源：工人日报
一大批商业模式相似的店面正在遍地开花
10元店火了，商业模式能否持久？
当开在街道、窄巷旁边，靠着一台扩音器不断播放广告的两元店逐渐销声匿迹，取而代之的是开在人流量大、繁华的市中心，装修讲究的10元店人潮拥挤。
日前，引领10元店潮流的名创优品筹划上市的消息，让不少人吃惊：还没搞清楚它是哪国的品牌，这都要上市了。
事实上，名创优品于2013年成立以来就不断扩张，2018年营收已超过170亿元，在全球79个国家和地区已经开设了3500多家门店。
名创优品的“逆袭”，无疑给予了实体零售商极大的信心。走在大街上，和名创优品类似的10元店随处可见，一大批商业模式、产品种类、店面布局、甚至是LOGO都极为类似的“XX”优品、“XX”生活、“XX”时尚正在遍地开花。
然而，对于名创优品这种10元店的质疑也从未停止。不论选品、质量，还是经营成本以及顾客的复购率，都引来对这一商业模式能否持久的质疑。
追求极致的性价比
似乎无论何时，走进各种品牌的10元店，里面都挤满了正在挑选商品的顾客。
种种迹象显示，10元钱的香水喷雾、5元钱的指甲油、1元钱的指甲刀、小发夹等便宜的商品，是“10元店”吸引用户的重要因素。
这种状况有点类似10年之前的“两元店”，而从两元店到10元店，其间不变的规律是用低廉的价格带给消费者的心理刺激。人人都可以拿得出2元或者10元，去逛一逛，看一看琳琅满目的商品，淘一些物美价廉的小商品。
不过，与两元店不同的是，10元店里的商品，品质相对更有保证，种类也更多。
而且让人意外的是，你看到这些10元店的场所，不再是人流量大的火车站、汽车站附近，或者消费能力较低的学校周围，而是繁华地段的商圈和购物中心，这在很大程度上改善了大众对10元店的“便宜没好货”的印象。
不仅是名创优品，一些名不见经传的10元店品牌增长速度也十分惊人。
而这些10元店爆红背后，也有社交媒体的助推。以抖音等为代表的短视频社交媒体对流行时尚的推动，造成了不少10元店里出现一些网红产品。
调查显示，10元店的消费者大部分是18~35岁的女性用户，包括高中生、大学生以及白领用户，她们恰恰是整个零售市场都在争夺的优质群体，同时她们对于性价比的要求很高。
低价商业模式的内忧外患
虽然名创优品等10元店用性价比收获了一票消费者的喜爱，但不可否认的是，近年来崛起的10元店铺内浓重的山寨风常为人诟病。“山寨商品的聚集地”，一度是消费者众对10元店的第一印象。
“LOGO抄袭优衣库，经营模式抄袭日本大创，陈列抄袭无印良品。”作为10元店的佼佼者，名创优品因其名称、品牌和设计对其它品牌的模仿而饱受质疑。
去年夏天，名创优品一款山谷百合香体喷雾在抖音上走红，成为香水界的平价爆款，其主要原因是因为这款喷雾的味道与一款奢侈品香水味道高度相似，但售价只有10元。此外，从洗面奶、面膜、喷雾到口红、香水，名创优品的低价美妆产品或多或少都能在资生堂、雅漾、香奈儿、迪奥等国际品牌身上找到相似点。
曾有人通过企查查发现，名创优品经营方广东葆扬投资管理有限公司，目前所涉及法律诉讼87起，其中涉及外观设计专利权和商标专用权纠纷22起，原告包括路易威登马利蒂、屈臣氏、曼秀雷敦、乐扣乐扣等知名企业。
为此，名创优品深陷“抄袭门”。不过，有意思的是，曾经被告抄袭的人，如今也遇到了被模仿的烦恼。优众诚品、熙美诚品、MUMUSO、YOYOSO等后来者竞相模仿，让当下的消费者在分辨10元店产品时着实费力。
追逐网红产品，也造成了不同品牌之间产品的同质化问题。从货源来看，几乎所有10元店的来源都差不多，比如服装通常是在广东生产的，饰品则大多来自浙江义乌。门槛低、产品同质化的问题，也导致市场中的10元店良莠不齐。
10元店的道路走得并不10分顺畅，除了抄袭与被抄袭的外部隐患，还有重重内部忧虑。
