颜悦色的薪资风波以创始人道歉收尾，但奶茶店里的年轻人已经变了心。据媒体报道，“（茶颜悦色）这次事件之后，年后离职率估计达到40%左右”。
过去两年，现制茶饮站上新消费风口，高速扩张的门店和新潮的玩法，吸引了大批年轻人投身其中。一波波年轻人怀揣激情走进奶茶店，但耐不过枯燥的工作流程、不高的薪水、无望的晋升，又一波波出走，然后新一波年轻人继续重复这个流程。一位业内人士告诉驼鹿新消费，在奶茶行业，门店员工大部分是一年就走，待够两三年的特别少。
01 表面光鲜
“奶茶店、咖啡店，招工比我们正餐容易很多，因为年轻人认为做个咖啡，做杯奶茶体面，比给别人端茶倒水，上菜收拾桌子体面。”一位餐饮从业人士哀叹，“你在奶茶店看到的都是小年轻，在餐饮店看到的员工越来越老。”
“朋友之间说起来，去奶茶店上班要比去餐饮当服务员听着更有面子。”张力是一家奶茶连锁品牌督导，负责过多个区域的工作，奶茶行业招工的确更有竞争优势，“刚毕业或者辍学的年轻人，20岁左右，这批人多数会考虑来奶茶店打工。”
张力透露，三四线城市，有很多职业技术学院毕业的学生，去大城市打工的少，对于其他行业来说，熟悉度和认可度没奶茶高，其他行业薪资也不高，所以选择奶茶店的很多。
虽然各大奶茶品牌频繁出现在小红书、抖音、快手等社交媒体上，看起来热闹又好玩，但在奶茶店工作是另外一种情形，外表光鲜，工作内容和工作量并不轻松。
大三学生兰兰今年暑假期间到学校附近的奶茶店兼职，“一天排班9个小时，一直站着，午饭和晚饭各有半小时就餐时间。” 无法接受这种高强度的工作，一个礼拜后，她就果断辞去了工作，安心在家备考公务员。
“在门店尤其是销售好的门店工作很累，可以说非常累。”张力表示，“制作奶茶全程都要站着，而且奶茶现在做到这个程度，各个品牌的配方比往年都复杂了很多，奶茶店员工甚至需要记70-80页的操作流程。”
除了这些行业普遍操作，各个品牌还有自己的“特色”动作。比如，茶颜悦色门店员工需要口播，口播内容包括，店员询问顾客是否有会员、喝什么饮品，出杯时叫号叫姓氏，介绍喝法及注意事项，客人走时，还要说节气祝福，每换一个节气都要背诵不同的语句。且一个员工喊了口播内容，其他人要一起喊出来。
有网友表示，每次去茶颜悦色都没有听清过，说得又多又快。在上次的薪资风波中，也有茶颜悦色员工吐槽口播太长。新浪财经的报道中提到，有员工认为，公司要求必须口播，顾客又很抵触口播，对员工来说是双重压力，同时公司巡查门店发现没有口播，还要扣分，“我就是接受不了这个辞职的”。
02 工资收入并不高
完成这些高强度的工作，奶茶店的打工人能赚多少钱？
“奶茶店的薪资普通员工大概在2800元-4000元左右。北京、上海等一线城市会更高一点。”张力告诉驼鹿新消费，普通员工工资是由底薪、考勤、提成组成的，这个薪资在三四线服务行业里还算不错。
兰兰的兼职的奶茶店位于湖北荆门市，工资是试用期间80元/天，转正后100元/天，该店全职是110元/天，按一月工作27天计算，正式员工每月大概2970元工资。
来自温州的95后张伟，高中毕业之后就在家乡镇上一家奶茶店打工，一天工作至少10个小时，从清洗水果、制作各种茶饮、熟悉各种流程，然后重复操作。"生意好的时候就累，不好就闲着。基本工资加提成平均下来也就3000左右，但是不管忙不忙，一天到头都得站着。“对于奶茶行业来说，门店员工三四千元算是一个正常的工资，底薪+餐补+奖金。"
在作为新一线城市的长沙，茶颜悦色内部人员晒出了茶颜悦色的工时薪资，公司员工分为见习生，服务员、初级训练员、中级训练员、店长这五个职级，每小时的出勤工资分别是，7.8元，9元，11.6元，14.9元、19.7元，如果是整月住宿人员，工资每一职级要降低3元钱。
茶颜悦色此次风波正因为薪资而起，部分长沙员工因疫情减工时、降薪，到手工资由原本的5000元左右降低至2000元左右、提成仅8元，因而在茶颜悦色内部群聊中引发讨论。有员工表示工资太少、房租吃饭外所剩无几。
整体来看，奶茶店员工的收入跟工作时长、门店销售有直接关系，黄小果透露，其所在的品牌在当地有10家加盟店，好的门店一天能做到1万多，差一点的只有4000多，两家门店的员工收入就差不少。
驼鹿新消费在各大招聘网站上搜索奶茶店服务员等相关工作，大部分的奶茶店的福利待遇内并不包吃包住，一些福利待遇稍好的会有一些餐补，一个月200元-300元。在计算薪资水平上，不同奶茶店有不同的计算方法，有按天结算，按底薪加工时工资结算，但基本上也都在3000元-5000元这个范围内。
03 上升通道狭窄
一方面张力认为，奶茶门店员工的平均工资三四千元是正常水平，另一方面对于茶颜悦色员工吐槽工资3000元，他认为“确实太低了，好的品牌门店员工工资，基本都在五千以上”。
原因是，茶颜悦色全部是直营店。在茶饮行业，直营店工资整体比加盟店更高是一个通行的规则。直营和加盟，只是两种门店经营模式，但与员工的收入和发展密切相关。
