华路路口，隔着一条马路的两家包子店，均排起长龙
袁大头包子被武汉人称为“国民包子”，在这座被热干面、豆皮、面窝、牛肉粉纷争的江湖里占据着一席之地。但就在半个月前，它在包子江湖中的霸主地位受到了威胁。从成都来的外地网红包子店九龙王直接把首家店开在了袁大头对面。
路过光华路路口的人，即使不买包子，也要站在路口围观两家店的“交战”。
九龙王没来之前
光华路是属于袁大头的
11月1日11时，袁大头包子店排起的长龙
11月1日11时，九龙王大包店排起的长龙
九龙王没来之前，光华路是属于袁大头的。
惠济路上、开明路上、光华路上都是拎着整袋包子的行人，第一次来的，不用问路，跟着包子袋都能找到袁大头。
手拎整袋包子，是光华路上的一道风景
这家开了30多年的包子店不做加盟，至今在武汉就这一家店，没有自媒体的时代，它靠口碑把三镇的人召唤过来，网络时代，来自全国各地的人拿着“武汉美食攻略”跑到光华路，就为吃一口袁大头。
和其他包子店不一样，来袁大头买包子的人，都是整袋整袋的买，“每次都买50块钱的，一家人两三天就吃完了”，“其实我只想买两个，可每次排了这么久，不多买一点划不来”......
但从上个月8号开始，有些人手上的袋子开始变为“九龙王”。
这家靠加盟批量开店的外来网红店在进入武汉市场半个月后，成功把牢了一大波武汉人的胃。
从客流量看，九龙王不输袁大头。
早上9点半，小编赶到光华路时，袁大头门口有28人排队，九龙王是34人；上午11点，两家店迎来了客流高峰，袁大头门口排起了两条队伍，小编大致数了一下有近百人；马路对面的九龙王也不输，队伍直接排到了马路边，小编努力想数清人数，但人潮拥挤，有些数不清。
从硚口结伴过来的5位阿姨在俩家店分头排队，再把买好的包子均分
“不是说袁大头好吃吗？怎么这家店也这么多人？”手上拿着“武汉美食攻略”的北京人丁洋站在路边和妈妈纠结，到底该排哪家队。“我们来武汉玩之前，网上都推荐吃袁大头，但你看对面这家店也很火啊”，丁洋问在路边吃包子的老武汉，“哪家店更好吃？”
“都挺好吃的，袁大头是老店老味道，九龙王是新店新味道，都不差”。最后，丁洋决定和妈妈分头排队，她排九龙王，妈妈去袁大头。
顾客在两家店买好包子后，站在路边品尝
不止是外地人丁洋，就连十几年都吃袁大头的老顾客，也会尝鲜九龙王。“我以前都是在袁大头买30块钱的包子，现在在她家买15，来对面买15，两个味道都尝尝”，但这样“贪嘴”的后果就是要排两次队。
嘴刁的武汉人对袁大头的评价自不必说，“面有嚼劲，馅儿扎实”，但对于外来的九龙王，食客也赞“好吃，和袁大头不相上下”。
不少顾客坐公交乘地铁来光华路买包子
袁大头的踏实
九龙王的野心
把进入武汉的首家店开在袁大头门口，这已经让人浮想联翩。况且也是排着长队的网红店。“这是挑衅还是自信？”网友把两家店的排队视频发在朋友圈，表达好奇和疑问。
上午9时，九龙王门口的排队顾客
“我们就是要把店挨着最好的那一家开”，九龙王武汉市场负责人何玉龙并不避讳记者的疑问。但何玉龙也解释，开在袁大头对面，并不是刻意为之，恰好是这儿有店面出租。
但“挨着最好的那一家开”一直是九龙王开拓新市场的思路。何玉龙介绍，前两年九龙王进入昆明市场时，就是挨着当地著名的味丰源包子开的店。
“你知道袁大头在武汉的名气吗”？
“当然知道”，四个月前，何玉龙和同事到武汉做市场调查，从选址到租房装修，再到开店，他们只用了三个多月时间，“这是我们在武汉的总店，下个加盟店这个月5号开，在友谊街；还有一个店8号开，在前进五路，陆续还有民主路等”，最近，何玉龙和上面的大老板一直应酬新店开业的事，接受小编采访时，何玉龙满身疲倦，“我这四个月都在武汉”。
11月1日11时，袁大头包子店门口的长龙