与一般商圈的产品相比，这些弱化品牌概念的10元杂货店由于产品结构较复杂，难以保证稳定的利润率。比如家居生活类商品覆盖人群广、盈利较稳，但单件利润率低，必须走量；玩具饰品类单件利润更高，销售范围却较窄，且对店铺选址和装修有一定要求。
而在消费端，“杂”已然不能满足需求，一家10元店主打家装用品、家居用品还是小饰品、礼品，消费者也需要一个主题，否则购物时也很“盲目”。
与此同时，用户审美的快速变化也让10元店们感到焦虑：一方面抖音等短视频社交媒体的流行给10元店增加了一个带货的渠道，但这对其供应链的反应速度是一种挑战。
事实上，名创优品的“快时尚”零售灵感来源于日本百元店元老大创，对外宣称只赚8个点的毛利，对于成本控制和供应链要求非常高，一但选址不当，成本升高，亏损是必然的，但目前不少风险都被转嫁到加盟商了。
据介绍，名创优品的“投资型加盟模式”：由加盟商承担品牌使用费、门店租金、装修费和首笔铺货的货款，品牌方则负责门店营运和员工招聘、商品配送，这样就大大降低了品牌方的成本，不需要占用过多的资金流。但这种模式，也意味着品牌方对下沉市场的掌控力比较弱。
在一些地方，名创优品等10元店复购率降低、门店增长触顶、租金昂贵拉低店铺盈利水平、部分加盟店亏损的问题，已经暴露出来。
10元店的出路在何方？
“一个杯子年赚一千万元，一支眉笔一年卖一亿支”、“全球香水销量最大的不是迪奥、香奈儿，而是名创优品，每天销售5万瓶以上”，这些都是名创优品创造的“10元爆品”，也一度让资本方和加盟商非常看好10元店的前景。
但这也遭到不少商品零售人士的质疑：类似名创优品这样的企业采取的是“薄利多销、跑马圈地、融资烧钱摊大饼”的方式，或许总体业绩能快速增长，但也难掩单店利润率较低、管理较粗放等隐患。他们认为，“快速催肥、尽早上市套现”是这类企业的真实想法。
面对大大小小的挑战，10元店们也在寻找新出路。为解决自身的问题，包括名创优品在内的10元店一直在寻求改变，为了刺激复购率，名创优品在SKU和货品陈列上费劲心机。
今年3月，名创优品与漫威展开官方合作，推出了2000多款漫威英雄周边产品轰动一时，圈粉无数。另外，名创优品陆续与故宫、Hello Kitty、咱们裸熊、粉红豹、飞天小女警等知名IP合作、开发大量正版授权IP产品，店内几乎每年都有4次以上的IP合作大主题商品轮替，这种频率在国内线下零售业中极为少见。
7月4日，这些联名商品上线小程序，新品在1小时内售罄，销售额突破50万元。其中瑶鸟仙花香薰成为“钦点”爆款。
无论如何，一个不争的事实是，名创优品变贵了，花10元能买到的商品越来越少。一组数据显示，门店中定价10元的商品占比已经不到30%，在名创优品天猫官方旗舰店，最贵的产品为一款标价999元的行李箱。其不断上新的产品价格似乎“高无上限”，迈向千元单价的名创优品，再也不是那个10元店了。
不只是撕掉10元店标签，名创优品还在持续扩展海外市场、填补线上渠道及丰富业务线。
当名创优品放弃“10元”，它是否还拥有同样的竞争力，是否背离了自己成功的初衷，这是一个值得考虑的问题。
虽然名创优品不断加速转型，尤其是在其频频制造爆款的光环下，追随者却源源不断。但大部分跟随者往往只能做到低价，无法兼具优质，而且达不到特定的规模效应、又打不出响亮的品牌名号，没有资本的持续“输血”，使得大部分10元店只能昙花一现。
然而，大家都不愿意放弃10元店的市场，甚至连线上也看准了“10元”里存在的商机，都希望抓住“便宜”这个销售的利器。
今年4月初，一家主打10元自营的小程序电商“白熊心品”完成千万元人民币天使轮融资，“白熊心品”直接对接供应链，主张无品牌经营，将大部分商品售价定在10元，价格比市场同类商品平均低40%以上。
