亿邦原创】海底捞开放加盟特许经营模式；字节跳动2023年Q3营收309亿美元；胖东来茶叶超市再压缩营业时间。
我是邦小白，这里是CEO自习室，我整理了一份学习资料，助你回顾最受关注的电商大事。
创立30年！海底捞决定放开加盟
3月4日，海底捞发布公告称，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式。海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。这是海底捞创立30年来首次放开加盟，目前海底捞官网已经开放加盟通道，但官网并未透露目前海底捞将开放区域加盟还是个体加盟，加盟的资金要求。3月4日，致电海底捞加盟部，相关工作人员表示没有更多信息可以透露。（财经网）
字节跳动2023年第三季度营收增长约43%至309亿美元
文件显示，字节跳动2023年第三季度营收增长约43%，至309亿美元。2023年前三季度字节跳动营收同比增长40%，达到844亿美元。（界面）
美团APP短视频界面再改版 增设剧场频道
美团APP日前针对短视频界面再改版，增设了剧场频道。剧场频道的内容为影视内容，以电影和电视剧内容讲解为主，并且一部影视作品，博主会分成多集讲解。而改版后的美团短视频，界面共分成关注、本地（如北京）、剧场以及推荐四部分。
胖东来：茶叶超市再压缩营业时间
近日，胖东来茶叶超市发表调整营业时间公告。根据公告，因卖场超出正常运转，为了确保运营品质和员工工作时间，许昌地区胖东来茶叶超市营业时间暂时调整为10:00至16:00。这已经是近期第二次缩短营业时间了。（零售圈）
娃哈哈官方直播间开播1小时销量超百万
日前，娃哈哈官方旗舰店时隔多日恢复直播带货，开播仅1小时，实时销售额已超过100万元，登实时直播热榜、食品饮料榜第一名。3月1日，娃哈哈官方曾发公告呼吁大家理性消费，但数据显示发布此公告后的两天，其账号涨粉超过100万，目前粉丝量接近250万。
物美新成立3R部门
物美新成立3R部门（即Ready to cook、Ready to heat、Ready to eat），加码鲜食，加快自有品牌发展。该部门负责人宁强曾一手搭建了盒马的3R团队，并担任盒马3R事业部总经理。据宁强介绍，未来，物美鲜食商品会不断增加，扩容到中式、西式、卤味、熟食等常见的消费品类。（电商报）
居然之家：朱蝉飞不再兼任公司财务总监职务
居然之家公告称，公司副总裁兼财务总监朱蝉飞因身体原因，不再兼任公司财务总监职务，仍继续担任公司副总裁职务；公司董事会秘书高娅绮因工作调整，申请辞去董事会秘书职务，辞职后不再在公司担任任何职务。前述高级管理人员的辞职自辞职报告送达公司董事会之日起生效。
同时，居然之家聘任杨帆为公司财务总监，负责财务预算、金融服务及采购管理工作；聘任公司投资及资本总监王建亮兼任公司董事会秘书；聘任王丁为公司人力行政总监，负责人力行政工作。
Shopee发布Q4及2023年财报：全年GMV达785亿美元
Shopee母公司Sea公布了截至2023年12月31日的第四季度和全年财务报告。Shopee 2023年全年营收为90亿美元，同比增长23.5%；GMV为785亿美元，同比增长6.8%；订单总量为82亿，同比增长8.8%。第四季度收入为26亿美元，比上年第四季度增长23%；GMV为231亿美元，同比增长28.6%；订单总量为25亿，同比增长46.0%。
本月即将迎来30周年生日的海底捞，宣布开放加盟，以推动餐厅规模扩张。而在其目前大中华区的1382家门店中，有不少位于热门商场的直营店月度销售额在400万元以上。
今日晚间，海底捞发布公告，披露公司宣布将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，希望以直营为主、适时引入加盟特许的多元经营模式，来进一步推动餐厅网络的扩张步伐。并表示已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
在官网公布的加盟商要求中，海底捞特别提到了要具备多店发展的财务基础，且要有地方物业资源，具备企业管理经验。
作为拥有约1382家门店门店的海底捞，过往三年基本处在大扩张后的休整阶段，全年新开店数通常在低两位数以下。
