片来源@视觉中国
文 | 新腕儿，作者 | 怜舟
创投圈曾红极一时的新茶饮赛道，要变天了。
7月20日，新茶饮头部品牌奈雪的茶宣布开放加盟。
消息一出，奈雪股价应声上涨。当日股价报收6.02港元/股，涨10.46%，总市值为103.25亿港元。
在奈雪这项“合伙人计划”中，一如既往是大店模式，门店面积要求90平米-170平米。
合伙人门店和直营店要求做到“零差别”。
加盟店单店投资金额大约是100万，但合伙人的验资门槛是150万，回本周期为一年半时间。
奈雪对加盟态度的松动早有迹象。
去年，奈雪收购乐乐茶后，在今年四月宣布开放加盟。
还有奈雪旗下的子品牌“台盖”，是奈雪探索加盟模式的一步棋子，然而，直到2022年，台盖对奈雪的贡献率只有2%。
以分支品牌探索加盟无果，此番，奈雪将主品牌开放加盟，像是奈雪探索加盟的重要一步落子。
在新茶饮风口时，奈雪堪称新茶饮界对直营模式最忠诚的品牌，是他们打造星巴克式“第三空间”基石式存在。现如今，奈雪开放加盟，意味着奈雪开启“直营+加盟”模式。
这种模式打法下，究竟是奈雪穷途末路中的一步落子，还是商业建筑上的又一次创新？
01 曾经要坚持自营
奈雪终究还是选择了加盟。
在新茶饮界，奈雪是一家对直营模式有着情怀式坚持的企业，一度是外界研究新茶饮直营模式是否成立的样本式参考。
自成立起，无论是奈雪创始人对外演讲，还是奈雪所做的事，无一不直指对直营模式的坚持，与第三空间深度绑定，就是像星巴克那样的直营大店模型。刚推开星巴克大门，总会闻到一股咖啡香，据说这是星巴克门店内专程设计的，就是让消费者想起星巴克，就会闻到咖啡香，深化品牌印象。
这种设置背后，是直营模式下总部对门店的高效直接管理。
奈雪所坚持的直营模式，也恰是为了达到类似逻辑的门店控制，以保持品牌独有的气质。彭心当年创立奈雪之初，想创立茶饮界的“星巴克”。以当时的市场认知来讲，一家奶茶店开在购物中心最显眼的位置，紧挨星巴克，是件不可被理解的事情。“放个奶茶店在门口挨着星巴克，不是很怪就是很low。”彭心当年去深圳一个购物中心谈店租时，曾遭对方如此嘲讽。
直营模式让奈雪背负了选址压力，但也正是如此，奈雪可以直接管理门店。
他们店里将甜品店、水果店、面包店、清吧等功能合为一体，功能多样化的同时，还打造了网红概念，融入时尚元素，整体会更加多元。
以此倒推，我们可以理解奈雪坚持直营的原因。如果由外部管理门店，可能只是在门店设计、设施上保持一致，但奈雪在个中植入的无形元素，是加盟商学不会，或者说是不能长久坚持维系的内容。
从当时看，奈雪对加盟商并不放心。
彭心曾在一场大会上表达对加盟商的态度。
“10元一斤的草莓和20元一斤的草莓，消费者一尝就能感受出来品质的区别，如果开放加盟，总部如何才能确保加盟商给消费者用的就是最好的草莓？”
她对奈雪的理解，并不是一个既定的奶茶品牌、餐饮品牌，而是一个与体验、有时尚元素的消费品牌。
因此，店内的空间和各种奶茶一样，都是奈雪产品的一部分。
这是加盟商所不具备的能力和认知，当时的彭心是非常清楚加盟模式所包含的利弊的。
在2022年业绩会上，奈雪董事长兼首席执行官赵林在业绩发布会上表示，2023年奈雪的茶仍计划开店600家，主要加密一二线城市。
这是奈雪对直营模式的又一次坚持，而直营模式是否稳固，则成了外界最关心的话题。
在这场业绩报告会上，赵林坦言“我们知道直营店有两个难处：一是不好选址，开店的时候不太好找门店。二是成本不好管控。”
在清楚直营模式的难处下，奈雪方面仍然坚持做直营，至少直至今年年初，奈雪仍然是非常笃定的态度。
时至今日，奈雪变了。
就在7月20日，坚持信奉直营模式的奈雪突然调转船头，决定开放加盟。
消息一出，外界负面声音居多，大家第一反应认为，“奈雪缺钱了”。
