家在日常生活中，应该听说过这样一句话，叫做“烟酒茶，不分家”。这句话的意思是说，烟酒茶三种礼品，在我们的人际交往中占有很重要的位置。有时候大家给亲朋好友或者客户送礼的时候，会把这三种礼品一起打包送过去。为了方便大家采购，街头巷尾也经常会有“烟酒茶”店。但是在日常的饮食习惯当中，我们要做到“烟酒茶，不混搭”，形成良好的生活习惯。
< class="pgc-img">什么是烟酒茶，不混搭呢？比如说，喝酒的时候抽烟对身体健康的损害就不小。我国人民大都喜欢热闹、亲近，尤其是喜欢聚餐。聚餐是增进感情的一个有效手段，在餐桌上，我们普遍喜欢劝吃劝喝以及递烟，仿佛不这样做就不能彰显东道主的诚意。其实喝酒抽烟同时上阵，身体可能真的吃不消。
< class="pgc-img">一方面香烟当中含有很多致癌和致病物质，酒精伤肝伤肾大家也是知道的。抽烟的时候，香烟会产生一种物质降低酒精的浓度，使人对酒精的敏感度降低，导致喝入更多的酒，对身体造成更大的影响。
< class="pgc-img">同时，烟草当中的有害物质也会被酒精溶解，酒精会携带这些有害物质到达身体的各个部
位，造成一定的影响。因此我们喝酒的时候不要抽烟，实在做不到也要少抽几根。
喝酒的时候也不适宜喝茶。酒醉之后喝浓茶解酒，更是一个常见的误区。酒和茶一样，都是从我国起源的，酒文化也历史悠久。
< class="pgc-img">酒精会刺激人的神经中枢，使人变得兴奋和冲动。所以我们经常见到一个平常很安静的人，喝多了酒以后变得很爱说话，或者喜欢哭。茶叶对神经中枢和心脑血管也有刺激作用，平时喝茶过量也会茶醉，会感觉无力和颤抖。茶和酒一起喝，容易引起头晕心慌，大家一定要注意，茶和酒尽量不要一起喝。
酒醉后不适宜喝茶，茶有利尿的作用。酒精还没被人体分解，就随尿液排出体外，长期以往，肾脏会有酒精残留，功能受到影响。所以酒醉后不要立马喝茶，可以喝点蜂蜜水。
< class="pgc-img">喝茶的时候最好不要抽烟，因为很多茶客喜爱清幽，不喜欢闻烟味。如果是正式茶会的话，吸烟也有失礼仪。但是喜欢抽烟的人最好多喝茶、常喝茶，茶也可以喝得稍微浓一点。我们知道，吸烟会使人体产生自由基。自由基含量过多，会导致人体容易患某些疾病。茶叶中的儿茶素，就可以非常有效地分解自由基。因此，喝茶在一定程度上，可以中和吸烟对人体带来的害处。
< class="pgc-img">烟酒茶的特性，我们都了解了。很多人认为烟和酒可以安慰人的情绪，可以帮助调节人的精神状态，但对身体健康却不利。其实茶也是可以修身养性的，而且具有非常显著的养生功能。所以，叶掌柜建议，在日常生活中，大家还是做到少烟酒，多喝茶。多喝茶，对身心发展都有好处，身体好精神好，就会有好运气哦。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">一家店，老板可以靠自己、靠努力影响、带动员工。
管三五家店，老板一个人日日巡店、时时紧盯业绩，也能勉强维持。
但人的时间精力毕竟有限，小到食材采购，大到扩张加盟，无一不需要老板亲自“指点江山”，时间不够用、分身乏术，太辛苦也太过时。
高效管理，即使老板不在，门店运营、员工努力也如老板在时一样，不是更好？
有家大型餐饮集团，其创始人是位超人一般努力拼搏的人。自开第一家店起，每天所有的精力都用来管店。可开到第七家店时，她发现自己即使不寝不食都管不过来了，怎么办？
餐饮老板内参 内参君/文
< class="pgc-img">一问老板：事必躬亲你不累？
