保障北京大兴国际机场人力资源需求，促进劳动者实现机场就业，大兴区人力社保局、大兴区机场办、大兴区安定镇政府联合举办“北京大兴国际机场餐饮服务类岗位专场招聘会”。中国航材集团、肯德基店、星巴克等35家企业参会，提供岗位1100余个，期待您的参加！现将具体安排通知如下：

一、招聘会时间：

2019年6月25日（周二） 上午9:00-11:00

二、招聘会地址：

大兴区安定镇行政服务大厅东侧文化中心大礼堂（导航搜索“安定镇文化活动中心”）

三、主办单位：

大兴区人力资源和社会保障局、大兴区机场办、大兴区安定镇人民政府

四、参会须知：

求职人员需满足以下条件：

（一）符合大兴机场战略发展对人才素质的要求。

（二）符合岗位任职的具体要求。

（三）面部、大臂及以下，膝盖及以下无纹身、明显伤疤。

（四）身体健康，适合应聘工作岗位劳动强度。

（五）遵章守纪，工作表现良好，无行政处分或违法、违纪犯罪记录。

（六）操作岗位人员，应符合岗位任职要求，年龄一般在18-45岁之间，特殊技能人才可适当放宽年龄。

（七）直接面向旅客服务的岗位人员（例如前厅服务员、收银员、迎宾员等）需具备高中（含）以上同等学历，前厅主管等岗位人员需具备大专（含）以上同等学历；后厨人员需具备初中（含）以上同等学历。

五、工作地点：北京大兴国际机场。

六、招聘企业及岗位：

1、中国航材集团北京华诺航空服务有限公司（40人）

飞机保养员

2、北京捷能翔宇航空科技有限公司（41人）

人事专员、行政专员、保洁员、绿化员、锅炉工、IT工程师、货运司机、机库运营维修、收发室接待专员、宿管员、前台接待

3、首航环宇（北京）航空咨询服务有限公司（50人）

行李分拣员

4、肯德基有限公司北京分公司(21人)

服务专员

5、北京港洁物业管理有限公司（102人）

电工、制冷工、工程师

6、北京素虎素食餐饮文化有限公司（26人）

经理、主管、收银、服务、收餐员、面点、凉菜、炒锅、切配、打荷、厨房清洁

7、深圳市蔚蓝时代商业管理有限公司北京大兴分公司（20人）

餐厅服务员、操作间出品操作员、吧台操作/收银员、行政助理、餐饮店长、运营经理

8、北京遨途机场酒店（41人）

人力资源副经理、销售与营销经理、市场传讯主任、预订主管、前台主管、前台接待员、保安主管、保安员、维修工、清洁服务员、高级厨师、厨师、餐饮主管、餐饮服务员、洗碗工

9、华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司（50人）

咖啡师、收银员

10、趁烧（16人）

洗消工、收银员、厨房操作员、茶饮操作员、前厅接待员

11、北京池田悦餐饮管理有限公司(9人)

店长、行政助理、收银员、销售员、寿司工

12、北京必胜客比萨饼有限公司（30人）

服务员、厨师

13、呷哺呷哺餐饮管理有限公司（20人）

服务员、后厨

14、北京喆喆餐饮管理有限公司（16）

员工、储备干部

15、北京华卓餐饮连锁股份有限公司（144人）

店长、厨师长、烘焙厨师长、日料厨师长、前厅主管、后厨主管、前厅领班、收银员、迎宾、吧员、服务员、传菜员、保洁员、凉菜组长、凉菜工、炒锅、烘焙师、烤鸭工、厨工、洗消

