菜是我国八大菜系之一，提到川菜，就不得不说到陈志刚大师，他是“川菜巨匠”的泰斗级人物，号称“西南第一勺”，也是我国鸳鸯火锅的首创者。3月18日，川菜陈门师门大会在重庆渝北禧满鸿福酒店举行，川菜大师们汇聚一堂，共同探讨川菜传承和川菜未来发展方向。
作为“川菜巨匠”的泰斗级人物，陈志刚曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、重庆饭店厨师长、重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长，也是我国鸳鸯火锅的首创者。1983年，56岁的他参加全国烹饪名师表演获全国优秀厨师称号。
他注重理论与实践相结合，与其他厨师们进行探讨和教学课程，培训了众多川菜烹饪技术人才。还根据自己半个多世纪的实践创新，汇集了众多精品菜肴，精选其中120道菜品编撰《川菜珍肴》一书。
如今，陈志刚大师的长子陈彪继承了父亲的“衣钵”，成为陈门川菜掌门人，他在烹饪界也颇有名气。1986年，陈彪就代表味苑餐厅参加共青团重庆市委组织举办的“首届青年厨师大赛”，并斩获桂冠第一名，还被授予“青年突击手标兵”的称号。
他还创办了中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室，一心扑在川菜传承工作上，联合更多川菜厨师同行携手并进，弘扬工匠精神。
如何传承发扬陈门川菜？在本次大会上，还举办了以“师门传承 丰碑永铸”为主题的论坛，邀请了重庆名厨联谊会会长、国际烹饪艺术大师张正雄，中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海，重庆市烹饪协会常务副会长、百龄老友谊酒楼董事长吴强，重庆江湖菜发展促进会会长、《重庆江湖菜大典》丛书主编曾清华，重庆现代职业技师学院副院长、教授蔡顺林等行业资深专家和行业教育专家领导，共同探讨未来川菜发展的新方向。
中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海表示，重庆餐饮烹饪的壮大和发展，美食和美味离不开烹饪大师、代代相传厨师们的勤劳和付出，如今，川菜陈门已经师出上千名川菜大师，让陈门川菜代代相传。
“我认为厨艺传承，不单要教如何烹调，还要教如何做人。”重庆锦禧餐饮管理有限公司董事长、四川旅游学院客座教授毛新宇说，重庆正在打造美食之都和美食名城，这需要大量的美食行业人才，在川菜传承过程中，如何找到一位好师傅很关键。
重庆现代职业技师学院副院长、教授蔡顺林则从“师门校合作谱新章”谈了自己的看法。他认为川菜行业的传承和发展，学徒们首先要通过学校教学培养一定的理论知识，再学习烹饪。如何把技能和厨艺文化有机结合，目前学校也和吴万里大师携手设立大师奖学金，通过新型学徒制，让学生利用周末时间走进企业，跟厨艺行业师傅们学习厨艺，培育培养烹饪人才，帮学校学生尽早进入行业。
“干一行要爱一行，只有干一行爱一行才能把陈门川菜发扬光大。”作为川菜陈门火锅行业传承人，重庆周师兄火锅创始人周到则认为，任何一个行业，对工作的热爱很重要，就像“杂交水稻之父”袁隆平，数十年如一日地一心扎在稻田里，才会有今天的成就。
上游新闻·重庆晨报记者 黎静
月23日，记者从市人力社保局了解到，为破除“唯帽子论”，我市创新实施“目录+计分”人才评价机制，通过“以贡献论英雄”的价值导向，让更多优秀人才“轻装上阵”。
前不久，重庆机电增材制造有限公司正高级工程师、工学博士段虎明被认定为新重庆D类人才，可享受创新创业、金融支持、生活服务等73项“公共+市场化”人才服务。值得一提的是，他从申报到认定成功，时间不到1个月，较之前缩短了20余天。
这样高效、便捷的人才评估认定，得益于今年4月新出台的《新重庆人才服务管理办法(试行)》(以下简称《办法》)，以及一同发布的《新重庆人才分类目录(2024版)》和《新重庆人才计分规则(2024版)》。根据《办法》，符合“目录+计分”人才认定机制且认定成功的人才，将会享受到由市级、区县提供的全链条专属服务。
具体来讲，《办法》将人才卡A卡细化为“A、B、C、D”、B卡细化为“E、F”六类。通过“目录+计分”认定机制确定人才类别。
在目录认定方面，主要通过人才已取得的称号、荣誉及重大科研项目等直接确定类别，进一步优化提升人才服务。
在计分认定方面，聚焦我市“416”科技创新布局和“33618”现代制造业集群体系建设需要，重点将我市参保企业(非机关、事业单位)、新型研发机构(非事业单位)在职人员纳入人才评价队伍，优先考虑研发、制造类岗位一线人才，进一步扩大人才认定行业领域范围。
同时，从年龄、学历及职称、工作经验、薪资等6个维度综合计算分值予以认定人才类别，突出社会认同、企业认可，突出实绩实干，突出科技创新和新质生产力导向。
此外，还将人才在行业领域贡献程度进行量化呈现，让人才的认定过程更加透明和公正，确保各类人才能够根据自身实际贡献获得相应的认可和待遇。
符合认定条件的人才，只需登录“渝快办”App，搜索“渝才荟”应用，在其功能页面点击“目录认定”或“计分认定”，根据相应要求完成操作，即可提交认定信息。认定完成后，系统将自动为人才赋码，人才则可获得相应类别服务。
据统计，截至目前，全市累计参加计分认定测评2136人。(新重庆-重庆日报记者 黄乔)
7月16号，长江流域进入“七下八上”防汛关键期。为什么“七下八上”很关键？因为，七月下旬至八月上旬这期间，降雨频繁，水情瞬息万变，应对关键在一个“防”字和一个“抗”字。
何为“防”？就是要打“提前量”。
何为“抗”？就是要“应急得当”。
对重庆来说，这是大自然出的必考题：一场夏雨、一场大考。
< class="pgc-img">重庆处于大巴山降雨带，“巴山夜雨涨秋池”写的就是重庆一带夜间多雨的场景。加上山地地形的落差，水情往往来得又急又猛。
夏天的一场雨，就是一场考验。
重庆久经考验、也考出了经验：用“提前量”，来保障应急反应。用“广撒网”，来降低隐患风险。
< class="pgc-img">重庆大约有1.4万个地灾隐患点，需要长期的、常态的监控防范。除干流之外，重庆还有4208个小流域，都要纳入监测预警。点多、面广、体量大，但办法总比困难多。
重庆首创的中小河流递进式预警，今年全面推广，把预警期从1到6小时提前到24小时以上。数字防汛系统“知天”，刚在嘉陵江第二轮洪峰中立功，提前2天预判出了洪峰，人员提前避险。重庆的多个成功避险案例，也正被自然资源部推广经验。类似的技术创新和制度创新，在重庆越来越多。
< class="pgc-img">“七下八上”防汛关键期，今年的关键考验才刚刚开始。之前的几轮涨水，重庆调度整个长江上游的水库群，拦蓄洪水，纾解三峡压力。这是一份上游责任，也是更高要求。重庆水旱防御体系，将接受更严检验。
面对水情的不确定性
增加“防”与“抗”的确定性
并不断制度化、精细化、智能化
是“与水共生”的破题之道
（来源：第1眼-重庆广电）
