样把烤肉烤的更好吃呢？下面让韩国达人传授一下他们的经验吧~
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小编喜欢吃烤肉，所以喜欢在家里简单制作。
由于是在家里制作烤肉，对油烟反感的人很多。所以用了空气压缩煎锅，而且在下面垫上了吸油纸，让烧烤五花肉时不会产生油烟。
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材料：五花肉200-300g，草本盐（一般盐也可），烧烤佐料（BBQ SERSONING），胡椒，大蒜
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制作之前肉先冷冻。
冷冻后肉切块放入煎盘中，在上面均匀撒上草本盐和胡椒。
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草本盐适量使用，把每一片五花肉均匀地铺在盘子上，减少重叠。
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这样把肉分开，就可以准备烧烤了。接下来再在肉上撒些盐和胡椒。而且希望添加些烧烤的味道可以稍微撒点烧烤佐料（BBQ SERSONING）。
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接下来边做其他准备边烤10分钟左右，之后翻面再烤10分钟。
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由于下面部分没有烤到，再翻过来烤一次，使每片肉口感都会很脆。
并且第一次烤后在上面放些大蒜。
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因为小编在家中经常使用大蒜、大葱、洋葱，特别是大蒜放的最多。但是因为大蒜如果一开始就放入的话，时间长了会烤糊。所以可以在第一次正反面都烤过后铺上大蒜。
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这就是在家中简单制作美味的烤肉方法。不仅做法简单而且味道与外面的烧烤也很像。由于底下铺了一层吸油纸，所以这份烤肉的油分都会被去掉。并且由于大蒜的加入，肉本身的膻味也会被去掉，使烤肉更加好吃。
看到这里大家是否都会了呢？其实这些不会或者家里没有器材都不重要。大家可以去御厨传奇亲自体验烧烤的过程，在那里您可以发挥自己的料理水平给朋友尝尝您的手艺。并且御厨传奇还为您准备了韩国宫廷秘制的调料，让您味觉经历一次与众不同的体验！更多时尚，新颖，个性化的体验尽在御厨传奇烧烤一体自助火锅，快来品尝吧！
<>年一度的世界杯，为这个夏天注入了巨大的活力，增添了不少话题。这段时间，台州市区夜晚的大街小巷里似乎都洋溢着世界杯的氛围。
当然，世界杯的来袭也催生了台州不少的夜宵经济，特别是一些烧烤店、龙虾店、酒吧等，不仅挂起了投影大屏幕，供球迷边喝酒边看球，而且还推出了啤酒、美食等很多优惠的促销活动。
< class="pgc-img">为迎世界杯，有商家推出38元喝88瓶啤酒促销活动
一块投影屏幕，一张当晚的对阵表，一条条世界杯串旗的主题装饰，在台州高新区康平路和东商务区的店铺里，不少烧烤和龙虾店营造出了浓厚的世界杯气氛。每当夜幕降临时，这些商店就开始热闹起来。
在康平路228号的御厨传奇火锅烤肉店内，记者就看到了硕大的投影幕布挂在墙上。店里的负责人叶婷介绍说，为了迎接世界杯，让顾客方便一边吃东西一边看球，他们特地安装了投影仪。
“世界杯期间，我们推出了世界杯豪华套餐，只要38元就能够畅饮啤酒88瓶和指定饮料12瓶，对于球迷来说非常超值，这个套餐也很受他们欢迎。”叶婷说，他们还有美味烤肉套餐和龙虾买一送一的优惠限量活动，到晚上基本上一抢而光的。
