今年什么奶茶最火 十款公认最好喝的网红奶茶 中国网红奶茶排行榜

大网红奶茶排行榜，是小编大料主要依据颜值、口感、网络关注指数等情况进行推荐。名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

01

喜茶

喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷，原名皇茶ROYALTEA，为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。同样，喜茶以其简约的装修风格，吸引了很多人来店里休息，其中最值得推荐的饮品是：轻芝士金凤茶王。

02

奈雪の茶

一个你在这里可以邂逅台湾好茶，遇见初心软欧包的品牌。奈雪家的茶主打茶与软欧包结合，主张低糖、低油、低盐。一杯好茶，一口软欧包，在奈雪遇见两种美好。如果你对芒果不过敏的话，大料推荐你选择霸气芒果这一款果茶，绝对物有所值。

03

都可奶茶

这是最近两年很火的奶茶店，虽然它是近两年才火的，但是其实它已经创立了21年。和一点点一样，它也是凭借着自己特有的口感和包装，吸引了很多人的喜爱。在coco也有一份隐藏的网红菜单：奶霜草莓果茶+珍珠+椰果+无糖+少冰。

04

鹿角巷

鹿角巷是起源于台湾的奶茶，最初火爆于ins上，其独特的黑糖珍珠奶茶，使得奶茶市场上掀起了一股“脏脏茶”的风潮。而鹿角巷的奶茶，有着一个萌萌的logo，杯子也和其他奶茶有着差别，圆滚滚胖胖的杯子，让人感觉到一种喜感。

05

茶颜悦色

茶颜悦色是中国首家以中国民族风为卖点的新鲜茶饮店，其以茶饮和甜品为主打。独树一帜的中国风、复古装帧，成为奶茶界的一股清流，同时清新的名字，也为点单时多了一份清新。这是一家长沙的品牌，所以目前只有湖南地区有这款奶茶。

06

一点点

一点点奶茶可能是最先火起来的一批奶茶，靠着简单大方的外观，便宜实惠的价格，合适的口感，吸引了很多年轻人的喜爱。“多一点坚持，多一点用心”是其经营理念，冰淇淋红茶+三分糖+去冰+波霸+奶霜的隐藏菜单，你get到没？

07

答案

答案奶茶是一款神奇的茶饮，只要在心中默念5遍你的问题，揭开茶盖后问题的答案就会浮现在茶面上。答案奶茶自从在抖音上火了之后，瞬间遍布了全国各大城市，很多人都为了获得一杯答案奶茶，不惜排了很长时间的队伍。

08

丧茶

丧茶是继喜茶一夜成名后，有热心人对此杠上了，在喜茶对面开了家“丧茶”店，丧茶主打的口号也是很丧气：好好活下去，每天都有新打击。它针对的群体是现阶段的年轻人，他用最直白的语句命名，直击每个年轻人心里最痛的那一块。

09

大卡司

大卡司奶茶是一家主打茶文化的饮品品牌，将中国传统茶文化融入其中，并加以当代先进的技术不断创新，从而打造出全新的健康饮品品牌。茶的清淡与奶的浓烈碰撞，严格遵循古法自然的手作制茶理念，确保口口都是真心美味，口口都是真材实料。

10

贡茶

薡御贡茶品牌以特色奶盖茶为主打，采用先进的技术和理念，将我国千年茶文化发扬光大。打包盒也个性十足，拎着走在路上也赚足回头率。产品上也创新性地把茶与茶、茶与水果、茶与甜品完美融合，创造出时尚多元的茶饮。

本文由一期一饮原创

未经允许，请勿转载

有任何问题请联系后台

编辑：大料

视觉：小花

片来源：摄图网

上个世纪80年代见证了新茶饮的诞生，其中最让人津津乐道的当属“奶茶”。经过三十余年的发展，如今，新茶饮已经进入了3.0时代。从最初的简单奶茶到现在的多样化口味和创新搭配，新茶饮行业不断演进，满足着人们对美味和健康的追求。

