天孙女打了流感的预防针，耍懒不想再去幼儿园，她对我说，奶奶打针时我不哭不闹，今天让我在家放松一天吧，真是会讲条件呀。
她在家就闲不住，总想干点什么家务活，比如包个豆，择个绿豆芽菜，她特喜欢干，不怕累，可认真了。当看到家里新添的智能升降小火锅时，非要看看怎么使用。正好我发了一块面，就和孙女一起玩玩面团吧。
让我没想到的是，这臻米智能自动升降电火锅，一锅多功能，省地方还省能源。小家庭拥有这个锅挺实用的。
< class="pgc-img">[用火锅蒸面食]
主要食材：
普通面粉250克、清水170克左右、酵母3克、芝麻酱、盐、枣、红豆馅适量
制作过程：
1、将准备好的面粉倒入面盆中，酵母用温水融化后倒入盆中，搅拌均匀。清水边倒边搅拌，成面絮状后用揉成面团。假如面团不是很光滑，饧上十分钟，再揉几下就会变成光滑的面团了。
< class="pgc-img">2、揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜饧发至2倍大。
< class="pgc-img">3、检查面团是否发好的方法有两个，一是用一个手指蘸点干面粉，戳个洞不塌陷、不回缩就是发好了。另一个方法，用手扒开面团，看里面的是否有均匀的蜂窝状，使用这两种方法都是可以的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4、用手揪两个面剂子，大约一个有80克左右，用擀面杖擀成厚度约0.5左右的圆片。
< class="pgc-img">5、用刀平均切成四块。摆放在一起，用一根筷子轻轻压一下，从左侧卷起。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">6、用刀从中间切开，然后整形，在中间位置按上一颗红枣作个装饰。这红枣就是孙女放的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">7、第一锅我蒸了三个豆包和二个小风车的面食。可能饧的时间短些，发的不太好，我就省略写了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">8、将剩下的面团擀成椭圆形，上面撒少许盐，涂抹均匀芝麻酱。
< class="pgc-img">9、从窄边卷起，成圆柱形。用刀切成大小相等的四个面剂。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">10、用自己的手法卷成花卷。这四个花卷其中有两个是孙女亲手卷的，只要有花形就是成功的。哈哈！用保鲜膜把花卷等面食盖好，松弛15分钟。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">11、先把臻米智能自动升降电火锅插上电源，选择营养蒸模式，调节到猛火，盖上锅盖。等开锅后，选择中火模式，将松弛好的花卷等面食放入锅中。计算时间蒸15分钟，再焖上2分钟揭锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">12、成品图。芝麻酱小花卷和小风车的面食，非常蓬松暄软，孙女看到成品说：“奶奶，太好看了，我不舍得吃”。我和孙女一起用智能升降火锅，蒸了两锅主食，又好看又好玩。小朋友自己动手可有成就感了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小贴士：
1、蒸面食松弛一定要到位，不然就会影响成品的美观。
2、蒸花卷的面团要软硬适中，过硬可以蒸馒头，过软就烙发饼吧。
3、用臻米智能自动升降电火锅蒸面食，很适合人口少的家庭。火锅面板直观，操作非常简单，揭锅时使用筷子，还要注意别烫着自己。
<>月刚至，气温就马上降到了25度以下，出门冷飕飕的，于是就好想吃火锅。和鱼太商量下，鱼太觉得出去吃不够卫生，索性就在家自己弄吧，反正弄个火锅也没什么难的，各种涮羊肉，素菜，豆制品买就是了，鱼太表示她可以全权负责。唯一需要斟酌的就是新家目前还没有一个能做火锅的盛具，这个任务就交给我来做了。
