梨鲜花椒炖牛展
< class="pgc-img">主料：牛展50克。
辅料：苹果梨30克、鸡脚40克。
调料：姜片5克、枸杞5克、鲜花椒2克、花雕酒5克。
制作：
1、苹果梨切块备用；
2、将牛展去盘筋膜，锅上火放水，冷水下牛展加入少许花雕酒汆水捞出备用；
把鸡脚、姜片、牛展块、苹果梨、鲜花椒枸杞依次放入炖盅；
3、盆内倒入纯净水，加盐、鸡精、高汤调味，然后倒入炖盅；上蒸箱炖至4小时，即可。
风味炒疙瘩
< class="pgc-img">主料：面粉500克。
辅料：黄瓜丁100克、胡萝卜丁50克、黄豆（熟）30克、青豆30克 。
调料：葱花5克、姜汁5克、蒜末15克、生抽15克、老抽3克、盐3克、味精5克 、鸡精各5克
制作：
1、把面粉加水调成疙瘩，煮熟后冷缺。
2、把疙瘩、黄瓜丁、胡萝卜丁、黄豆（熟）、青豆，用6成油炸制；用葱花、姜汁、 蒜末爆锅，再放入生抽、老抽、盐、味精、鸡精，放入炸好的疙瘩，翻炒均匀即可
港式烧鹅
< class="pgc-img">主料：广东黑棕鹅
配料：姜末、蒜茸、葱末。
调料：精盐、白糖、料酒、生抽、芝麻酱、鸡精、五香粉、陈皮粉、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟。
制作：
1.仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
2.用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水。
3.将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。
4.将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
5.取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。
6.将晾干的鹅挂入烤炉中，用中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
瓜汁海鲜
< class="pgc-img">主料：南瓜1个，明虾1个，鲍鱼1只。
辅料：酥棍一根、菜心1个。
调料：葱姜各10克、盐1.5克、珍珠醋1克、鸡汤100克。
制作：
1、明虾去头去壳去虾线，鲍鱼宰杀，改刀一同放入葱姜汁中浸泡15分钟，取出；
2、将南瓜洗净，去皮切块，放入蒸箱中蒸制软烂，加鸡汤用粉碎机打成汁，再用筛网纱布过滤后，加热调味做成南瓜金汤备用；
3、锅内烧水，放入新的葱姜烧开后转小火，放入鲍鱼，明虾，低温慢煮至八成熟，取出。菜心烫熟，冰水冷却，备用；
脆皮鸭
< class="pgc-img">主料：鸭子1只（约1000克）
辅料：鸡蛋清500克、料酒20克、姜30克、醋10克、丁香1克、八角2克、味精10克、盐10克、白砂糖5克、植物油1000克、糖色5克
制作：
1、初步加工好的鸭子，由脊开口，挖去五脏，洗净（肛门里面的一切必须去掉），剁掉鸭膀尖和鸭掌，用刀尖点破鸭眼，用刀拍断脖骨。
2、葱、姜、花椒、丁香、大料、料酒、盐、白糖加水，在锅内化成料汁,然后涂抹全身；放入吊炉内，烤制60分钟；刷上糖色；
3、油在旺火上烧至六成热，将鸭肚皮朝上放在油锅上面，用手勺舀起热油从肛门灌入腹内后倒出，多次反复，再舀油淋浇鸭身，淋至全身金红色，皮酥脆；装盘即可。
豉汁鸡爪
< class="pgc-img">主料：无腿鸡爪
