在广东，出外吃饭，大部分饭馆是要求客人喝茶的。就算不喝，也要按人数计算茶位费。
既然不喝也要给钱，那么就选一种来喝。
当服务员报上各种茶的名称时，因为我不懂茶，平时也不品茶，所以我的选择是很随意的。
直到有位前同事告诉我：“相比其他茶，饭馆里提供的普洱茶制作过程是最不脏的。”他的解释是，由于在饭店里批量提供茶叶，大部分茶叶的制作处理过程是很脏的，而普洱的制作相对简单，所以没那么脏。
他还补充了一句：铁观音是最脏的。
简而言之，在外吃饭，最好就是点普洱茶来喝，主要出于卫生原因：没那么脏。
从此，每次出去吃饭，一旦要我来决定喝什么茶的时候，我很爽快地说：“喝普洱。”
偶尔，参与别人的选茶决策时，我也会补充一句：“不要铁观音。”
直到有一天，毕业于茶学专业、供职于前后文化的刘娟告诉了我“真相”。
闲聊时，我提起了前同事那句“喝茶箴言”：“相比其他茶，饭馆里提供的普洱茶制作过程是最不脏的。”
听到这，刘娟一改之前的客气模样，端起专业人士口吻说：“你这个判断，从第一个字到最后一个字，都是错的。”
接着，她给我上了一堂选茶的课：茶叶的品种之分，其实是制作过程的区分，而制作过程牵涉到发酵程度、当地气候、工艺流程的原因，不能简单地说某种茶不脏，而另外的很脏。
她结合了最近几年的气候因素，得出的结论是：在这两年，喝铁观音并不比普洱差。
我说，我并不是品茶的人，只是在外吃饭时的喝茶选择，不用那么纠结。
“本来就不用纠结，在网上了解一下基本喝茶准则就行。”她说。
回想喝茶一事，我从来没在专门查过喝茶注意事项，之所以会记得“喝普洱好，喝铁观音不好”，是因为那位前同事告诉我的。
而我为什么又相信这个前同事呢？一来他是我所认识的人，对于喝茶这种小事，我信任他无妨；二来他经常出外吃喝，他的经验总结值得我参考。
更重要的是，他给出的结论很鲜明简单：铁观音很脏，不要喝；普洱算是最不脏的，可以喝。
如此一来，斩钉截铁地解决了任何选择困难症问题。
既然有这么“来得轻松”建议，我何必动脑子为了一件小事还上网去查。何况网上的信息和建议经常莫衷一是，我也不知道该听谁的。
就算刘娟给我上了一课后，我当时其实也是一知半解的，只明白：之前的判断被推翻了，喝茶没那么简单。
这堂课对我的影响是：从此什么茶都喝喝，不拘一格。
昨天，我一个人去喝早茶。
“请问喝什么茶？”又是这个“终极追问”。
“菊花茶吧。”
“菊花茶是8块钱每位。普洱是5块。”
“那就普洱吧。”
读：西贝莜面村又道歉了，只是这次却落得个里外不是人。
本文2692字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读
01
西贝又道歉了
自上次涨价道歉上热搜后，最近西贝又因“道歉”受到了广泛关注，并且还掀起了一股关于相关现象的激烈辩论。
如果不是最近一周微博热搜停运，估计也是榜上有名。
事情的起因是5月28日，一位网友在微博发帖称，其在“西贝莜面村”深圳一门店消费后，结账时发现店家收取5元一人的苦荞茶（位）费。
微博贴出的账单显示，5人共计收取25元的茶位费。上述网友在发帖时表示，“喝不喝都收费，服务员说贾总规定的”，并@西贝莜面村官方微博。
对此，西贝莜面村在该条微博下留言称，“很抱歉让您感受不好，请您私信小编联系方式，我们会联系门店为您退还茶位费。”
< class="pgc-img">6月8日，深圳市市场监管局在其官方微博上发布通报称，6月3日执法人员在西贝莜面村现场检查中发现该公司菜单酒水栏中明码标价“茶位5元/位”的项目，执法人员要求该公司全面自查整改，依据《中华人民共和国价格法》等相关规定，做好商品与服务的明码标价工作、不得强制收取茶位费，加强教育培训并提升服务质量。
< class="pgc-img">然而事情却并没有因此而告一段落，正相反，西贝的道歉将“茶位费”这个陈年旧事又再一次推上了消费者讨论的风口浪尖。
关于餐厅到底该不该向消费者收取茶位费，消费者与消费者、消费者与商家之间，都产生了剧烈的矛盾。
而西贝到底该不该道歉，也成了这种双方争论的焦点之一。
02
该道歉：茶位费本就不合法，超8成消费者不能接受
在大部分消费者看来，西贝理应道歉，因为强收茶位费本身就是一种不合法的行为。
早在2016年8月，广州消委会就发布了《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》，明确指出强收茶位费是霸王条款。