和30多年只开一家店的袁大头相比，走加盟路线的九龙王就显得野心太大了——“春节前在武汉要开30-40家店”。
小编有些不敢确定，向疲惫的何玉龙两次确定这个数字，“就是这么多，没错”，何玉龙并不觉得这个数字会让人惊讶。
而对面的袁大头老板娘叶桂云30多年时间里，一直坚守一家店，从5平米的夫妻店开到了500平米的门面，30多年的时间，只涨了三次价，至今价格仍和2013年最后一次涨价后保持一致。
“我们和他们的方式不一样”，叶桂云和记者不愿多谈，多次强调的是袁大头踏实做生意，照顾好回头客。“每天都有人找我做加盟，但我都没同意”，已经56岁的她只想做好包子守好店，叶桂云透露，对面的店开张后，没有对自家营业额产生影响，“因为我们有老顾客，吃了几十年，不会随便换口味”。
记者问叶桂云有没有尝过对面的包子，“尝过，但不知道是什么馅儿”，叶桂云称，那是一位老顾客买来后给自己尝的，但对于对方的口味，叶桂云没有多做评价。
买好包子的顾客坐在门前边吃包子边聊天
一个是武汉人熟知的包子届霸主，一个是急速扩张的外来品牌，顾客在两家店排队等候的间隙里，对他们的味道、价格、经营模式讨论着。
和30年只涨三次价的袁大头相比，九龙王更擅长打促销战。
10月8号开业，开张营业的前半个月，九龙王连做15天促销，前五天买一送一、中间五天买二送一、后五天买三送一。
这种大促让开业前期人山人海，“促销的信息都传到我们光谷了”，李阿姨以前在汉口住，后来搬家到光谷，“我听汉口的朋友说，和袁大头一样好吃的包子店在搞活动，拽着我现在的街坊就来了”，李阿姨当天花了50块钱买了100块钱的包子。
不少顾客先把在袁大头买好的包子放在九龙王门口的凳子上晾着，再去排队买九龙王大包
和袁大头不一样的地方还有很多，比如买包子也能办会员卡。
武汉人买包子的实力，把行走包子江湖多年的何玉龙吓到了，团队商议后决定，面向顾客发售会员卡，而会员卡模式在九龙王销售体系里，只有武汉市场有，“成都没有，昆明没有，江西也没有”，何玉龙说，因为武汉人一次性买包子买的太多了。
“他们从十几公里外的地方赶过来，一次买几十块钱的包子，应该给折扣”，何玉龙透露，短短二十天时间，已有上千人办了会员卡。在小编采访他的一小时时间里，就有三个顾客找他办卡。“武汉的市场比成都大”，这是何玉龙进入武汉市场前就预料到的，如今验证了他的预期。
交50块钱就能成为会员，卡免费，50块钱可以用来买包子。成为会员后，下次报手机号就能打八五折。
打八五折的优惠显然吸引了不少人。不少顾客看到别人比自己买的便宜后，会立马打听会员卡怎么办，甚至几个好友相约办一张卡，一起使用。
九龙王在武汉第一家店内的工作人员都是从四川老店带来的
“一周后，新口味会推出”，何玉龙说的新口味是根据武汉人口味改良后的版本。有些顾客向他们反映，鲜肉包好吃，但油太重，可以适量减少油。“其实这油量在成都就是正常的，但武汉人普遍觉得多油，那我们就改良一下。”
“我们是新店，袁大头是老店，两家不存在竞争关系，甚至会互惠互利”，何玉龙说，袁大头的老顾客会来九龙王尝新口味，但九龙王带来的新顾客也会去袁大头尝尝鲜，“吃包子不可能只吃一家店”。
有人的地方就有江湖，光华路上的包子江湖要来了。
袁大头VS九龙王
包子测评
九龙王家的包子
文章的最后一部分，我们做一份包子测评。因个人口味不一，对食物的品质要求不同，测评会有个人偏好，大家只作参考，通过小编一上午的采访，顾客们的共识是，两家店都挺好，就看你的口味了。
单从价格上看，袁大头部分种类比九龙王便宜些，但个头没有九龙王大。
鲜肉包PK
袁大头：1.5元
九龙王：2元
袁大头家的鲜肉包有个鲜明特点，馅儿是团成一团的，如果你是掰着吃，很可能一半是没馅儿的，但很多人认为，这样的馅儿更香。