京东京造也选择了这样一条路。一家名为“京东京造10元店”的已悄然上线京东平台，为京东自有品牌。店铺同样主打“10元好物”，最低价商品仅售5元，如化妆品分装瓶、浴室收纳篮，最高价商品未超过30元。
线上的加入也许能为10元店带来新的生机。但无论怎样变化，所有10元店的成功都离不开性价比，10元或许是10元店成功的关键。
徐潇
年4月，NǒME完成了红杉资本领投的1.8亿元人民币A+轮融资，CEO陈浩高喊的“超级十元店计划”言犹在耳。
近日，十元自营生活馆“白熊心品”也完成近千万元人民币天使轮融资，由连锁餐饮品牌“李先生”领投，天图资本合伙人李康林跟投，值得注意的是，创始人&CEO张家炜也喊过一个口号：“做中国版的‘Brandless’”。
“十元店”这个概念的演化过程来自日本大创百元店。大创产业是日本百元店的元老，也是这一行业的龙头。大创的销售额连年迅速增长，成立之后从1997年不到500亿日元，到2002年增至2600多亿日元，目前占有日本百元店市场的7成份额，开店数已近3000家。
这股概念东风吹到中国，成就了名创优品等类似企业的发展高潮。
但白熊心品的十元自营店模式有一点不同于大创、NǒME和名创优品，它采用社交电商这一模式。
社交电子商务（social commerce）, 是电子商务的一种新的衍生模式。它借助社交网站、微信类社交媒体、微博类网络媒介的传播途径，通过社交互动、用户自生内容等手段来辅助商品的购买和销售行为。
现阶段，社交电商平包含两个发展纬度：1）在微信生态上不断传播、裂变商品信息，靠流量和裂变产生成交，实现盈利，类似的企业有拼多多、白熊新品等；2）靠内容，靠个人IP，靠社群，靠多平台运营完成交易，类似的品牌有小红书等。
而中国社交电商平台的发展多停留在第一纬度，借助拥有10亿高活跃用户的微信完成商品的类裂变分销和市场下沉。
而此时的国内市场，“社交电商”风头正胜。
为什么这么说？我们可以从各大企业和电商平台在社交电商的布局上窥见一二：
1、网易
继2017年的“微店主招募计划”和“网易推手”之后，网易再度尝试微商，开始内测一款名为“友品购购”的社交电商产品。这是网易继2017年的“微店主招募计划”和“网易推手”之后，在这一领域的又一次尝试。
2、京东
今年618期间，京东策划一个名为“京微力”计划的社交电商解决方案，将多年来积累的供应链能力和零售终端触达能力开放出来，为社交电商合作伙伴提供基础设施服务。京东方表示，“京微力”计划在今年4月刚刚启动，计划是针对微信生态内电商玩家推出。
3、淘宝
就在今年5月下旬，部分淘宝的活跃分享用户收到一份来自淘宝的“淘小铺”邀约码，填写邀约码后就能开通新类型店铺——淘小铺。据官方介绍淘，小铺依托于阿里生态背景，基于现有淘宝消费者社区，通过整合多方优质供应链，让普通消费者轻松成为掌柜。成为掌柜后可自由进行优质货品的选择，分享商品售出后即可获得相应比例的收益。特色是有官方背书，人们无需承担发货和售后，进而实现真正的“一键创业”。
4、肯德基
今年，肯德基开发了“肯德基口袋炸鸡店”这一小程序，用户都能通过这款小程序自由开店。而在将店内的肯德基特价产品销售出去后，开店的店主就能获得相应奖励。
5、七匹狼
七匹狼在今年5月底正式上线“小七快赚”自营小程序。消费者可通过绑定手机号成为七匹狼的分销商，并赚取佣金。
可见，无论是在电商还是实体，不少企业都在挖空心思开拓社交电商这一风口。但笔者发现了一个有趣的现象，那就是家居产业却并未在这一模式上投入过多精力，目前没有家居品牌选择主攻这一模式，为什么？
家居产业“大而全”，社交电商却“小而美”
笔者认为，具体原因可以从二者的特点和差异性上入手。