除了广州，我国其他地区也不支持不经过消费者同意就收取茶位费的行为。
同样是西贝莜面村，在2018年4月20日，其官方微博曾回应《湖南省消费者权益保护条例》中不得收取或变相收取餐位费的规定，称“在内部信息系统中，取消自动收取茶位费的系统默认动作，改由客人点单，根据实际点选进行结算”。
广州消委会认为，餐饮业经营者应当免费提供符合质量标准和卫生条件的餐具，在显著位置明示其提供食品和服务的价格，不得设定最低消费、不得收取或者变相收取餐位费、消毒餐具费、开瓶费等不符合规定的费用。
而对于茶位费，如果不是免费提供茶水，餐饮店应提前告知消费者，让消费者有选择是否需要茶水的权利。
最近，南方都市报就“是否接受餐厅强收茶位费”做出调研，截至6月11日13时许，共有5915位受访者参与此次调查。调查结果显示，83.1%的受访网友不能接受餐厅强制收取茶位费，能接受的受访者仅占 16.9%。
< class="pgc-img">另外，调查显示，89%的受访者遇到过强制收取茶位费的餐厅，仅有11%的受访者表示没有遇到过。
对于强制收取茶位费的行为，超七成受访者认为不合理，餐厅理应提供基本用餐服务，包括茶水。
有不少网友反映，他们有时候不喝茶，也被收取一定茶位费，有时候一家子出去就多了一笔五六十元的消费，很不值。
比如一位怀孕的宝妈表示，某个周末跟家人出去吃午饭，因为有孕在身，加上大宝太小不适合喝茶，最后只有先生一人喝掉总计18元的茶水。
03
不该道歉：茶位费历来就有，是服务中不可或缺的一环
不过也有人支持、理解茶位费，认为餐厅收取茶位费是理所应当的，而西贝因此事道歉，相当于背叛了整个餐饮行业，让整个餐饮行业陷入不义之地。
茶位费在广州深圳一带，历史由来已久。广东的诸多茶楼食肆也一直有收取茶位费的传统，即如果要在店里消费，不管喝不喝茶，每人都要交一定金额的钱，谓之茶位费，也有些店称之为餐具费。
业内人士表示，早在上世纪五六十年代之时，在广州一些中低档茶楼里，就流行着由伙计数碟子来计算消费金额，然后大声告诉处于酒楼出入口的结账部，这种结账的方式，简称“唱数”。
但更重要的是，茶位费涉及到餐饮经营的成本控制问题。
比如关于茶位费的起源中，就有这种说法：早年间，广州的酒楼充当着茶楼和食肆的双重角色，有很多人去酒楼并不点吃的而只为喝茶，商家为了不亏本，只能无奈收取茶位费。
渐渐地，茶位费就演变成了一种确保餐厅经营的最低收入，这跟部分茶餐厅“斋饮双计”（只点饮品要双倍计价，因为饮品利润虽高但却能占地很久）思路一致。
到如今，茶位费依然充当着为餐厅分担成本的角色。
< class="pgc-img">另外，也有广州当地的餐饮人认为，茶位费是保障服务的重要因素。
比如2016年，广州市消费者委员会曾提出要取消茶位费，却遭到了广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、广州烹饪协会、广州西餐行业协会、广州技师协会餐饮分会（以下简称“广州五大协会”）的集体反对。
他们认为一旦取消茶位费，广州餐饮业的服务品质将会出现断崖式的下滑，广府早茶文化将名存实亡。
有本地餐饮行人认为，茶位费的收取合情合理、天经地义，从某种意义上说，它正是保护消费者权益的具体体现。
如果简单、粗暴地取消茶位费，将严重挫伤经营者为广大消费者提供优质服务的积极性，从而导致“一盅两件”广府早茶文化像白开水一样索然无味，也是对“食在广州”饮食文化的无形伤害。
04
服务业以消费者出发，欺客无益
在读sir看来，这次事件的问题并不在于茶位费，而在于“强收”。
消费者能够理解餐厅需要在茶水上收取费用，茶叶、水电、餐具清洗、人工服务等被包含在内，收取一定的费用是合情合理的。
但消费者不能接受的是，不愿喝茶、只喝白水，也得交这笔钱。
更不用说很多餐厅还存在双重标准，比如如点都德、顺峰山庄、南京大牌档等。
如果顾客不喝茶或只喝白开水，点都德广州喜粤楼店收取最低茶位费7元/位，但上海环宇芸店则不会收取任何费用；
顺峰山庄半岛店最低茶位费为8元/位，北京王府井分店则会免费提供茶水。
南京大排档南京夫子庙店会根据顾客意愿提供菊花、铁观音、普洱、花茶，茶费为30元/壶，不喝不收费。
据调查，无论是否在广州，仅有海底捞不设置茶位费。
< class="pgc-img">▲餐厅在不同地区对茶位费有不同的收取标准（数据来源：南方都市报）
在读sir看来，餐厅不应以“历来都是要收的”、“这就是行业规则”等借口说服消费者，尤其是当越来越多的消费者树立了成熟、独立的消费观店后。