奈雪的茶于2021年2月11日递交招股书，6月6日通过港交所聆讯，6月18日启动公开招股。6月22日，奈雪的茶录得孖展额1048.45亿港元，超额认购205.82倍，为此提前一天结束招股。6月30日，新茶饮品牌奈雪的茶在港交所上市，股票简称为“奈雪的茶”。作为“新式茶饮第一股”登陆港股市场，奈雪的茶不仅打开了现制茶饮行业在二级市场的新局面，更为茶饮乃至中国茶文化迈向全球提供了思路。

继奈雪之后，“新茶饮第二股”终于来了!2023年4月23日，茶百道顺利在香港联交所主板挂牌上市。按照此前茶百道消息，其此次IPO发行价为17.5港元，发行1.48亿股，募资总额高达25.9亿港元，也让茶百道成为2024年迄今为止最大型的新股。

至此，茶百道抢占先机夺得“新茶饮第二股”的头衔。新茶饮赛道竞争激烈，与茶百道同台竞争不止一家，2024年伊始，在1月2日这同一天时间，蜜雪冰城与古茗齐齐向港交所递交招股书。2月14日，沪上阿姨也向港交所提交上市申请书。与此同时，霸王茶姬也被传言寻求上市机会等。新茶饮上市可谓是“排长龙”一般。

据前瞻产业研究院统计，新茶饮上游原材料供应商包括味全、安佳、中粮糖业等;包装设备供应商有雪人股份、诚宇包装等;中游奶茶品牌主要采用直营模式的是奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶等，加盟模式有蜜雪冰城、茶百道等;最后通过实体店或者线上销售渠道如饿了么、美团外卖或APP、小程序等渠道传递至消费者。

根据品牌实力、影响力、销量、关注度、消费者偏好等数据，2024年中国十大最受欢迎新茶饮品牌汇总如下(注：公司排名不分先后)：

综合来看，中国新茶饮行业头部品牌主要有奈雪的茶，蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等。

奈雪的茶

奈雪的茶，新茶饮赛道开创者，创立于2015年，领创推出“茶饮+软欧包”双品类模式。聚焦以茶为核心的现代生活方式，奈雪已形成“现制茶饮”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶装茶”三大业务版块，成功打造“霸气玉油柑”、“鸭屎香宝藏茶”等多款行业爆品。

2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。目前，奈雪的茶已覆盖全国近100个主要城市，门店数量超过1200家。

4月18日，奈雪的茶发布2024年第一季度运营情况。截至2024年3月31日止三个月季度内，奈雪的茶净新增23家直营门店，关停28家直营门店。截至2024年3月31日，集团共经营1597家奈雪的茶直营门店，以及205家奈雪的茶加盟门店。截至2024年3月31日，公司市值约为200亿港元。

展望2024年，奈雪的茶表示，预计需求端的压力仍将持续，公司将继续投入加盟业务和境外市场拓展，以面向更广泛市场的消费者。财报并提到，今年2月，公司优化了对加盟商的要求，开店店型更为灵活，初期投入成本要求也有下降，有望帮助降低加盟商的资金压力，助力加盟业务增长。

奈雪的茶，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。据企查猫显示，深圳市品道餐饮管理有限公司成立于2014年05月12日。注册资本为45,500万元人民币，法定代表人彭心。经营范围包括：日用百货销售;餐饮管理;互联网销售(除销售需要许可的商品);餐饮服务;酒类经营;食品经营(销售散装食品);保健食品(预包装)销售;出版物零售;出版物互联网销售;食品、饮料零售(除烟草制品零售)等。

据企查猫股权穿透图显示，深圳市品道餐饮管理有限公司对外投资企业共34家，其中17家存续和10家在业状态及7家注销状态，包括深圳市美好自有力量投资有限公司、深圳市奈雪茶业科技有限公司、深圳市品道科技研发有限公司、北京奈雪餐饮管理有限公司、深圳市奈雪餐饮管理有限公司等。公司投资企业布局主要以深圳、上海、北京为主。