选择
其实在家吃火锅的选择还是挺多了，挑挑拣拣最后决定在电磁炉和电火锅之间选一个。 两者都很适合家里自己弄火锅，不过电磁炉比较麻烦的是，锅具是特殊的，需要额外购买。而电火锅则简单的多，基本上都是一体的，拿来就能用了。
< class="pgc-img">臻米升降电火锅锅智能家用自动多功能蒸煮炖饭菜插电分体式营养蒸599元天猫精选
最后作为一个吃货+懒惰双重属性的人，我选择了一个可以一键升降的电火锅。使用起来超简单，吃火锅的时候，漏勺都不用准备。而鱼太满意的地方在于，这个电火锅还支持蒸煮炖多种功能，早上煮粥，煮鸡蛋，蒸包子都可以用上，买回来天天可以用上，不会被闲置，不会被闲置，不会被闲置，这真的是选择时压倒性的一根稻草。
开箱
< class="pgc-img">双重包装，很讲究，内包装设计的非常文艺范，可以看到厂家打出了“生活就该酱紫”的产品宣传口号。emmmm，表示鱼太很吃这一套，叫什么来着，开箱的快乐？
< class="pgc-img">包装内部使用了泡沫海绵框架，所有配件都被妥善的固定收纳，不用担心运输途中出现磕碰情况，保护的相当周全。
< class="pgc-img">拆掉所有包装后可以看到，包装内包含升降一体锅具，电火锅底座，若干配件和说明书。由于这款产品的组装和使用都非常简单，易于上手，所以说明书我从头到尾都没看，等我想起来看说明书的时候，电火锅都已经组装好用上了。哈哈哈！
< class="pgc-img">这款臻米电火锅提供了3个颜色，不过除了青色，其他都是双色的设计。我和鱼太觉得颜色还是越简单越耐看，所以选了这款唯一的单色。
< class="pgc-img">收到的锅盖是这样的，可能为了便于运输，锅盖上的把手需要自行安装，提手使用的是PVC材质，螺纹安装，非常简单。
< class="pgc-img">锅子内部也别有乾坤，这个像蒸格一样的托盘是可以取出来的。
< class="pgc-img">托盘用料相当厚实，开孔边缘也做工不错，细腻无割手感。在托盘顶部可以看到304字样，应该是表明使用的是食用级不锈钢304材质，安全放心。中间柱子的4个方向都有开孔，配合附送的提篮夹，可以快速取出，不用但心烫手的问题。
< class="pgc-img">锅子的容量是2.5L，普通一家人使用刚刚好。锅子内部同样使用的是不锈钢材质，而且是一体铸造的工艺，中间有一根特殊的金属支柱，底部还能看到一个温度感应器，锅子无水状态，或者烧干的话，会自动断电，相当令人放心的设计。
< class="pgc-img">在锅子内胆的壁檐上，我还看到了MAX水线标识，在给火锅注水的时候可以很直观的作为参考，防止火锅沸腾后意外溢出。
< class="pgc-img">锅子使用了多层防烫设计，外壳使用了手感顺滑的PP材质，中间是真空隔热层。锅子两侧的把手上还有防滑纹设计，提，端都很轻松。
< class="pgc-img">锅子的底部比较特殊，可以看到锅底同样是使用的PP防烫材质外壳，但是在中间有个加热铜圈，在底部四周还有5个脚垫，很显然只能配合专用的臻米底座使用。
< class="pgc-img">最后来看看组装好的锅子部分，其实也就1分钟不到的事情，当当当。
< class="pgc-img">臻米电火锅的底座是四四方方的，比较小巧，顶部有一个和锅子配套的固定接口。不过我有点好奇的是为什么底座是方的，而不是和锅子设计成一样的圆形。
< class="pgc-img">所有控制键都设置在前面板上，黑晶面板触摸式操控，颜值非常棒。
< class="pgc-img">底座侧面有隐藏式的提手设计。
< class="pgc-img">底座的背部也是相当的简洁，除了电源线就是产品标签了。
< class="pgc-img">底座的底部可以看到大面积的散热孔，4个小脚架配合软硅胶脚垫稳定性不错。