最近几年，因强收茶位费被消费者告上法庭的事例着实不少：
比如2017年10月，柳女士等四人在长沙某餐厅就餐，结账时发现老板按人头收取了2元/人的8元餐位费。
事后，柳女士想起新修订的《湖南省消费者权益保护条例》规定不得收取餐位费，找老板协商无果后，便就收取的8元餐位费将餐厅告上了法庭。
此次茶位费事件，很多餐饮老板抱怨消费者不体谅餐饮经营的辛苦，为了几块钱闹得要死要活，但在读sir看来，餐饮本就属于服务行业，更多情况下还是需要从消费者的角度出发。
而且如今大多数餐厅都有自助点餐系统，是否需要喝茶，完全可以由消费者自主决定。就像很多餐厅就纸巾进行收费，但也会明确告知消费者，由消费者决定是否购买，而不是一言不合就搬出“历来如此”来压人。
你觉得西贝该不该就茶位费事件道歉？
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本文作者：小白
长沙和成都一样，是一个美食之都，但是与成都不一样的是，长沙主打的还是湘菜，而长沙的餐饮店也似乎不再是局限于性价比，反而开始朝着情怀、高端、文化发展，最具代表的自然是长沙超级文和友、玉楼东、王捌院子等，各有特色，也吸引了很多人去排队吃。不过对于一些长沙人而言，吃腻了重油重辣的湘菜，也会想换换精致一点的餐点，那么粤菜无疑是一个不错的选择，无论是菜品，还是环境，都是一种享受，最近我就在长沙发现了一家最正宗的粤菜馆，准确的说应该是顺德菜店，那就是岭南家宴。
< class="pgc-img">岭南家宴位于长沙汽车西站正对面，枫林三路旁边，与喜地时代广场相邻，交通十分方便，停车位目前也是充足的，并且提供停车券。而岭南家宴的招牌直接在墙壁上高高悬挂着，十分醒目。
< class="pgc-img">岭南家宴一共有三层楼，三层楼的消费层级不一样，装修风格也不一样，我第一次和第二次去的都是五楼的包厢，那里的装修偏亮堂，属于中档消费，整个五楼只有包厢，如果是吃早茶的话，或者想要实惠点，建议选择四楼，四楼有大厅餐桌可选，只是可能少了那份惬意的氛围，而三楼则无论是装修还是氛围，都是属于高档，和五楼一样，也只有一个又一个的包厢，而且是一种偏暗的装修风格，显得高档、神秘、又有隐私感，我们这一次选择的就是三楼的一个包厢。
< class="pgc-img">在其他地方，看到的服务员很多都是大妈级的，但是这里的服务员，都是漂亮的小姐姐，连经理都是，看着就特别养眼舒服，最主要的是，她们都经过了礼仪培训，着装也是那种都市白领范，在你不经意的每个细节中，都给你服务到位，这点堪比海底捞，让每一个顾客都感觉的特别舒服。
< class="pgc-img">当然如果这些都还只是外在的话，那么岭南家宴的内在灵魂-菜那似乎更让人眼前一亮，据说老板就是顺德人，为了保证菜品的正宗，所有的厨师都是顺德大厨，每一道菜的做法都是严格按照顺德菜来制作，甚至连食材，有些都是从顺德那边空运过来，可以说十分奢侈，所以瞬间感觉那200多元的人均消费，特别划算了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在岭南家宴吃过三餐，最让我印象深刻的就是，这里的每一道菜都像艺术品一样精致，可以说色香味俱全，比如说顺德鱼生，这次我们点的是瘦身皖顺德鱼生，这道菜为了保证色味，得把鱼自然放血放干净，据说差不多要一个月，虽然感觉到残忍，但是不得不说，这样处理出来的鱼生，宛如冰片一样，晶莹剔透，没有任何其他的杂色，特别好看，比起日本生鱼片而言，更美，味道也更好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然除了鱼生外，岭南化皮腩肉、碧江烧鹅、秘制脆皮叉烧可以说都是又美观，吃起来特别美味的三道菜，特别是三道菜的皮，是真的特别焦脆，让我回味无穷，如果喜欢海鲜的，他家的盐焗蟹、避风塘炒九节虾、盐焗海螺等都是很不错的，就是价格不菲，一份基本都是三四百元，我们这次之所以花费了3000多元，这两道菜就占了大头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">饭后可以来杯红茶或者碧螺春、铁观音，以舒服的姿势躺在椅子上，惬意舒适地聊会天，还是不错的，而且这些菜吃完，没有任何油腻的后遗症，反正我是没有吃饭就吃撑了，你们还发现哪些与众不一样的宝藏餐馆呢?