16、精选餐饮管理（上海）有限公司北京分公司（45人）

后厨洗消、后厨切配、服务员

17、北京麦当劳食品有限公司（90人）

见习经理、全职员工、全职咖啡师、全职品牌大使、学生员工、退休员工

18、满记甜品（6人）

服务员

19、北京合众号食品科技有限公司大兴第三分公司（6人）

营业员

20、北京味千餐饮管理有限公司二店（22人）

面点师傅、服务员、中餐厨师

21、北京味千餐饮管理有限公司（40人）

前厅、后厨

22、西贝莜面村（9人）

服务员、收银员、迎宾员、洗碗工

23、北京西部马华餐饮有限公司--西部马华牛肉面大兴机场店（18人）

收银员、服务员、配菜打荷、拉面面工、洗碗工

24、深圳美西西餐饮管理有限公司（20人）

初级调茶师

25、小莫餐饮管理（北京）有限公司（38人）

餐厅主管及领班、服务员、厨师主管及领班、厨房员工、管事部员工及保洁、管事部主管及领班、行政后勤

26、上海新旺餐饮管理有限公司（11人）

前厅服务员、清洁、厨房技工、厨房厨工

27、北京星巴克咖啡有限公司（40人）

全职星级咖啡师、值班主管

28、新疆伊来雅投资有限责任公司（29人）

主管、店长、收银员、前厅服务员、洗消工、改刀、付菜员、后厨人员、店长、收银员、前厅服务员、洗消工、改刀

29、云海肴（北京）餐饮管理有限公司（10人）

服务员

30、北京鸿毛餐饮有限公司（14人）

服务员、收银员、饺子工、前厅主管

31、北京亿顶汲饮餐饮管理有限公司（8人）

储备干部

32、天津沐阳餐饮管理有限公司（11人）

收银岗、大堂迎宾岗、上菜岗、洗碗岗、切配工、煮制岗、水吧岗

33、台盖（10人）

水吧制作

34、奇点同舟餐饮管理（北京）有限公司（12人）

收银员、后厨人员

35、中瑞方胜金融服务外包（北京）有限公司（90人）

库区牵引车驾驶员（牵引车）、接送机驾驶员（普通车司机）、叉车司机

招聘会地址：

大兴区安定镇行政服务大厅东侧文化中心大礼堂（导航搜索“安定镇文化活动中心”）

来源：大兴就业平台

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节期间，不少市民选择和家人前往饭店、餐厅里欢度佳节。但一些餐厅要加收“小费”“打赏费”，令一些市民颇感意外，也颇为不满。解放日报·上观新闻记者在12345市民服务热线上发现，一些消费者反映，在新旺茶餐厅浦东、黄浦、嘉定、静安的分店都要收取10%的“打赏费”，从大年初一到初三。“听说过开瓶费、包厢费，现在竟然又冒出了‘打赏费’，这难道不是餐厅变相加价吗？”

排了队、吃了饭，被告知要收取10%打赏费

来自浦东新区陈先生说，2月6日大年初二中午12时，他携一家老小来到世博园的新旺茶餐厅，排队等位者众多。等了10多分钟后，他们被服务员领进餐厅。一家人坐定，服务员上了餐单，正要点餐时，服务员来了一句“要额外收取10%‘小费’”。“等了这么久，菜肴也想好了，怎么可能再考虑离开？而大过年的，谁好意思与服务员发生争执。”因此，陈先生同意了。随后，他特意留意了菜单，没有看到有写明这项收费的内容，店内也没有张贴公告或提示。用餐过程中，由于节日期间人手不够，不管是要求加水、结账、打包，都“叫不动”，陈先生觉得这“小费”收得“不值当”！

来自黄浦区的胡先生是2月5日晚上到新旺茶餐厅汉口路店用餐。吃完饭到前台结账时，发现小票上显示了10%“打赏费”，这让他和其他等待结账的顾客都对这笔费用十分惊讶：“打赏费”应该是“自愿”，否则就是变相加价了。服务员解释称：“这是领导的要求的。”服务员还指了指大门口张贴的一张手写的红纸说，门口有公告。而这张公告的大意是“向伟大的服务员致敬”，在一堆文字中，确实提到了要加收10%这个数字。他认为，仅仅一张红纸作为告知是远远不够的。“一笔费用可能就几十块，但假设有1000个单子，就是好几万的事情。”

新旺茶餐厅在春节期间收取10%的“打赏费”。

打赏费该收吗？不明码标价就是“情感绑架”

在大众点评上，新旺茶餐厅在上海有20家分店，人均消费在60-90元。有顾客在点评中提到“过年期间，家门口新旺的生意出奇得好”，其中也不乏对加收服务费的点评：“感觉不够合理”，因为“人很多，上菜慢”；也有顾客留言：只要服务到位，下次还会来。

对收取“打赏费”的看法，消费者中也有不同观点。经常光顾这家茶餐厅的王女士对“打赏”的方式表示认同，“毕竟大过年的，服务员也不容易。而且中国人普遍没有给小费的习惯，有时候想给，也不知道应该给多少。餐厅规定了服务费的比例，也不失为一个方法”。而在嘉定分店用餐的郑先生认为，对于“打赏”本身，他并不反对；但是商家应该明码标价、充分告知，否则鲜有顾客愿意在过节期间发生不愉快，“打赏”不免成了“情感绑架”。他建议，不管是否张贴了通知，服务员在顾客排队时、进店时、点餐时，都应该灵活且明确地告知，今天要额外收取服务费，让消费者享有知情权和选择权。也有顾客认为，即便有“明码标价”式的涨价，他们对餐饮市场“套用概念”调价的乱象感到担忧。