而在东商务的一家日本料理店，19.9元的世界杯超值单人套餐非常受欢迎，不仅有一大杯的扎啤，而且店里会营业到凌晨三四点，老板亲自陪着一起看球。
“店里老板也是个足球迷，很喜欢跟我们一起看球，探讨足球。而且这家店环境很好，消费也不高。”球迷张攀说，周末自己和朋友都会去这家日料店边吃烧烤边看世界杯。
为了球迷，不少店铺、酒吧推迟营业时间
位于市府大道平桥小区附近的一家烧烤龙虾川菜馆，虽然没有投影仪，但直接摆上了超大屏幕的电视机，同时也推出了优惠的世界杯欢庆套餐。
川菜馆的老板告诉记者，因为附近有不少大学生球迷，考虑到他们的经济情况，他们推出了比较优惠的套餐，而且周末的时候，他们还会推迟营业时间，满足他们看球的需求，让他们过个开心的世界杯。
对于不少球迷来说，在酒吧喝着啤酒，跟朋友们一起呐喊欢呼，那才叫做世界杯氛围。
在椒江老粮坊就有不少酒吧，世界杯期间，特别是周末，基本上人员爆满。
坐落在老粮坊中心地带位于和合书院旁边的一家名为“WeBar”的店，是家比较有特色的酒吧。其大门看着是一台“自动零食贩卖机”，打开这“隐藏门”后，才知道原来是一家酒吧。
“我们店是今年5月份开业，6月份就遇上了世界杯。在世界杯期间，我们推出了世界杯套餐优惠活动，啤酒、红酒、威士忌、鸡尾酒统统管够，而且还有龙虾、酸菜鱼、牛蛙等，看球就要有看球的氛围嘛。”该店老板苏梓力介绍，遇上周末，酒吧人满为患，为了满足大家的需求，会延迟营业到凌晨四点。
除此之外，为了满足球迷的“小赌怡情”，WeBar酒吧隔壁还开了一家体育彩票，让球迷们在酒吧看球喝酒期间，随时都可以买张彩票，过一把“赌球”隐。????
期看点
1、小龙坎、贤合庄纷纷推自助模式
2、我不看好火锅做自助的两点原因
3、下沉市场，半自助模式是个风口
第 1241 期
文 | 田果 文博
小龙坎、贤合庄等纷纷推自助
和传统模式有啥不一样？
最近，火锅餐见发现，北京亦庄一家小龙坎火锅推出了自助餐。啥操作？
这家店一共有两层，它将二层单独开辟为自助区，一层仍为点单区。门口大大的海报显示，它提供128元与158元两档价位的套餐。
◎ 北京小龙坎某店
√ 两个价格档位，侧重点不同
前者共有4类菜品，鲜品类有4种，包含鸭肠、鲜脑花等，小吃8种，蔬菜8种，重点是荤菜，有牛羊肉、猪肉、乌鸡等6种肉类，所以这个套餐把“实现涮肉自由”作为卖点。
◎ 128元套餐菜单（到店和平台价格略不同）
后者也是4类菜品，其中，小吃类、蔬菜类和128元套餐相同，荤菜增加为15种，重点是鲜品类增加了毛肚、鲜制黄牛肉、功夫腰片和鲜虾滑。
相应的，这个套餐把“实现毛肚自由”作为卖点。
◎ 158元套餐菜单（到店和平台价格略不同）
√ 为防浪费和成本，设置有门槛
对于这两个自助套餐，门店也设置了一些使用限制：比如100分钟限时不限量；11:00-13:30，17:00-21:00，分时段使用；餐前收取100元/桌不浪费押金；剩余超过200克，按10元/桌收取浪费成长金；单人用餐加收10元锅底费等。
翻翻推行自助套餐以来大众的反馈，有好有坏。有的认为想吃多少点多少，爱吃的菜品还能多点几份，这种形式挺好。
也有的反馈菜品份量不如平时，且只有第一回上菜快，再想加菜，速度就慢了；菜品只用简单的白盘盛放，略显粗糙。
◎ 摆盘简单
在价格方面，虽然打着128、158元不限量畅吃的卖点，但加上其它单点的计算下来，人均也并不低，所以对于是否真的有“性价比”，许多顾客也打了个问号。
√ “自助”餐饮回暖，新模式大不同
不止小龙坎，火锅餐见了解到，这两年其它一些火锅品牌也在试水自助套餐，例如明星火锅辣斗辣，在合肥限期内推出了全天79元畅吃套餐；近期贤合庄也推出了“火锅+海鲜+卤味+甜品小吃”的24小时自助餐等等。
◎ 图源小红书，网友晒图
还有丰茂烤串之前在北京三里屯CBD商圈开出了首家日式半自助烧烤店——“丰茂放题”，有119元、159元和259元三档单人套餐；主打自助，也可单独点单。