蜜雪冰城

蜜雪冰城自1997年创立以来，始终坚持高质平价原则的新鲜冰淇淋与茶饮全国连锁品牌。致力于推动全球冰淇淋与茶饮行业更好、更快的发展！经过20余年的发展，全国门店数量超过两万五千家，覆盖31个省(市、自治区)，并正在积极开拓海外市场。2024年1月，蜜雪冰城向港交所递交上市申请，联席保荐人为美银、高盛和瑞银集团。

据招股书披露，2022年全年以及2023年前九个月，公司分别实现营业收入136亿元、154亿元，同比分别增长31.2%、46%，其门店网络分别实现约300亿元、370亿元的终端零售额。另外，招股书也显示了一个令人惊讶的数据：蜜雪冰城99.8%的门店为加盟，但该公司仅有2%的收入来自于加盟费和相关服务费，绝大部分收入来自于向加盟门店销售商品及设备的费用。

蜜雪冰城隶属于蜜雪冰城股份有限公司旗下品牌，据企查猫显示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年04月30日。注册资本为36,000万元人民币，法定代表人张红甫。经营范围包括：第二类增值电信业务;餐饮服务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:企业管理咨询;市场营销策划;企业形象策划;会议及展览服务;酒店管理;食品销售(仅销售预包装食品);非居住房地产租赁;食品互联网销售(仅销售预包装食品)(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)等。

古茗

随时随地，只要你想，就可以拿起茶喝，每天一杯喝不腻，这就是2010年古茗品牌诞生的初衷。古茗茶饮已在全国开设近9000家加盟门店，覆盖浙江、福建、江西、湖南、广东、湖北、重庆、四川等19省、190+个城市。

近日，据古茗官方小程序发布加盟费调整通知，宣布自2024年3月29日起，首年“0加盟费”政策，及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。签约后第13个月收取2.5万，第19个月再收取4.88万;第25个月收取剩余的2.5万元。期间如果由于某些原因无法继续开店，也不需要缴纳剩余加盟费。

古茗隶属于古茗科技集团有限公司，据企查猫显示，古茗科技集团有限公司成立于2018年06月12日。注册资本为36,000万元人民币，法定代表人王云安。经营范围包括：新鲜水果批发;新鲜水果零售;食用农产品零售;日用品批发;日用品销售;企业管理;餐饮管理;服装服饰批发;服装服饰零售;日用百货销售等。

茶百道

2008年，第一杯茶百道在“天府之国”成都诞生。秉持着“做人人都喜爱的日常饮品”的品牌使命，多年来，茶百道坚持独立自主的产品研发模式。截至2023年8月8日，茶百道在全国共有7117家门店。主要通过加盟模式来拓展门店网络，在上述7117家门店中，加盟店达7111家，直营店仅6家，占比约为0.084%。靠着这7000多家门店，2022年，茶百道一共卖出7.94亿杯奶茶，总零售额达到约133.32亿元。

4月23日，四川百茶百道实业股份有限公司(以下简称“茶百道”)在港交所主板挂牌上市，茶百道此次上市发行价为17.5港元/股，发行1.48亿股，募资总额为25.86亿港元。这意味着继奈雪的茶之后，茶百道成为中国“新茶饮第二股”，然而，茶百道似乎不受资本青睐，当日早间开盘即破发21.49%，午间最大跌幅达到38%，最终尾盘略微拉升至12.5港元，跌幅为28.57%，总市值184.7亿港元。

茶百道，隶属于四川百茶百道实业股份有限公司，据企查猫显示，四川百茶百道实业股份有限公司成立于2020年12月31日。注册资本为13,298.709万元人民币，法定代表人王霄锟。经营范围包括：企业管理;供应链管理服务;市场营销策划;信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);社会经济咨询服务(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)。许可项目：食品经营(销售预包装食品);城市配送运输服务(不含危险货物)(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)等。