从一家只有几张台子的火锅店开始，到专业团餐管理、集团配餐、川味火锅、中式正餐、食品加工配送和物业管理等服务为一体的大型集团。
如今蜀王餐饮集团旗下拥有十几家子公司、几十家加工厂，仅靠一个人的力量根本不可能把控一个多元化连锁服务集团。
当年在开到第三家火锅店时，蜀王集团创始人孔健就开始了夜以继日地工作。开到第七家店时，孔健真心觉得“已经带不动了”，努力、奋斗已经不能解决问题，选址、环境、服务等问题的不满意无从解决。
< class="pgc-img">其实，除了创业初期时，老板会事事亲力亲为，很多发展中的中小型企业也在绕回这样的误区。
“你永远无法真正理解一个人，除非你从他的角度考虑问题，除非你钻进他的身体，设身处地地想问题。”《杀死一只知更鸟》中的这句话，在企业管理中成为一派观点。
在这个观点影响下，不少企业开始主张并身体力行：管理者亲自走进一线，用普通员工的眼睛观察，可以帮助其具备更敏锐的洞察力，从根本上了解企业面临的真实问题。同时，与普通员工的并肩奋斗，更有助于管理者树立威信。
原本自有优势的这种管理秘诀，在不少企业却演变成了管理混乱——“高层干着中层的活儿，中层干着基层的活儿，基层员工却在私下讨论企业的发展方向。”
< class="pgc-img">二问管理层：你是在做牛做马，还是在做管理？
拥有20多年企业管理经验的日本管理顾问山本真司，在其著作《你是在做牛做马，还是做主管》一书中写道：升上高位之后，不应该还是一味硬拼蛮干，而是应学会善用管理技巧，“放下做牛做马的哀怨”，做个轻松又称职的主管，让工作团队自发工作，自己完成任务。
管理层事必躬亲自己更累，管理也会陷入恶性循环。
< class="pgc-img">山本真司在书中解释说，“公司升你做主管，并不是要你加倍努力、加班蛮干，而是要你管理人才，让自己和部属都能成长。如何建立一套‘即使主管不插手，部属也能创造成果’的工作系统是重要的，主管们也应该懂得，如何让部属握有主导权的同时，也能确保工作的品质和效率”。
再有能力的管理者，都不可能管理企业的所有事情，掌握企业的所有细节。而且，管理者被琐事缠身，就没有时间和经历考虑企业最重要的问题。
管理者事必躬亲，基层难以成长，中层无用武之地。其发展结果，要么是蜀中无大将、廖化为先锋；要么是企业渐渐无人可用，最后管理者不得不更加事必躬亲———企业管理的恶性循环由此产生。
< class="pgc-img">精益化管理真正“各司其职”企业才会向上走
发现一个人精力有限、无法带领企业更好地发展之后，孔健开始走出去学习管理。蜀王从此开始了现代化管理之路，走入体系化、流程化。
孔健把企业发展比作斜坡上前行，发展停滞了，企业并不会停在原地，而是会下滑。流程跟不上企业发展速度、高管流失、企业没有跟进互联网等原因，都可能会让企业走下坡路。
如何固化企业的流程、管理，如何稳定住企业发展，让企业向上走？如何做成百年企业？要想企业不滑坡，靠人不如靠管理体系。
< class="pgc-img">人的精力、思维有限，管理体系才是稳定企业在斜坡上发展的“销子”。2012年，孔健认识了丰田制造中国质量管理部的本部长，开启了蜀王集团精益化管理之路。
精益化生产
精益化生产（Lean Production），简称“精益”，是衍生自丰田生产方式的一种管理哲学。
丰田生产方式被认为是世界上最为精益的生产管理方法，自1942年由创始人大野耐一公布以来，世界各国的企业都在学习。中国各行业的管理法，都或多或少受到精益化生产的影响。
