惠东县海边系上滑翔翼，第一次体验飞的感觉；南昆山泡温泉之前，体验一场越野车丛林穿越之旅；炎炎夏日，来一碗甜汤、品一杯功夫茶，潮汕之旅才算圆满。
广东城乡区域发展不平衡，突出短板在县。近年来，惠东、龙门、普宁等典型县纷纷抓住县域游机遇，发挥山海优势、鼓励青年创业，扩充旅游新供给。同时，商户数字化转型渐入佳境，一批具备本地特色的餐饮品牌走出县城，在一线城市落地生根。
美团数据显示，今年7月，广东县域生活服务业活跃商户环比新增8万家，生活服务业消费规模全国第一。惠东、龙门等旅游县消费持续向好，住宿、休闲娱乐交易额相比去年翻倍增长。普宁、博罗等人口大县新增商户最多，新业态、新品牌持续涌现。
上天入地、乘风破浪
旅游新供给搅动消费“一池活水”
滨海旅游业是惠州海洋经济的重要一环，惠东县巽寮湾、双月湾全国知名。暑期以来，仅巽寮湾的游客就多达70万人次，全县滨海片区接待游客超132万人次。游客在巽寮湾，不仅能体验海鲜、划船、游泳等传统旅游项目，还能接触更多小众极限运动。
惠东巽寮湾有山有水，消费力也强，具备发展滑翔伞的市场条件。
去年，巽寮湾迎来一批“会飞”的年轻人。他们从湖南结伴而来，筹办了惠东第一家海边滑翔伞基地——趣飞飞。游客线上预约后，可在教练带领下扣上滑翔伞，像钢铁侠一样在空中飞行6-8分钟，大海、落日、群山、丛林……好山好水，尽收眼底。
“滑翔伞是近几年发展起来的小众运动，满足的是每个人儿时都有的飞天愿望。”趣飞飞巽寮湾店负责人大伟介绍，目前全国只有不到10家海边滑翔伞基地，惠东巽寮湾有山有水，消费力也强，具备发展滑翔伞的市场条件。
据介绍，滑翔伞运动具有明显的淡旺季，客单价高。“暑期门店日订单最高可破千，客流基本都来自线上。”大伟补充，滑翔伞教练培训成本高，需要担任一年半的助教，回报也相对可观——年薪可达20万，是当地平均工资的3倍。
惠东海洋资源丰富，长达200多公里的海岸线，成为引领经济发展的“蓝色引擎”。在双月湾，同样有一群热爱自由的年轻人，呼朋引伴踏浪而来。
打开美团搜索，OUTSIDE是双月湾人气最高的冲浪俱乐部。店长拉普表示，OUTSIDE曾因经验不足濒临关门，重视线上推广后弯道超车，“暑期平均每日接待学员三十人以上，周末最多有上百人，绝大部分客流来自线上平台”。
除了温泉，越野车也是龙门旅游的打卡项目。
视线转到惠州龙门县，这里背靠南昆山，森林和地热资源丰富。今年以来，广东加速建设环南昆山—罗浮山县镇村高质量发展示范区。作为环“两山”示范区县，龙门县积极探索全域旅游，在传统温泉旅游项目之上，还鼓励利用山地资源优势开发丛林穿越等项目。
“每年来南昆山的游客很多，但这一带吃的、住的地方很多，玩的很少。”2020年，林洪基返回家乡，耗资千万开发了南昆山第一个越野车项目——虎形地越野谷俱乐部。他瞅准广深莞公司团建、亲子游群体，设计了7公里环山涉水、10公里丛林险境等多条路线。
林洪基表示，游客夏天来南昆山除了泡温泉，还会在网上搜索附近其他娱乐运动。为了提高游客体验，俱乐部打造了600平方的服务中心，路线全程安装护栏，“今年7月收入环比增长2倍，约六成客流来自线上。”
本土品牌“打擂台”
“粤茶”新品牌掘金县城大市场
入夏之后，广东人喝什么？糖水和茶。岭南自古产甘蔗，糖水文化发展条件得天独厚。广东也盛产茶叶，是我国茶叶消费量、流通量第一大省。文化积淀和原材料的便利，使得不少广东青年返回县城，都会选择开一家糖水店、奶茶店。