辅料：干淀粉、豆豉
调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒
制作：
1.剪掉鸡爪指甲，清洗干净，用很少的盐和米酒拌开；
2.锅里放凉水，加姜片、花椒、葱煮开，加入鸡爪煮10分钟左右，鸡爪捞起来晾干水份；
3.锅里放油，用中火炸鸡爪，炸至表皮变脆，炸好鸡爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香；
4.炒好的鸡爪上蒸笼， 大火蒸10分钟；淋上一些蒸鱼豉油，洒上葱花，即可。
顺德特色桑拿鸡
< class="pgc-img">主料：广东清远走地鸡
辅料：虫草花、猪骨、清补凉汤料、葱段、姜片、玉米
调料：食盐
制作：
1. 猪骨煲一个小时。飞水，与清补凉汤料（沙参、玉竹、淮山药、枸杞子）和玉米
2. 汤水作为锅底，土鸡斩小块，用食盐、生粉、姜片、葱段腌半小时，汤水烧开后，把鸡肉平均放在蒸架上
3.大火蒸5分钟，即可。
萝卜炖羊排
< class="pgc-img">主料：羊排500克。
辅料：白萝卜250克、胡萝卜250克。
调料：花椒8克，干辣椒15克，大葱100克，姜片150克，大料10克，草果2克，桂皮10克、香叶5克、大枣20克、盐5克、胡椒粉5克。
制作：
1、羊排清洗干净，下入锅焯水；白萝卜、胡萝卜洗净改刀成长条形；白萝卜和胡萝卜的条焯水；
2、锅内下入底油，加入花椒、干辣椒、大葱、姜片、大料、草果、桂皮、香叶煸炒；加入羊排、下入红枣，倒入高汤，然后加盐、胡椒粉调味；炖制40分钟后，装入砂锅即可。
厨银卫的说法并非空穴来风，需要花费很高的成本，同时也是装修过程中至关重要的环节。如果返工会增加大量成本，所以在装修过程中我们必须谨慎对待，今天我们来重点聊聊厨房的装修关键点。
一.厨房地面
1.防水地漏
< class="pgc-img">▲很多商品房开发商在厨房预留的都是竖管，并不满足地漏安装的要求，因此防水就变得毫无意义。如果条件允许安装地漏，厨房建议做门槛石，过门石要高于厨房地面，如果水管真的破裂，水也不会流向客厅。
所以，厨房是真的没有必要再花钱做防水地漏了，那钱我们还不如省下来，去买一些好的龙头、角阀和软管。
2.瓷砖通铺
< class="pgc-img">▲通铺可以放大空间，视觉空间更简洁，后期好搭配，更有价值。除非地面做了地漏，否则一定不要门槛石。不论你使用亮光瓷砖还是柔光瓷砖，厨房都应该通铺，以保持空间的完整性。
3.木地板
< class="pgc-img">▲除非厨房平时不做饭，顿顿在外面吃饭，否则不建议在厨房使用木地板。即使使用质量上乘的强化地板，也无法长期忍受经常被水溅和油渍侵蚀的情况，都逃不掉发霉，起鼓的下场。
< class="pgc-img">▲客餐厅通铺木地板，厨房则不要木地板，一定要用瓷砖，地板和瓷砖的交界处不用门槛石，通常采用极简收边条即可，既美观又耐用，风格简洁大方。
二.厨房墙面
1.大砖上墙
< class="pgc-img">▲厨房墙面贴大砖，在前期一定要与施工人员进行充分沟通。贴大砖的目的是为了减少墙面缝隙，将整砖留在地柜和吊柜的中间，缝隙留在柜子后面，左上图那样，钱花了没效果，真的?得不偿失。
2.珐琅板上墙
< class="pgc-img">▲珐琅板整体性强，无缝衔接，抗污耐脏，易于清洁打理。其耐高温，硬度高不易损坏，且万物皆可磁吸。对墙面平整度的要求较高，可以贴在瓷砖或木工板上，只需贴在柜子没有覆盖的地方，就能呈现简洁大方的效果。
