于现代年轻人来说，喝奶茶不仅能够获得味蕾上的享受，更代表了一种社交的新潮流，无论是不开心的时候，还是加班熬夜的时候，一杯奶茶就可以让人得到心理上的慰藉。而美团外卖则是这些年轻人购买奶茶最便捷的方式：不用排队，不用去实体店，在手机上轻轻一点就能坐等这份小确幸的到来。
根据《美团外卖奶茶真香消费报告》(下称《报告》)显示，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词，有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。美团外卖除了为用户提供更便捷的体验，也为商户创造着更高的价值。2018年，平台上茶饮商户数量相比2017年翻了3倍，一大批茶饮商户依托美团外卖实现了高速成长和扩张。美团外卖数据显示，奈雪の茶、喜茶、Coco都可茶饮成为消费者最爱搜索的奶茶品牌。据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，新零售趋势下的现制饮品以千亿市场喷薄而出。
95%的26岁以下女性用户每周必点 追求健康不分性别
“工作努力，精神自由，对于喜欢的东西说买就买。”这是当代女性形象的真实写照，但这些连喝果汁都要计算卡路里的女强人们，却一次次对一杯奶茶缴械投降。《报告》显示，点奶茶的女性用户数比男性高3倍，在喝奶茶这件事上作出了伟大贡献，借助外卖平台的力量95%的年轻女性用户每周必点奶茶，在奶茶的消费金额上，她们往往不设上限。
在茶饮产品的喜好上，男生偏爱加冰水果茶，女生则更爱大杯无糖去冰的奶茶，红豆、椰果、芋圆、芋泥超过珍珠成为女生最爱的配料，虽然喝着一样的奶茶，大家血管中却流淌着不同的颜色——迷情奶盖黄、私密珍珠黑、纯洁椰果白、烈焰红豆紫。
在选择奶茶产品时，更多的人会更加关注健康，低糖甚至是无糖饮品大受欢迎，无糖和全糖之间相差的43千卡，让身体负担和心理的罪恶感大大降低。《报告》显示，选择全糖或多糖的用户只占7%，选择无糖、微糖、少糖的用户数量要比多糖全糖的用户数量高出13倍。在各类甜度选项中，无糖排名第一，其次是半糖。其中，不少养生奶茶也悄悄被添加到了购物车中，功效多以生发补脑为主。
这也符合当下国人对健康饮食的消费需求。近年来，伴随着食品消费结构升级和生活方式的变化，国人对食品的健康性、方便性、营养化和安全水平更加关注，茶饮市场也不例外。而这种消费趋势，也反过来督促餐饮商家向绿色健康餐饮转型升级，大部分茶饮品牌都将健康绿色作为主打概念。
奶茶成就“社交达人” 高定奶茶吸睛又吸金
除了高颜值与高品质，新式茶饮呈现的社交价值引人关注。对于当代年轻人来说，一段关于奶茶的对话，往往就能开启一段友谊之路。如何判断你的同事和友谊是不是塑料，网传有个奶茶定律：月均奶茶不超过5杯的人，可能没有真正的朋友。
据《报告》显示，每天1-3点是奶茶订单高峰期。在哪家店点什么，都将成为同事和朋友间加深了解的契机。而以此为基础年轻人不断发掘外卖奶茶中的“新物种”，并由此获得更多认同感。这些基于现有产品进行再创新的单品最终成为网红爆款，更吸引人。对于社交达人来说，“高定”奶茶更彰显人设和品味。
《报告》显示，仅2018年，Coco、奈雪、喜茶、快乐柠檬等就涌现出了多款网红产品，比如刷爆抖音的铁观音珍珠奶茶需要加鲜芋、青稞，去冰三分甜再加一份奶霜。它凭借其独特的搭配、极致的口感吸引了一大波年轻人打卡消费。据网友推算显示，仅一家网红奶茶店在外卖平台上的搭配可多达40320种可能。
