欢旅行的人，喜欢的或是路上的风景，或是一路的美食，再或者是沿途的风土人情。每个城市都有不一样的街景，都有不同的美食，不同的文化习俗。说到底，唯不能辜负的，只有爱与美食。尤其是对于吃货来讲，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，但总能在吃中品味与体味，酸甜苦辣，仿若人生。
出门远游之前，会拿起旅游指南假以参考，同样，对于吃货而言，不可或缺的还有一本米其林指南。米其林指南是国际知名的美食指南，其权威性无可挑战。米其林指南自1900年诞生以来，于去年首次来到上海，今年是第二个年头，再过几天，也就是9月20日，2018年版本的米其林指南就要发布，这对于全球的美食行业而言是一个重要的日子。
在刚刚过去的9月10日的晚上，在魔都的新天地，一场高规格的“米其林感味之旅暨2018年上海米其林指南发布倒计时”晚宴揭开了它神秘的面纱。资深美食家和潮人欢聚一堂，恣意享受由米其林主厨带来的色香味俱全的美食，优雅的用餐环境，中西文化交融的氛围，食物以最美的姿态绽放在食客面前，美食的魅力异彩纷呈令人叹服。
晚宴中，除了妙语连珠的主持人，倍受人们欢迎的音乐制作人李泉先生的倾情演唱，主办方还安排了一个神秘的环节：快闪舞蹈！十位舞者隐藏在人群中，随着音乐声突然响起，舞者在不同地方尽情起舞，舞者们相继solo之后，开始群舞，音乐越来越激烈，再次将气氛推向高潮。
很多人不理解，轮胎与美食本是风马牛不相及，米其林玩跨界的幅度怎可以如此之大？米其林缘何能够成为顶级的餐厅评判机构？其实，无论是美食还是美景，米其林始终致力于帮助人们探索世界，为旅行者带来最棒的旅行体验。轮胎带你远行，美食指南同样让你的味蕾周游世界。
19世纪末20世纪初，世界汽车工业刚刚起步。当时在公路上驾驶汽车还是一种很刺激的冒险活动。目光长远且富有创新精神的米其林兄弟为了鼓励人们更多地旅行，制作了一本简易方便的手册，为驾车者提供一些实用资讯，如行车路线推荐、车辆保养、汽车修理行的地址、酒店和餐馆的地址等，于是第一本“米其林指南”诞生了。随之，这本红色的小册子超越了轮胎生产的领域，开始关注为旅行者提供服务，从而把米其林品牌和人类移动性的进步紧密联系在了一起。
如今，这本红色指南推荐的餐厅横跨了24个国家，真正成为风靡全球的美食圣经。100多年以来，它一直以理性的文字、公平公正地为餐厅评定星级而赢得读者的青睐，它帮助广大读者选择了各种价位上最佳的酒店及餐厅。其权威性来自于其评定的规则的苛刻性。经过严格培训的“美食侦探”们遵循匿名造访、独立客观、精挑细选、每年更新、标准一致的五项承诺，根据原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值以及烹饪水准的致性这五条标准，对所评定的餐厅给出客观公正的评判。
米其林给餐厅做出的星级评定始于1926年，星级有三，其中三颗星是餐饮界的最高荣誉。红色手册中对于不同的星级是这样定义的：一颗星：同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“值得”去造访的餐厅；二颗星：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，也可以理解为，三星米其林餐厅值得专门打个“飞的”专程去用餐的餐厅。而这样的三星餐厅通常要经过米其林数年的考察，如果水准一直保持在高水平，才最终能够获得三星。三颗星不仅象征着绝对完美的食物，更指不会犯任何错误的主厨或餐厅。
而米其林给出的评星也不是一劳永逸的，一到两颗星的餐厅每年要接受多次的重复评鉴，三颗星的重复评鉴次数则会更多。如此严苛的评判，使得米其林指南成为美食界的一把最高的标尺。
美景在路上飘摇，美食在舌尖舞蹈。于吃货而言，对9月20日即将发布的2018版上海米其林指南，心底的期许，无限。
