着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。
在2018年，50%的餐饮品牌已经阵亡，剩下的50%，有一部分还在挣扎，快进快出，方生方死，近年的餐饮淘汰赛已经启动加速度。
这个世界变化太快，与时俱进才是王道。餐饮品牌也一样，需要迭代进化，需要不断升级，才能维护在顾客心中的存在感。
来源：子然餐饮设计机构 发于北京
餐饮品牌为什么需要升级?
餐饮市场已经进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。
一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。
很多餐饮老板都不明白为什么要品牌升级，都是因为别人升级我们也做升级，只能说是被市场逼迫的。
十年前，你说酒香不怕巷子深，十年后，互联网大爆发，没人再说这样的话。
餐饮品牌已经慢慢的向快消品靠拢，新品牌层出不穷，亮瞎了我们稚嫩的双眼。当然这里不是说餐饮品牌会成为快消品，快消品也不是没有生命力，因为最终留给顾客都是你的品牌。
从2012年至今，新兴餐饮品牌把消费者目光快速吸引，感觉整个市场都在围着他们转。导致传统餐饮品牌纷纷举旗走上升级之路，从而来拉新和解决顾客群老化的问题。
其实，餐饮品牌升级迭代是必然的，因为人是喜新厌旧的物种，不喜欢一成不变的东西。
餐饮品牌需提升“逼格”
外出就餐对他们来说不再是为了果腹，而变成一种融合社交、娱乐、“自我宠爱”功能的体验。
< class="pgc-img">而打上深深“标准化”烙印的传统中式快餐，给年轻消费者的印象，已然只停留在“解决温饱”四个字上。
提到真功夫、72街，他们联想到的大多是火车站、飞机场等“颠沛流离”的场所。
过去“快捷高效”的快餐品牌，如今却成为“消费升级”中最迫切需要调整的一类。当“便捷”不再成为重要竞争力时，他们不得不要开始思考，如何提升自己的”逼格“来迎合市场。
2016年6月18日，真功夫发布了品牌新战略，提出了“拒绝被定义，我有my logo”的品牌价值主张。
< class="pgc-img">新的品牌形象足够惊艳，也是在原有LOGO基础上做的升级，相信在做升级之前，也做了大量的市场调研，比较迎合年轻一代的喜好。
从整体策划理念上来说，一直是围绕和深化打造品牌形象载体的。从蒸到真功夫，这套体系没有错。
【中国功夫—李小龙—功夫不负有心人—蒸的营养】，理念一直为人称道，整体策划非常棒。
无独有偶，在真功夫发布会的3天前，呷哺呷哺也发布了品牌升级。而之后，72街在广州购书中心也发布了新的形象店。
其它米线向左，云味馆向右。2016年正式启动云+品牌升级计划，对品牌VI、店面形象、产品种类、顾客体验等进行全方位升级。
< class="pgc-img">云味馆的品牌差异化升级
品牌就是一种差异化竞争战略，是一种让消费者愿意为你买单的战略。年轻消费群体在意的不仅是好吃，更在意独特。当下的主力消费群体，希望用消费的品牌彰显自己的个性。
因此，你的品牌就要升级差异化，让消费者感到身份的认同、群体的归属感、无与伦比的体验。
云味馆的品牌“升级术”从以下几个方面同步展开：
1、VI升级
每个时代消费者的审美观念都不一样，苹果都在变，你怎么可以一直一样
呢？
< class="pgc-img">纵使百事可乐、可口可乐、麦当劳、肯德基这样历史悠久的品牌，也在不断更新自己的形象。
< class="pgc-img">以LOGO为例，作为小资风格的米线餐厅，云味馆原来的logo是一个云南风情的女性头像，这种表达虽然契合其“世界很大，云南不远”的表述，但是识别度却不够高。
改变后的logo，直接换成简洁有力的“云”字，亦文亦图，品牌表达更为符号化，令人记忆深刻。
2、配称文案升级
云味馆聚焦新派云南米线，在定位配称的文案上同步升级，强调人与自然的关系，食物与人的关系。
< class="pgc-img">云味馆不仅是贩卖过桥米线的品牌，还表达着一种生活态度：追求人与自然共存共荣的和谐态度，敬畏自然、尊重劳作、享受生活。
3、门店升级
云味馆门店经历了三次升级换代：