新旺餐饮公司：打赏费全部给员工，顾客可拒绝支付

为此，解放日报·上观新闻记者联系了上海新旺餐饮管理有限公司运营经理。对方强调，此次“打赏费”的所有收入都反馈给员工，犒劳他们在国定节假日的辛勤付出。他们在每家门店的大门口都张贴了一张红色的告知海报，并要求员工在顾客进门后进行告知，顾客确认并同意后再提供服务。如果顾客没有留意到海报，或者没有被口头告知，当场提出不愿意支付或拒绝支付这笔“打赏”费用，餐厅是会退还的。当记者提到员工告知不及时、公告不明显的问题，这位负责人表示，会进一步在菜单、指示牌和海报上进行告知，加强对员工的服务培训。

法律专家：“打赏费”可收取，但需让消费者知悉

华东理工大学法学院副教授秦涛认为，从现行法律规范来说，法律并没有明确禁止收取这种“打赏费”，其法理在于，在市场经济条件下私法自治，“法无禁止即可为”。从民法上来说，餐厅收取所谓的“打赏费”，其表现形式虽然各有不同，但其基础在于消费者与餐厅之间存在餐饮服务合同，既然是合同行为，就应当遵循自愿原则及公平原则。餐厅如果要收取所谓的“打赏费”，必须提前告知消费者，消费者在知悉后，有权选择是否继续接受餐饮服务。

浦东新区消保委相关法律专家也认为，商家收取服务费应该没有违反禁行性规定，但是商家一定要尽到告知义务。如果菜单上或者店内无任何告示或者告示不明显的，商家则涉嫌侵害消费者权益。她建议，餐饮商家在菜单上列明用餐须知之类的，要求员工提醒消费者点菜前看一下须知；现在有扫码点单的，可以设置在点菜前跳出收费提示。同时，她提醒消费者本人留存好消费小票、账单和交费记录。

北京金诚同达律师事务所何东闽律师认为，收取服务费或者‘打赏费’本身是个价格筛选机制，消费者如果觉得价格过高，可以用脚投票。消费者在春节假期这种劳动力紧缺的特定时间，想获得与平时同样的服务，多支付费用本身也是正常的。但如果收取了服务费，服务却没跟上，从长远来讲，影响商家自己的口碑，损害的还是自己的利益。

栏目主编：褚觉美 文字编辑：毛锦伟 题图来源：视觉中国 图片编辑：笪曦

装修风格的选择上，很多精明的餐厅老板会选择怀旧复古风，因为经典风格不容易过时，就如同中古家具一样，低调、温润，越老越好看，甚至还有收藏升值空间。

文/臧政齐 亿欧专栏作者

流行与经典，是看似矛盾，实则紧密纠缠的一对儿。当下流行的，可能很快就会过时，但是经过时间的抛光和打磨，曾经的流行又会被设计师们当作创新灵感，包装成经典后再度流行。所以每隔一段时间，时尚界就会流行一波风尚，周而复始，永远常新。这股潮流风尚也深深影响着餐饮业，在北上广深杭等一线城市的网红餐厅里，餐厅设计师们把各种流行风格玩了一遍，田园风、无印良品风、极简风、性冷淡风、小清新ins风等等，而当下流行的是怀旧复古风。

流行风向要迎合的对象是那些在时尚方面最有话语权的一波人，他们二十多岁，追求流行、喜欢打卡各个网红餐厅、愿意为心水的就餐场景和物品买单。但怀旧复古风的目标人群的跨度则较大，他们可能是70、80、90后，但在某一个群体中占比都不会太大，这些人有相对稳定的审美和喜好，热爱经典，追求品质。他们会喜欢张国荣、中古家具、黑胶唱片、徕卡相机，这样的喜好和热衷，只跟品味有关，无关年龄，哪怕是90后、00后中间，也有大批张国荣的粉丝。

一般来说，怀旧复古风必须具备以下几个因素：特殊时期的老物件、经典家具、传统味道、熟悉的生活场景和地理坐标、带有年代感的装修元素，从而针对餐厅想要迎合的特定群体祭出一大波“回忆杀”，唤起消费冲动。