放眼整个新茶饮市场，奈雪开放加盟意味着，整个饮品界只有星巴克一家还在坚持直营，所有品牌都开放加盟了。相对比奈雪先前对加盟不看好、不认可的态度，此番开放加盟的动作，着实令人不解，会负面揣测也是可以理解的事情。
奈雪此番开放加盟，究竟是出于哪些考量？
02?? 股价下跌不止
登陆资本市场的奈雪，过得并不好。
奈雪在2021年6月30日上市，当日股价报收17.12港元/股，达到历史最高点后，也终究成了历史。
在后来的两年内，奈雪股价一路下行，甚至在2022年3月31日，奈雪股价触底，跌到3.65港元/股。
自此之后，在一年零三个月时间里，奈雪的股价长期在6港元上下浮动，几乎没有崛起的迹象。
奈雪财报上展示的业绩情况，也如出一辙，丝毫没有惊喜可言。
据奈雪2022年财报显示，奈雪从2018年到2022年为止，五年时间内的营收分别是10.87亿、25.01亿、30.57亿、42.97亿、42.96亿。
通过奈雪营收会发现，在前四年，奈雪的业绩还在稳步增长，但到了2022年的第五年，业绩不增反降了。
再继续看奈雪的利润表现。
从2018年到2022年，奈雪逐年亏损5658万、1.17亿、1.66亿、1.45亿、4.61亿。
奈雪的亏损面积逐年扩大，尤其在2022年营收不增反降的情况下，奈雪扩损额是上年的3倍。
奈雪的亏损压力，本质是开店成本所导致的。
不同于其他加盟模式，奈雪需要自行承担所有开店成本，包括房租、水电、员工薪资、广告等等。
从奈雪财报看到，报告期内，奈雪的各项成本的确在增长。
比较明显的增长数据，例如广告费，相对于去年的1.11亿，报告期内增加了3000万，是1.43亿。
还有配送服务费，去年是2.59亿，2022年增加到3.81亿。
除此之外，还有材料成本14.16亿；员工成本13.63亿；其他租金及相关开支2.29亿……
重重成本压力，最终吃光了奈雪的利润。
按照奈雪直营的逻辑，想要盈利，必须是开店数量达到一定规模，所收获的营收足以覆盖成本，奈雪才可以证明自身模式的正确性。
但从目前来看，奈雪显然没能做到这点。大量开店而拉高的成本，把奈雪逼近墙角。
如此讲，股价是奈雪当下内耗状态，最直观的反应。
内部入不敷出，股价连跌不止。
此时，奈雪选择了自己曾经最不认可的加盟模式，更像是难以为继后的选择。
03?? 新茶饮现加盟潮
奈雪开放加盟，于自身而言，是另一种商业路径的开辟。于行业而言，意味着新茶饮行业集体走向加盟模式。
新茶饮加盟趋势下，是否可以论证直营模式并不适用于新茶饮赛道？
其实不尽然。
奈雪当年坚持的直营模式，让奈雪的茶品牌一度达到行业顶值，成为新茶饮行业头部品牌。
只是，资本市场的评判标准历来是门店数量。
而加盟是新茶饮品牌们走向“万店”的唯一一条路径。
开直营店赚的是奶茶钱，加盟则是赚加盟商的钱。
在加盟模式中，奈雪可以将门店运营成本压力转移到加盟商，而公司则侧重于管理和监督。
这种轻资产扩张模式，可以大幅减轻奈雪的成本压力。
其他茶饮门店，包括喜茶，也都采用了这种模式，以减轻自己的负担。
新茶饮品牌采用加盟模式拓展门店，效果显而易见。
以茶百道为例。2017年，茶百道门店180家。次年，茶百道便启动加盟模式，据窄门数据显示，2019年-2022年，茶百道每年分别增加门店数量367家、1485家、2844家。
在今年4月的茶百道品牌升级会上，他们宣布正在营业的门店数量将突破8000家，签约门店数超10000家。
还有沪上阿姨，今年签约门店数量也将突破10000家。
奈雪启动加盟模式，意味着将原先以直营门店和消费者直接交流的机会作为代价，替换成门店增长。
以情怀换取门店数量，从而减轻自身的成本压力。