九龙王不一样，他家的馅儿均匀分布，咬一口，鲜肉多汁，可以吃到颗粒状的肉丁，有顾客评价，九龙王的鲜肉包更鲜一些。
酱肉包PK芽菜肉包
酱肉包：2元
芽菜包：2元
酱肉包是袁大头家的特色包，很多人只认他家的酱肉，可以说是真材实料，咬一口下去，会吃到大块的瘦肉，即使吃到的是肥肉，也是酱香味的香，一点也不腻。很多街头包子店卖的酱肉包经常是只有干子，没有肉。
袁大头家的酱肉包
而芽菜是只有在川渝地区才能吃到的特色腌菜，属于九龙王的特色包。其实他家的鲜肉包里也有芽菜，芽菜包和鲜肉包相比，芽菜量稍微大一点，整体来说，挺好吃，油大鲜美。
豆沙包pk
袁大头：1.2元
九龙王：2元
掰开两家的豆沙包，皮都挺厚，馅儿都挺少，小编吃的时候，剩了一大半的馒头皮，但必须承认的是，他们两家的馅儿都挺好吃，袁大头家的馅儿偏干，九龙王的豆沙更嫩一点。
馒头PK
袁大头：0.8元
九龙王：1元
袁大头比九龙王便宜两毛，但个头稍小。袁大头家的馒头走的就是筋道路线，很多人爱吃也是因为这样的口感。
相比袁大头，九龙王略显松软，但并不是加了膨松剂的那种软，也有嚼劲。两家店的馒头即使放凉，也不难吃。
有人的地方就有江湖，何况还是排长龙的人，光华路上的包子江湖要来了。
【编辑：刘思】
少网友墙裂推荐我探店打卡袁大头包子，今天周六，挤出点时间终于成行。
早上8点，坐地铁2号线从藏龙东街出发，行至江汉路站再换乘6号线到达“苗栗路”，再然后步行10余分钟，前后耗费近一小时终于抵达目的地。
< class="pgc-img">上午9点多的袁大头包子铺，隔老远就看到现场有一二十人在排队。
< class="pgc-img">换个角度、隔远一点再看。
< class="pgc-img">看着队伍不长，但问题是一直在保持：有人买完离开，又有人陆续来排队…
< class="pgc-img">不少市民路过这包子铺，都会扭头看一看这排队的“盛况”！“今天排队的人还算少的，昨天是真的多”有人说到。
< class="pgc-img">“搞20个鲜肉包、10个牛肉的、再要15个粉丝包”一位大爷朝窗口吆喝了一声。不一会儿，大爷付了钱两手提着三大袋来到自行车旁，小小的框子被塞得满满当当的。
< class="pgc-img">没观察多久，我便发现这些老街坊买包子是真的“豪横”，很多大叔大妈、老爷爷老奶奶都是二三十个的买，10个以下的基本很少见！
< class="pgc-img">没排多久的队就轮到我了。
< class="pgc-img">看大家都这么“豪横”，我突然有点不好意思凑过去了…“老板，我要4个鲜肉、4个牛肉的” 我“豪横”不起来，便压低嗓子对窗口说到 ； “好，一共24块钱”。整个交易过程不到1分钟。
< class="pgc-img">由于要赶回来“搬砖”，所以我不能留着继续“吃瓜”了，11:00离开时，排队买包子的队伍依然在保持。
< class="pgc-img">回来后发现包子彻底凉透了，吃了两口，口感明显没有出炉的时候那么好。
< class="pgc-img">拳头大的鲜肉包，2.5元一个。咸鲜味的，有适量汤汁，吃起来不错。
< class="pgc-img">拳头大的牛肉包，3.5元一个。包子皮都浸透了红油，看起来蛮诱人。等吃到馅儿，才发现是卤好的牛肉丁加香干丁，吃起来有嚼头，而并非细嫩的牛肉末，算是跟鲜猪肉的完全区分开了吧，
< class="pgc-img">最后简单的总结一下：三块钱一个包子不太便宜，但等吃了以后才发现个大量足（每个在2两8左右重）、用料实在（算是皮薄馅大），物有所值。我一口气吃了4个，感觉很胀，3个应该刚刚好。
其实我做美食探店打卡，品尝所谓的美食不是最大目的，再好吃的食物，能好吃到天上去？把真实见闻记录下来，然后分享给大家看，供大家打发一下闲暇的时间，这就够了！
