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200家外卖聚在这块干么四呢？
这是要搞事情的节奏啊！
餐饮外卖商家高峰论坛！
谁是最摆的外卖品牌？
我想你一定猜不着！
餐饮外卖商家高峰论坛
200家外卖都在这块参加由蓝鲸餐议院主办的南京2017餐饮外卖商家高峰论坛！一起探讨外卖如何生存？分享外卖成功经验！更有外卖界的第一名实战案列分享！满满的干货来袭呢。
会议现场
江苏省餐饮行业协会常务秘书长—徐浩 致开幕词
火钳辣卤创始人王晓楠分享成功经验，坚持三零添加，要做有情怀有温度的品牌！
韩式脆皮鸡饭，估计有宝宝吃了好几周！它就是全国排行前十名，全南京第一名的外卖商家！日单量最高1000单！疯狂到都听不到电脑的提示音了！分享人李腾飞告诉外卖商家要做好6S管理，原材料自己采购，用心做好每一个外卖订单。
快说金小妹美不美！！金小妹这次也给各位商家带去了实实在在的新媒体传播干货哟！
由南京本地餐饮商家自媒体及合作平台蓝鲸餐议院和新零售餐饮MALL隐食纪联合发起“2016-2017南京优质外卖品牌10强”网络评选活经过10多天的激烈角逐。
在5月8日晚上全部尘埃落定。论坛当场进行了颁奖典礼。
颁奖现场
外卖Top10 ！
天台龙虾
16811票
天台龙虾每一只龙虾都是精挑细选，黄多肉满。
一顿多少斤龙虾都能满足你！
环境优雅，口味众多。
想不到的新鲜，料不到的美味，
尽在淮海路148号，天台龙虾。
老盛昌汤包
9697票
老盛昌汤包于1999年在上海诞生，以苏州汤包、面点、盖浇饭为主打产品。创始人余维明、沈永洁、丁伟民怀揣创业梦，立志将此事业做大做强。
所以覆传统模式，创新性的首先开启了“老盛昌”模式，并给予这种新模式强劲的生命力，老盛昌确定了自己的发展道路，并框定与塑造出了我们的主力产品“苏州汤包。”
盒火
5455票
盒火是江苏五卫门旗下高端外送料理品牌，盒火提供午、晚餐及夜宵等高品质外送产品。
盒火，只为有梦想的人造饭。盒火品牌以中国传统膳食理念为切入点，旨在缔造均衡、健康、细腻的膳食产品。
同时还将优秀的性格特质植入品牌内涵和产品设计中，大家们在消费物质产品的过程中，同样可以得到精神满足。
墨客咖啡
5215票
墨客咖啡沿用世界咖啡之都墨尔本的先进咖啡制作系统，结合墨尔本当地专业的咖啡生豆采购，烘培。
技术培训，管理团队，依靠世界级咖啡机+世界级咖啡豆+世界级咖啡师的全新运营理念为中国的咖啡消费者提供一杯用心制作的好咖啡。
必胜客
5106票
必胜客隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜餐饮集团，百胜餐饮集团是全球餐厅网络著名的餐饮集团，在全球超过130个国家和地区拥有近43,000家连锁餐厅。
必胜客推出全新“Love to Share”的口号！必胜客希望顾客们来到餐厅，不仅仅是感受欢乐，还能将这份欢乐的体验分享给身边的人，使得必胜客的美食和文化在顾客的心中产生更深的情感印记。
小米粒中餐曼度店
4800票
小米粒位于大行宫曼度广场4楼隐食纪M2——6号店铺，敞亮的中央厨房，干净卫生的操作间，专业人员的管理，和定期的杀毒灭害解决了我们商户的后顾之忧！
在这种环境中只需要认真的做好每一盒午餐，更好的为客人服务！
苏客中式餐饮
3501票
苏客餐饮品牌成立于2005年，先后在南京、无锡、苏州、镇江、淮安、常州和安徽芜湖、等地成功开设分店。
身边的苏客，放心的外卖，合理膳食组合、营养均衡搭配，以高品质、高性价比外卖回馈顾客。
大碗熊火锅米线
2679票
大碗熊餐饮连锁管理有限公司以打造新川派特色美食为核心，旗下拥有多类特色产品。吃在南京，味源成都。
现以火锅米线系列产品为核心，多种口味，成品色泽亮丽，口味鲜香爽口，回味无穷。打破传统米线做法和极具特色的出品，当火锅遇上米线，给您一碗满满的幸福！
本味外卖
2262票
南京中心大酒店本味外卖开国内星级酒店进军外卖市场先河。依托五星酒店中央厨房出品实力，通过聚焦、优化传统美食，打造亲民的外卖品牌。