云味馆第一家店是街边店，在整体风格的设计上走的是文艺路线，通过书架、绿植等元素的应用，搭建了一个适合都市白领的咖啡馆场景，充满了时尚气息，文艺范儿十足。
< class="pgc-img">打造咖啡馆场景大获成功后，市场上很快就出现模仿者。于是，云味馆推出第二代店，主打马帮文化、茶马古道等云南文化主题的餐厅，将云南特色文化和门店进行了结合。
虽然主题餐厅别人模仿起来有难度，但模式容易过时。因此，云味馆又对门店做了全面的升级，极简主义+文创风的3.0文创模式。
3.0版定位：不仅是贩卖过桥米线的品牌，还表达着一种生活态度。将云南原生态的味道与现代时尚流行元素充分结合，为消费者营造「情怀、价值、美学」的用餐体验。
未来云味馆还将采用“一店一景”模式，给消费者丰富多样的用餐体验，为消费者提供更多价值感。
4、产品升级
从产品上来说，米线本身的壁垒并不算高。光靠场景感的营造，无法形成核心的竞争优势，在产品上也要形成一定差异。
< class="pgc-img">传统的云南米线店产品会比较固定，云味馆的SKU一共是28款，不算多，但是会定期推出创新产品，保证40%的菜品是差异化的。
同时，在云味馆的产品结构中，云南特有的小菜也是一大特色。水豆豉、韭菜花、板蓝根、萝卜丁这几样小菜，都是从云南当地进行采购，然后再空运至深圳门店，而且是免费提供给顾客。
云味馆的聚客逻辑是，打造极致的性价比，所以在客单25元的情况下，产品一定要超出顾客的期望。为此云味馆推出了生鲜到店，每日必达的战略，而这也正是别人做不了的。
5、模式升级
当下，消费升级大趋势下，“颜值”接受着比以往更严格的检验。
店面装修、服务员着装、服务礼仪、乃至菜品摆盘等，都是品牌是否受欢迎的因素。本质上都是在审美方面进行升级，打造以“用户为中心”的美好用餐体验。
< class="pgc-img">说到底品牌的升级，就是因为消费主力年轻化，而他们的主要区别就是具备更加完善且附有美感的消费体验，所以品牌要做的就是围绕需求，引导需求，满足需求，最终获得消费者认可，加深消费者对品牌的认知化，记忆化。
<>着餐饮行业互联网化的发展，以美团、饿了么为首的在线点餐平台搞死了一大批传统餐饮企业，许多传统餐饮企业对之恨之入骨，但也带活甚至是带火了一大批新型餐人，死的是谁？是那些因循守旧不懂得宣传自身、没有互联网思维的传统餐饮企业，而活的呢？相信大家也都心知肚明不必赘言。
而外卖餐饮也是在近年来餐饮互联网的大趋势下发展起来的，时代在发展，人们却越来越“懒”，很多年轻朋友只想动动手指就想足不出户的吃到可口美味的大餐，可一些传统餐饮企业却也像我们的年轻朋友一样的“懒”，不闻不问，那么这就尴尬了，毕竟外卖的市场潜力摆在那里。今天要说的是良好的餐饮外卖包装设计对于普通大众日益提升的审美需求与附加体验的作用。这些都直接或间接的作用于一家餐饮企业的营业额。
相对于定点的餐厅本身，精致得体实用的外卖包装不仅是一种便捷的消费选择，而且也是餐饮商家用来展示品牌形象的重要途径，起到了移动宣传单的作用。现在来我们整理的一些外卖包装的设计：
精致得体的视觉包装、可折叠堆砌的实用设计，不仅充分考虑了放置与运输的便利性，而且有放置筷子的地方，细节设计得体，整体独特！
这款寿司外卖多见于现在的外卖平台，好看的包装设计极容易打造“爆款”，招致文艺小清新妹子们的喜欢。包装盒以鱼和船为结构设计元素，流线型的造型饱含时尚的美感；而在盒子一端心思巧妙的留下了放置酱油罐的位置，以防不小新的酱油溢出；筷子又恰到好处的穿过外卖盒上方的两个小孔起到固定的作用，一是节省材料，还有用餐时当作筷托。
你有没有体会过蹲在街头吃热狗的时候是不是难免会有些尴尬？（仔细想想）看看此款热狗包装：食用时只需沿着预先已经设计好的折线把盒子周边撕开，面包碎屑和酱汁儿、调料、蔬菜就不会像平时那样把手弄脏了，甚至还掉在衣服裤子上的尴尬场景……
这款包装元素中选用动物图案来构成，活泼灵动，在视觉形象上与传统外卖包装区分开来，特立独行，令人第一眼便过目不忘。