沪上阿姨

沪上阿姨鲜果茶，简称沪姨鲜果茶，隶属于沪上阿姨(上海)实业股份有限公司，以“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”为品牌的全新Slogan(广告语)。作为国内鲜果茶赛道的领先品牌之一，沪上阿姨鲜果茶专注于为年轻消费者提供健康、好喝、高颜值、高质价比的新式鲜果茶饮。根据沪上阿姨内部统计，截至2023年9月沪上阿姨已在全国开业超过7200家门店。2024年2月，沪上阿姨向港交所主板提交上市申请书。

据企查猫显示，沪上阿姨(上海)实业股份有限公司成立于2013年11月08日。注册资本为10,243万元人民币，法定代表人单卫钧。经营范围包括：餐饮服务;酒类经营;食品销售。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目：技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广等。

益禾堂

益禾堂，创立于2012年，国内知名原创新式茶饮品牌，隶属于武汉熠汇饮科技有限公司。10年的沉淀，益禾堂门店数量超过7000家，遍布全国300多个城市，进驻多家知名商场，势必将中国茶饮文化带向全球。 2021年，益禾堂启动品牌6.0全面升级，提炼出品牌内核“益趣”。采用全新的品牌logo和品牌slogan——“分享益趣时刻”，以分享的动作邀请大家来享受益禾堂的美好时刻。

据企查猫显示，武汉熠汇饮科技有限公司成立于2018年04月24日。注册资本为3,000万元人民币，法定代表人熊明。经营范围包括：许可项目：第二类增值电信业务,建设工程施工,基础电信业务。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目：计算机系统服务,信息系统集成服务,软件开发,企业管理咨询,平面设计,广告设计、代理,广告发布,摄像及视频制作服务,餐饮管理,厨具卫具及日用杂品研发,市场营销策划,日用品销售,服装服饰零售,单用途商业预付卡代理销售。(除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目)等。

喜茶

2012年，喜茶起源于一条名叫江边里的小巷，从这家只有20平方米的小店开始，喜茶一直坚持使用真牛乳、真水果、真原茶、真蔗糖，带给大家“真品质”的好茶，开创了大家所熟悉的“新茶饮时代”。截至2022年1月，喜茶已在全球近70个城市开出超800家门店。其中上海、深圳等地门店数量已突破百家。2023年8月4日，喜茶宣布英国首店开业。据悉，喜茶在全球各地门店已超过2000店。

喜茶，是深圳美西西餐饮管理有限公司创立的品牌。据企查猫显示，深圳美西西餐饮管理有限公司成立于2016年01月11日。注册资本为1,000万元人民币，法定代表人聂云宸。经营范围包括：一般经营项目是：为餐饮企业提供管理服务;餐饮项目的投资(具体投资项目另行申报);企业营销策划;文化活动策划;展览展示策划;食品加工技术的技术开发、技术转让;初级农产品销售;服装、纺织品、针织品、日用百货销售;文化用品、体育用品销售;电子产品销售等。

茶颜悦色

茶颜悦色是湖南茶悦文化产业发展集团有限公司 (原湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司)旗下品牌，茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的最新一代立体复合型餐饮业态。作为长沙本土新式茶饮品牌，茶颜悦色屡屡“出圈”，成为行业顶流。截至目前，主品牌茶颜悦色有门店500多家，分布在湖南、湖北、江苏和重庆四省;鸳央咖啡有100家门店，古德墨柠有50多家门店，均位于长沙。除了亲自下场开店外，2021年，茶颜悦色还投资了长沙当地茶饮品牌果呀呀，涉猎鲜切果茶饮品赛道。

据悉，2024年3月14日，湖南茶悦文化已选定中金和摩根士丹利负责香港IPO事宜，争取2024年进行香港IPO。湖南茶悦文化即为茶颜悦色。

据企查猫显示，湖南茶悦文化产业发展集团有限公司成立于2017年09月05日。注册资本为701.03万元人民币，法定代表人吕良。经营范围包括：酒类经营;食品互联网销售;生产加工边销茶;食品销售;住宅室内装饰装修。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)等。

