quot;目前在中国大陆的门店数不到250家。"

作者：杨雪

编辑：tuya

近日，快乐柠檬母公司雅茗天地（Yummy-Town Group）宣布已将中国大陆的业务70%股权出售，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易，出售金额为11.2万美元（约合人民币80.2万元）。出售原因主要是中国大陆市场的竞争越来越激烈。

未来，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展，由代理人负责品牌经营及业务拓展。而集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场，计划引进有餐饮背景的策略性股东，聚焦在美国市场发展快乐柠檬及其他餐饮品牌。

公开资料显示，雅茗天地是由中国台湾商人吴伯超创立的餐饮集团，旗下拥有仙踪林、快乐柠檬和西班牙料理Alma等品牌。

快乐柠檬曾是中国大陆奶茶品牌标杆般的存在，由吴伯超在2006年创立，主打柠檬大单品、制作手摇饮品。发展初期强调标准化，不仅参与研发了煮茶泡茶一体化的机器，还在店内开辟出明档水吧，产品方面也创新性地打造了蛋糕奶茶、盆栽奶茶、岩盐芝士等爆品。

凭借直营与特许经营并行的模式，快乐柠檬迅速在全球拓店。2014年母公司雅茗天地在台湾证交所上市，2019年营业收入达22.2亿新台币（约合5亿人民币)，2020年全球门店数量到达1105家的高峰。

接下来的发展同一点点类似，快乐柠檬作为初代台湾奶茶，也遭遇了新式中国茶饮的激烈竞争，2020年手打柠檬茶赛道又开始异军突起，进一步挤压了它作为“老派品牌”的生存空间。雅茗天地更是直接在报告中采用了“内卷”一词，表示除了疫情影响外，近年中国大陆餐饮市场过度竞争，消费环境变化，产业竞争态势恶化导致营运成本大增，严重侵蚀获利表现。

财报显示，截至2022年9月份，快乐柠檬在大陆的门店数量为384家，美国市场为86家，其他海外市场为86家。大陆市场的营收占比也从2020年的83.7%，下滑到了2022年前三季度的49.5%。今年前三季度的营收为5.9亿新台币（约合约1.3亿人民币），较去年同期下滑了7%。

窄门餐眼数据显示，快乐柠檬目前在中国大陆的门店数量为250家。极海品牌监测则显示，快乐柠檬门店由2022年的约690家，减少到目前的246家，关闭了近450家门店。目前在一线城市，北京、上海各有约30家和37家门店，而在广州、深圳已经彻底退出。

小红书上，关于快乐柠檬的1万多篇笔记里，不断有用户感叹自己的城市已经找不到快乐柠檬，“倒闭”甚至成为其二级推荐栏的固定关键词。

目前，快乐柠檬官网上介绍在中国台湾有2家门店，美国70家、加拿大5家、日本5家、菲律宾23家、马来西亚8家、印尼20家、法国1家、英国8家、澳洲2家、阿联酋5家。

下，越来越多的人选择自主创业，往往创业者们都会选择加盟一些品牌比较好的项目，其中生意火爆的奶茶行业深受创业者们的关注。在我们身边，随处可见的便是奶茶店，不过奶茶品牌众多，选择合适的奶茶品牌也十分重要。

在加盟奶茶品牌上需要多维度考虑，比如说品牌实力、品牌对于产品的研发、品牌加盟体系等。多维度比较市面上众多的奶茶品牌后，我个人更加青睐“快乐柠檬”品牌。

快乐柠檬，成立于2006年，以新鲜、创新的外带茶饮为主，锁定年轻族群。2018年，快乐柠檬还将“手摇奶茶”概念融入品牌内，坚持用创意新茶饮，在年轻人中创造快乐，传递快乐。如今，快乐柠檬门店数已达1000多家，在全球220多座城市稳健发展。

稳健的发展离不开快乐柠檬对产品品质的把控，快乐柠檬优选茶叶，每日现制煮泡，并选用真材实料，调制出口味丰富、口感独特的茶饮。其中的每个步骤与细节，都有严格的标准流程，确保产品品质。而且还会根据消费者需求的改变，不定期的推出符合消费者们需求的新品，为加盟商提高市场竞争力。

不仅如此，做快乐柠檬的加盟商也是很轻松的，就算是新手小白也可以考虑加盟，快乐柠檬对加盟商有一系列的扶持政策，能够帮加盟商进行选址指导与评估、装修与设备、教育培训、运营指导和协助、原物料采购与配送等问题。

如果你有创业的打算，不妨来了解下快乐柠檬，品牌实力强，品质有保障！

息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

在奶茶世界，卷生卷死俨然成为了如今的常态，但就在各大奶茶品牌玩着联名、加着各种新小料、推出应时应季的新品时，蜜雪冰城以“奶茶界拼多多”的姿态牢牢占据着茶饮品牌前几位的宝座。

2024年，是蜜雪冰城又一次的大考之年，年味未散，蜜雪冰城和另一奶茶品牌向港交所递交了上市申请，从材料上来看，年营收破百亿，净利润近20亿元，超2万家门店——蜜雪冰城手握充沛的现金流，但瞬息万变的市场，不会放过每一个奶茶品牌。

IPO上市不顺，奶茶品牌卷入下沉市场，哪怕是坐稳了性价比之王宝座的蜜雪冰城也扛不住气势汹汹的价格战，奶茶界的下一步，又将卷向何方呢？

雪王诞生

在奶茶界，蜜雪冰城的战略超然物外——它从未和喜茶、奈雪的茶等高端品牌身居同一梯队，也鲜少和曾经一线品牌COCO、快乐柠檬、一点点激烈厮杀，原因无他，蜜雪冰城的产品定位过于便宜。