加盟模式并非不可取，恰恰相反，从资本市场来讲，这是配合市场评估最适合的人设。只是，曾怀有赤子之心做茶饮的奈雪，无奈之下调转船头，加盟模式究竟是否能成为对资本市场的一剂强心针，还不得而知。
oco都可茶饮是两年盛行的一种特色奶茶，一般遍布在大型商场当中。因为需求量的增加，因此coco奶茶在中国有数千知名品牌，给与投资者的挑选方法还有许多。
< class="pgc-img">coco都可加盟费用
1、加盟费5-10万元，公司将“CoCo都可”连锁店特许经营权授予加盟者，并许可加盟者使用该商标标识及经营技术资产。
2、保证金10000元，合同期满不续约且无违约、无欠款，保证金无息退还。
3、设备费70000元，含该加盟CoCo奶茶所需要一切设备，设备投资根据实际运营需求做相应调整。
< class="pgc-img">4、首次物料15000元，开业首次使用的原物料，由CoCo奶茶加盟总部统一配送。
5、人员培训费免费，前期人事培训、合同期限内一切培训费用
< class="pgc-img">1、装修支持：总部拥有专业的装修设计团队，协助加盟商顺利装修;
2、物料支持：总部提供产品宣传手册、促销品、灯箱片等配赠;
3、开业支持：总部派业务员驻店辅导开业，对加盟店的运营情况进行指导，发现问题及时整改。
< class="pgc-img">加盟商要求：
1.20-40周岁
2.认同品牌经营理念、服从公司管理
?3.工作经验或创业经验三年以上
?4.有过开店且成功经验值优先；无开店经验者，需自己通过公司培训考核并全职在店铺经营
?5.有较好的人脉关系和社会资源者优先
?6.单店无合伙人，可以有投资人，但经营决策由一人做主
?7.有营销推广的意识和意愿
?8.有较强的服务意识，有较强的抗风险打击能力????
茗加盟热线 | 加盟流程 | 加盟条件 | 加盟政策 | 项目资料 | 加盟费用
古茗加盟电话：175-2163-9498
古茗奶茶是国内知名的奶茶品牌之一，早年创立于浙江，拥有多年的专业经验、成熟的生产体系和物流体系，以及独特的产品理念和品牌文化。近年来，古茗奶茶已经开始向全国扩张，目前在国内拥有上千家门店，而且还有很大的发展潜力。如果您有意向加盟古茗奶茶，以下是需要了解的一些基本信息。
< class="pgc-img">考虑加盟古茗奶茶需要满足一些条件，包括对餐饮行业的热爱和热情、有较强的市场意识和创业精神、有稳定的经济基础和可供使用的资金、有佳的团队合作精神等。此外，有一定的商业认知和管理经验也是非常必要的。
加盟古茗奶茶需要的投资费用相对较低，能够满足许多投资者的需求。
古茗奶茶加盟费用明细：
1、古茗奶茶品牌合作费：33800元。
2、古茗奶茶培训服务费 20000元。
3、古茗奶茶专项服务费 25000元。
4、古茗奶茶加盟保证金 5000元。
5、古茗奶茶装修费用 85000元左右。
6、古茗奶茶设备费用 70000元。
7、古茗奶茶开店原料费用 20000~40000元左右。（具体费用情况以实际为准）
8、前期预算 280000元左右。
< class="pgc-img">在加盟古茗奶茶的过程中，总部会提供专业的指导和培训体系，它包括品牌文化理念、店面选址、店面设计、员工培训、营销策略等方面，能够提高创业初期的成功率。此外，总部还会为加盟商提供多个渠道的支持，包括统一的软件系统、品牌原料采购、设备技术支持、区域保护和品牌宣传等等。这些帮助能够大大缩短新加盟商的进入市场时间，也能得到更好的商业运营效果。
< class="pgc-img">总之，如果您想加盟古茗奶茶，在考虑以上这些信息的基础上，您可以与该品牌联系并了解有关加盟事宜和合作条件的详细信息，从而做出有利于自己的决策。???????????????????
