| 职业餐饮网 田橙
前有瑞幸被一款生椰拿铁卖出4亿元救活，后有喜茶联名热播剧新品上线首日卖出30万杯！
一款新品借抖音短视频和直播，竟成了“行走”的广告牌！
近日，在全国开出一千多家店的塔斯汀中国汉堡，也上线了一款新品“就是黑凤梨中国汉堡”，“就是喜欢你”的谐音梗，借势七夕情人节，打造了一个又一个热门话题，形成亿量级的传播和曝光的同时，为门店带来巨大的销量提升，被称为餐饮业“教科书式”新品营销案例！
塔斯汀出圈的核心是：直接让新品成为“七夕”的话题主角，联合“抖音心动新品日”IP，把抖音生活服务当成品牌新品推广重要阵地，上演了一场“名利双收”的狂欢大戏！
那么，餐饮品牌该怎么打造新品，又如何破圈呢？塔斯汀给出了一个模板。
用一款“黑”汉堡引发线上“亿级”传播，
线下销量猛增
创立于2012年的塔斯汀，来自福州。
“亲民”和“国潮”是塔斯汀的两大杀手锏，它坚持手工擀制堡胚，现擀现烤，用“手擀现烤中国汉堡”的差异化定位开出1000+家门店。
在刚过去的七夕情人节，大多数品牌还在用传统双人套餐吸客时，塔斯汀把目光投向了拥有6亿日活用户的抖音平台，联合抖音生活服务IP活动“抖音心动新品日”，推出七夕新品“就是黑凤梨中国汉堡”，成为餐饮七夕营销的一匹黑马！
而塔斯汀之所以联合抖音生活服务推新品，一方面看重抖音超高体量用户数和UGC内容话题传播优势，能够在新品面向消费市场后快速提升曝光。另一方面，抖音平台聚集了很多年轻用户群体，和塔斯汀目标消费群体类似，能够让产品成为年轻人感兴趣的话题。
最后，抖音生活服务“所见即所得”的交易模式链路短，为品牌提供了从线上到线下的数字化链接，消费者看到感兴趣内容后，可直接点击商家POI定位，精准锁定塔斯汀门店地址进行购买下单后，到店核销。
< class="pgc-img">新品“IP化”，
餐饮品牌该如何用新品引爆Z世代？
“得年轻人者得天下”，餐饮品牌要想出圈，内容就得做到年轻人的眼前去。
特别是疫情的反复让餐饮受重创，抢夺“Z世代”成了餐饮下半场竞争的重要“筹码”。
抖音等年轻人聚集的短视频平台更是餐企抢占流量的全新战场，而把新品打造成IP成为品牌们的新发力点！
这次塔斯汀联合抖音生活服务IP活动“抖音心动新品”推出的七夕营销活动成功破圈，具体是怎么做的呢？
1、巧用谐音梗“就是喜欢你”，“黑”汉堡自带话题感
要想低成本营销破圈，一款自带流量的新品必不可少。
塔斯汀的七夕新品颜值+味型的双重创新，再加上谐音梗，话题感十足。
颜值上，别具一格的黑色“墨鱼汁堡胚”，夹着金黄色的凤梨，时尚的黑金撞色吸引年轻人的眼球；
味型上，口感交融“四重味型”：鲜嫩多汁双层牛肉饼、酸甜解腻厚切凤梨、热油炒制川香剁椒碎、浓郁爽口香辣沙拉酱……酸、甜、辣、咸还暗指爱情的滋味，十分应景。
不仅如此，新品“就是黑凤梨”，谐音“就是喜欢你”，成了七夕表白神器，在全网爆火！
抖音话题#就是黑凤梨#获得了近1亿的超高播放量。其中，@鄙人李洋洋 用黑凤梨汉堡作为脱单教学的视频斩获了75万+的高点赞和近10万+的海量热评，播放量更惊人的突破了3000万+。衍生话题#当代年轻人多会表白#也凭借4862.7万的播放量抢占抖音热点话题榜。
在整个传播中，年轻人纷纷“自来水”式主动分享自己品尝塔斯汀的新品“就是黑凤梨中国汉堡”的体验，并拍摄短视频，让品牌实现了销量和声量的双丰收！