在此过程中，外卖平台上的“网红效应”延续到了线下门店，探索隐藏菜单和打卡网红店铺，成了人们忙碌生活中的小确幸。对于线下门店来说，销售量、知名度都得到了大幅度的提升，有的甚至由此开启了连锁扩张之路。因外卖营销力量的注入，茶饮店铺的收入来源从线下逐渐向线上转化，线上收益占比越来越高。以往茶饮店铺选址会选在人流高的商场或者沿街店铺，而现在更多的经营者会选择外卖流量多的区域开店。
与之相伴而生的是，奶茶的品牌效应越来越明显。根据美团外卖统计，除网红新生代品牌之外，台盖、乐乐茶、鹿角巷等新式茶饮品牌以及royaltea皇茶、快乐柠檬等“传统”品牌，也凭借线上营销获取新消费者的青睐。
艺人最爱波霸奶茶，阿里员工最爱芒果爆爆蛋
除此之外，美团外卖还统计了十大最爱喝奶茶的互联网公司，这些公司包括：哔哩哔哩、阿里巴巴、美团、拼多多、、京东、快手、奇虎360、百度、小米。他们口味不同，各有千秋。据《报告》显示，阿里员工最爱点芒果爆爆蛋奶茶，哔哩哔哩的同学则最爱波霸奶茶二次元和生活尽在掌握。报告显示，电商公司比社交媒体公司更爱喝奶茶，可见电商公司的同学更需要用奶茶来社交，也更会享受生活。
波霸奶茶成为横店影视城内点单最多的奶茶品类，在阳光明媚的午后一位Y姓当红小生请客全组83人喝了大杯波霸奶茶。在横店，你最爱的爱豆可能正在喝“泰式蛋糕奶茶”以及“喝水都要胖奶酪火龙果”，原来可爱又努力的他们也会用奶茶犒劳自己。不少粉丝探班也会带上一杯奶茶，他们都成功的引起了爱豆的注意。
外卖平台助力商家成长 奶茶商户一年多了3倍
消费市场的火爆激发了商家的活力。《报告》显示，2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长，甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。
相较于餐厅借奶茶产品吸引流量，茶饮品牌则依托于外卖将线下用户引流到线上。报告显示，“资深网红”沪上阿姨、快乐柠檬等品牌也纷纷入驻美团外卖。他们将不愿排队的用户引流到线上，同时借助外卖平台让更多用户随时随地都能获得想要的茶饮，极大地扩展了奶茶的市场空间与运营半径。
《报告》显示，外卖覆盖周边3-5公里的用户，能够为商户带来40%-50%的收益增长。为此，更多商家为外卖平台研发专属产品和包装，同时通过一些线上活动增强用户体验和粘性。
奈雪の茶自2018年4月与美团外卖深度合作以来，仅用6个月的时间，就实现了月均销售额从400万到2000万的高速增长。其中为销售额作出杰出贡献的饮品是霸气芝士草莓、霸气橙子等产品。广州是喜茶的发源地，据《报告》显示广州人对喜茶的钟爱也是全国排名第一，芝芝莓莓常年是喜茶最受欢迎的产品。
截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数已经达到41万家，一年内增长74%，饮品市场的发展机会早已到来。未来，美团将继续通过技术创新、数字化经营、业态升级等方式提高餐饮商家效率，全面赋能商家，持续推动行业向前发展。
茶饮市场的增长只是“外卖经济体”的一个缩影。在这个全新的经济体中，用户、商户、平台和骑手紧密关联，互相成就和推动。如今，越来越多的茶饮商家拥抱互联网外卖平台，外卖极大地推动了“新茶饮”行业的发展，更借助茶饮辐射到更广阔的生活服务市场。
片拍摄：界面新闻 匡达
在瑞幸咖啡与库迪咖啡的激烈价格战下，茶饮品牌似乎也在跟进单杯9.9元的促销方式。
