河报·大河客户端记者 李红汛 通讯员 杨元琪 申杨
在餐饮行业中，自助餐是相对比较浪费的用餐方式，不少人调侃吃自助餐的最高境界是“扶着墙进去，扶着墙出来”。
为了“拒绝舌尖上的浪费”，从8月份起，平顶山市卫东区各自助餐厅也都采取了相应的手段和措施，鼓励大家厉行节约，积极践行“光盘行动”。
提示标语四处有
8月20日临近中午，卫东区万达广场四楼热闹非凡，不少顾客在考虑午餐吃些什么。“要不还吃自助餐吧，吃喝都不用愁了。”大学生陈俞和两位好友走进了爱斯米牛排自助餐厅，大厅里早已人声鼎沸，取餐台前也都围满了顾客。橙黄色的提示牌上写着“勤拿少取，避免浪费”。陈俞拿来一个小碟子，在凉菜区前夹取一些菜样后，回到餐桌，与朋友一起品尝。“好不好吃只有尝过才知道，既然夹到盘子里就不能放回去了，不合口味的我们就不再拿了，省得浪费。”陈俞说，想要吃饱吃好，无非是多走两步，勤拿少取。
据观察，餐厅除了在显眼位置布置提示性文字外，工作人员在用餐全程都会提醒顾客根据自身情况取餐。“有了这些提醒，八成以上的客人都能做到适量取餐，但也有个别客人，一次拿太多吃不完。”餐厅领班郭女士说。
天府鲜自助火锅餐厅内，顾客们坐在回旋餐道前用餐，眼前是醒目的提示语：“绿色健康，光盘行动。”餐厅服务员说，如果顾客浪费严重，结账时会另加10元。一般情况下，大家都能做到吃多少，拿多少，积极践行“光盘行动”。
勤拿少取成主流
“能够看得出来，大部分人的节约意识强了，即便有个别顾客比较浪费，但经我们提醒后，也都会有所收敛。”韩盛自助烧烤餐厅领班刘小兰说，一般上了年纪的人很有节约意识，用餐过程中还会教育子女不要浪费。
“随时取，随时有。取多少，吃多少。频繁取餐不浪费，光盘行动道德美。”韩盛自助烧烤餐厅各处都摆放有提示牌。餐桌的台卡上标明了用餐规则：“用餐时间2小时，超时10至12分钟，当桌所有客人押金不予返还;超时20分钟以上，当桌所有客人须再次买单。”“剩余食品不可超过150克，否则每超过150克将扣除押金，以此类推。用餐后请让服务员在小票上签字，证明未剩余食品，并带好台卡和小票到吧台退还押金。”
“宝贝，先少拿点尝尝，不够了再取。”餐厅一边，顾客陈女士叮嘱着8岁的女儿。她说，如今提倡“光盘行动”，要是餐桌上剩得多，反而觉得脸上无光，都不好意思喊服务员结账。
“我们需要顾客的配合，把浪费降到最低。”刘小兰说，虽然制定的用餐规则十分严格，但实际操作中都留有余地，实打实扣除押金的情况很少。餐厅规定，除了在顾客取餐时保持提醒外，服务员经顾客许可后，会为顾客烹制少许餐品试吃。此外，顾客每次领取熟食时会被限量，但不限次数。这两项措施都避免了因不合口味造成的浪费。
来源：大河客户端 编辑：杜一格
天到了，许多市民喜欢结伴到火锅店品尝美食，然而，火锅虽味美怡人，却存在着不少健康隐患，如果过多地食用火锅，或者食用火锅之时方法不够妥当，可能会带来不少的疾病隐患，对于一些慢性病患者来说，吃火锅可能危害更大。因此，我们在享受海鲜火锅美味的同时，也要警惕病从口入。近日，市民李先生就因为吃了海鲜火锅导致痛风发作，痛苦不堪，他希望提醒广大市民在吃火锅时要多留个心眼，别让美味的火锅损害自己的健康。
1月20日，记者采访了家住市区荣昌花园的李先生。“上周三受朋友邀请，在外面吃了一顿海鲜火锅。结果当天深夜，我的脚趾头又红又肿刺痛不已，一整夜都睡不着。”隔天早晨，疼痛依然没有缓解的李先生赶忙来到漳州市第三医院检查，发现血尿酸明显偏高，诊断结果为痛风症发作。“都说病从口入，这次还真是如此，医生分析我此次痛风发作是因为过量摄取高嘌呤的食物所致，看来以后应多加注意了。”
那么，吃火锅到底应注意哪些事项呢？记者专门采访了漳州市第三医院内科林医生。林医生为市民提出了以下四点建议：
第一、应该适当控制火锅汤底的辣度。过度吃辣对人体健康有着不小的伤害，它会不断加重对人体咽部、肠胃等器官的刺激，容易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。那些有呼吸道疾病的患者，如肺结核、咽喉炎、过敏性哮喘等，也不适宜食用较辣的食物，因为辣味会刺激人的呼吸系统，有可能使疾病进一步加重。
第二、应该适当控制吃火锅的次数，不宜太频繁。因为吃火锅是一件必须花费较多时间的事，人们边吃边聊，一般都会持续一两个小时，甚至更长时间。其实，这对人的健康也很不利。因为，吃火锅的这段时间里，人的肠胃在不断接受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不停地产生分泌，消化道腺体不能得到本应有的休息，同时，吃火锅持续时间较长，容易太饱，再加上食物杂乱，很有可能引起肠胃功能紊乱、急性肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎等症状。
第三、吃火锅时，切记不能心急。一些生肉、生鱼等，不应一放进火锅便马上捞起来吃，因为有些寄生虫、病菌等如果未充分煮透就会直接进入人体，会给人的身体造成危害。此外，吃肉的同时，不要忘了多吃蔬菜。因为蔬菜含有大量的维生素、叶绿素，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还能起到清凉、解毒、祛火等作用。
第四、一些慢性病病人食用火锅更需谨慎。鱼虾及各类丸子含有大量的油脂，患有糖尿病并高血压、高血脂病人应尽量少吃海鲜火锅；还有火锅汤中含有大量嘌呤、钠离子、钾离子等，痛风患者、肾病患者、高血压患者最好不要喝。记者方一凡 实习生 郑其昌
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