直以来，品质生活及健康生活方式都是引领商业进步和发展的指针。而餐饮文化，是其中非常重要的组成部分。特别是在当代中国飞速发展的时代背景下，它在商业舞台上突显着越来越高的价值。而主厨，正是这场“价值盛宴”中的主角和焦点。
抽象的商业范式走进公众视野，需要一个具备高识别度的符号；而伴随着商业形态的变化，符号也在不断更替。但万变不离其宗，生活方式与商业的联结，注定了品质、坚持及创新精神成为时代精英认可及追寻的共同价值。
那些技艺超群但依旧勤勉努力、那些心怀乡土同时又放眼世界的主厨，通过一道道美味诠风土，通过一家家餐厅联结社会，在三餐四季之间，描绘中国故事，引领时代风潮，彰显生活价值。
基于这样的认知，福布斯中国与青岛啤酒于近期共同推出首届“福布斯中国·福厨30”评选（以下简称“福厨30评选”）。福厨30评选将依托福布斯中国在商业及人文领域的洞察力和媒体影响力，并结合青岛啤酒在中国餐饮界的深厚经验与资源，共同为中国餐饮行业的发展提供新思路、注入新活力。值得注意的是，由福布斯中国邀请的专业评选委员会将围绕候选主厨在核心专业技术、社会责任担当以及营运管理能力三大维度上的表现，最终遴选出30位2023年度“福厨”。
福布斯中国长期关注中国商业模式的发展，并致力于引领和塑造更符合时代潮流的品质生活方式。2023福布斯中国福厨·30评选，是福布斯中国拓展高端餐饮领域的商业实践、打造“福布斯生活”这一板块的最新尝试。它旨在通过聚焦主厨这一餐饮领域中的核心元素，推动中国餐饮行业及文化发展，探索未来趋势。福布斯中国期望能够为评选过程注入更国际化的视野和基因，以更前瞻性跨文化的角度，表达福厨30评选最独特的商业与文化价值。
目前，“福布斯中国·福厨30”评选已开放申报，欢迎相关企业、机构和个人积极参与。
关于福布斯中国
福布斯于1917年在纽约创立，以“创业精神，创富工具”为口号，以其企业家精神和创新意识成为行业翘楚。福布斯制作的榜单被称为“经济的晴雨表”和“财富的风向标”。2003年，福布斯正式进入中国市场。
作为以创新为核心的商业媒体品牌，福布斯中国秉承“创业、创新、创富”的DNA，凭借对高净值人群、企业家、科技、投资、健康、生活方式等领域的长期观察和研究，推出一系列对经济社会产生巨大影响的榜单和内容。福布斯中国榜单的公正性与公平性使其成为各领域的标杆，而极具洞察力的内容亦为广大读者提供多维度信息参考，并以此激励创业者与商界精英创造更多财富与商业价值。与此同时，福布斯中国致力于为高端客户打造具有进取心的互动社区，提供前瞻、共享的环境，构建创业、创新的信息生态链。
关于福布斯生活
“福布斯生活”诞生于科技互联网背景下，它以关注“新中产”阶级的生活现状和消费趋势变化为主，旨在打造符合未来发展、积极向上的新兴生活方式概念。“福布斯生活”从生活方式的各维度出发，为未来的商业模式提供更多借鉴与创造性空间。
福布斯生活关注的领域包括消费、健康、时尚、居住、设计、出行、文化艺术、旅游、体育、理财等，福布斯生活系列活动涵盖沙龙、晚宴、论坛、展览、品鉴会等形式，致力于打造生活爱好者与创新者的跨界交流平台，见证中国新消费时代的美好生活。
关于青岛啤酒
青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商。目前品牌价值2406.89亿元，连续20年居中国啤酒行业首位，位列世界品牌500强。“青岛啤酒”及子品牌“崂山啤酒、汉斯啤酒、青岛啤酒博物馆、王子以及TSINGTAO1903青岛啤酒吧”的品牌总价值超3800亿元。
青岛啤酒以“为生活创造快乐”为使命，秉承“好人酿好酒”的百年世训，守正出新，行信致远，致力于打造“成为拥有全球影响力品牌的世界一流企业”。