旧物仓：给你一张重回过去的穿越券

虽说衣不如新人不如故，但总有人会发现旧衣旧物的美与价值，从旧物的质感中可以感受到时光的温柔，那是带着温暖回忆的一份慰藉。

你的垃圾，我的宝贝，最让人佩服的是那些可以让旧物或垃圾重新焕发生机，并且创造出审美价值和经济价值的人。当一个自称“旧物君”的人把这些老物件集合到一个大的空间中，旧物散发的怀旧氛围就成倍扩大，迅速吸引大批爱物恋旧的怀旧人群，以及网红打卡收集者和摄影爱好者。Goodone旧物仓（以下简称“旧物仓”）就是这样一个空间。

目前旧物仓已经在广州、珠海、北京等一线城市开了5家店。广州旧物仓是由一所废弃的小学一楼改造而成，很多人去那里寻找他们小学的记忆；珠海旧物仓由一个民国戏院改造而成，除了保留了老的物料和结构，还保留了原始的舞台；北京旧物仓则还原了老北京的南城记忆，从拆迁区捡回的破柜子，变成了北京仓的“穿越门”，一家即将被拆迁“如意综合商店”的玻璃和门头，被原样拆下，变成了北京仓风物商店的入口；厦门旧物仓是一个老的卷烟厂，被复原成80、90年代工厂生活。

每个来到旧物仓的顾客可以在门口购买一张穿越券（可以消费抵现金），然后像坐上时空穿梭机一样，回到过去的旧时光。“来这里的顾客一般是看到小时候用到过的东西，会回忆起自己的故事，里面会掺杂着记忆和情感。其实关于过去的记忆一直都在，直到某一天被一个实体的物品所引爆，记忆便开始蔓延。” 旧物仓创始人杨函憬如是说。

每个城市、每个群体都有属于自己的独特记忆，关于厦门的记忆关键点是花砖，为了挖掘花砖最大的审美和经济价值，杨函憬的团队将花砖做成各种小饰品、装饰画、杯垫、冰箱贴，并以花砖元素做了一系列文创产品，包括手包、布袋、胸针、胶带、包装袋等，线上线下均可以购买。从旧物里再现的花砖IP已经独立生长出一条核心产品线，形成了独立且活化的识别体系，并与常设咖啡及红茶形成复合经营，形成综合空间的基础体验价值转化。在时光花园里，老花砖被巧妙应用在空间的每个角落，手冲精品咖啡、世界红茶，花砖及衍生品，以及手作甜品，甚至是桌椅家具及所使用的杯盘器物，都是可以贩售的生活美物。

杨函憬将旧物仓定位为复古生活美学综合体验空间，“旧物”是主题与核心，在诺大的仓库改建的空间里，你可以看到很多儿时记忆中才存在的旧物、书籍及装修元素，老花砖、水泥地、带着双喜的洗脸盆、凤凰牌自行车等，竟然和那些随意摆放的网红植物多肉、仙人掌意外地融合。

在原本单一的旧物经营基础上，杨函憬又打造了中古厨房、生活美学院，将旧物仓变成一个集体验、购物、文化服务融合成的小型综合体。

与旧物仓一起成长起来的中古厨房，以mama's cooking为切入点，致力于原产地风物食材的探寻、应用体验、评测及推荐，并主张身土不二的饮食回归态度，以旧物再造厨房场景，形成国内首个共享厨房及第三方食材独立评测，也同步形成食器及原产地食材的产品集成，完成复古味觉体系产品补充。

旧物可以找到，空间也可以复制，但旧物仓并不只是把旧物以美的、流行的方式摆放在空间里，而是将其打磨成基于回忆、情感或者体验的产品。每一个城市的旧物仓都带有这座城市特有的记忆与基因，将产品与这些记忆和符号以情感的方式连接，才能真正触达到核心消费者。旧物仓受欢迎的原因，不只是渠道消费的创新，也不只是打造了自己的IP和内容，而是在研究了几代人的差异性之后，做到了人群迭代，找到了新一代消费者想要的生活方式。