我们了解到，社交电商具备三个核心特征：一、即具有导购的作用；二、是用户之间或用户与企业之间有互动与分享，即具有社交化元素；三、最为关键，具备“社交化传播多级返利”的机制，即“SNS”传播，即可获益。
这三大特点决定社交电商的发展侧重：
一是社交电商平台呈下沉态势，趋于提供底层的服务。社交电商和微商既主要借助社交电商平台提供的功能完整的标准化交易服务，在社交电商平台的闭环内实现交易，完成商品的分销裂变。
这就决定了社交电商虽然裂变分销能力较强，但大多数消费者并没有明确和强烈的消费需求，只是在社会交往过程中受到商品信息的促发页产生了消费需求，分享模式下数消费者多为随看随买。
二是社交电商和微商渠道需求旺盛，趋于突围社交平台闭环。随着发展壮大，社交电商和微商已明显不满足于在社交平台的闭环内经营，趋于获取更多的流量。
毕竟流量的多少决定裂变范围的大小，因此销售的产品多为能够能承载起大范围流量的快销型商品。
而家居产品低频化的特点显然不符合以上两个特征，低频化消费无法让流量达到饱和，余下的流量都需要参与闭环的卖家和买家填补，再加上在高客单价的情况下消费者的购买过程会更加谨慎，裂变速率受阻，变现和传播路径都更为迂回，显然与社交电商的特点互相矛盾。
好风凭借力，我们又能“借”什么力？
即使家居产业的特征和社交电商只间存在一定的矛盾点，但该模式仍能带给我们一些启示。
市场下沉与打开性价比优势
随着计算机及智能手机的普及，使用社会化媒体的人越来越多，很多人花在上面的时间也都在增加。每天有相当多一部分在使用微信公众号、微博、社交网络等，由此可见，社交化电子商务涉及的范围非常广泛，涉及的人群也相当多。
随着全球技术的进步，家居用品行业的制造能力大大提升，而产能的相对过剩也让家居用品的价格降低、市场进一步扩大。
近年来国家经济发展水平不断提高，人均可支支配收入的增加，这一条件客观上刺激了国内家居市场的不断发展。而对于一二线城市的人群而言，逛无印良品、宜家或许已成为跟去超市一样稀松平常的事情，而名创优品仰赖于高性价比和铺货能力，将连锁店开到了全国各地的商业综合体甚至城市旅游景点。
由于这些国际大牌和成功企业的引领，一些家居企业想要从主要城市向乡镇蔓延，打法一般为开设线下加盟店，借此实现品牌下沉，这对企业的供应链整合和后端生产能力提出了高标准、严要求。而想要打动下沉市场的消费者，性价比成为各大品牌竞争决胜的一个关键因素。
而社交电商的运营成本较低，能够缩减企业的运营成本压力也是一个事实。再加上，三四线人群逐渐在成为包括家居用品在内的社会零售消费品的消费主力，而由于文化和认知习惯的不同，这一市场却是传统的电商难以真正下沉下去的，这也就给了家居企业和社交电商合作创造了广阔的发挥空间。
销售路径缩短服务、宣传成本
社交电商风行于移动互联网时代，借用的是互联网社交工具，为企业开辟一种获取客户、销售产品的新渠道，为消费者开通一条购买新渠道，是连接企业与消费者的媒介桥梁。
这种媒介利用了基于社交关系的社交红利。在此基础上，基于社交关系能更方便地提供售后服务，也能更好的提供购买后的服务和良性互动。
再加上家居用品的自身长线使用特点也让消费者对服务产生较高的需求，社交电商的自身特点能够弥补传统营销方式的服务滞后。除此之外，口碑传播以及建设性意见的收集容易在社交电商模式下展开。
回归文章开头白熊心品的融资新闻和各大企业的布局，当社交电商被巨头和资本不断加持的时候，我们看到的是越来越多的人开始加入到社交电商的战役里。然而，不能否认的是此时的社交电商依然延续移动互联网时代的平台模式和流量思维的打法，创新之处仍有待商榷。
而决定这种模式到底可以走多久的，是未来我们可以找到多少种发展新方式，多少种衍生新概念，多少次创新新发展。
新模式之下，我们最需要关注的还是家居企业在新模式里能够发现哪些有助发展的长处，进而更好的为未来发展铺路，不盲从，才是家居产业应该坚守的态度。