例如，2021年海底捞有260家餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。2022年报则披露，“硬骨头计划”下，公司全年新开24家海底捞餐厅，同时有48家曾关停的餐厅恢复营业。2023年半年报显示上半年新开5家，24家前期关停餐厅恢复营业，此外亦关闭了18家经营表现欠佳的餐厅。
不过，从目前海底捞已开设的直营店看，不少位居热门商业综合体的大店位居商场餐饮的月度销售额前列。有知情人透露，在北京朝阳合生汇、广州萝岗万达、兰州中心，海底捞门店的月均销售额一度在476万、415万和430万元左右。在厦门SM、深圳壹方城和深圳金光华，这一数字更是能达到500万、509万和776万左右，并时常能登上同商场的餐饮榜首。
过去一段时间，由于创新权限下放到大区乃至门店，海底捞各区域尝试了不少店型、菜品、服务的个性化创新。
就在上周，其位于河北的三家门店上线螺蛳粉锅底。还有顾客2月底于小红书发帖，谈到扬州三盛国际广场店重新装修后包间可以唱K。1月中旬，杭州金城路店的的毛线小屋登上热搜。去年10月，西安文理学院食堂内开设的海底捞火锅店，成为了海底捞全球首家校园店。此外，去年夏天，青岛乐客城店与上海外滩店也冲在了出摊第一线。
海底捞方面表示，校园店、露营店、牛肉工坊主题店以及羊肉工坊主题店等形式为消费者带来新鲜感和个性化体验的同时，也给加盟商带来更多发展空间，提供了更多拓店方向。
借助加盟力量开卷火锅赛道不止是已经发展30年的海底捞的选择，上月初，九毛九旗下彼刚开业的山的山外面酸汤火锅宣布开放指定商场合作业务，并计划于2025年初开放加盟。从后者的顾客群看，受益于当前19.9元代4张50元券的促销力度，其广州正佳广场店一般在当日下午就预约满了第二日的晚间座位。
另从目前夸父炸串、奈雪的茶、喜茶、茶百道、和府捞面等热门餐饮的最新加盟/合作/合伙政策看，降低开店资金门槛、提供多种店型选择、给加盟商补贴是各家争夺加盟伙伴的共同选择。而伴随加盟热潮的，同样是店铺转让金额的水涨船高。一家河南地区的瑞幸咖啡联营店店主透露，自己的店一年预计最低实收120万，目前不含租金物料的转让费报价60万元。不过，多数意向者对此将关注重点瞄向了回本周期问题。
去年年底，中国特许加盟展及盟享加线上加盟平台联合发布的《2023加盟人群投资报告》显示，2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化，盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的主要因素。
伴随开放加盟的知名品牌及业态类型增多，餐饮加盟创业的的选择权似乎正从品牌一方向意向者倾斜。
（综合自海底捞、九毛九、小红书）
编辑/林辰
< class="pgc-img">说：全新门店形象 来源/采访对象供图（下同）
新民晚报讯（记者 张钰芸）永和大王日前在沪宣布更换品牌LOGO“开心碗”，并提出加快开店计划，预计2021年底门店数达500家，3年内达到1000家。
近日，永和大王历史上最悠久的002号餐厅瑞金路店即将完成改造，并在今年6月底全新回归，永和大王“开心碗”LOGO也正式发布并启用。据统计，截至2021年5月底，永和大王门店数突破360家，在永和大王覆盖的外卖商圈中，有超过60%的永和大王餐厅的单店订单量占据该商圈外卖商户Top10，万单店超10家，其外卖业绩已经连续5年实现双位数的增长。目前，永和大王使用新LOGO门店已有10家，改造升级店13家。
< class="pgc-img">图说：食客络绎不绝
老牌餐饮不仅吸引年轻消费者，还有更多新鲜血液加入运营。当天，两名“90后”年轻人加入永和大王加盟商行列，正式签订加盟合作协议，开拓福建和海南市场。其中，既有拥有百万粉丝的抖音红人，希望将经营中式快餐作为长期的事业来发展的“90后”，还有从大学开始，就进行过多次餐饮行业的创业的“95后”。永和大王预计，在这2个区域的授权店数将在5-10年合计达到约200家。
油条、豆浆、卤肉饭……看似传统的产品却是长盛不衰的“流量王”，永和大王相关负责人表示，网红品牌追求的是“你今天喜欢我”，但永和大王希望顾客永远不会厌倦。因为及时布局数字化，永和大王在外卖市场迎来大批年轻客群，成为品牌长期发展的动力。而为了迎合年轻人的夜宵习惯，永和大王也开出了24小时门店，并将在夏季延长部分门店的营业时间。