今天打卡的店铺在汉口.光华路6号，旁边就是解放公园。如果离得比较远，不建议大家专程去排队买包子，若像我一样出于好奇，偶尔去一次倒是可以。
好了，今天先分享到这，大武汉还有哪些热门美食店值得打卡？欢迎留言评论加关注，我会持续更新。
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一）朋友的自述
疫情是从2020年初开始的，成都本土陆陆续续经历了差不多有四五波疫情了吧？
每一次，餐饮行业都会受到很大的冲击，两三年来，家里原本四五个店，已经不知不觉关掉了三个，还剩一两个仍在坚持。
< class="pgc-img">疫情之下的春熙路
目前家里的负债已经有几百万了，对常人来说可能很难理解这种压力，但是对我而言，孩子在西班牙留学，即便一年只要10万的费用，现在也给不起这个钱了。
家人劝我，不要再坚持做餐饮了，因为短时间内，疫情是不可能清除的。但我仍然抱着希望，继续贷款，把房租给交了。
< class="pgc-img">大街上，到处都能见到排队等待核酸检测的人们
这里插一段，受疫情影响，按政策店面是可以免三个月房租的，但前提是需要一次性缴纳一年的房租，哪里还有钱能够一次性交完整年的房租？况且，交完之后，风险仍然要自己承担。
< class="pgc-img">相关通告内容
现在的房租，是把家里唯一的一套房和一辆车抵押出去后交的。7月11日交完，7月15日来的疫情，7月26日我所在的社区开始暂停堂食。
（二）我的感触
上面是成华区一位餐饮老板的经历，两年多时间以来，看到街边餐饮店换了一拨又一拨，小区楼下、商场里的门面空了一个又一个，甚至连新世界百货、伊势丹这些知名商场都没坚持下来，我从侧面也能感受到他现在所面临的压力。
< class="pgc-img">新世界百货成都店停止经营前的《致顾客告知书》
除此之外，我还能感受到，成都，在尽最大的努力，减少疫情对人民的生活、对商家的经营所造成的影响和损失。
身边的大多数人，也对“部分社区封闭式管理”、“暂停堂食”表示了理解。
< class="pgc-img">大白，疫情中最忙碌的身影
这波疫情，已经持续了12天之久，从轨迹中我们可以看到，有不少的病例都有外出就餐或聚餐的经历，因此暂停堂食，可以最大限度的减少聚集，还是有必要的。
即便如此，我们也能看到，目前成华区相关社区仍然可以外卖和取餐，并没有一刀切式的直接让餐饮店关门，商家们也可凭此尽量减少一些损失；即便是形势相对严峻的府青街道，依然只是选择部分社区静默，没有全面封闭式管理，从这一点来看，算是相当人性化了。
< class="pgc-img">小区居民仍可有条件外出购买生活用品
为了尽量减少对辖区内居民的影响，所有小区仍然保留了1个出入口，每天每户可以有1个人，按照“分时有序、分区限流”的方式，持卡外出购买生活用品。
最后，我想说的是：在疫情防控方面，我一直是相信成都的，也是相信我们成都人民的，这次也不例外，相信在大家讲规矩、识大体以及乐观、包容的心态之下，本轮疫情很快就会过去。
< class="pgc-img">再大的烈日，也阻挡不了大家测核酸的脚步
成都人民真的值得点赞，十几天来，我基本没有少见到、听到不配合的，大家都在乖乖地听从安排，服从大局。
当然，在封控小区的朋友们，你们也是真的辛苦了。不过，想想小区解封、疫情过去，能够尽情地吃火锅、撸串串、喝扎啤、泡酒吧，还有那茶馆里的盖碗茶，我想也就没那么难熬了吧？
< class="pgc-img">经历过风雨的天空，会变得更蓝
抗疫需要理解与配合，短时间的不便，是为了更长久的安逸，加油吧，成都！