书亦烧仙草

2007年至2023年，书亦烧仙草从一家门店到全国7000家门店，从85°Tea更名为书亦烧仙草，从一个人创业，到一群人创业。2022年，书亦烧仙草获得绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、知名战略定位公司特劳特等资方近10亿元投资，进一步夯实行业领军地位。在所有伙伴的共同努力下，书亦烧仙草已经成为一家在全国拥有8个分公司、5个办事处、上千名加盟伙伴的创业平台。

“书亦烧仙草”是源自四川省本土知名品牌，隶属于四川书亦餐饮管理有限公司。据企查猫显示，四川书亦餐饮管理有限公司成立于2013年08月27日。注册资本为18,973.627万元人民币，法定代表人王斌。经营范围包括：一般项目：餐饮管理;食品互联网销售(仅销售预包装食品);互联网销售(除销售需要许可的商品);工艺美术品及礼仪用品销售(象牙及其制品除外);针纺织品销售;服装服饰零售;箱包销售;日用品销售;日用百货销售;厨具卫具及日用杂品零售等。

一点点

上世纪90年代，一点点的前身“50岚”品牌于台湾创立。发展早期，“50岚”的线下门店集聚在台湾省内，门店数量逐步增加至数百家。2012年，“50岚”品牌正式进军内地市场，在上海开出内地首家门店，并将品牌名称更名为“一点点”。

资料显示，2021年2月，一点点的线下门店数量超4000家，但截至2023年11月，一点点的门店数量减少至3018家。近两年门店数量减少了近1000家，缩减比例达25%。相较于同赛道竞争对手的大举扩张，一点点的门店规模却在逐步缩减。

一点点，隶属于生根餐饮管理(上海)有限公司，据企查猫显示，生根餐饮管理(上海)有限公司成立于2011年08月25日。注册资本为2,000万元人民币，法定代表人楼更深。经营范围包括：一般项目：受母公司及其关联公司的委托，为其提供投资经营管理和咨询服务、市场营销服务、资金运作、财务管理服务、技术支持和研究开发服务、信息服务、员工培训和管理服务，承接本集团内部的共享服务及境外公司的服务外包;餐饮企业管理;企业管理咨询等。

随着消费者对健康饮品的需求不断增加，新茶饮将更加注重天然、有机和低糖饮品的研发，以满足健康意识日益提升的消费者群体。同时，新茶饮将不断探索创新口味和配方，结合当地特色和国际化趋势，推出更多令人耳目一新的产品。数字化营销和智能化服务也将成为未来发展的重要方向，为消费者提供更便捷、个性化的消费体验。

——新茶饮行业发展阶段特征

根据中国连锁经营协会分析，新茶饮常被指代为“预包装奶茶”的消费升级。如果从新茶饮的食材构成上分析，新茶饮是一款“24合1”的多功能休闲饮品。一杯新茶饮，可以通过个人定制，从风味、温度、口感等多个方面，感受到多大类20+小类休闲食品的“类似体验”，包括：鲜奶、乳品饮料、冲调茶饮、袋泡茶、果冻杯、吸入式果冻、瓶装茶饮、坚果、奶昔、水果、水果罐头、果酱、果泥、冰淇淋、茶叶、水果糖、奶糖等。

历经三十余年的发展，新茶饮大致经历了三个发展阶段，每个阶段的特征都产生一定变化，体现出其作为消费升级的产物，主动或被动地迎合不同时期消费者主张和诉求：

——新茶饮行业市场规模

据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长率为28%，年复合增长率约13.4%。其中，门店数量较多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道等。

根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元，年复合增长率在20%以上。2020-2022年市场规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测2022年新茶饮市场规模为1040亿元，基本与2021年持平。