注：文/冯丹丹，公众号：亿欧网，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
月19日，呷哺呷哺早盘大跌逾20%，最低见11.2港元，创近3个月新低。根据公开报道，券商高盛称，呷哺呷哺旗下湊湊CEO张振纬于4月17日宣布辞职。
业内人士认为，虽然呷哺呷哺股价的下跌与张振纬离职有一定关系，但其实体现出的是资本市场对呷哺呷哺未来发展潜力的顾虑。当消费者对其主打的“小火锅”失去了新鲜感，呷哺呷哺或许需要以新的创新，向市场求生存。
张振纬离职叠加高瓴资本清仓致股价走低
4月19日，高盛发布研究报告，将呷哺呷哺目标价由21港元降14%至18港元，维持“买入”评级。高盛在报告中称，公司证实呷哺呷哺旗下品牌湊湊火锅行政总裁张振纬辞任，湊湊火锅为公司近年主要增长引擎，去年共贡献公司31%销售。同时表示，品牌发展有赖过去行政总裁执行能力等，预期品牌仍然能贡献强劲增长。同时强调行政总裁离任有关的执行风险，而公司尚未提供新任命时间表。
新京报记者就此试图向张振纬本人求证，截至发稿未获得相关回复。目前天眼查上显示湊湊餐饮管理有限公司董事长、总经理以及多家门店的法定代表人还并未变更，仍是张振纬。
根据公开报道，张振纬2014年加盟呷哺呷哺，并作为湊湊的创始人带领湊湊在已经成熟定型的餐饮集团平台中二次创业，以“火锅+茶饮”新模式，在短短4年间开出140家门店。加盟呷哺呷哺之前，张振纬曾在多家知名连锁餐饮公司担任高管，其中包括麻辣诱惑、绿茶、白熊。
张振纬离职的消息或影响股市走势。4月19日呷哺呷哺早盘大跌逾20%，最低见11.2港元，创近3个月新低，到当天收盘时，呷哺呷哺股票下跌14.91%，报12.1港元。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，4月19日呷哺呷哺出现股价大幅下跌，与湊湊CEO张振纬的离职有一定关系，但绝非唯一原因。最近一两个月以来，呷哺呷哺股价跌幅很大，与2月的股价相比，几近于“腰斩”。除了与大盘形势相关，也体现出资本市场对呷哺呷哺未来发展潜力的顾虑。根据公开报道，今年3月15日，呷哺呷哺的基石投资者高瓴资本在持仓6年之后选择清仓。文志宏认为，这些因素叠加，都影响了呷哺呷哺股价走势。
疫情影响下2020年利润下滑
公开资料显示，呷哺呷哺于1998年创立于北京，2014年在香港上市，特点是吧台式就餐形式和传统火锅的结合，目前主有呷哺呷哺火锅、湊湊以及调味品三大业务。其官网的数据称，呷哺呷哺“由北至南覆盖中国19个省份、118个城市以及3个直辖市，开设直营餐厅超千家，服务顾客超过1亿人次。”
今年3月31日，呷哺呷哺发布2020年年报显示，公司实现收入54.55亿元，同比减少9.5%；实现归属股东利润总额183.7万元，同比减少99.4%；经调整纯利1.31亿元，同比下滑67.1%。对于营收及利润减少，呷哺呷哺在年报中解释称主要是受疫情影响。
年报显示，2020年，呷哺呷哺新开91家呷哺呷哺餐厅、38家湊湊餐厅，同时关停52家呷哺呷哺餐厅。截至报告期末，公司一共拥有及经营1061家呷哺呷哺餐厅、140家湊湊餐厅。
从收入来看，呷哺呷哺的收入由2019年的47.27亿元减少25.9%至2020年的35.01亿元。从经营数据来看，呷哺呷哺餐厅同店销售额已连续两年下滑，翻座率更是四连降。数据显示，2016年至2020年，呷哺呷哺餐厅的翻座率分别为3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍、2.3倍。
