，面带微笑，即时加工，不要让顾客等候的时间太久。 | 一定要把时间缩小在最短时间内。让顾客等候是最大的败笔。必须确认所点的项目及数量 |
打 包 结帐 送 客 | 1.“让您久等了”“您拿好”“谢谢，您消费**元。收您**元。找您**元。“欢迎再来“ | 动作要熟练，语气要真诚，发自内心，语速要适当，不可用方言，更不允许或口头语。 | 顾客较多的时候，一定要对每一位顾客说：对不起让您久等了“以表达我们的歉意，我们只收取人民币，不刷卡消费，只要不是残币，假币，不能拒绝顾客。 |
三、由衷的微笑
笑容是接近顾客的最好方法，除了销售产品之外，附加微笑的服务也是一种出售的产品。表达笑容的具体方法，归纳如下：
< class="tableWrapper">表达感谢 | 由衷感激顾客从诸多的餐厅当中，选中并光临喜茶，即使在客满高峰或是接近打烊的时刻，也要保持一致，注意顾客的感受 |
要有感情 | 待客至亲，有如朋友一般，也就是赋予感情，这样才能展现笑容 |
充满信心 | 对顾客要保持着，只要光临本店，必定让他满足而返的信心。当然所谓“满足而返”，也必须包含前述前、中、后三味的完整。对工作的自信，将能养成宽阔的胸襟，进而变成笑容。 |
要能展现笑容，必先从“感谢、感情、自信”三方面下手，如此自然可以注意顾客的反应，并展现笑容，进而完成良好的服务。
茶店该如何对店员进行话术培训？需要注意的问题有哪些？
开好一家奶茶店的方法有很多，有一种方法，能直接有效的为奶茶店带提高收入，并且不需要长时间的准备，这个方法就是奶茶店话术销售。通过对奶茶店店员进行话术培训，就可以让消费者多消费。
说话之道，是每个人一直需要进修的一种技能。身为奶茶店的店员更是如此，因为顾客一直接触的就是店员，从点餐、结账、饮品制作再到出餐。店员与消费者接触的过程中可以为消费者提供消费建议，也可以说是为消费者提供优惠信息，这时的建议比其他宣传方式更加有效，并且还可以通过语言来体现出饮品的质量以及服务。那么，奶茶店该如何对店员进行话术培训？需要注意的问题有哪些？
< class="pgc-img">一、话术培训
1、饮品价位
不管是什么定位的消费者对于价格方面都是十分敏感的，特别是价格有变化时很容易让消费者们产生非常敏感的反应。所以，给顾客推荐饮品时可以先推荐比较实惠的，再推荐价格较贵的比较合适客户需求的饮品，大部分人的消费心理有了比较，就不会有太大的心里落差，更容易接受产品的定价。
2、饮品建议
有很多消费者来到店里消费的时候，其实并不知道自己想要的是什么，基本是通过看店内菜单或者是看旁边的人点什么得到信息。遇见这种消费者就可以进行推荐，不但给了消费者建议，还让后面的消费者同时能听到建议。当一位消费者被说服，接下来的消费者也会作为参考进行购买。
3、维持秩序
一家奶茶店门口的秩序不但体现出消费者们的素养，还体现出一家店的素养，同时良好的秩序也能为顾客带来更好的消费体验。但是奶茶店在日常经营的时候会出现有些顾客不愿意排队以及插队的情况出现。如果遇到这种情况，奶茶店店员主动维持秩序，与插队的消费者进行沟通，不但体现出来服务质量，同时还可以给其他消费者带来良好的印象，之后还是会来店里进行消费。
二、话术培训需要注意问题
1、消费者的角度出发
在消费者选择饮品时，想知道消费者在想什么，会对什么样的饮品感兴趣，其实很简单，只需换位思考，站在消费者的角度，在消费者提出要求之前就能满足他，这样会增加消费者的体验感，不要等着顾客来问你才回复。
2、细节问题
消费者们的体验无处不在，可能你没有注意到，但是消费者却注意到了，所以在讲述的过程中一定要注意方式方法，不要因为某一点丢失了一个顾客。总而言之，奶茶店经营期间不能十全十美，刚开始肯定会有很多地方不熟悉不懂，需要及时的跟消费者多沟通、多交流，逐步的改进，让顾客从细节感觉到改变，体验出不一样的服务态度，这样才会留下一批忠实的顾客。
其实很多事情没有那么复杂，熟能生巧，服务到位都能轻松应对，比如菜单，这点简单就是要把菜单里的内容背下来，知道奶茶店里有什么样的产品，才好合理精准的推荐，所以作为一个奶茶店的老板想运营好门店，员工培训是重要且迫在眉睫的，大家一定不能轻视。
<>好一家奶茶店，员工素质至关重要，这直接关系到奶茶口味、出杯效率甚至整个店面的精神风貌。好的员工可以很大程度提升客户的购物体验，带动客户购物热情。因此如何进行有效的员工培训，提升员工素质是至关重要的。敲黑板！今天小编就来说一说奶茶加盟店员工培训应该注意的事项。
划重点！奶茶店员工培训须知：
1、要言传身教。尤其对于新进员工一定要手把手教好，不能放任员工自己摸索，除非是天才，否则靠他们自己的领悟力是不能一步到位的。这样反而会使得奶茶店的经营陷入困境。因此，尤其是新进员工，一定要及时培训，做好示范，耐心教导，一步一个脚印，引导其上手工作。让员工想怎么就怎么做，很容易碰壁，次数多了，他们的自信也会逐渐崩塌，开始生出厌恶情绪，养成不好的工作习惯。
2、要做事与做人并重。对于管理者来说，不仅要教会员工做事，更要教他们明白做人的道理。做事是本分，做人是根本。在做事方面，给新员工安排难度适中的工作任务，让他们逐渐适应并掌握合理的操作方法。这也能让他们在适应期内克服潜意识里的自卑感和焦虑感，获得成就感，从而更好地享受工作带来的乐趣。在做人方面，培养所有员工具备应有的素质，像是在日常工作生活中应注意的要点，如沟通方式、工作态度等。
3、要培养团体精神。培训员工养成互帮互助的习惯，把工作当成一件快乐的事情在做。虽然人是个体，但是毕竟生活在社会这个团体之中，需要与他人通力合作才能走得长远。各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜，在职场上是大忌。员工参加的不是一个人的战斗，他们所在的是一群人的战场。因此每个员工都要融入团队，身边每一个人如果需要帮忙，便责无旁贷。在团队生活中，一加一的力量肯定是大于二的，因此管理者应该培养员工学会和同事协作，更好更愉快地工作。
管理者需要根据每个员工不同的个性因材施教，放大他们自身身上的优点，从以上几点出发，在员工培训中，根据他们的性格特点，提升他们的做事能力，培养他们的团结精神，让他们明白服务的道理。员工队伍是奶茶店不可或缺的一部分，是推动奶茶店发展的软实力。因此展开员工培训，提升其素质是至关重要的。好的员工，带动高人气，奶茶店自然会有更多追求者。