< class="pgc-img">电源线的长度为1.3米，家里用一般都够了，再长的话，则需要使用拖线板，看家里具体使用环境吧。
< class="pgc-img">使用的是有，只需要把锅子底部的接口对准底座接口放上去即可，一秒合体。
使用感受
< class="pgc-img">由于底座和锅子都有设计提手或者把手，所以不管你单独拿取锅子，还是这样一整套搬走都挺方便的。
< class="pgc-img">锅子直径23cm，底座长28cm深度26cm，可以轻松的放进厨房角落。
< class="pgc-img">我家厨房电器区比较拥挤，直观的对比下，臻米升降电火锅和我的4L电饭煲的体积其实差不多。
< class="pgc-img">使用方面，通电后，底座前面的触控面板上的所有按键都会亮起，所有功能都能清晰识别。左侧是火锅模式和升降模式。
< class="pgc-img">右侧是营养蒸模式和开始取消按键，触摸按键会有清脆的“滴”提示音响起，操控非常直观。
< class="pgc-img">控制面板中间是5档火力调节，对应不同的烹饪方式。
< class="pgc-img">先来煮一锅水试试，按照提示把水加到MAX水位线。
< class="pgc-img">开启最大功率，煮开一锅水所需时间差不多5，6分钟。
< class="pgc-img">档位设置方面分为5个，一样是触摸控制。
< class="pgc-img">1档，功率实测是430W。
< class="pgc-img">2档，功率实测680W左右。
< class="pgc-img">3档，功率实测1000W左右。
< class="pgc-img">4档，功率实测是1400W左右。
< class="pgc-img">5档，功率实测是1530W左右。
< class="pgc-img">臻米升降电火锅最擅长的事情，当然就是刷火锅了（哈哈，废话）。组装后的锅子+底座的整体体积并比不一个菜盘大多少，只会占用一小块桌面，这样你可以把所有菜品一次性摆上桌面，不用分批上菜，想吃什么刷什么，称心如意。
< class="pgc-img">2.5L的锅子，24cm的锅口直径，足够3-5人同时食用，普通家庭刚刚好。
< class="pgc-img">底座操作面板上的按键都很大，还配有文字注释，所有按键功能一目了然。刷火锅的时候可以轻松的切换火力，一键升降托盘，第一次接触臻米升降火锅的人也能快速上手。
< class="pgc-img">升降功能在吃火锅的时候绝对令人眼前一亮，无需再担心
< class="pgc-img">吃完火锅后，托盘就是一个重灾区了，重油+洞洞眼手工清洗感觉好累。不过由于这个托盘可以拆卸的设计，加上304不锈钢的材质，可以非常轻松的扔进洗碗机。
< class="pgc-img">早饭的话，鱼太习惯就是买的速冻包子，烧卖，小笼之类的，之前都是用微波炉加热的。如果需要煮鸡蛋的话，还要拿个煮蛋器，不仅麻烦，口感也不好。
< class="pgc-img">而用了蒸米生煎火锅在这方面特别有优势，目前我们就是下面直接煮鸡蛋，上面蒸包子。
< class="pgc-img">效率也不错，开中火，8分钟就能到出锅，配备的提篮器现在就能派上用处了。
< class="pgc-img">底部其实除了煮鸡蛋还可以煮粥。
< class="pgc-img">由于是蒸出来的，包子，烧卖的口感都比微波炉好太多了。配上水煮蛋，一家人的早饭就上桌了。
< class="pgc-img">除此之外，平时拿来做炖菜，或者给食物加热保温也很方便。
总结
< class="pgc-img">目前使用了一周左右，基本上都符合预期，不仅可以吃火锅，还可以做早饭，蒸包子，煮粥，煮鸡蛋，10分钟两个人的早餐就准备好了，非常方便，所以基本上每天都在用。一键升降在吃火锅的时候尤其有用，特别是花椒和其他食材可以分离开，对我来说堪称神来之笔，绝对可以让我多吃一盘肉的设计。
