山东特色火锅“济宁美食”

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：头条创作挑战赛#中国饮食文化是有着长远历史、博大精深的中国文化。中国饮食文化展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，

头条创作挑战赛#中国饮食文化是有着长远历史、博大精深的中国文化。

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中国饮食文化展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。今日着重要谈的是火锅美食，国内各地都有很多超级好吃的火锅，它们有的滋补养生，有的酸辣开胃，有的豪气冲天，有的柔情似水，到底哪一种才是你的最爱呢！小编今日有幸借平台我们就来聊一聊山东济宁火锅，说到济宁有必要先做简单了解一下济宁市：

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济宁市区

济宁市位于山东省西南部，地处鲁苏豫皖四省交界地带。济宁属暖温带季风气候，人口808.19万人。济宁地区历史文化悠久，是华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、复圣颜回、史家左丘明皆出生于此。元明清时期，京杭大运河促进了济宁商品经济的繁荣，使济宁成为京杭大运河沿岸重要的工商业城市。

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济宁市区夜景

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济宁市区夜景

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济宁市区夜景

济宁市11县市区人文旅游资源丰富，曲阜孔庙、孔府及孔林和境内的京杭大运河被联合国教科文组织列入世界遗产名录。孟庙、孟府、微山湖、宝相寺、水泊梁山、峄山、少昊陵等19处全国重点文物保护单位，以及四座国家森林公园。拥有曲阜师范大学、济宁医学院等高校，以及世界儒学研究与交流中心孔子研究院。济宁有着“孔孟之乡、运河之都和礼仪之邦”历史文化悠久，是我们中国文化重要的发祥地之一，有机会建议大家要来一趟济宁，感受当地的历史文化。

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说到济宁美食文化，因济宁位于京杭大运河之畔，是一个名副其实的古城，从隋唐时期这里就是繁盛的水运码头，同样也汇聚了天南地北的美食。济宁人凭借自身的地理位置优势和勤劳的双手，把济宁的美食发扬光大。来过济宁的朋友可能觉得济宁的经济并不是很发达，但是美食众多。其中要说济宁最有名的那还是当属甏肉干饭了，各地热闹街区都有这样的门店，感觉和老济南的把子肉差不多。但是，济宁特色火锅美食也是不可忽略的一部分，那么今天就给大家介绍济宁特色火锅美食，快看看你都吃过没有？吃货们的福利，推荐有机会一定要来济宁品尝一下。

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小编把山东济宁具有本地特色火锅做了简单的梳理，热闹街区比较出名的有如下几十家，推荐给朋友们：

海底捞、铜来聚、东来顺老北京铜锅、北大荒?宴会厅、大渝火锅、顺风肥牛火锅、大龙燚正宗四川麻辣火锅、川江之城火锅、2048涮坊、重庆袁老火锅、全季麻辣火锅、牛蛙火锅、谭鸭血老火锅、成都火锅串串、小龙坎家火锅、韩式年糕火锅等等各式不同口味火锅店。

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说重点，济宁特色美食火锅的肉主食类，推荐必点肉类菜品为：

西施肥牛、内蒙羊肉、精品肥牛、新鲜鲍鱼、天香排骨、极品毛肚、极品鸭肠、极品鹅肠、极品鸡肉、乌鸡肉、手工虾滑、玫瑰丸子、牛肉丸、撒尿丸、新鲜海虾、牛蛙、嫩肉片、功夫腰片、黄喉、耗儿鱼、麻辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝、凤爪、鲜羊脑、鲜羊血、鸭血等等几十种肉主食类；

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还有，就是吃火锅必备的蘸料，北方比较常用的是芝麻酱蘸料，济宁这边对蘸料也是比较讲究的：

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用一小碗，将芝麻酱和花生酱按照3:1的比例混合加入，先加少许香油澥开，然后加温水继续澥开到不成坨状态，依次加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、陈醋半勺、香葱少许、香菜少许、白芝麻少许以及辣椒油2勺搅拌均匀，美味的火锅芝麻酱蘸料就做好了。

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其次是蒜蓉酱蘸料：

将适量的蒜蓉、香葱、香菜装碟，依次加入香油、蚝油、生抽、白糖、食盐、辣椒油拌匀即可，这个是比较常见的蒜蓉火锅蘸料。

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吃火锅同时也必不可少的要点上素菜：藕片、金针菇、竹荪、土豆、海带、花生米、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、黄瓜、冬瓜这11种素菜；再来一盘济宁特产的热豆腐、油炸馓子，又香又脆停不住嘴的！还有再加一盘各式凉拌菜，怎么吃都好吃！

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最后就是该上主食类了：如红糖糍粑、羊肉串/牛肉夹饼、烧饼、煎饼、水饺、面包等；这里重点也介绍一下济宁特色夹饼，是山东省鲁西南地区著名的传统小吃。一般是在烧饼、单饼或者发面饼中加入油炸食物，有时候不是油炸的就是铁板煎炒的，当然有的地方会加入菜，再加入各种调制好的酱料和撒料，夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味。

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