< class="pgc-img">▲珐琅板是结构胶黏贴的，安装时需压平凹凸不平的地方，否则就失去珐琅板要求平整的意义，还要注意甲醛问题，介意的慎用。
珐琅板像卷材一样，宽度1.2米，所以密拼缝隙是需要先设计好的，钱花了没效果岂不是亏大了?。
3.插座高度
< class="pgc-img">▲瓷砖粘贴后效果显示，厨房插座刚好骑在砖缝上。通常厨房墙砖规格为300*600或400*800，这两种规格的瓷砖在1.2米高度时都会出现砖缝。因此，在确定厨房插座高度时必须注意，不能正好设置在此高度，而应选择偏低或偏高的位置。当然，如果您家的墙砖规格为其他尺寸，则在插座定位时必须计算砖缝高度，以避免插座骑缝。
4.插座选择
< class="pgc-img">▲日常小电器使用时，厨房选带开关插座的设计无需来回拔插，能提升生活幸福感。
三.厨房顶面
1.石膏板吊顶/蜂窝大板/300*600扣板
< class="pgc-img">▲石膏板吊顶具有价格便宜、重量轻、延展性好、柔韧性强的优点，非常适合用于装饰造型。但由于石膏板不防潮，因此在潮湿的环境下使用需要特别注意。
蜂窝大板缝隙少，颜值非常高，闭眼选也不会翻车！但价格比前两种高一些，但是检修比较困难，普通人根本没法拆卸。
300*600的扣板吊顶价格便宜，易于检修，具有防潮防油的功能，但拼接处的缝隙较多，影响美观。适合普通家庭厨房装修。
总结：厨房重油烟的地方，使用石膏板时间长了容易发霉起碱，普通家庭应谨慎使用。300*600扣板足够用，预算充足的可以选择蜂窝大板，颜值比铝扣板高，大家可以根据自己的需求选择。
四.橱柜吊柜
1.把手
< class="pgc-img">▲地柜标准高度为750-800mm，两侧都有小拉手设计，外观可能不太理想，同时存在安全隐患，可能会搁到人，需谨慎选择。
建议采用免拉手设计，无论是否加型材，都从门板上方开启，完全满足使用功能，同时兼顾美观性和艺术性。
柜门斜切造型会增加封边难度，预算不足的家庭可以根据自身需求进行选择。
2.台面无挡水，无下挂
< class="pgc-img">▲右上图有挡水和下挂，使得整个台面显得厚重，与当下主流设计截然不同。而在左侧，无挡水设计，直接将石材平铺在橱柜上，并且台面也未做下挂处理，仅留下石英石本身的厚度，简洁明快，符合现代审美。
在前期施工挡水条时，一定要告知瓦工不能将其顺平，需要使用红外线进行找平，以便未来进行美缝时能够完全覆盖。若施工时缝隙大小不一，未来只能安装挡水条。
3.台面收口做美缝/美容胶
< class="pgc-img">▲美容胶质地较软，厨房台面经常擦洗，但是后期还是容易变黄、发霉，后期问题会比较复杂。相较之下，美缝质地硬朗，不会出现发霉变黑的情况。只要橱柜没有大的晃动，开裂的几率还是比较小的。
总结：建议厨房台面用美缝来进行处理。
4.台面不锈钢/石英石/岩板
< class="pgc-img">▲不锈钢台面确实使用起来很省心，因为不会出现开裂或油污渗入的问题。然而，不锈钢在家庭装修中并不美观，通常只有在餐厅后厨等地方才会使用。使用一段时间后，上面的划痕会非常明显。
石英石台面虽然价格便宜，但是存在样式选择较少和易渗色的问题。
岩板颜值高，耐高温，不易渗色，款式多样。但其缺点是易裂开崩瓷，且造价较高。
总结：对于普通家庭装修，石英石台面性价比高。预算充足的话，岩板也是一个很好的选择。
5.双槽/大单槽