以及，最近日料自助品牌“上井”递交招股书，虽然这个品牌只有44家门店，且市占率仅仅0.8%……这些都让沉寂已久的“自助”这一餐饮形态，再次成为被业内探讨的话题。
火锅餐见发现，这些火锅店的“自助”模式和以往有所不同：
1、由以往的一个价位“全场畅吃”，变为“分档次”自助套餐；
2、由以往的自助取菜，变为先在套餐内点单，再由服务人员上菜。
以往的自助餐由于SKU特别多，食材成本和浪费都很严重，品牌扩张之时这样的资金压力往往无法承担，这也是自助餐在前几年落败的原因。
现在的自助新模式，则吸取了许多之前的血泪教训，让顾客享受“规则之内的自由”。但即便它有新的改变，火锅餐见依然不看好长期自助模式，认为它更适合作为短期的一次营销引流活动。
跟火锅社交属性相违背
自助回暖，但我不看好
1、病急乱投医？反而会降低品牌势能
有老板调侃，“一般在东北，贤合庄在倒闭前都会做一段自助”，并透露，当地的大渝火锅在沈阳改了一段自助后也倒闭了。
长沙有位老板告诉我们，“湖南也有不少这样做自助的，不得已而为之，只是为了活下去”。
◎ 某自助火锅，图源网络
这也就解释了为啥失败率高，大家生意都不好，那就“病急乱投医”，天真以为自己抓住了救命稻草，或许不是模式的问题，而是本身底子就出问题了。
如果用定位知识看，也会让顾客混淆概念，同时会降低品牌势能。再者，同一品牌如果在这时候调整，顾客估计“恨死他”：之前不晓得赚我好多钱哦。
还有一点不容忽视，从经营的逻辑来说，每增加一个难度，都会降低门店的“可复制性”，对于连锁发展也不太有利。
2、跟火锅社交属性相违，缺乏超级价值感
自助模式确实能帮门店节省人工，通过低价套餐也能实现引流。但火锅归根结底是带有社交属性的品类，它不是以追求“效率”为主。消费场景不存在，商业模式也就不能成立。
随着消费升级，之前大家吃自助，都是以吃回本的心态，现在的注意力慢慢转移到产品品质上。全是科技跟狠活儿的食材，16元一公斤的肥牛，也没人敢吃啊。
重庆一火锅老板说到了本质上，“自助给顾客带来的应该是超级价值感，而不是便宜和数量上的优势”。
继火上央视的重庆无人火锅店，今年，24小时无人火锅店接连在哈尔滨（又见沙漠24小时无人火锅）、成都（杨御厨无人火锅）两地开火。但目前，大众点评上显示重庆、哈尔滨店都是“歇业关闭”的状态。
吃一次火锅，不仅享受不到服务，还得来来回回扫码好几次，如此“繁琐”的点餐流程，直接“劝退”了许多人。
下沉市场，半自助模式
或许能跑得通
为什么这么说？我们先认清自助模式发展的几个关键转折点。
自助餐源于西方的海盗文化，这股风潮在二十一世纪初刮到国内。彼时，自助餐从高档酒店剥离而出，在金钱豹等品牌的带动下，迎来了一段黄金发展期。
◎ 高端海鲜自助
好景不长，后来随着国门的不断开放、人民物质生活水平的提高，消费者更愿意、也有能力去选择自己喜欢的、“精准定位”的餐厅。
但口罩原因，经济适用正成为餐饮消费新风向，能吃饱又吃好的自助餐卷土重来。餐饮品类丰富的高线城市或者没兴趣，但在下沉市场却是个蓝海。
火锅餐见发现，尤其在县城，甚至乡镇，像石锅鱼、豆花鱼等火锅品类，“主菜X选一，其它菜品畅吃“，按照就餐人数，以套餐形式售卖，好比二人餐89、三人餐128，鱼锅会提供多个口味，涮菜、小吃、饮料则以半自助的形式。
< class="pgc-img">◎ 涮菜自选火锅
像起步于河南的六小六鲜汤豆鱼，2017年开出首店，现在已有250+家门店，下沉市场占比达94.31%。
这类模式，在资源相对稀缺的下沉市场，提供了一个好吃实惠的聚餐场景。短期来看，它解决了下沉市场的资源和需求不匹配问题。
也就是说，自助依旧有需求，只是变了形态和方式。
但随着各类餐饮品牌们都开始集体下沉了，未来也不排除下沉市场消费者对于品质要求的提升等因素，自助餐的挑战还是未知的。
