年来，全国各地牛蛙餐厅数量呈现出快速增长的态势。据有关数据统计，牛蛙相关产业市值在2023年已经超过一千亿元，全国餐饮门店数量已经超过5万多家，更有多数知名餐饮品牌店陆续推出有关牛蛙食材的菜品。
< class="pgc-img">举例来说，火锅行业的佼佼者海底捞，创新性地推出了特色菜品“蛙呀蛙锅”，受到了消费者的热烈欢迎。随后，西式快餐领域的巨头肯德基也迅速跟进，推出了融合传奇港式风味的牛蛙塔可，展现了其敏锐的市场洞察力和创新能力。
同时，烧烤和卤味行业也不甘落后，纷纷推出了烤牛蛙和辣卤牛蛙等美味佳肴，满足了消费者对多元化美食的需求。这些举措不仅丰富了牛蛙的产品，也推动了牛蛙产业的持续发展和创新。
人们不禁要问：这股“牛蛙”热潮究竟能持续多久？这只蛙到底有多能跳！
< class="pgc-img">牛蛙作为一种特色美食品类，在2015年，作为聚焦牛蛙品类，开创牛蛙多种口味蛙锅的蛙来哒开放全国连锁加盟以来，牛蛙才真正意义上的作为一个美食品类，一种美食文化迅速在全国普及开来。
除了各大牛蛙品牌店的推动，单就食材属性来说，牛蛙以其独特的口感和营养价值，本身就容易受到消费者的喜爱。随着餐饮市场的不断发展和消费者口味的多样化，再加上各种区域饮食风格文化和烹饪技巧的融合，牛蛙餐厅如雨后春笋般涌现，成为餐饮行业的新宠，似乎成为一种偶然中的必然。
然而，我们也要清醒地看到，餐饮市场的竞争日益激烈，牛蛙对比传统食材品类虽说是一种新兴的美食，但是也不能就认为，只要入了这个赛道就一定能做好做长久。
正如牛蛙美食引领者品牌蛙来哒的相关负责人所说的那样，蛙来哒不是想做网红，更想做长红。类比着牛蛙也不只是想做一个现象级的网红美食，更要做成一类长红，大家习惯于吃，热爱于吃的美食品类。
< class="pgc-img">这只蛙到底能“跳”多高？能“跳”多远？纵观整个的牛蛙产品，在市场消费场端，知道、了解和喜欢牛蛙美食的人群目前越来越多，有需求就会促进产品的更新，有需求就会促使越来越多的餐饮品牌布局相关的牛蛙菜品。
不过，市场瞬息万变，阻碍和影响牛蛙发展的因素也不是说没有，比如大家经常关心的牛蛙食材安全问题，其实在近几年，整个的牛蛙产业链相关企业和人士都在政策和监管上做了很多的工作，促使牛蛙产业的健康安全绿色良性发展，已经取得了非常大的成绩。
目前，全国范围内，牛蛙已经多数区域形成了规模化、生态化、绿色化的养殖基地，从用地，用水，用电，用药，出塘，检测，运输，保鲜等各个环节都已经形成了标准化。但是随着需求的进一步加大，对牛蛙养殖生产的要求势必会越来越高，如何能够从根本上保证牛蛙的产能，保障牛蛙食材的安全，也是考验这只蛙能“跳”多久的核心所在。
无可厚非，目前来看，这只蛙跳得正欢。
以食为天，“吃”是每个人天天都要做的一件事情。因为餐饮跟我们的日常生活紧密相连，所以很多人把餐饮看低了，认为餐饮是所有行业中起步最低，成功率最高的一个行业，所以大家一有闲钱就往餐饮里面砸，想象着十万投资能带来二十万的利润。
如今开餐饮店的人越来越多，但真正能把餐饮店的生意做到火爆的，只有一二。
很多生意冷清的餐饮店老板几乎每天都在发愁自己的生意不好，每天辛苦忙碌却是入不敷出，看着别家不是排队就是座无虚席，那感觉真的很不舒服。
那么，有没有办法让一家原本生意一般或者说是非常差的餐饮店，做到生意火爆呢？
下面分享一家餐饮店从生意冷清到座无虚席的实际案例。
这家餐饮店位于沿海三线城市，店面比较大，总共500平米，装修一般，地理位置也不是很优越，总体来看，这家餐饮店条件一般，所以店里生意也不是很好，偶尔客人多的时候一天能赚两三千，但是大多时候只能赚一千多。
后来，这家餐饮店的老板听取了一位营销专家的建议，给自家店策划了一个营销方案，方案执行之后，生意出乎意外的好，收入涨到了10倍！
下面看看他们是怎么做的。
一、引流——两人进店免费吃牛蛙