在龙门县中心，外卖单量最高的不是餐馆，而是一家糖水铺。黎耀阳财神糖水铺，诞生于茂名县级市高州，目前全国已开出300多家。李丽珊从小在龙门县长大，2019年返乡加盟开店，如今成为该品牌最大的加盟商。
“我是贷款开的糖水店，开业一个月就赶上疫情，必须做外卖。”李丽珊回忆，黎耀阳财神糖水铺是县城第一批做外卖的商户，两个月时间几乎是纯线上运营，每日外卖单量从五六十，稳定到现在200单左右，“暑期门店会聚集游客和返乡人员，门店订单环比涨三成。”
据李丽珊介绍，龙门人舍得在“吃”上花钱，加上近几年旅游业发展迅速，县城消费水平对标惠州市区。李丽珊开糖水店赚钱后，带动了不少老乡加盟创业，目前该品牌约四分之一的加盟店长来自龙门。龙门县这家店就像第二总店，外卖销量仅次于广州门店。
龙门县中心，外卖单量最高的不是餐馆，而是一家糖水铺。摄影/汪伟
新茶饮是近年来县城最火的创业赛道。中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，下沉市场新茶饮外卖订单增速高于新一线城市，新茶饮门店密度TOP3城市集中在广东省。乘着新茶饮创业的东风，广东县域也诞生出不少本土奶茶品牌。
在全国人口第一大县普宁，游客打卡完非遗表演“英歌舞”，还要点一杯本土奶茶——英歌魂。2019年，创始人张振洪在普宁广场开出第一家门店，面积不到60平方。现在，英歌魂全国门店150多家，每年卖出超过1000万杯奶茶。
近两年，全国连锁奶茶品牌以低价策略，大举进攻下沉市场。英歌魂却在疫情期间逆势扩张，这得益于差异化的品牌定位和对线上运营的重视。
“龙年春节普宁英歌舞的爆红，吸引了无数游客来潮汕，对我们来说是‘泼天的富贵。”张振洪称，英歌魂主打健康鲜奶原叶茶，力图将潮汕工夫茶用现代方式演绎，“我们门店装修颇具潮汕风格，原材料用也到了不少潮汕特产，例如鸭屎香、油柑、黄皮、橄榄等。”
英歌魂开业之初就入驻了外卖平台，线上占比从最初的两成涨到过半。张振洪透露，英歌魂在广东采用“一镇一店”的扩张策略，传承潮汕工夫茶艺匠心，目前60%的店铺开在县城，“现在单店日均配送300多单，大多数是聚餐场景，客单价高于堂食。”
当前，我国县城消费规模加速增长，不断释放出立体的、多层次的消费需求。美团数据显示，2019-2023年外来游客在县域的消费额以29.8%的复合增长率快速增长，2023年县域外来游客消费占县域消费总量的比重接近25%。
县域消费在“量”上快速增长的同时，在“质”上呈现出了新变化。美团研究院副院长张琳表示，随着科技零售平台在县城加速下沉，大城与小城的消费方式形成同频共振，县城餐饮品牌开始“反攻”一线城市，“黎耀阳财神糖水铺、英歌魂，目前都已在上海开出首店。”
“县域消费升级，缘于线上渠道下沉打破供给约束、产业发展带动人口集聚。”申万宏源证券首席经济学家赵伟认为，随着数字经济等新兴产业进一步下沉，县域消费将加快向餐饮扩容、服务“品质化”、商品“品牌化”等趋势演进。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3846 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
餐饮人，过去的几年里都经历了什么？
在复苏中期盼春日暖阳，
在内卷中焦虑突围路径，
在洗牌中倾听前方险峻，
如今行业回归理性，新一轮的极卷周期已现
面对“更加不确定”的未来
餐饮人努力活着、笑着、生长着！
我想带你去看看这条赛道上的“荆棘与玫瑰”
用不同的镜头和视角，记录餐饮人斑斓的底色
在这场乘风破浪的复苏大业中