不过呢，作为一个早上不愿意起早的懒虫来说，如果可以给产品加入预约功能那就更完美了。早上起床就能喝到香喷喷的粥，松软的包子糕饼，想想就很美。
<>母发面蒸馒头技巧，做到这几点，不塌陷，不回缩，雪白暄软
< class="pgc-img">大家好，我是阿雅小厨，地道的北方人，馒头对于我们北方人来说真是太普通了，家家户户应该都会做，也经常吃，肯定很多人就会说“不就是蒸馒头吗，谁不会呀，在我们北方十岁的孩子都能蒸馒头”，的确是，我小的时候也是十几岁就能独立蒸馒头了，那时候没有酵母，都是用老面做面引子，面发好了还得加点碱水揉到面里面，如果不加碱水蒸出来的馒头会发酸，现在都是用酵母发面，省去了加碱水那一步，我也不记得还要二次醒发这个步骤，记得那会还是烧地灶，一口大铁锅，馒头揉好了我就往锅里添水，准备柴火，把火点着，然后就可以把馒头下锅了，可能添水烧火这段时间馒头已经二次发酵好了，馒头出锅都是雪白暄软的。每次我蒸馒头都会得到父母的夸奖，说我小小年纪就会做饭了。
< class="pgc-img">有了自己的小家之后再蒸馒头，发现不会了，每次一掀锅肯定有几个馒头像被捏了一样，那段时间我真的是百思不得其解，也有很多朋友遇见过这样的问题，很多网友给我留言，说都是按照步骤来的，怎么就一掀锅眼看着馒头缩回去呢，今天我就跟大家好好讲一讲，用酵母发面蒸馒头的技巧，让你蒸的馒头也蓬松暄软。
< class="pgc-img">【蒸馒头】
【所需食材】面粉500g，牛奶250ml（温水），白砂糖10g，酵母3g
【制作步骤】
1.我们先把食材准备好，蒸馒头的面水比例大概是2：1，这样揉出来的面团不软不硬正合适，如果面软了馒头蒸出来就不圆润，可能会变扁了，如果面太硬会影响面的发酵的速度。250ml温牛奶中加入3g酵母和10g白砂糖搅匀，直到酵母和糖都融化在揉面，加入白砂糖的目的是促进酵母发酵，蒸出来的馒头也会有点甜甜的味道，用牛奶和面馒头会有很浓的奶香味，馒头会更加的松软。
< class="pgc-img">2.我今天没有用手揉面，直接把所有食材都放进面包机里面了，让它代替我和面，因为等会要去买菜，不然馒头蒸熟了没菜吃了，不能光啃白馒头。
< class="pgc-img">3.我设置的是馒头包子揉面模式，它自己把面团柔光后就会进行发酵，等它停止工作就已经发好了。
< class="pgc-img">4.这个机器发酵模式下很快面团就发好了，要比我们平时室温下发酵快很多，体积明显增大一倍还要多。
< class="pgc-img">5.我们把面团取出来进行揉搓排气，揉到没有饧发时的大小，把里面的气孔全部破坏掉，这样经过二次醒发馒头才会更加的蓬松，也不会因为有特别大的气孔导致一掀锅气孔回缩了。
< class="pgc-img">6.把面团分成大小合适的剂子，揉成圆球，放到蒸锅中，二次醒发10分钟，等到馒头明显圆润饱满了，就可以开火蒸了，需要注意的是，检查一下锅盖里面有没有水蒸气，如果不擦干净水蒸气会越积越多，滴下来就把馒头皮烫死了，容易出现死皮的现象，还有就是如果你家锅盖比较严实，没有出气孔，一定要塞一根牙签在锅盖边缘，这样热气能跑出来，这样也会减少掀锅馒头回缩的现象。
< class="pgc-img">凉水开始蒸，大火烧开，转中火，蒸15-20分钟就熟了，关火后闷5分钟，让水蒸气自然散尽再掀锅，不然馒头突然预冷也容易回缩。
< class="pgc-img">小贴士：
1.面水比例2：1；
2.面要充分发酵完成再制作馒头；
3.发酵完成之后要给面团充分揉搓排气；
4.馒头揉好之后要经过二次醒发，直到圆润饱满；
5.检查锅盖里面是有水滴，将水滴擦干净，锅盖如果太严别忘记夹一根牙签；
6.馒头蒸好后关火闷5分钟再出锅；
注意以上几点馒头就不会塌陷回缩了，而且特别松软可口。有一段时间馒头总是蒸不好，经常到外面买着吃，但是机器做出来的馒头完全不能和自己揉面做出来的比，尤其是家里有小孩，最好还是不要买馒头吃，还是尝试自己做吧。
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