鲁网·闪电新闻9月5日讯 餐饮业作为国民经济中基础性的生活服务业，是满足人民美好生活需求的重要消费产业，是关系广大人民群众获得感、幸福感、安全感的重要民生产业。今年以来，济南市餐饮业强势复苏，1-7月份，济南市限上餐饮业零售额同比增长18.5%，高于全市限上零售额12.4个百分点，上拉限上零售额 0.7个百分点。
在9月3日举行的第八届中国鲁菜美食文化节启动式上，济南市副市长杨丽在致辞中指出，济南市委、市政府高度重视餐饮业发展，多次召开专题会议，把加快餐饮业发展作为弘扬鲁菜文化、扩内需促消费、创建国际消费中心城市、满足人民群众美好生活需求的重要措施。
8月28日，济南市委、市政府召开“提振消费稳增长”主题系列发布会的第8场新闻发布会，发布解读《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》《济南名吃通用规范》《济南餐饮名店通用规范》《济南烹饪名师、大师通用规范》济南市餐饮行业5项标准的起草情况。
济南市饭店业协会秘书长、济南市绿色饭店工作委员会办公室主任赵军在发布会上表示，济南市餐饮行业5项标准在山东省内尚属首创，现已在全国团体标准信息平台公示。出台济南市餐饮行业五大标准，有利于推动餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供有力支撑。
五大标准系统构建了全产业链标准体系，名菜名吃名店名师有标可依，将努力提供更丰富、多元化、高品质的餐饮消费体验，引导健康、绿色、节约消费理念，更好满足居民美好生活需求。
《绿色餐饮经营与管理规范》
在环境保护、节约餐饮、文明餐桌等方面推出一系列必达标准，包括资质、经营场所、设施设备、人员、制度、节约要求、环保要求、安全要求、健康要求、认定程序、监督管理等十大体系，共设置6个打分项，202个采分点，将进一步助力餐饮行业节能降耗、绿色发展，为济南市食品安全工作提供保障。
《济南名菜通用规范》
明确了“济南名菜”评定具体标准，突出鲁菜五味均善、唯中唯和特点，在地域特色食材选取、菜品所在餐厅3年内无食品安全事故等方面做出了明确要求。
《济南名吃通用规范》
在菜品的历史传承、文化底蕴、百姓认可和5年内市场销量等评选标准上做了具体规范。
《济南餐饮名店通用规范》
以打造品质餐厅为主题，旨在突出济南文化底蕴，讲好鲁菜故事，关注餐厅的历史传承、技艺创新、地域特色和业界影响力，在设备设施、节能环保、食品安全、运营管理和文化建设等方面作出规范要求，为济南市打造一批餐饮品牌标杆企业，助力行业健康发展奠定良好基础。
《济南烹饪名师、大师通用规范》
在认定程序中以是否具有人社部门颁发的职业资格证书为基本标准，进一步规范名师、大师评选资格，旨在将工匠精神发扬光大。
基于济南市餐饮行业五大标准，在9月3日举办的中国鲁菜美食文化节启动式上，行业协会专家对2023年度十大“名吃、名菜、名店、名师、大师、绿色餐饮”进行评选，严格按照标准细则开展审核。
近年来，由于新消费形式的持续变革，餐饮业已进入消费升级和供给调整的窗口期。济南市商务局党组成员、副局长卜繁钢表示，济南市商务局将以五大标准落地实施为契机，在推动济南市餐饮行业高质量发展方面，加大争创力度，推进品牌培育；倡导勤俭节约，反对餐饮浪费；汇聚多方力量，发展品质餐饮；完善配套服务，优化就餐环境。
未来，以五大标准为引领，济南市还将与全国酒家酒店等级评定委员会、全国绿色饭店工作委员会加强沟通联系，完善市区联动机制，加强企业调研和一对一服务，建立品牌梯次培育项目库，积极争创国家钻级酒家、中国绿色饭店。
标准化、品质化、绿色化是餐饮业的主要发展趋势，济南市餐饮行业五大标准将持续激励餐饮企业菜品创新、烹饪技艺创新、管理创新、模式创新，促进高端餐饮精致化、大众餐饮精细化发展。同时，济南市餐饮行业五大标准将提升济南市餐饮行业的整体服务品质，构筑餐饮产业生态圈，促进美食与文化相融合，增强济南市作为“中国鲁菜美食之都”的引领带动力和创新发展活力，推动济南市餐饮行业高质量发展。
闪电新闻记者 赵佳 王若箫 报道