囍凤楼：?寻找港式老味道

“囍凤楼”这个品牌给人的第一印象是港台风浓郁的老字号，但其实它是上海新旺餐饮管理有限公司于2017年创立的新品牌。新旺集团旗下拥有多个餐饮品牌，如新旺、港丽、玛满矿、京汇粹、悠乐、石板街、花悦庭、花悦小馆等，其中新旺和港丽被视为正宗港式茶餐厅的代表。除了茶餐厅，港式火锅是香港的另一张美食名片，新旺于2017年创立了全新品牌囍凤楼，主打港式火锅和茗茶美点。这也是新旺集团在专注港式粤菜的同时，对品类的细分和深挖。

囍凤楼的创始团队是一群深耕餐饮领域数十年、经历过香港黄金时代的餐饮人，创立囍凤楼除了让港式经典味道得以延续，更多地是为了让情怀落地，让食客通过一餐饭回到上世纪90年代TVB剧中的盛世香港。

上个世纪六七十年代，香港街头酒楼林立，多以“龙”、“凤”、“囍”命名，取其喜气洋洋、蓬勃兴盛的寓意，“囍凤楼”得名于此，具有热闹、怀旧、复古的品牌内涵。走进囍凤楼，抢眼的霓虹灯招牌，复古的屏风隔断，红色墙面上醒目的“囍”字，定制桌椅上铺陈着的粉色桌布，厚重复古的红色菜单以及一直萦绕耳边的怀旧粤语歌，种种场景打造，仿佛让人回到港剧中传统婚宴现场……

除了在环境和氛围上下足功夫，囍凤楼打造的怀旧复古风还体现在菜品的经典味道呈现上。囍凤楼专门从香港和广东请来资历深厚的点心师傅，其中一位老点心师傅从业超过40年。这些老师傅坚持将最地道的老香港口味留下来，推出了一系列上世纪六、七十年代香港的怀旧点心，比如鲜虾肠粉、鹌鹑蛋烧卖、传统黑芝麻卷、原味白糖糕、韭菜鸭血等。这些点心保留传统做法，以蒸、炸、煮、烤、焖为主，很多点心在香港本地都已经非常少见。例如招牌点心之一的鲍汁鸭脚扎，是早在上世纪五、六十年代只有高档酒楼才会做的菜，用两层腐皮包上浸过卤汁的鸭掌、虾仁、肉馅和炸过的芋头，再淋鲍汁蒸制而成，吃的是一种老港人才能体会到的满足感。

对于老一辈的人来说，囍凤楼是那把打开回忆匣子的钥匙；对于年轻人而言，囍凤楼则是一扇窗户，得以窥见一缕过往的风采。对于粤菜餐厅来说，怀旧、复古、热闹的场景会让人自然联想到接地气的市井生活，市井和民间也意味着出品味道是经典的，是香港本地人喜欢的地道味道。粤菜进入大陆以来，一度被客单价抬到高端餐饮的地位，让很多普通消费者望而却步，怀旧复古风格的场景则打造出亲切、温暖的氛围，拉近了消费者与商家之间的距离。

尽管怀旧复古风是流行风向，但并不是每一家餐厅都要借助流行，适合才是最好的。每一个餐饮品牌都在努力形成自己的风格和调性，旧物仓和囍凤楼从一开始就将怀旧复古风与品牌调性完美结合，并且借助这种场景与消费者产生连接，唤起消费冲动。

耐人寻味的复古风餐厅的打造是需要经济实力支撑的。一家餐厅的装修在前期投资中占据相当大的比重，以北京某家人均超过150元的正餐粤菜品牌为例，包括土建、软装、硬装、后厨设备、餐厨具等所有在内的投资基本上达到7000元每平米，一家600平米的店，就要400多万元的投资，如果店面位置处于热门高档商圈，再选择知名一些的设计师，每平米装修费用会达到一万元左右。当然也有一些餐厅老板可以做到“少花钱多办事”，用很少的钱、最短的时间装修出一家餐厅来，但这样的空间是经不起仔细推敲和品味的。装修风格和品牌调性要从开始筹备餐厅时就确立下来，一旦装修完成，再改风格，就要付出更多的经济成本和时间。

在装修风格的选择上，很多精明的餐厅老板会选择怀旧复古风，因为经典风格不容易过时，可以流行很多年，而后期的维护和二次、三次装修也可以延续风格，无须大动。好的复古风餐厅就如同中古家具一样，低调、温润，越老越好看，甚至还有收藏升值空间。如同养护家具一样，一家好的餐厅也需要经营者的精心维护和保养，即使老旧，也干净整洁，非常耐看，这也是经营者管理能力的体现。说到底，开餐厅是个综合实力的体现，比到最后，考验的是品牌的审美能力和团队的用心程度。