“很多奶茶店都是加盟店，比如书亦烧仙草，古茗，茶百道等，加盟店最大的上升空间就是店长，好点的老板会给店长股份，成为合伙人。”张力认为，奶茶店的工作，对于年轻人来说，只是一份基础工作，职业天花板太低，这也是奶茶行业员工流动性高的重要原因。
门店员工大部分是一年就走，待够两三年的特别少，“纯粹是待腻了，每天都重复同样的工作内容，想换换”。而她本人即使已经做到了管理四五家门店的职位，也打算在明年另做规划，跳出奶茶行业。
对于自己目前的管理岗位，她很坦然地表示，“假如一个老板加盟开了10家店，有10个店长，可能会从中选一个作为大店长，就是帮每家店看着点，其他店长有不懂的问问你，谈不上职位什么的。”
即使在全直营的品牌门店里，基层门店员工晋升也并不容易，“店员、储备、副店、店长，再到公司的行政岗位，督导、研发、外卖平台管理，这种职位的晋升都是千里挑一。”
不过，晋升的难度更多来自于员工，“语言表达、逻辑思维、沟通能力、理解能力、人际交往等等，大部分店员不具备这些素质。”上述人士认为，现在奶茶店员工在学历和素质上不高，这也限制了他们向上发展，“整个行业，除了喜茶和奈雪的茶能够吸引到本科生加入门店，目前应该没有第三家能做到这种程度。”
不过，已经做到督导的张力最近也准备离开奶茶行业。2019年时，看到奶茶门店的爆发式增长，市场一片向好的环境，他从销售跨行转入奶茶。“现在的奶茶市场基本已经饱和了，行业里面大企业也就两三家，这个行业太小了。”三年后，行业风口减弱，作为从业者，他感到了压力，决定从中抽身。
除了工作重复、晋升空间小，奶茶行业的内卷也让她想要离开。“现在奶茶店内卷太严重了，竞争激烈，我们一个步行街，不同的品牌挨着开了16家，其中一半是三个月一换。”她无奈地说，“内卷就卷在，别人卖的五花八门，你也得搞的五花八门，但是人少了又不行，老板的好几家店不行，都面临转店了。”
近日某男子点了秋天的第1杯奶茶，外卖员放门口。没想到被女子顺走，然后他调监控，把证据发给物业，并要求该女生赔偿他的奶茶。关于这起女生顺走邻居奶茶的事件，后续发展可能会因具体情况而异。不过，基于一般的法律和社会常识，我们可以推测一些可能的后续情况。
首先，从法律角度来看，女生未经允许私自拿走邻居的奶茶，已经构成了盗窃行为。虽然奶茶的价值不高，但这并不影响其行为的性质。如果小伙子选择报警，警方可能会根据《治安管理处罚法》对女生进行相应的处罚，如罚款或行政拘留。同时，如果女生的行为被认定为“多次盗窃”，还可能面临更严重的法律后果。
然而，在实际生活中，很多人可能会选择通过和解的方式来解决这类纠纷。小伙子在发现奶茶被顺走后，将视频发到业主群并准备在楼梯口“蹲”一下女生，这一行为可能是为了找回奶茶并给女生一个教训。但如果女生能够主动承认错误，向小伙子道歉并返还奶茶或进行赔偿，那么双方就有可能达成和解，避免进一步的法律纠纷。
此外，这起事件也引发了网友对于素质和性别的讨论。很多人强调，素质与性别无关，无论男女都应该遵守社会公德和法律法规。同时，也有网友建议小伙子通过更加温和的方式来处理这件事，比如将奶茶的照片打印出来贴在门口，并附上“想喝，下次请你，请不要不问自取”的提示语，以此来提醒其他邻居注意自己的行为。
< class="pgc-img">总之，这起女生顺走邻居奶茶的事件虽然看似小事一桩，但却涉及到法律、道德和社会公德等多个方面。我们应该从中吸取教训，自觉遵守法律法规和社会公德，共同营造一个和谐、文明的社会环境。
<>着生活水平的不断提升，人们对于休闲娱乐方面的支出也逐渐增多，在基础的饮食方面更是花费了大量的时间和金钱，而夏季的茶饮市场毫无疑问是其中的佼佼者。奶茶品牌甘茶度在市场上有着一定的知名度，产品种类多样，质量有保障，因此受到大众的欢迎。
< class="pgc-img">虽然说加盟一个奶茶品牌开店可以获得总部的很多帮助，但是作为管理者，还是需要有一定的能力的，从开店开始就要做好应对困难的准备。那么作为奶茶店的管理者，应该具备哪些基本的能力呢？
强大的心理素质
茶饮市场毫无疑问竞争是非常激烈的，层出不穷的奶茶店需要管理者冷静思考，认真面对奶茶店运营中出现的问题。毕竟没有哪个行业是永远一帆风顺的，都是从磕磕碰碰中摸索过来的。特别是当奶茶店遇到瓶颈时，就需要管理者冷静下来处理遇到的问题，临危不乱的心理素质是作为一个基础的管理者所具备的。
市场分析能力
茶饮市场现在处于一个怎样的环境？在市场中哪些奶茶店运营的好？有什么需要借鉴的？这些都是管理者需要考虑的，也就是需要具备一定的市场分析能力。毕竟经营说到底就是要市场，离不开市场。
< class="pgc-img">有些奶茶店客流如潮，有些奶茶店门可罗雀，这就是后续奶茶店经营的所需要正式面对的管理问题了。甘茶度人气高，但是也不能说一定就让投资商赚大钱，这些也和个人情况有关的，但想必自主长夜可以有效地为创业者降低一定的创业风险，是一个优势很多的品牌项目，如果您觉得这个项目适合自己，就来联系我们吧。