2、组建20人的抖音运营专业团队，常态化“抖音自运营”
疫情初期，很多品牌把直播当成一根救命稻草，而如今，餐企直播带货从“试试看”走向了专业化和常态化，成为了品牌新的增收渠道。
敏锐的塔斯汀早已嗅到趋势，建立了一个20人的抖音专业运营团队，开启了常态化直播。
这次七夕节，塔斯汀抖音运营团队围绕年轻人的调性，从预热、互动到直播带货，有节奏地策划了一系列整合营销动作，撬动亿级大曝光！
自播：8月3日至8月5日，塔斯汀官方抖音号“塔斯汀（中国汉堡）美食局”、“塔斯汀（中国汉堡）福利社”两个账号开启了#就是黑凤梨中国汉堡#新品专场连播，每10分钟一波福利，大额尝鲜券限时秒杀。购餐还赠七夕限定爱情刮刮卡，50句高甜情话随机派送，吸引了不少消费者集卡打卡。
账号运营：塔斯汀在抖音运营多个矩阵账号，并于从今年4月开始进入快速涨粉期，目前“塔斯汀（中国汉堡）美食局”、“塔斯汀（中国汉堡）福利社”粉丝量30w左右，其中定期的常态化直播成为粉丝增长的重要来源。
塔斯汀的粉丝以女性居多，且大部分集中在18～40岁的年轻人群，通过直播积累的粉丝和线下购买受众人群重合度极高，实现粉丝营销一体化。可见，涨粉形式不单纯是短视频打造爆款，通过常态化直播形式也可达成目标。
（塔斯汀抖音运营多个矩阵账号）
如今，塔斯汀几个抖音账号进行时间接力直播，覆盖全天大量时间段。塔斯汀相关负责人表示：“抖音是一个大的流量池子，我们在这个平台上运营，目的就是怎样让更多的人在更多的时间看到我们。长时间直播能起到占据用户心智的作用，全天性霸屏，基本上不会有刷不到的时间，我们想要做的，就是养成用户想去吃的时候在直播间都能找到我们的消费习惯，打通销售渠道，做到流量到销售的转化。”
目前，塔斯汀拥有20人的抖音运营团队，其中直播组有主播7人，能够保证品牌在抖音常态化开播，保持稳定、持续进行抖音线上销售转化。
3、借助达人，完成流量到销售的全链转化
当然，塔斯汀的火爆还离不开与达人合作，发酵出多个裂变性十足的泛娱乐话题和爆款短视频。
达人合作分两种形式，一种是为了提高品牌声量和美誉度的品宣达人：
塔斯汀先后携手百万粉丝情感达人@鄙人李洋洋、优质短剧达人@吴夏帆@奶盐，手把手教学七夕脱单秘籍，上演2022七夕新型表白方式，发布仅24小时阅读量破2000万，将新品黑凤梨汉堡打造成恋爱助攻利器。
另一种是直接促进转化的团购达人：不论是直播带货还是短视频带货，需要找门店集中度比较高的具有本地属性的区域达人。
短视频主要以产品测评为主，培育用户心智，引发用户搜索行为，并吸引用户下单，到店核销；直播则要强调产品卖点，突出优惠福利，此次活动中，@播播团@挑吃姐妹等众多达人为塔斯汀进行了直播售卖。
除此之外，活动期间，塔斯汀上线【抖音搜索阿拉丁】资源位，更直接地展现品牌新品短视频和直播，视觉冲击力更强。
塔斯汀的这套“圈粉”营销形成一个链路，让年轻人一边看种草内容，一边下单，完成品牌声量、流量、销量的三重爆发。
“抖音心动新品日”，
助力餐饮品牌新品变爆品！
新功能、新渠道、新玩法，就是新红利的出现，餐饮品牌应该主动去拥抱变化，这些都是机会点。
新品营销，一直是餐饮品牌吸客和增收的重要手段，塔斯汀的七夕新品营销案例给我们餐饮人启发了新思路：
话题爆品+节点营销+“抖音心动新品日”IP