丰田精益生产方式的关键在于“全员参与”和“持续改善”。每个员工都可以提出问题、提出改善问题的办法。“提案制度”在全体员工的智慧下成为精益管理中“持续改善”的精髓。
维持、改善、创新才能让企业向上发展，这个过程中各岗位的工作必须各有重点。孔健说，精益化管理的秘诀在于：基层要有执行力，中层要有改善力，高层要有决策力。
1
降成本、提效率，只有一线员工最清楚怎么做
如何降低成本？如何提高效率？这是很多企业高管在思考和解决的事情，大家并不觉得高层考虑这样的问题有何不对。在很多企业中，高管承担着所有责任和目标达成，成本、质量、效率、人才培养等。
但成本和效率是基层员工的工作内容，每天做着最具体的事情，他们才最清楚成本、效率如何改善和提高。
日本五十铃是一家汽车企业，在上世纪90年代时受经济环境影响，不得不关闭部分生产工厂。当时五十铃品牌旗下有大中小多种类型卡车，同时在一家工厂生产，怎么规划安排？管理者和专家们束手无策。
这个当时近乎不可能完成的任务，最终实现。完成这个任务的并不是高薪聘请来的专家，而是一线技术人员，一线员工用自己的经验和智慧合理规划了一条生产线同时生产多品种卡车的方案。
< class="pgc-img">成本、效率如何控制，应该是由基层员工来思考和解决，而不是高层。因为高层在这些问题上不起到决定性影响，基层员工去发现、思考、解决，才能真正改变成本和效率。
“如果总经理去端盘子上菜，那不如用总经理的薪水请十个服务员，服务员端菜肯定比总经理端得好”，孔健说。
同样，人力资源、管理效率、组织内耗是中层需要思考解决的问题，中层需要负责企业短期内的发展和是否具备足够高的工作效率，而高层需要思考的是企业成长和长期发展。
2员工什么时间、做什么？要和岗位相匹配
管理常说“各司其职”，每个岗位的员工做着自己应做的事情、做够应有的时间，才能保证企业可以稳定持续发展。
那么，你家各个岗位的员工，在自己岗位上都做些什么、做了多久、是否合理？
< class="pgc-img">孔健解释说：
以企业八小时工作制为例，基层员工最重要的是执行，每天要用七个小时左右的时间完成好基本工作，剩下的一个小时用来想想自己手上的工作有没有可以改进、改善的。
中层员工除了执行之外，还要有改善创新。每天用三至五个小时的时间，高质量完成每天的具体工作，剩下的时间用来进行改善和创新，中层的改善才能带领一线员工改善。
而高层管理人员应该做品牌拉伸、战略、预决算，用战略、体制、流程带领企业发展。高层用八分之一的时间走到一线做了解，剩下的时间就可以用来通过精益化管理的工具、流程和体系，进行不断的改造、修正和创新。
企业内部真正“各司其职”的情况下，高层管理者对企业的成长和长期发展做出贡献，中层管理者对企业的稳定和效率做出贡献，而基层管理者对企业的成本、质量和短期效益做出贡献。
当所有的管理者都能够做出贡献的时候，企业发展就可以获得稳定持续的成长。
10月8日至14日，餐饮老板内参·大鱼游学，将带领大家走进日本，开启“餐饮精细化管理提升之旅”。由丰田精益化生产的大咖讲师亲授课程，学习提高管理及生产效率，现场诊断、改善指导，并前往丰田工厂参观学习管理模式。
行程中还会前往日本餐饮标杆企业物语集团、无印良品、阿米巴京瓷馆等企业，开拓视野、深入交流学习。
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轮值编辑｜于聪聪 编辑｜刘珍 视觉｜刘珍