永远不换风格的外卖包装难免让忠实粉丝觉得有些传统守旧，在春意盎然的春季提着这款外卖打包盒走在路上，会不会让人误以为是收到了一份意外之喜的礼物呢？随季节变幻的春季限定版概念包装，颜色搭配选用白色与粉色，绿色的灵动搭配，辅以绿植系列插图，视觉上给人灵动舒适、绿色与生机的感觉，看到包装是不是就觉得绿色健康，可以放心的味蕾大开的释怀一吃呢？
环保的创意包装一直是设计师们追求的理念，这款包装设计的初衷是将吃货在快餐店买到的薯条、汉堡、饮料及小物件可以一并打包轻松带走，减少普通塑料袋对环境的危害，同时也节省了纸质环保袋用料，创造性十足又省心省力。
个性的披萨包装：总是简洁中能发现其实不简单，设计师立意的出发点在于pizza通常要面临多人分食的场景，于是在设计中便预先留意将披萨分块分装到每个单独的扇状小盒中，同时在包装盒的外沿末端留有纸质把手，方便取食，避免每次吃披萨时弄的一手油腻的尴尬境况。
这个黑色极致设计的有点大胆，老实说，第一眼看见它时，你认为里面装的是什么？包包？礼品？神秘感十足，它也是有点日式加嘻哈风的披萨盒，设计的初衷在于希望借势这种浓郁的街头涂鸦风格来颠覆传统的披萨销售方式，重点强调独特、个性的西式理念，唤醒人们传统的麻木神经。
本文转载自愉船设计官网：www.wessel.cn
<>< class="pgc-img">气慢慢热了起来，来一场说走就走的旅行？去看看蔚蓝的大海，吹吹海风......呃，醒醒，还是別做梦了！
吹不到海风，但是我们可以看下，海鲜的外卖包装设计啊！
< class="pgc-img">cr：设计FM
这套海鲜外卖包装设计，将包装上插画以线条的形式组成海洋的感觉，颜色的处理上用同色系蓝色进行画面推进，形成汪洋大海的感觉。
再搭配上行驶的帆船进行推进，整个画面给人无限的联想。
< class="pgc-img">除此之外，在蓝色比例的把控上，深蓝色作为帆船突出重点，而海洋部分以流畅旋转的线条，形成可大浪滔天的感觉。
< class="pgc-img">将逗号和句号这两个元素进行提炼出来，作为包装本身的延展符号应用于包装本身。橘色作为蓝色的辅助色系，打破沉稳感增加活力，让整个视觉的颜色变得活波了很多。
< class="pgc-img">瓶子的包装本身以左右切割的表现形式，亦或是满版型的布局去设定，提升了设计的层次感。
< class="pgc-img">除此之外，还将包装本身作为异形包装的设计。造型设计成了帆船及逗号的外形，整体包装主题和海鲜这个品类相契合。
< class="pgc-img">当然，除了海鲜餐厅的包装设计之外，像下面这种以插画为主的海鲜食品包装，也是大家很值得参考的一种设计表现形式。
< class="pgc-img">via 我叫小吉他
包装设计主画面以鲨鱼的造型拟人化成厨师的身份，双手拖着两个白色的盘子，里面放着做海鲜的食材，画面的表现力还是很强的。
< class="pgc-img">在颜色的选择上，蓝紫色和橘色进行相撞，给人视觉上的冲击力。天蓝、浅黄、白、红和绿色为辅助色系进行协调，打破两者配色的艳丽感，保证视觉上的平衡。
< class="pgc-img">当然，除了夏天必不可少的海鲜类之外，茶饮和冰淇淋也是夏天的主角。那么较为深沉一点的颜色，该怎么设计的比较清爽一点呢？
< class="pgc-img">Via：卢帅
LOGO将鹿以拟人的插画形式去表现，拥有锁骨的美人鹿看起来非常性感。
< class="pgc-img">包装设计以浅绿色搭配深红、黑色为主，米黄色作为辅助色进行协调。
< class="pgc-img">茶叶的包装盒子用铁质的矩形盒身进行设定，搭配上墨绿色的背景，复古又风情。
< class="pgc-img">可能大家也看到了，这些餐饮的包装设计虽然冷色调作为主打色来提升清凉感，但是热烈的红色、橙色这些暖色调应用好了，也会有意想不到的效果。
例如，下面这套冰淇淋的包装设计
< class="pgc-img">Via：AD_KING
其配色以饱和度很高的橘色为主，能够迅速的吸引人的眼球，而与之配合的字母或数字，用白色进行中和。
< class="pgc-img">虽然包装整体的配色感觉很艳，但是没有感觉到有太过炙热的感觉，反而有种夏天般的活力感。
< class="pgc-img">夏天，你喜欢吃什么？