以20年对健康饮食的执著，坚持绝不添加味精、鸡精，将食材本身的味道发挥到极致，让人放心安心。
Popeye80炸鸡啤酒主题餐厅
2070票
小时候，他们的偶像是大力水手，他们希望能像Popeye一样，每遇逆境一罐菠菜便充满能量。长大以后，他们逐渐明白菠菜的威力只在漫画里，但他们始终坚信存在着一种食物，能够唤醒味觉并充满能量。
80后的他们背上行囊，带着一份倔强与梦想行至四方，终于功夫不负有心人，他们找到了那种力量—正统手工炸鸡。
后 记
满满的干货听得超带劲呢，前10名的外卖商家是不是有你猜不到滴？有了这前十榜单也知道外卖要点神马了呢！期待着外卖商家越做越棒，期待明年荣登榜首哇！！
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过去的国庆长假，最亮眼的消费热点要数餐饮业——一度跌成“负增长”的餐饮业回暖了。来自省餐饮行业协会的信息表明，国庆长假，全省餐饮业实现零售总额达67.96亿元，同比增长17.6%。
回暖，并不是这7天才有的事。事实上，今年以来，在经历这两年艰难的转型后，餐饮业终于迎来了曙光。据国家统计局的预测，今年全年中国餐饮业销售额可达3万亿元，实现两位数的增长不在话下。
成功转型，餐饮业“阳光灿烂”
“八项规定”的出台和严格执行，狠刹公款消费，餐饮业长期畸形发展依赖的老路走不通了。经历调整的阵痛之后，餐饮业的回暖，大众消费功不可没。
拿我省来说，目前大众化餐饮市场份额占比已达81%，呈现出业态多元、兼容并蓄的特点。省餐饮行业协会秘书长于学荣说，在餐饮业外部政策环境发生深刻变化后，协会积极推动餐饮业回归理性消费。“餐饮企业已清醒地认识到公务消费旺火退却，高端餐饮泡沫去除，餐饮业回归理性、回归大众、服务为民的重要性。2014年，全省共有2000多家中高档餐饮企业关停并转。据调研，仍然在经营的高端餐饮企业中已有10%停业，仍有30%的企业处于亏损状态，30%的企业保本，30%的企业微利。”
观察回暖中的餐饮，一个突出的亮点是大众餐饮业态纷呈，这其中，又以团膳、快餐发展最快，休闲餐饮网点增加最多，农家乐假日餐饮最火爆。此外，中央厨房、食品配送单位发展迅速，火锅小吃自助餐厅受到青睐。国庆7天，各地农家乐以其乡土特征鲜明、平民味显著、原生态突出、参与体验性强等特点广受消费者欢迎，全省农家乐生态园餐饮零售额达到6亿元。 国庆期间，南京市商务局监测的29家餐饮企业累计销售4875万元，同比增长14.5%，餐饮企业更多主打家常菜，人均多在80元左右。“光是龙袍蟹黄汤包引来的客流量就有近8.5万人次， 消费比平时上升150%左右；高淳因螃蟹节效应，农家乐的游客是平时的5倍多，餐饮和农副产品增长35%。”南京市商务局市场运行处相关人士说。
互联网+，让传统服务乘风飞扬
餐饮业的转型，不仅是表面上的“面向大众”那么简单，互联网的利用，更让餐饮业实现了“里子”的变化。金不换仔骨双人餐，促销价58元；小鱼斩肉双人套餐，促销价50元……这些，不是路边小店在揽客，而是“高大上”的五星级饭店在“零号线”电商平台上推出的外卖“亲民套餐”。“零号线”大区经理薛宏说，“目前已有一批星级酒店入驻‘零号线’，如中心大酒店32元的海南鸡饭套餐、龙虾饭经常卖到当日脱销。”古南都饭店销售部负责人张润之介绍，古南都饭店专门成立了网络营销团队，网络外卖已经成了饭店拓展大众餐饮市场的新的渠道。
事实上，餐饮消费与互联网的结合，已从最初的网页展示、网上订餐服务、网络团购等营销互联网化向具有互联网特征的餐饮企业流程、战略和组织层面发展。例如，苏客餐饮建立的ERP系统，小厨娘通过客户关系管理系统和微信精准营销，对消费行为的分析，提升企业内部管理，增强盈利能力。南京和善园是一家由3名年轻大学生创业的早餐企业，2014年营收达1.2亿元，网上卖包子就卖了千万元。这种利用互联网思维经营餐饮业，创新商业模式的营销方式正在颠覆餐饮业的传统经营模式。
瞄准需求创新，就能激发内需
