果严选有得买，超级好吃，比很多湖南菜馆的味道都要好太多，并且，很有，分量，加入一点配菜，这么一锅，一家3口吃一餐妥妥滴。鸭翅膀和鸭掌都非常入味，果然是秘制的酱料包，，味道很好。吃过就会爱上这个味道啦。
By 一笑＆而过 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 食光社飘香辣鸭 1包
- 卤莲藕 半个
- 西蓝花 半个
- 杏鲍菇 一个
- 胡萝卜 半个
- 老抽 一勺
- 水 一碗
- 油 适量
- 蒜苗 2颗
- 小芹菜 1颗
- 葱 1颗
做法步骤
1、准备好食材，食光社飘香辣鸭，提前一天放入冰箱冷藏解冻，
2、足足600g 很有分量
3、有一包辣椒丝加芝麻，2包秘制辣酱，一大包鸭翅膀和鸭掌
4、卤莲藕切片，西蓝花切小点
5、杏鲍菇，胡萝卜，切片
6、2颗蒜，一颗葱，一颗小芹菜，都切寸断，
7、油温热，放入辣椒丝和芝麻包
8、然后放入2包酱料包
9、放入鸭掌和鸭翅
10、焖煮2分钟，太香了，，口水呀，，其实这样也可以开吃了，我不是不想浪费汤汁么，加入一些自己喜欢的蔬菜，炖一顿，麻辣干锅炒简单啦。
11、然后放入莲藕，西蓝花，胡萝卜，杏鲍菇
12、给一小碗水，焖煮
13、给一勺老抽，增加色泽，因为加了水和蔬菜，颜色变淡了一些，味道不错，给点老抽就行
14、放入蒜，芹菜，葱，，就出锅啦
15、太美味啦，，蔬菜吸收了汤汁味道，，完美
16、来一碗米饭 开撸咯
小贴士
配菜可以加入自己喜欢的配菜，真的很好吃，，赶紧买来试试，秒变大厨
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句玩笑话，没有一只鸭能活着离开江西：卤、煮、炖、烧、焖、腊、炒、煎，整只切片、打汤泡粉，每个地方都有独特的烹调方法。南昌卤鸭、九江炖白鸭、萍乡莲花血鸭、抚州鸭汤泡粉、赣州南安板鸭、上饶腊鸭、鹰潭麻辣鸭头等等，论鸭子的n种吃法，你吃过哪些？
今天，我们来聊聊新余第一菜——麻辣鸭三件，它的辣度可以让人绕梁三日而记忆犹新，当地人也喜欢称之为新余夜宵三件宝。将鸭头、鸭翅和鸭掌下水汆后，加入秘制卤水小火卤制一遍，上桌前还需在辣锅里滚个十来分钟，口味集香、辣、麻、咸、 酥于一体，虽然很辣，但总是让人停不下筷子，吃了还想吃。
一、夜宵餐桌上的标配
每一座城市都有着属于自己的饮食文化，当然作为舌尖上的新余也不例外，尤其是新余的夜宵文化那可是新余人夜生活不可或缺的一部分，从街头巷尾的大排档到高档的夜宵城，各类的小吃美食那可是应有尽有，但在众多美食小吃中有这么一种美食小吃绝对是新余人的最爱，也是最有名的美食小吃，它就是麻辣鸭三件。
当地人也喜欢称之为新余夜宵三件宝或者是麻辣三件，其实它不是三道小吃，而是一道。鸭头咬开脑壳，脑髓特好吃，鸭肉鲜美酥软，鸭翅、鸭掌特别有嚼头。从嘴巴辣到肚子，提前就卤一遍，加上辣椒、大蒜等，在锅里煮十来分钟，再热乎端上桌，辣上加辣。
二、没吃过先别说能吃辣
咱们都知道四川、湖南等地的人特别的能吃辣，但您知道江西新余的人也嗜辣吗？与四川等地想必有过之而无不及，这里的菜可以说真的是变态辣。就像这道麻辣三件一样，其最重要的就是辣，这麻辣鸭三件里面主要有鸭翅、鸭头、鸭掌，然后配上必备的辣椒，在加入生姜大蒜等佐料卤制而成，您要问我有多辣？毫不夸张的说绝对能把不太能吃辣的人辣哭，能吃辣的也会辣出一身汗。第一口是吃不出来辣味的，但这种辣回味很强。
当然新余人也是喜欢吃辣的，麻辣鸭三件也是晚上出门吃夜宵必点的一道美食，特别是在外打拼的新余人，常年在外，日思夜想的家乡美食小吃麻辣三件就算其一，那份刻骨铭心的辣，是怎么也忘不了的记忆。
三、独门秘方大揭秘
想要在家自己动手做？没问题！这份麻辣鸭三件制作秘籍请收藏好。先将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干。锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出。将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净，沥干待用。将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用。锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄。放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色。打开锅盖，大火收汁。一锅自制美味麻辣三件就做好啦！
悄悄告诉你几家吃麻辣鸭三件的好去处
被辣到了可不负责哦
正宗老陈鸭头
推荐菜品：鸭三件、粉丝肉丸、黄豆鸡爪
推荐缘由：鸭三件的创始店
东升饭店
推荐菜品：小炒黄牛肉、鸭三件、香煎脆皮豆腐
推荐缘由：服务好、上菜速度快、性价比高
墨白创意餐厅·私人订制
推荐菜品：稻香鱼、彩虹卷、鸭三件
推荐缘由：餐厅环境优美、菜品颜值高
鸭三件不仅是在外新余人对家乡的思念
也是不少来到新余的游客热衷于挑战的美食之一
可以说新余人吃辣绝对不会输给任何一座城市
能吃辣的你敢挑战新余的麻辣三件吗？
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出品：江西省文化和旅游厅
整理、编辑：胡代江
投稿邮箱:jxtaxwzx@163.com
光社干锅系列食材包，共四款美食供您选择：劲爆鸭头，飘香辣鸭，老卤鸭头，对味酱鸭。只需简单烹饪即可享受顶级大厨的匠心之作，一锅两吃，主辅料分袋设计，可根据口味自由搭配。我选的对味酱鸭，鲜美而不辣，我家宝宝也喜欢吃
By 小哼麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 食光社对味酱鸭 1包
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 葱 1根
做法步骤
1、准备材料
2、土豆滚刀块
3、胡萝卜滚刀
4、锅里热油，比平时多一点
5、放胡萝卜和土豆，中小火慢煎
6、煎到表面金黄全部熟透
7、装碗备用
8、锅里还有底油，下对味酱鸭炒两分钟
9、倒入干锅香酱
10、倒入土豆胡萝卜翻炒
11、再倒入火锅香酱
12、最后撒葱花即可开吃
13、零厨艺也可以做哦
小贴士
做出来味道跟饭店里一样哦
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