< class="pgc-img">▲双槽的劣势较多，如单口不够大、无法放置大一点的锅，下水管两根较为复杂，易堵塞；单槽容量较大，可以放下大的锅碗瓢盆，而且价格也相对便宜。单槽也配备了滤水篮，即使是单槽也有时会被当做双槽来使用。滤水蓝还可以放置在操作台上，让操作台空间得以充分利用，非常方便。
总结：选择单槽。
6.柜门高光/柔光
< class="pgc-img">▲厨房是油烟重的地方，密度板表面光滑度低，容易积累油污并变黄，难以清理。欧松板PET表面光泽度介于密度板和高光之间，清理起来也比较麻烦。高光门板则没有这些问题，油污一擦就干净，保持新状态的时间较长，但缺点是像镜面，看起来不太高级。
总结：个人建议选择高光门板，实用性比美观性更重要。
五.厨房移门
1.厨房移门
< class="pgc-img">▲厨房门洞较小，可以考虑做三扇或更多，如果厨房里有冰箱，因此在移门打开后，净门洞尺寸需大于70cm，否则冰箱都进不去。
同样面积的两扇移门和三扇移门的价格不一样，三扇的价格要高一些。厂商算法是一扇不足1.5平，按照1.5平计算。按照门洞高度2.4米来算，两扇门的面积是1.5*2.4=3.6平方米，三扇门的面积是1.5*3=4.5平方米。高出一平方米，如果再加上联动配件，价格会更高。
所以厨房门洞较小，可以考虑做三扇或更多
2.移门型材
< class="pgc-img">▲厨房移门选用钛镁合金窄边框，简约设计更显高级感；大边框视觉效果厚重，不够美观。
< class="pgc-img">▲厨房玻璃门建议选择透明的白色玻璃，以免灰色或深色影响餐厅的采光效果和空间的通透感。
3.厨房移门轨道
< class="pgc-img">▲价格从左往右依次递增，且样式从左往右越来越简洁。
最左边的是最传统的做法，使用了一圈型材，十分稳固，但家里有扫地机器人的，可能过不去。
中间是自黏式地轨，没有普通轨道的大边框，地轨是通过胶水粘在地面上的，如果工艺没做好，地轨易翘起。
最右侧是吊轨，安装时要告诉师傅顶部加固，否则可能会脱落。这种设计的缺点也比较大，家里有小孩，他们不懂轻重，可能会经常推拉、拍打，这样就不太安全了。
从权衡利弊来看，推荐黏贴式地轨，因为它的安全性和视觉效果都非常出色。如果预算充足，可以考虑预埋式地轨，工艺复杂点，价格相对较高。
厅厨房以前最多两个炒菜一个配菜还有打荷的，现在三个炒锅一个配菜！
你说是不是比以前更辛苦了，强度更大了。所以做厨房的强度就是比以前更强烈了。也更残酷了，生存现在比以前也说明更残酷了。
包括现在的外卖行业，动不动就两班倒，12个小时。怎么现在这个社会的工作，就成这样。卷成这样，要不卷就没法活，现实情况就这样。
就是问你要不要活?
工厂也是两班倒，12个小时，开车的滴滴司机，也都几乎饱和。工作时长更长，有的15~16，甚至17个小时左右。我都不知道这是什么时代，怎么我们的工作就变成了这样。
工作意味着生活和生存，工作很多都变成了这样。你说我们的生存能好吗？所以现在的生存压力，其实比以前更难，更惨烈了。你不得不去承认，我们生活在一个竞争非常激烈，特别卷的时代！
因为不卷你没法活，因为不卷，你没法生存！这就是现在最真实的感受！
老板日子也不好过，生意不好，他压力也大。很多上海老板说，就是给你们打工，给房东打工。碰到好几个老板这样说。只是说他比上班强，他不用干活，就是这样。
经济以前是两位数增长，现在是一位数，还往下走了不少。说明经济大形势不好，整体真的太差了，也就是你去哪里都一样。大环境如此，一个老板和我说，还要两年。
我说用不了吧！应该在有一年差不多了。可见大家都在煎熬，都在里面熬。只是压力不同而已。