省餐饮行业协会预计，上半年，我省住宿和餐饮业零售额1189.4亿元，增长9.6%。2015年全省餐饮产业增长有望达到两位数，规模有望达到2500亿元，带动关联产业销售额将突破1000亿元。
然而，我省居民收入持续增长，但年人均外出餐饮消费仅3000元，相比欧美发达国家居民外出餐饮消费有很大差距。然而，满足消费者需求，对餐饮业来说，显然还大有文章可做。在众多大众化餐饮业态中，包括交通运输餐饮、社区餐饮、活动会展餐饮等，值得关注的是全省社区餐饮占比较小；消费行为中，早餐、工作餐消费能力较弱，有广阔的市场空间。
蔡幸福快餐每隔一段时间就给盒饭换好看的包装，原因是，“好吃又有颜值的盒饭，就有九成可能被发朋友圈，从而带来潜在的客户群。”
解剖“蔡幸福”这只麻雀，销售火爆的秘诀在于站上了互联网的风口，也可以说他们挖掘出了饭菜“颜值”的附加值。但不管怎么说，他们成功最重要的一点在于创新契合了消费者的需求。
从全省，乃至全国的餐饮业的成功转型和快速发展中，不难得出启示：内需的消费潜力巨大，只要瞄准市场需求，码准市场脉搏，进行有针对性创新，就能拉动消费强劲增长。服务业如此，制造业也是如此。
本报记者 宋晓华
<><>< class="pgc-img">尖上的中国撞上新零售热潮，舌尖上的变革与创新正在兴起。
5月22日，在“吃在广东”的广州，由广东省餐饮服务行业协会指导，鼎捷软件、开店邦联合主办的2018CRE餐博会超级预热峰会，【舌尖上的变革与创新——2018新零售餐饮行业峰会】圆满闭幕。
1 开幕会致辞
<>< class="pgc-img">鼎捷软件中国区流通事业群总经理 干莉
当前，中国餐饮业所面临的主要矛盾仍然是市场供应的传统方式与社会需求之间的差距，餐饮供给难以满足民众日渐增长的餐饮消费需求体验而形成的结构性不平衡。
在“互联网+”、大数据、云计算的时代背景下，餐饮业聚焦“十三五”发展机遇，通过现代服务理念和互联网技术渗透，跨界产业深度融合，餐饮业发展必将迎来新的机遇。
2 给餐饮品牌插上无形的翅膀
<>< class="pgc-img">加华伟业合伙人 苏文俊
加华伟业资本合伙人苏文俊表示金融资本与产业资本全面融合，将加速实体经济的发展。
苏文俊高度肯定了餐饮业对国民经济的贡献，并且市场规模巨大的餐饮业仍然具有非常大的发展空间。
但由于行业性质等无法规避的问题，A股上市餐饮企业数量极少，餐饮企业的上市之路也一直困难重重，食品安全、财务规范、持续盈利能力成为了主要绊脚石。
苏文俊给出了相应的解决之道：
- 以采购流程标准化，加强品控环节，让食品安全问题迎刃可解；
- B端供应服务商正快速崛起，财务不规范问题正不断缩小；
- 加强运营指导，让创新成为持续竞争力。
苏文俊表示扎扎实实打造供应链、可复制性的全国扩张、多品牌与品类并行发展，是成就餐饮龙头企业的必要因素。
加华伟业今年年初2亿元成功投资了老乡鸡，全国拥有400多家直营店的“老乡鸡”将借助资本的力量从安徽走向全国。这是老乡鸡成立十五年以来第一次接受资本市场的投资，加华伟业资本正帮助老乡鸡不断完善公司治理结构、加大内部系统升级改造，成为资本赋能餐饮的佳话。
3 全渠道整合餐饮+新零售
<>< class="pgc-img">鼎捷软件餐饮行业专家 张忠
餐饮企业竞争进入下半场，如果说上半场大家都有的吃，那么下半场从和消费需求做竞争过渡到了和同行做竞争，餐饮企业该如何发展其最为重要的品牌？
点菜一套系统、收银一套系统、团购两三家系统、外卖两三家系统、CRM一套系统、财务一套系统……餐饮企业需要整合一体化的系统，连接前端收银、支付、外卖、团购、电商，连接后端采购、生产、物流，为餐饮企业打造全链路生态圈。
鼎捷软件餐饮行业专家张忠表示，鼎捷新零售+敏捷供应链架构，打造的正是这样一套系统。
<>< class="pgc-img">特设的中台与前端链接，将为客户带来快、省、新的体验，中台与后端链接为客户带来稳、安、效的保障。而鼎捷云POS具有数据私有化、即时数据、架构灵活、个性化设置、方案灵活多变的特性。