——新茶饮市场逐渐下沉

随着一线城市市场饱和，越来越多的新茶饮品牌在三四线城市已经基本完成布局，市场趋于“成熟”，将进一步发展下沉市场。根据美团数据显示，茶饮订单量目前主要集中于新一线市场，但下沉市场的订单占比已从2020年的15.9%，提升到2022年的20.6%，成为唯一一个连续三年出现订单量增长的市场。

——新茶饮消费者品类偏好

根据每日经济新闻联合慧辰股份对“Z世代”(出生于1995年～2010年)新茶饮消费者调研情况，30.5%的受访者将水果茶列为最喜欢的茶饮类型;其次是奶茶，占比为27.6%;奶盖茶排名第三，占比为16.4%。

前瞻产业研究院分析认为，目前，新茶饮行业仍然处于3.0阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

同时，前瞻产业研究院预测，随着疫情防控政策的调整，2023年第二季度后，国民消费热情有望被点燃，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。结合历史增长速度，保守估计到2028年我国新茶饮市场规模有望突破2500亿元，2023-2028年复合增速约12%。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、行业地位证明、IPO咨询/募投可研、专精特新小巨人申报等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章内容，需要获取前瞻产业研究院的正规授权。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。更多企业数据、企业资讯、企业发展情况尽在【企查猫APP】，性价比最高功能最全的企业查询平台。

月23-24日，在“第三届中国餐饮营销力峰会”上，“2021中国餐饮（品类）十大品牌” 正式揭晓。

有哪些品牌获得细分的“2021中国茶饮十大品牌”，和“2021中国特色茶饮十大品牌”？目前茶饮市场现状如何？未来又有哪些新趋势？让我们一起来看看。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：陈漠。

茶饮品类在今年上半年，话题不断，一次又一次地撩拨着餐饮人的神经。前有奈雪的茶上市，后有喜茶和乐乐茶的收购事件，蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导，书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界，茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……

在跨界新思维活跃、资本频频出手、消费场景多样化的驱动下，茶饮市场的宽度不断被扩展，而众多茶饮品牌的“下沉”并快速连锁扩张，又推动着整个茶饮产业的壮大。这些都让新式茶饮市场共振向上，不断打开市场规模天花板。

如今，茶饮已经不再是一杯奶茶的事，这种节奏，更像娱乐行业，从“口腹之欲”的快乐，升级为各种娱乐事件，一边吃一边玩。这也不禁让人好奇，未来，新茶饮的故事又会如何书写。

头部各品牌特点愈加明晰，

特色茶饮创新多

2021年9月23日，“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典”在北京国贸大酒店隆重举行。盛典现场重磅揭晓了“2021中国餐饮（品类）十大品牌”奖项，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣。

而在“2021中国茶饮十大品牌”榜单中，已经成为“零售先锋”的喜茶高居榜首，刚上市的“全球茶饮第一股”奈雪的茶拿到第二，拥有万余家门店的蜜雪冰城，仅以1.5的品牌指数差距，落后于奈雪的茶，位居第三。

coco都可、茶颜悦色、一点点、茶百道、古茗茶饮、甜啦啦、新时沏鲜果茶则紧随其后，获得“2021中国茶饮十大品牌”殊荣。

而书亦烧仙草、7分甜、沪上阿姨分别凭借烧仙草、杨枝甘露和“五谷”“养生”，占领“2021中国特色茶饮十大品牌”前三甲，悸动烧仙草、gaga鲜语、吾饮良品、快乐柠檬、SEVENBUS、茉沏、桂源铺，也凭借各自在茶饮更细分赛道的优势，登上榜单。

从榜单名次和品牌指数中，我们不难看出，新茶饮的竞争还是非常激烈，头部品牌之间的差距并不算太大。

而在这些简单的数字之外，我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现，从消费者感知、品牌打法等方面来看，各消费层级基本已经有了自己的代表品牌，区分较为明确，头部品牌的优势也愈加凸显。