奈雪的茶（以下简称“奈雪”）近日在上海市场推出了一款名为“霸气9.9元月卡”的优惠卡，即每天可以9.9元价格购买早餐、纯茶、鲜果茶等单份产品，号称“一单回本”。类似的优惠促销也在其他茶饮品牌中出现，比如CoCo都可也在8月针对会员推出每日指定饮品9.9元。
“霸气9.9元月卡”
不过目前看来，茶饮品牌们仍处于试水阶段，并且都对9.9元活动进行了不少限制。比如想要购买奈雪的“霸气9.9元月卡”，需要先选择所在城市附近的门店后添加企业微信购买。而奈雪和CoCo都可的指定饮品也并非覆盖所有产品线，更多是本来就相对低价的产品。
在如今的消费环境下，低价策略无疑是行之有效的。
奈雪方面告诉界面新闻，近两年9-19元已是该品牌绝对主力价格带。另据据奈雪2023年第二季度运营公告，由于新品定价相对较低，拉动订单量小幅提升；多个新品上架后一周内销售额占比超总销售额的1/3，对收入起到较好提振作用。
2022年，奈雪全年实现收入为42.92亿，同比减少0.12%，为上市以来首次下滑；经调整净亏损为4.61亿元，较上一年的1.45亿出现大幅扩大。由于客单价和单量下降，奈雪茶饮店门店经营利润约4.7亿元，同比下降20.6%；经营利润率11.8%，同比下降2.7%。
对于奈雪来说，以鲜果茶和纯茶等平价产品进行低价促销，既能通过“薄利多销”的方式走量，也能为其他产品引流。此外，月卡的方式也能进一步提升用户黏性，增加复购率。
但茶饮品牌的9.9元会不会卷到整个行业仍有待商榷。
咖啡界的价格战愈演愈烈主要出于瑞幸与库迪的相互纠缠。
“天天9.9”活动是由库迪率先开启的。这一品牌由瑞幸前高层组成，他们中的不少人由于瑞幸早前的财务风波而离开公司。就像当年Uber与滴滴、饿了么与美团大战一样，互联网思维主导下的咖啡战役主旋律是烧钱补贴以换取流量，快速建立规模优势。
图片拍摄：界面新闻 范剑磊
而顺势迎战的瑞幸也打算将这场战争持续下去。
8月1日，瑞幸董事长兼首席执行官郭谨一在业绩会上宣布，要把9.9元活动常态化进行下去，“决定此次活动将至少持续两年”。他还表示，自从6月份瑞幸推出9.9元活动以来，消费者的反响超过预期，瑞幸的收入和利润数据也持续向好，这让他“有信心、有决心和有动力”长期进行该活动。
但这样的低价在咖啡界也掀起巨大争议。Tims中国首席财务官李东早前就表示，如果咖啡的定价在10元左右，消费者不会认为这是一款专业或者高质量的咖啡，又认为瑞幸和库迪的产品“合理售价”应该在14元—15元。
而和咖啡不同，新茶饮的原料中除了茶、奶之外还有小料和鲜果的元素，因此其成本不会像美式咖啡那么低。
此外，茶饮基本上已经回归主流价格带。在过去很长一段时间里，喜茶、奈雪和乐乐茶都因动辄上30元的产品售价被划分到“贵价奶茶”梯队。但从2022年开始，喜茶宣布完成了全面产品的调价，称不再推出29元以上的饮品类新品。随后，奈雪和乐乐茶也纷纷跟进，将价格带拉到20元左右。
更重要的是，价格战背后是各个玩家对于市场的争夺，但茶饮行业的市场格局与咖啡截然不同，这里并没有野心勃勃的“库迪”突然杀出来炸翻市场。
至少从目前来看，茶饮行业头部玩家的格局已基本稳定。
例如从供给角度，每个品牌均有自己成熟的模式与市场，而集中在中间价格带的喜茶、奈雪、茶百道、古茗们，无论从目标客群还是商业模式，也很难去与做供应链生意的蜜雪冰城拼低价。
而从产品上看，即使近些年茶饮品牌同质化的趋势明显，但每个品牌的产品体系仍是多元且具备特点的，很难完全相互取代或渗透。眼下各家的竞争已就是在通过加盟将市场整体盘面打开，从而寻找自己各自的位置。
来源： 界面新闻
月14日，#范特西奶茶#迅速冲上微博热搜，啥情况?