餐饮老板内参
基于头部垂类媒体十余年的深耕、积累、观察
倾力打造行业首档深度人物访谈纪录片
《餐饮朝前看》
节目主题宣传片重磅发布
不怕的人前面才有路
万事朝前看
时代的一粒沙，落在每个人身上都是一座山。
身处行业巨变中的万千餐饮人，在考验与机遇的时代沙尘暴中艰难穿梭。
回望过去一年，你的心情是否也如在沙尘暴中穿行般的，时而踌躇满志，时而只想躺平；从复苏起势时，大家高喊着暖春将至，决心大展身手，定下大蓝图的高昂斗志；到内卷乱象中，眼看着兄弟们“先卷死同行，再卷死自己”；
再到大洗牌下，肉眼看到的入局者与退场者被按下加速键，意识到餐饮生命周期仿佛正在缩短时的焦虑、迷茫、不知所措……
洗牌肉眼加速，传奇亦在上演。迎接动荡不安、直面内心焦虑、探访更加不确定性的未来……鲁迅先生有名言：不怕的人前面才有路，万事朝前看。
而我们最终也找到了那个——能够给你答案的人。
《餐饮朝前看》笃信，在时代命运行业洪流中，餐饮创始人个体始终是成事关键、底层逻辑，他们的思想、哲学、个性、面貌和远见，正是行业最真实的画像和蓝图 。《餐饮朝前看》力图通过他们，观照未来，阔步朝前！
由首席餐饮经管媒体 餐饮老板内参倾力打造，基于头部垂类媒体十余年的深耕、积累、观察下诞生的全新栏目--《餐饮朝前看》
在《餐饮朝前看》中，我们通过洞察人物、品牌、产业之间的微妙关系，为处于乘风破浪时代下的餐饮人，提供深度且落地的思考和样本梳理。
不问空话，不聊套话，不说废话。触摸真实、感受温度、记录现在、期许未来的视听记忆，这是内参“不走寻常路”的年度献礼，更是国内：
首档“沉浸式记录餐饮行业”的视频栏目；
首档“走进幕后故事”的餐饮从业者立体纪实片；
首档真实呈现餐饮行业变革与创新的探索盛宴；
首档深度挖掘餐饮文化与人文精神的视频纪录。
我们用行业纪实片的形式创造出一档“属于餐饮人的年度杂志”，记录餐饮行业从业者及相关从业者真实的生活状态，还原最前线，对话真性情，捕捉细微之处的人性光芒，展现餐饮从业者赚钱之外的“飞驰人生” 。
每期用20分钟的时间，展现每位餐饮人的生动鲜活，倾听他们对自己所在行业的真实思考与判断。
内参X宽见
第一季，强强联手！
行业巨变，推翻了过往的一切认知。
在大变局时代下，餐饮人被消费需求瞬变与企业升维之路双重夹击，看透消费者、摸清行业脉络，在动荡中寻求确定，在确定中发现原理，在原理中触探真因，方能在真因中获得结果。
全新栏目《餐饮朝前看》，内参将联手小宽倾力打造。
小宽作为著名美食评论家及美食作家 、一大口美食机构创始人及主理人、《风味人间》、《我的美食向导》美食顾问，不仅是行业的观察家，更是领航员。
他说，“在北京没有吃过十家以上的烤鸭店，就没资格评论哪家的烤鸭好吃”；他也说，“没吃过几十个城市的串串，你不会知道孰优孰劣”……从2003年在《新京报》任美食记者起，小宽与“吃喝江湖”共同经历了20余年的风雨动荡。
他用最原始的方法，成为了一个最靠谱的美食家，在街巷中吃遍地方小吃，在行业中踏遍每个品类，实实在在用脚丈量出的“小宽吃喝江湖”，他眼中的餐饮行业更加真实，更加鲜活，也更加犀利。
《餐饮朝前看》第一季将以“内参X宽见”的不同视角，将强强两手，共同寻访餐饮真谛、多方位解读餐饮的浪潮更迭。
开放嘉宾席位
只要有料，欢迎来聊！
在即将上线的《餐饮朝前看》第一季规划中，我们将揭秘“餐饮超级个体”、“知名餐饮大佬”、“餐饮真实从业者”的台前幕后故事，也将展示不同餐饮品类代表品牌的新玩法、新思路。
但绝不止于此！