这家餐饮店有一道人人称赞的招牌菜——干锅牛蛙，老板把这道菜作为引流产品用来吸引顾客进店。
他推出了一个免费吃干锅牛蛙的活动，只要满足2人以上进店的条件，就可以免费获赠一盘干锅牛蛙。
< class="pgc-img">不管在什么地方，最不缺的就是喜欢占便宜的人，现在老板直接把自家最好吃的招牌菜给免费送了，不怕吸引不到顾客进店。
而因为两人进店才能获赠干锅牛蛙，两个人用餐，只吃一个干锅牛蛙肯定不够吃，就需要额外加菜，这时候老板的利润就回来了。一个干锅牛蛙的成本是15元，而两人用餐平均消费在80元以上，按照50%的利润来算，老板一顿饭能赚40元，再去掉牛蛙的成本，老板至少还能赚25元，所以不但不亏还能赚。
如果顾客觉得这道干锅牛蛙的味道很好，自己很喜欢吃，那么还可以参加老板推出的第二个活动。
二、锁客——会员免费吃一年干锅牛蛙
只要顾客花99元办理一张会员卡，就可以免费吃一年的香干锅牛蛙。当然，每次限量一份。
如果顾客办理了会员，其实就是锁定了顾客一年的消费。
这家餐饮店属于聚餐型的大餐饮店，平时三两成群进店用餐的比较多，单人比较少，多人用餐，每次只吃一个牛蛙肯定不现实。所以跟上面一样的道理，免费吃一年的干锅牛蛙，不但能锁定顾客不断回头消费，老板还能从中赚很多利润。
< class="pgc-img">三、裂变——邀请朋友成为会员有奖励
会员顾客除了能免费吃一年的牛蛙外，还可以得到10张特色菜卡，这些特色菜卡是让顾客拿去送给朋友的。如果朋友拿着特色菜卡来店里吃了特色菜，并且也办理了会员卡的话，那么这位顾客还可以获得30块钱的消费金。
本来顾客拿着特色菜卡就没用，因为自己本来就可以免费吃干锅牛蛙，还不如送给朋友。现在朋友办卡的话，自己还能拿钱，自然会有不少顾客愿意去帮老板推销。
而返给顾客的这30块钱，也并不是直接给顾客现金，而是返进了顾客的会员卡里，到时候顾客来店里消费，就可以用会员卡里面的消费金来进行抵扣，又锁定了顾客的一次消费，这简直是就是稳赚不赔的买卖了。
就这样，通过这个营销方案，这家餐饮店的生意越来越好，吸引了大量顾客进店消费，收入暴涨十倍。
< class="pgc-img">另外，实体店营销中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
拥有千年饮食文化的中国，一道菜火不少见，但火成一个赛道的却少见。
牛蛙，作为川湘菜中的一道经典菜品，凭借其独特的口感和丰富的营养价值受到众多食客的喜爱。并逐渐从一道菜发展成为一个热门赛道。
< class="pgc-img">其实，牛蛙原产于北美，上世纪90年代左右开始才在我国被大范围推广养殖。近些年，经过川菜、湘菜、粤菜等餐馆对牛蛙菜品的挖掘，牛蛙美食逐渐火爆起来，成为了餐桌“新宠”，在川菜、烧烤、火锅等品类的餐厅里，都能见到牛蛙美食的身影，同时市场上也出现了多家主打牛蛙的餐饮店，例如蛙来哒、蛙小侠、咏蛙等品牌。
2010年创立的蛙来哒，也被业内称为“牛蛙美食开创者”。
< class="pgc-img">2015年蛙来哒正式转型成为牛蛙单品专门店，凭借12种口感新奇且独具美味的牛蛙锅，加上新颖时尚的用餐环境很有记忆点，很快就在年轻人群中有了话题热度和口碑。
同是2015年，蛙来哒也开启了自己全国加盟连锁发展的道路，将总部搬迁至深圳，并借助深圳的各种前沿资源，成功在深圳这个一线城市站稳脚跟，随后便逐步向广州、北京、上海等一线城市及各大省会城市辐射。
< class="pgc-img">从长沙到深圳再到全国100多座城市，凭借“吃货”对牛蛙的喜爱和消费，蛙来哒在全国各地开设门店超500家，成为牛蛙品类美食赛道上的头部品牌。
另外，在以蛙来哒为首的牛蛙头部品牌的带领和引领下，牛蛙餐饮不断发展壮大。据了解，目前全国牛蛙餐饮门店超五万家，并且成为餐饮业为数不多的，市场规模近千亿元的超级品类。