据了解，9月14日，奈雪的茶微博宣布推出两款“范特西音乐宇宙”联名奶茶，分别为金色山脉蛋糕珍珠奶茶、金色山脉蛋糕奶茶，今日全国上线。
其中联名款新品“金色山脉蛋糕奶茶”同时参与“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶”活动。此外，随联名奶茶上线的还有奶茶杯、手提袋、杯垫等多个主题周边。
联名款奶茶杯购买联名奶茶“金色山脉蛋糕珍珠奶茶”或“金色山脉蛋糕奶茶”，即可获得。
联名款手提袋&保温袋，随联名上线全国门店同步启用。
联名款“CD”杯垫，购买【双杯奶茶杯垫套餐】，内含：金色山脉蛋糕珍珠奶茶*2杯，杯垫*2个。
此外购买“金色山脉蛋糕珍珠奶茶钥匙款”，可获得：金色山脉蛋糕珍珠奶茶*1杯，“范特西音乐宇宙”钥匙（虚拟品）。
对此，周杰伦的粉丝在评论区狂喜，纷纷晒出周边，但还有网友称“啥都没有了，抢不到”。
周杰伦喜欢喝奶茶已经不是什么很稀奇的话题了，大家发现，无论是他的日常分享，甚至他的作品中都能看到奶茶的身影，周杰伦也确实兑现了在广告中的那句话，牢牢把奶茶捧在手心里。
有网友说，奶茶品牌能跟周杰伦联动，真的是太合适了。
另据九派财经报道，对于网友们表示“上线即售罄”“根本抢不到”，奈雪回应：联名并非限时今天，售罄周边后续还将补货。
8月29日，奈雪的茶发布2023年半年报。
财报显示，奈雪的茶上半年营收近26亿，同比增长26.8%，门店经营利润达4.725亿，同比增长141.6%，门店经营利润率20.1%。截至6月30日，奈雪的茶在全国93个城市开出1194家直营门店，会员数约6640万。
值得注意的是，奈雪经营模式与成本均发生变化。
上半年，奈雪茶饮店单笔订单平均价格为 32.4 元，同比下滑11.7%。收获则是订单量同比回升，每日订单由 346.2 单提升到 363.4单。上半年，奈雪的茶门店数量净增长了126 家，总数1194家。
分品牌看，上半年，奈雪的茶/台盖/瓶装饮料/其他分别实现收入 23.54/0.33/1.57/0.50 亿元，同比增长25.35%/下滑24.07%/增长83.75%/增长31.53%。分产品看，上半年，现制茶饮/烘焙产品/ 瓶装饮料/其他产品分别实现收入 19.05/3.66/1.57/1.66 亿元，同比增长29.37%/下滑3.77%/增长83.75%/增长55.56%。
单奈雪的茶品牌看，上半年，门店点单/自提订单/外卖订单分别实现收入3.54/9.67/10.33 亿元，同比下滑5.16%/增长44.79%/增长23.45%。
另一端，则是奈雪人工层面降本增效成果显著。其门店经营利润率提升至 20.1%，同比增长9.7pct，其中，人力成本及租金优化明显，占门店收入比例分别同比下滑6.4pct、下滑1.6pct。
总体来看，奈雪似乎已经走上了盈利的正循环。
来源 每日经济新闻
图片来自@奈雪的茶
编辑 石展溥
责编 李琰
校审 吴席平
监制 于雪