从现在的品牌分布来看，喜茶、奈雪占据着高端茶饮的头部位置，价格区间分别在24~32元，25~30元（仅指饮品，不包括欧包等产品）。

尽管头部品牌相对售价较高，但其消费者有着较高的消费水平。比如喜茶，经过多年发展，已不是一家简单的茶饮店，而是有着强大号召力的品牌，能打出足够的品牌溢价。奈雪的茶亦是如此。也是凭借这些，按2020年零售消费总值计，喜茶占据了27.7%的市场份额，排名第一，刚上市的奈雪的茶则位列第二，市场份额为18.9%。

△图片来源：奈雪的茶官方微博

蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场，门店早早突破万家，现在已有超过15000家门店，成为分布最广、门店最多的茶饮品牌，今年更是不断通过主题曲等营销手段，在奈雪的茶上市、喜茶融资的资本“大事件”下，仍用自己的方式刷足了存在感。国庆节前，河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案。

古茗、甜啦啦也通过相似的方式，火速出圈，快速崛起，特别是甜啦啦，目前总门店数已突破5000家，成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌。

书亦烧仙草、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草，加速狂奔，特别是书亦烧仙草，不仅在门店数、消费者感知上增速提升，还通过和粤式茶点的跨界合作，圈住了新的消费者，丰富了顾客成分结构，这些都让它看到了更多经营上的可能性。

△图片来源：书亦烧仙草品牌方

悸动烧仙草则在烧仙草这个主打单品之上，将“国潮”为标签，将“特色”进行到底。“鲜果茶+轻食+社交空间”的商业模式，则让gaga鲜语成为茶饮中一个更为特殊的存在。

茉沏将茶饮附上了文化的内涵，这个起源于苏州的茶饮品牌，凭借与苏州文化的高度融合，以及高性价比、受欢迎的产品，开出了500多家门店。

△图片来源：茉沏品牌方

桂源铺则将“饮”的茶饮和咖啡两大板块相结合，发展迅速。另一个“结合体“是经过8年品牌沉淀的新时沏则通过鲜果茶，在全国拥有了1600余家门店。

今年另一个引起关注的茶饮品牌则是茶颜悦色，随着文和友进驻深圳，茶颜悦色的门店也第一次走进了深圳，虽然是个快闪店，但也是茶颜悦色在一线市场的首次尝试。“首日排队3万号”“一杯跑腿费500”“黄牛高价售出”等新闻，也让茶颜悦色再次火遍全国。

茶百道、一点点、快乐柠檬、SEVENBUS则稳扎稳打，凭借不错的产品质量，和合适的价位，通过规模效应，打出自己的优势，在中端消费层级圈住了一大批粉丝，拿下可观的市场份额。

△图片来源：SEVENBUS茶饮官方微博

可以说，在获奖的头部品牌中，各品牌经过多年经营，已经在消费者心目中树立了一定的品牌形象，消费者对于这些品牌的认知逐渐清晰。特别是在特色茶饮榜单中，几乎每个品牌都有自己的“拿手好戏”，茶饮行业在同质化严重的背景下不得不积极求变，又拓展出诸多外延，进一步扩大着整体的市场规模。

下沉市场开拓仍是关键

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年现制茶饮市场规模1136亿元，预计到2025年，将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5%。

从目前的市场分布来看，下沉的长尾市场仍是下阶段各茶饮品牌追逐的焦点。

企查查数据显示，2020 年我国在业奶茶相关企业多达 30.63 万家，且近四年注册量上升趋势明显。2017 年奶茶相关企业注册量 5 万家，2019 年增至 8.77 万家，2020 年新增注册量达到 9.43 万家。

这说明，茶饮行业的规模在不断扩大，这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善，这将极大地刺激茶饮门店的拓展。

数据也印证了这样的趋势，茶饮品牌门店在2020年加速拓展。

喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌2020 年新增门店数量均超往年；蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗等门店数的增长则更加迅速，均在1000 家以上；甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场“新星”，年内开出了 700 多家门店。