《餐饮朝前看》坚信每个人都有“被看见”的实力，我们无限期待并举双手欢迎每一位在行业中“摸爬滚打”过的餐饮人，说出你的真实故事，将你的所思所想、所行所举，传递给万千餐饮人。
>记录对象：餐饮创始人、产业生态人
>联系方式：13811380647 （内参节目组）
当然，《餐饮超前看》也同样期待并欢迎合作伙伴的邀约，为餐饮行业带来不同的视角与思路。不管品牌大小，不看行业定位……只要够鲜活、只要够有料，一定有的聊！
>商务承接：栏目商务合作
>联系方式：13811864253（瑞女士）
2024，一起朝前看！
者按：民营经济活全局活，民营经济兴全局兴。新冠肺炎疫情发生以来，湖南省民营企业家深入学习贯彻习近平总书记关于新冠肺炎疫情防控工作系列重要讲话精神，按照中央和省委决策部署，统筹推进疫情防控和企业发展，在危机中育新机，于变局中开新局，为打赢疫情防控阻击战、实现全年经济社会发展贡献民营力量。
为挖掘民营企业创新转型、奋力突围的典型案例和经验做法，省委统战部联合红网时刻推出《乘风破浪的民企》新闻专栏，解锁民营企业乘风破浪的“密钥”，提振信心鼓实劲，为全省经济社会发展营造良好的舆论氛围。
红网时刻记者 李兵 刘容 唐黔 实习生 郭倩 长沙报道
“开门七件事、柴米油盐酱醋茶。”一场疫情的到来，让餐饮市场遭遇寒冬。受新冠肺炎疫情影响，龙牌食品销售受阻，困难面前，龙牌食品积极发力线上市场，走出了一条“云上”自救之路。
近日，记者在龙牌食品股份有限公司看到，一条条流水生产线正全速运转，工人们有的检测产品，有的进行包装，一个个有条不紊地忙碌着，将一瓶瓶“新鲜出炉”的酱油装载，发往湖南各地。
流水线上的工人们，辛勤劳作，笑靥如花。
在这场疫情“大考”中，龙牌食品是如何逆势“突围”，带着疑问，记者采访了龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘。她给出了八字箴言“迎合市场、创新发展”。
“老”而“不服老”：直播带货迎新机
从年初开始，汪峥嵘便多了一项工作任务——化身“带货员”直播带货。每一次直播汪峥嵘都要提前做足准备，确保每一次直播不留遗憾。说着，汪峥嵘笑道，“直播带货我还是第一次尝试，确实是一个令人“上头”的营销方式。”
汪峥嵘每次直播都做足万全的准备。
龙牌酱油大家都耳熟能详，一句俗语“龙牌酱油灯芯糕”最是能令人感受它悠久的历史。据了解，龙牌酱油是由清乾隆初年吴元泰、吴恒泰等专业酱园基础上演变发展而来，具有277年传统酿造历史，1915年，龙牌酱油与茅台酒同在“巴拿马国际博览会”上斩获金奖。1993年，龙牌酱油被国家商务部授予“中华老字号”称号，名噪华夏。
“可以说龙牌酱油是行业的‘老前辈’了，具有很深的资历，是老百姓信赖的老品牌。但是我们‘不服老’，我们专注于做一件事，不断地推陈出新，迎合大众的口味，拥抱‘云经济’。”汪峥嵘告诉记者，龙牌的发展离不党委政府的帮助和支持，更离不开“娘家人”“贴心人”的统战部门的鼎力支持。为了科学有序助力民企企业复工复产，3月上旬开始，一场覆盖到省市县一级的“万企大走访 同心促发展”活动开展得如火如荼，湖南的民营企业家无不拍手称好。
在统战部门的关心和指导下，龙牌食品股份有限公司主动突围，将旗下产品“搬”上“云端”，掌门人汪峥嵘亲自上阵直播。邀请网红、湘菜大师参与现场做菜直播，联合步步高、兴盛优选等线上平台开展优惠促销活动……龙牌不断将触角向外部市场延伸，创造了专场直播10分钟、线上销售2万瓶龙牌金标生抽等优异战绩。