< class="pgc-img">担得起「国民剧」这一称号的，《大宅门》应有一席。
2001年，该剧在央视首播便创下了收视记录，某瓣上，近19万人打出9.4的高分，足见其已经步入「必看」的段位。
《大宅门》根据导演郭宝昌自身经历改编，时间横跨清末、民国、抗战、新中国，还原了老字号同仁堂的几经沉浮。
23年过去了，观众对剧中的角色仍然记忆犹新。
有些演员已经逐渐淡出，本以为退居幕后或退休养老了，直到看到讣告才发觉他们已离世多年。
< class="pgc-img">这篇就带大家温故经典，盘一盘那些“叫不出名”，但一出场就让人眼前一亮的“宅门”老面孔。
01
常公公
常公公的戏份主要集中在第一部前几集，虽然戏份寥寥，但让人过目不忘。
如果把《大宅门》看做同仁堂的发家史，那么常公公就是背后的一大资本力量。
凭借在宫中熟络的关系和逢迎的为人，常公公常常被二奶奶讨好。
< class="pgc-img">与传统影视中的太监形象不同，常公公总是面带笑容，一脸温柔。
二奶奶送丫鬟送宅子一场戏，这位公公喜笑颜开，轻飘飘的话中自带三分疑窦七分兴奋，可谓把一位“坐稳了的奴才”演绎的淋漓尽致。
常公公的扮演者名叫黄宗洛，曾在多部影视剧中饰演底层角色，最出名的应该是张艺谋导演的《活着》中，扮演了福贵爹一角。
< class="pgc-img">因为总能恰到好处地呈现角色，因此被人称为龙套大师。
2011年，黄宗洛因病去世，享年86岁。
< class="pgc-img">02
香秀娘
张少华也是一位常在生活剧中出演“娘”的演员。
尽管涉足影坛已过天命之年，但她还是凭借长相和演技，为自己在娘亲赛道上赢得了不少青睐。
< class="pgc-img">“香秀娘”这个角色，对于张少华而言，其实是开启了巅峰期。
多年后，大家对香秀这个角色褒贬不一，争议较大，从原生家庭来看，或许正是受到母亲的精明市侩所影响。
< class="pgc-img">纵观张少华的表演，既真实又鲜活，总能将贫困时期的苦难痕迹释放给观众。
被誉为“慈祥妈妈专业户”。
< class="pgc-img">三年前，常年带病工作的她，还是没能挺过病痛的折磨，与世长辞。
03
大理寺师爷
又是一位戏份寥寥，但一出场就被奉为神级表演的演员：马增寿。
在片中，他饰演的大理寺师爷，在朱顺去大理寺自首一场戏中，可谓分寸拿捏精准，表演炉火纯青。
< class="pgc-img">面对深谙官场规则的朱顺，大理寺师爷瞬间胆战心惊、冷汗直流，表情切换之迅速流畅，不可谓不是大师级。
< class="pgc-img">因为在京剧圈过于知名，并将“丑角”演绎的惟妙惟肖，因此马增寿经常在影视剧中客串亮相。
马增寿妹妹马增蕙，亦是戏曲界知名人物，凭借单弦绝活将马氏曲艺发扬光大。
< class="pgc-img">2017年，马增寿离世，享年77岁。
04
胡总管
家族总管的职位，总是不好当。
白景琦深受胡总管当家影响，二人之间，既是主仆，也是师徒。
< class="pgc-img">演员张谦长相敦厚，眼神诚挚，因此，他塑造的“胡总管”诠释了忠心二字。
也是在他的陪衬下，管家王喜光的嘴脸更让人痛恨。
< class="pgc-img">虽然张谦名气不大，担任的角色也大多都是配角，但他的演技却每每都能“征服”观众。
张谦在演艺界不算出名，但称得上是金牌绿叶，每次出场都能让观众记住角色。
比如《奋斗》夏春生、03版《天龙八部》萧远山、《水月洞天》韩霸天等等...