这样的架构设置将有利于餐饮企业构建快速发展的四大能力，即单店盈利、虚实融通、复制扩张、集团管控。
- 以时下热门的虚实融通举例，鼎捷中台服务通过API接口税控、支付、电商，提供最为省心的用户体验；支持微信小程序、点菜宝等移动点单和扫码点单，需要特别说明的是，鼎捷软件能做到自动估清，目前实现的软件商少之又少。实现会员卡券全渠道整合，通过会员账户打通线上线下，余额、积分、电子券……皆能共享。
另外，通过微信营销，实现线上传播，线上导流线下，线下反哺线上。大屏、电脑、手机等移动设备成为了移动报表的载体，让数据成为生产力！商品销售排行、门店业绩排行、时段销售分析、门店运营综合评测、多维度营收分析……实时尽在掌控。
如何实现集团化管控？集团多法人关联交易，集团下各分公司多为营业单位，负责业务预测与销售行为，其所有的库存归属于集团。
集团负责营销方案的规划和发布，协调库存管理，并且要监管所有帐务管理。集团会有多处配送中心，用于覆盖某一区域，便于快速配送或提货。不同法人间的交易需要统筹至集团账务。
下半场的对手是谁？是同行？不，张忠又反转表示，真正的对手都在行业之外！那就是BAT领军的新零售战队，餐饮企业你准备好了吗？从分阶段的IT规划开始吧。
PS:会场设置体验区：云POS、可视门店管理、去集中化收银、分析辅助经营、贴心会员管理、实时信息共享，而这些都在张忠的演讲中有所分享。
4 “老字号+新零售”从五芳斋的实践看行业进化
<>< class="pgc-img">五芳斋CIO 侯有战
“实现轻、快、互联网化！”五芳斋的企业目标已多次在公众场合被提及。
五芳斋CIO 侯有战表示，进化是从组织架构改变开始的，改变原有事业部制下职能重复，减少层级及部门，将原有层级体系进行重塑，调整后的组织结构按功能进行集中，重塑为以用户为中心，产品经理为驱动的“大平台、小前端”组织。
进化的成果体现在新零售上，以2018年1月28日五芳斋联手阿里口碑在杭州文三路推出了全国首家无人智慧餐厅最为引人注目。
借助大数据及互联网技术，智慧门店实现智能点餐、智能推荐、自助取餐等，使顾客点餐时间大幅缩短，用餐效率及门店服务效率得到显著提升。隐藏其后的经济效益更为可观，广告效率提升100倍，年节省费用>300万，复购率提高10%，响应速度提高10倍，出单率提高3倍，门店员工提前2小时下班。不仅仅是智慧门店，五芳斋还打造了云货架，实现了零售无边界。并在消费体验方面做了升级，200种馅料混搭、由粽艺师手工裹制，私人定制绝对贴心。
而这些的背后是改变传统业务模式，实现线上线下全网全渠道融合、实现智慧品牌引领、实现快速柔性供应链的功劳。
- 所以，进化离不开IT合理、高瞻的布局， 侯有战介绍2017年五芳斋通过鼎捷软件ERP完成了供应链整合、会员整合、流程整合、全渠道整合与精益生产，【整合】为新零售奠定了良好的基础。
- 2018年实现商业智能、垂直平台、大数据、数字化工厂，已定义为【驱动】年，数字驱动年。
- 2019年，五芳斋将为【感知】而努力，通过产品生命周期、智能物流、用户画像、数字决策，感知产品、感知消费者……
最后，侯有战以“创新在路上……我们不是传统的老字号，我们是创新的五芳斋！”让与会者感受到了老字号进化的决心。
5 圆桌对话
<>< class="pgc-img">蒙自源财务副总裁申瑞华 、麦都食品董事长李志斌、湘阁里辣执行董事沈云、苏客餐饮总经理曹成、鼎捷软件流通事业部总经理干莉在开店邦创始人郭景的主持下，各自介绍了所属企业的技术与研发创新、管理创新，让我们看到了餐饮行业求新求变为满足消费升级而做出的努力。大家对于餐饮新零售的理解，让我们看到餐饮高层的高瞻远瞩，或许他山之石值得借鉴。
为什么圆桌对话不同于其他嘉宾演讲的详细介绍，因为圆桌实录即将出炉，敬请期待！
? END ?
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加入开店邦社群，你将立即获得包含“大娘水饺”“久久丫”“紫燕百味鸡”等项目在内的15份加盟考察报告