一场场直播的彪悍战绩，也让龙牌公司意识到，线上渠道的构建，一方面精准抓住了调味品的顾客群体，另一方面也有助于企业开创订单、拓展市场、累积需求。企业一季度销售收入同比增长10%。
此外，除线上发力外，龙牌食品还尝试“多条腿走路”，将目光瞄准线下市场。“受疫情影响，大部分物流公司暂停发货，我们从中得到启发，迅速将传统经销商供应转变为企业一对一直供，为客户提供更快捷的定制服务。”汪峥嵘说。
在汪峥嵘看来，虽然和其他企业相比，龙牌食品“触网”的时间还不算长，但通过这次疫情考验，企业认识到，“云上”自救并非短期窗口之下的“试水”，而是企业拓宽长期市场的另一种“打开方式”。“在注重产品质量的基础上，我们有信心进军更多细分市场，将龙牌酱油这个老字号推向全国甚至全世界。”
得益于线上线下齐发力，龙牌食品股份有限公司不仅快速走出了困境，还创造了同期最好战绩。数据显示，3月份以来，公司日产调味品80-100吨，平均每天发货70余吨。
“新”讲究“更新”：彰显民企担当
如果传承是老字号立足之本，创新则是发展腾飞之翅。
在传统产业转型升级的浪潮中，“创新”成为了龙牌酱油的制胜法宝。
自新中国成立后，龙牌酱油开始成批出口，畅销海内外。然而，在历经了多年的传承与发展后，在我国进入经济结构战略调整时期，龙牌食品也面临转型困境，在传统产业转型升级的浪潮中，“创新”成为了龙牌酱油的制胜法宝。
创新是一个企业进步的灵魂，是一个企业不断兴旺发展的不竭动力，是一个企业永葆生机的源泉。汪峥嵘表示，只有“更新”，没有“最新”，创新是一条永无终点的道路。一直以来，龙牌食品按照中央和省委的决策部署，推进湘菜行业标准化、体系化、产业化，做好补链强链延链的文章。她认为，实体经济是国之根本，立足实业，探索一条老字号复兴之路，是民营企业家应尽的职责。
目前，龙牌酱油与中南林业科技大学合作建立博士工作站，开展酱油风味物质合成代谢机理研究；与国内领先的种业行业性关键共性技术平台华智生物合作，进行酱油专用大豆种质资源开发与培育；建立湘菜产业链调料研发基地；申报湖南省重点工业旅游项目，等等。
此外，汪峥嵘认为，企业作为经济社会的主体，要在激烈的市场竞争中保持竞争力，进而实现可持续发展，就必须在做大做强的同时积极履行社会责任，将自身发展与社会进步紧密结合起来。
面对百年不遇的新冠肺炎疫情“大考”，龙牌酱油落实中央扎实做好 “六稳六保”有行动。一是保供应，疫情期间，因为居家隔离，调味品的家庭需求也在增长。2月6日，龙牌平稳有序恢复生产，并坚持做到保质保量、决不涨价，保障酱油、醋等调味品市场供应，满足人民群众日常需求。二是稳就业。龙牌的市场主要是餐饮专业客户和家庭客户两大块，且餐饮所占比重较大。餐饮市场遭遇寒冬，作为上游供应商企业，经营资金压力剧增。但龙牌酱油坚持与员工、合作伙伴共克时艰，不拖欠工资、不裁员，确保让大家都能有工作、有收入、有饭吃。三是抓源头。作为省农业产业化龙头企业，为满足消费者“绿色、健康、营养”的需求，采取了“龙牌公司+种植基地+餐饮企业”的发展模式，可以说，龙牌是一头连着“内需”，一头连着“三农”。
疫情期间，龙牌食品多方筹措，向黄豆种植基地——新田县平乐脚村赠送口罩、酒精、84消毒液等紧缺防疫物资，为助力春耕生产、振兴乡村贡献绵薄之力。
与此同时，疫情之下，龙牌酱油还发起“湘情湘味送乡亲”活动，捐赠调味品并专车送到湖北，向奋战一线的我省白衣天使致敬；五十七度湘在两个多月无收入的情况下，发起“喝碗热汤，补充营养”活动，连续15天为长沙市抗疫一线医护人员和病患免费送营养汤23000份。