有人说它是奶茶界的泥石流，也有人说它是奶茶版拼多多，在性价比上，蜜雪冰城以独特的价格体系为自己夺得了一席之地，比它便宜的没能经得住大浪淘沙，比它贵的忙着押注消费升级的世界。

蜜雪冰城的低价有其基因。1997年，河南郑州悄悄开了一家“寒流刨冰”的冷饮店，专营刨冰等各式冷饮，开店的张红超怎么也不会想到，遇到的第一个问题竟然是选址。

开业第一年，这家刨冰店在选址、修路、合伙失败上三度关门，哪一个问题对初创小店都是致命的，张红超不甘失败，在1999年春，甚至遇到了门店五拆六建，六年奋斗，张红超赚过也赔过，剩下一屁股债，和一家新开的“蜜雪冰城”家常菜馆。

生意火爆的家常菜馆，是张红超一次次失败后爬起来的战果。最初的九年里，它是家常菜馆、中西餐厅，卖过薯条汉堡，也卖过冰淇淋、卖过中式菜。

2006年，张红超为生意火爆的家常菜馆引入了冰淇淋。和别人不同，在别的冰淇淋店走“新奇贵”的路线时，张红超主打的就是一个廉价，别人卖2块时，他卖1块钱——为此，他专门寻找了能给他廉价供货蛋筒厂家，推出了在市场上独一无二的冰淇淋。

冰淇淋一炮而红，连续很长时间，排队的人蔚为壮观，把家常菜馆堵得严严实实，而这也为蜜雪冰城开启了第二道至关重要的道路：加盟。

加盟

和周黑鸭一样，草根创业起家的民营企业家，往往是坚持不下牌桌的人，而他们身边第一批风险投资者，常常是看着他们赚到钱的亲戚好友。但在这时，往往并没有一个久经考验的方案或雏形，新方向充满了市场风险和命运的考验。

蜜雪冰城第一批加盟商正是张红超身边的亲朋好友，开放加盟后，加盟商迅速增加。蜜雪冰城也不再是一个主打经营门店的品牌——正如一个淘金故事里所说，与其去做挖金子的，不如去做卖铲子的。

创始人很快领悟了其中精髓，与其经营门店，不如向加盟商销售物料，收取加盟费。开店也许会赔，但收加盟费和卖物料，显然是很难亏本的。

而另一方面，客户从消费者变成了加盟商，蜜雪冰城有着强烈的扩店动机。当其他奶茶品牌纷纷落户一线城市，试图从消费最前沿的城市跑通盈利模式时，蜜雪冰城已经在低价策略的推动下，率先一步进入三四线城市。

但这样的模式也有其局限。在奶茶品牌层出不穷，高端品牌不断在另一片高利润的市场里厮杀时，蜜雪冰城推出的高端定位副牌无人问津，落入市场水花也无一声——转型高端，成为了一条难以走通的路。

另一层麻烦是经销商，正如其他开放加盟连锁的品牌那样，蜜雪冰城对加盟商的控制和品质的把控，始终隔了一层，以至于在性价比的“性”上，几次被推上风口浪尖。

2023年，奶茶品牌们在高端市场厮杀的局面戛然而止——任凭如何心高气傲，市场环境改变、消费降级成了普遍共识。从30元杀回20元，是奶茶品牌们下沉的一轮试探，但显然，不会是最后一轮。

新的战场

2023年，蜜雪冰城遭遇了一次食品安全的口碑“危机”。有人在密封杯里吃出了虫，但网上的言论让人 瞠目——“蜜雪不嫌我穷，我有什么资格嫌弃他脏？”

很难想象消费者自发为一个出现食品安全问题企业摇旗呐喊，这是蜜雪冰城多年来坚持走平价路线的另一种“胜利”。消费降级的时代，年轻人狠狠地共情了“性价比”雪王。

但在背后，隐藏着更深刻的规律。当日本陷入了失落的三十年，并非所有企业都走入了愁云惨雾。优衣库和萨莉亚等寻求“性价比”、“平民”的品牌活了下来，还活得很好。

大浪淘沙，浪终于打到了蜜雪冰城脸上。这一次，是奶茶品牌下沉市场的卷：卷的正是蜜雪冰城赖以起家的“性价比”。

依靠加盟商模式的蜜雪冰城，也扛不住价格战了。在7月酷暑炎炎之时，“一元冰杯”的蜜雪冰城遭遇了冰火两重天——一边是消费者纷纷涌向门店购买性价比极高的“一元冰杯”，一方面是门店冷冰冰的服务和退单的各种理由。

乍看之下是蜜雪冰城和消费者的矛盾，但在深处，是加盟商和品牌之间的博弈——一元冰杯，赢麻了蜜雪冰城和消费者，但加盟商要付出的是日常营业额的损失和营业秩序的紊乱。毕竟在加盟时，他们签署的合同上清晰地写明“自负盈亏”。

如今已经万店的蜜雪冰城，还在寻找应许之地来拓展更多的加盟商，而万店之下，如何应对其他品牌的低价策略，又如何平衡蜜雪冰城和加盟商之间的问题，已成为迫在眉睫的考验。

也许，在经历过国内市场的大考后，蜜雪冰城会在走出去的策略下，在海外未经厮杀的新市场里，大唱另一场“蜜雪冰城甜蜜蜜”的性价比之歌。

参考资料：九派财经：2022-9-16：开店2.2万家后，蜜雪冰城患上低价后遗症

光明网：2024-7-11：冲上热搜！“1元冰杯惹怒两拨打工人”，蜜雪冰城致歉