值得关注的是，湊湊在2020年实现收入16.87亿元，经营利润2.26亿元。业内人士认为，虽然湊湊的经营数据向好，但不难看出，呷哺呷哺餐厅仍是该公司主要收入来源，在总收入中的占比约六成。“近年来，湊湊一直是呷哺呷哺的主要增长驱动力，但单靠湊湊的爆发难以挽救整个集团的颓势。湊湊的表现让整体财报没有那么难看。”
呷哺呷哺将业绩下滑归因于疫情，文志宏认为这确实“情有可原”，毕竟很多餐饮企业都受到了疫情的影响。“尤其呷哺呷哺很多门店位于北京的购物中心、商场内，北京的疫情防控十分严格，购物中心等也是疫情防控重点。”
但文志宏也指出，呷哺呷哺翻台率持续下降，或许说明了小火锅这种形式，已度过了让消费者兴奋的“蜜月期”。在餐饮行业里，一个新餐饮品牌或者新业态出现时，就是会有一种现象：最初几年都会比较容易受到消费者的青睐和喜爱。“这是消费者尝新的心态。一旦过了尝新时期，热情就会慢慢消退，基本上都是‘各领风骚三五年。’”同时，近年来呷哺呷哺门店的不断扩张，客流必然被分流、被稀释，加上越来越多的火锅品牌出现，竞争加剧，也导致了呷哺呷哺这个曾经以高翻座率闻名的品牌出现翻座率下降。
性价比优势减退，服务及菜品频被诟病
如今，消费者对于呷哺呷哺的槽点很多，“贵了”首当其冲。新京报记者在大众点评网看到，呷哺呷哺多家门店的人均消费在70元至80元。一位消费者告诉新京报记者，自己2004年大学毕业的时候，呷哺呷哺的人均在40元左右。“虽然现在各种成本都在上涨，但总觉得呷哺呷哺已经改变了最初最让人心动的地方。而且现在人均70多的餐饮选择太多了。我已经有好几年没有再去吃过呷哺呷哺了。”
除了人均消费上涨，呷哺呷哺的服务也被不少消费者诟病。新京报记者随机在大众点评上查询发现，其中以呷哺呷哺富力广场店为例，2020年以来，与服务态度差相关的评价多达16条，差评的内容包括“入座无人引导、上菜慢”“锅把手上有油渍”“加汤催菜叫不到服务员”等。除了服务，也有消费者对菜品不满。消费者彭女士说，自己最近一次在呷哺呷哺用餐，“大白菜，一整片就上来了。吃了很多火锅，没见过这样的。”也有消费者认为，过去爱吃呷哺呷哺是觉得性价比高，但现在这个最大特点已经丧失。
“平价”升“轻奢”能否成功尚需检验
公开资料显示，2016年，呷哺呷哺推出高端聚会火锅品牌“湊湊”，以“火锅+茶憩”的创新复合业态切入传统火锅赛道，2018年即实现盈利。或许是看到了湊湊的成功，让呷哺集团也意识到了年轻人新的“嗨点”。
根据新京报2020年10月的报道，呷哺首家LIGHT-STYLE（轻奢）品牌升级店落户北京，主打“轻奢”和网红风格。呷哺集团CEO赵怡透露，呷哺消费者以年轻人为主，该升级店适配于全国，12月开始将在全国开启改造升级计划。报道中显示，店内装修一新，以“黄色”为主调，装修风格呈现“网红”特质。从菜单上看，推出了能喝汤的锅底、冷锅串串、锦鲤鱼籽虾滑等“网红”菜品。套餐与此前相比，价格有所提升，套餐中的牛羊肉选取了锡盟特供，还增加了餐前小食和餐中冰沙。
对于呷哺呷哺的升级版，消费者对门店环境的改变确实认为“比以前宽敞明亮”，“更加高端大气”。但对于新增的菜品，也有消费者认为“增加了很多不明所以的新品，还不如把主打的菜品做好。”
在文志宏看来，将原有门店升级是呷哺呷哺试图通过创新，希望再次重新吸引消费者、提高门店业绩，同时提高客单价的做法。但这种变化对于品牌的定位会产生很大影响，甚至可以上升到战略选择上。“这种选择就意味着，可能会不得不失去原有的一些客户。”
文志宏此前在接受新京报记者采访时指出，比如西贝这些年在持续不断的涨价，所以其核心顾客群已经跟过去发生了非常大的变化，很多原有老顾客也有“被抛弃”的感觉。“企业需要顺应市场的变化，甚至引领变化，不断去创新，但创新的同时也意味着风险。”将原本的“平价”快餐式火锅升级为“轻奢”的呷哺呷哺能否成功，需要市场来做出检验和评判。
新京报记者 王萍
编辑秦胜南