△图片来源：甜啦啦品牌方

从品牌角度看，如果拿星巴克来做对比，这些头部品牌的门店总数仍有潜力。

根据星巴克公开资料，截至2020年12月，星巴克已在中国入驻超过180个城市，开设超过4700家门店，而喜茶仅695家，奈雪的茶507家。

但显然，没什么咖啡饮用基础的中国消费者，对奶茶的需求将远大于星巴克，所以，头部新茶饮品牌无论是在直营门店数量、入驻城市数量，以及城均门店数量来看，依然有较高市场渗透空间。

另一方面，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据，2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81.9%。可见在现制茶饮行业中，大部分茶饮品牌门店数量偏少，整体规模也普遍偏小，竞争力尚不强，也给了很多新进入的茶饮品牌以机会。

随着一线市场，无论门店数还是消费者认知，逐渐被头部们“拿下”，下沉市场成为众多茶饮品牌下一阶段重要的“掘金地”。像喜茶推出喜小茶，正式向下沉市场拓展的探索。而像甜啦啦、新时沏、7分甜、茉沏、快乐柠檬等主打下沉市场，市场渗透率又还没有其他头部这么高的品牌，在下一轮发展中，极可能获得巨大增量。

同质化愈加严重，茶饮要从品牌化到IP化？

但茶饮上游支持链条的可观，也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重，比如今年大火的油柑产品，在一个品牌推出后，其他品牌能迅速跟上，这也才出现了“奶茶让油柑卖断货”这样的新闻。

看到这里你可能会好奇，我们前文不是还在说各品牌的特点愈加明晰，这里为什么又说同质化愈加严重。

是的，品牌的形象有了区隔，但品牌特点的区隔，并不等于产品的区隔。如果抛开品牌，就产品而言，同质化已经非常高。也就是说，如果去掉品牌的包装，只用产品进行盲测，消费者几乎吃不出产品的区别。

△图片来源：茶颜悦色官方微博

因为茶饮门槛低，极易被模仿，研发一个月，模仿一分钟，所以产品很难成为品牌的护城河，这就非常考验茶饮企业的研发、创新力。

在“2021中国餐饮营销力峰会”上，B资本创始人、消费冠军黑马实验室加速导师王岑就谈到，随着跨界、联名、各式营销的增多，现在餐饮行业已经有做企业IP的趋势，比较典型的就是文和友和喜茶。

文和友是通过沉浸式就餐体验，和周边产品的发布，去打造、深化IP，喜茶则是通过品牌调性+零售产品并进入大流通，以及各种跨界联名去塑造品牌IP。

△图片来源：文和友官方微博

同时，他也提到品牌和IP其实是两个不同的概念，IP的内涵更大。

“像迪士尼实际上是在IP的维度，而餐饮业的IP玩好后，零售性产品，比如，包装食品、包装饮料、休闲食品等，市值有可能翻十倍，这是IP的魅力，让企业的竞争力又多了一个维度。”

而喜茶已经在这样做了，它的生意已经不局限在自己的门店，而是在别人的门店成功卖东西，奈雪的茶、茶颜悦色、蜜雪冰城也在做这样的尝试。

就传统意义上来说，门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准，但本次榜单前两位的喜茶、奈雪的茶，门店数远远不及第三名的蜜雪冰城，尽管指数相差不大，而在前5名中，加上第5名的茶颜悦色，不靠门店数“打天下”的品牌，占据了更多席位。从这个角度看，不难看出一个趋势，茶饮行业正从品牌化到IP化发展。

△图片来源：喜茶官方微博

如果将目光集中在一方小小的茶饮门店，随着茶饮的繁荣，前后端的完善，同质化只可能越来越严重，就像圆圈里面的射线都会向圆心集中，但如果跳出茶饮门店的这个圈子，从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线。

就像迪士尼，卖的不是米老鼠、小熊维尼、冰雪奇缘，卖的是“迪士尼”三个字。

△图片来源：蜜雪冰城官方微博

而这一趋势，或许并不只适用于茶饮，在餐饮同质化严重的品类品牌，未来都可能会更注重IP的打造，餐饮食品化正是其中的一个实践。