值得一提的是，《大宅门》中白雅萍的饰演者，便是李谦现实中的妻子。
两人婚姻美满，生活中以哥哥妹妹相称。
不料，哥哥却在2018年丢下了妹妹；而没有见哥哥最后一面，则是妹妹内心永久的伤痛。
< class="pgc-img">05
白萌堂
杜雨露，国家一级演员。
曾因《神医喜来乐》“王太医”一角，为全国观众所熟知。
而看当年白萌堂这个角色，也是整个故事的关键所在。
甚至可以说，这个所谓的白家话事人，因固执、傲慢，导致整个家族开始破败。
< class="pgc-img">片中，白萌堂频爆金句：去你的小不忍，我凭什么退一步？
几句台词，便把人物立住了。
彼时的杜雨露，已进入花甲之年，凭借常年的磨炼，练就了正反派剧抛脸的技能，被称为第一老生。
< class="pgc-img">比如，《雍正王朝》中的张廷玉，便是大写的一身正气。
< class="pgc-img">4年前，杜雨露因病去世，离开之前，他书写了一句颇为浪漫的遗言：
宇宙很大，我们还会再见。
06
当铺伙计
短短一句“虫吃鼠咬，光板没毛，破棉烂袄一件”
便让无数人记住了这位当铺伙计，时隔多年，这一情节仍被影迷翻看、津津乐道。
< class="pgc-img">导演何群没想过，本是抱着打酱油的心态友情参演，却成就了一段经典。
早在大宅门之前，何群就拍过不少北京市井影片，比如《混在北京》《上一当》，也是在创作过程中，他抓住了当地人的精髓，所以观众看完总觉得不像演得。
2016年，影视圈传来噩耗，何群导演英年早逝，导演界痛失匠才。
< class="pgc-img">07
吕掌柜
白景琦流落济南时，收留他的当地掌柜，也是白景琦的人生贵人。
< class="pgc-img">这位演员名叫俞立文，亦是千年配角、黄金绿叶般的代表。
回顾他的履历，几乎都是现象级作品。
< class="pgc-img">明明是平平无奇的长相，但总能把各种角色演的惟妙惟肖。
俞老用他的履历证明了，为什么普通人最难演。
< class="pgc-img">俞老除了演戏，还是北影的表演、配音老师。
也是在他的引导下，影视圈新晋了诸多优秀演员。
除此之外，俞立文还有另一个身份，那就是北电的表演老师。
2011年，俞老因病去世。
08
导演 郭宝昌
整部《大宅门》的魂骨。
白景琦的原型人物，便是郭宝昌的养父。
呕心沥血十余载，终于编剧、并执导了《大宅门》，其用心程度之深，将其称为“我的命”。
< class="pgc-img">当然，白景琦和同仁堂，仅仅是整个宅门的门庭；
而剧中那些鲜活的众生，正是郭宝昌身边真人真事的经历。
< class="pgc-img">为了让宅门中的精气神发扬光大，郭宝昌还将剧本改编成话剧、小说等多种载体。
直到80岁高龄，还在笔耕不辍。
< class="pgc-img">然而，观众没有等来新作问世，而等来了郭导离世的噩耗。
去年10月份，郭导因在家修改草稿时，因不慎意外滑倒，导致猝死，溘然长逝。
< class="pgc-img">可以说，郭导的去世，意味着一代具有传奇人生色彩的匠人导演的消逝。
在越来越依靠技术的影视行业，像郭导这类一针一线编织史诗的创作者，越来越少了。
09
涂二爷
张心勇饰演的凃二爷，是跟了白家三代的基层员工，典型的蓝领工人。
< class="pgc-img">这个角色细品起来，性格也很复杂。
处事谋定而后动，做人不靠嘴皮子。
也是在常年的历练中，练就了关键时刻做正确选择的本领。
与其说他对白家忠心耿耿，不如说那是他发自本能的求生欲。
< class="pgc-img">2018年，二爷饰演者张心勇离世。
10
詹瑜
李心敏饰演的詹瑜，甫一出场，便奠定了反派基调。
白家大爷入槟仪式，他前来折腾，怀疑白家大爷是假死，非要开棺验尸。
这荒唐的一幕，无疑让观众咬牙切齿。
< class="pgc-img">“仇恨”拉的越多，越证明演员的能耐。
在当时的剧组中，李心敏算是名气最小的一个，但能被郭宝昌点明演反派，足见其功底深厚。
事实上，无论是古装大戏，还是史诗年代剧，我们总能看到这张叫不出名字的脸庞。
< class="pgc-img">可惜的是，明明还有很大的事业空间，李心敏却在2018年去世，年仅67岁。
11
范掌柜
茶铺中的老板，细数起来，也没几个镜头。
由京剧丑角谭韵寿饰演。
< class="pgc-img">2010年，谭老因病离世。
写在最后。
《大宅门》之所以能成为传世经典，既有催人奋进的奋斗史，同时也是一幅近代四九城浮世绘。
正是因为剧中每一位人物都足够鲜活，才更让观众感到信服。
白景琦固然值得书写，但他周围的风土人情，也从客观上成就着他。
郭宝昌导演认识到了这一点，才汇集了如此多的老戏骨。
没有绿叶衬托，焉有红花夺目？
< class="pgc-img">以上这11位影人，尽管都离我们而去，但他们精益求精、认真专业的创作态度，将随着《大宅门》永远被人铭记。