以创新话题产品“就是黑凤梨中国汉堡”当“抓手”，合理利用七夕节日这一天然消费场景，将社交话题营销与产品强捆绑，让新品变成自动行走在年轻人眼前的广告牌。
还把抖音生活服务平台当“推手”，背靠抖音6亿+日活跃用户、数万达人资源、优质原创内容，通过“抖音心动新品日”IP，持续扩大口碑裂变传播，实现品牌声量、流量、销量的螺旋式增长。
“抖音心动新品日”此前与麦当劳、Tims咖啡、粒上皇等多个品牌合作推新品。作为抖音生活服务主打的平台级新品营销IP，“抖音心动新品日”为餐饮品牌商家提供一整套新品发布方案：从新品热度打造，到团品热销承接，整合达人推广、热点话题、平台补贴、资源组合等手段，为品牌商家新品营销提供全链支持。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">| 职业餐饮网 王春玲
每四年一次的奥运会，不仅是一次民族情绪集体爆发的时刻，也是观赛者颅内高潮的赛场，更是一个难得的营销高地。
各大商业品牌之间，商业斗法好戏轮番上演。竞技好的品牌名利双收，甚至可以力挽口碑狂澜浴火重生。
这一次，在2024巴黎奥运会的品牌斗法赛场上，餐饮品牌终于站上了最高领奖台。
从瑞幸冬奥会押宝谷爱凌成功，到今天巴黎奥运会霸王茶姬押中网球女王郑钦文的泼天富贵，都是中国餐饮品牌战中可以写进教科书的事件营销上的成功案例。
奥运会，成餐饮品牌新的竞技场！
< class="pgc-img">霸王茶姬：
三个月前押宝“郑钦文”成功，成2024巴黎奥运会最大赢家！
“想带走的巴黎纪念品，只有奖牌。”
21岁的郑钦文，一语中的，在巴黎奥运会网球女子单打金牌赛中，中国选手郑钦文大比分2:0战胜克罗地亚选手维基奇，夺得金牌，霸王茶姬随后在其微信公众号上发文表示祝贺其健康大使夺冠成功。
连平时很少发圈的霸王茶姬创始人张俊杰也连发三条，足见郑钦文夺冠对霸王茶姬何等重要。
要知道霸王茶姬这一路走来，伴随着鲜花掌声的同时还有络绎不绝的质疑声，甚至一直被扣上“模仿者”的帽子；就在刚刚过去的一个月里，也是霸王茶姬最难熬的日子，受#女子从霸王茶姬离职后被公示#事件影响，风评直下，惹怒了一众打工人。
而押宝郑钦文的成功，则让霸王茶姬感受到一荣俱荣，口碑峰回路转。今年4月26日，霸王茶姬邀请郑钦文担任品牌”健康大使“时，郑钦文对于大多数人而言还是一个不太熟悉的名字。但在最近三个月内，霸王茶姬一直通过各种宣传，强化品牌与球员的关系。
而在郑钦文杀入决赛，霸王茶姬更是连发海报、发放免费饮品券表示祝贺，仅7月31日就送出25W杯为奥运健儿助威。
从过往的宣传中，不难看出，其选择郑钦文主要基于两方面考量：一是为了契合霸王茶姬“健康化”的品牌升级，其健康大使团还包括了田径名将刘翔、游泳世界冠军汪顺等七位；二是以郑钦文作为网球领域的黑马，来寓意霸王茶姬后其之秀的爆发力。
在郑钦文赢得比赛后，不少网友在社交媒体上都表示要点一杯霸王茶姬庆祝。
瑞幸咖啡：
谷爱凌救“活”瑞幸，重回牌桌后需要新的故事！
“年轻，就是尽99%的努力，1%交给幸运”。
这是瑞幸×谷爱凌广告片中的文案，也是这位“天才少女”和瑞幸“鬼才团队”恰如其分的写照。
在2022年北京冬季奥运会女子U型场地技巧比赛中，“天才少女”谷爱凌再度出场，毫无悬念地将这枚金牌收入囊中。
早早签下谷爱凌作为代言人的瑞幸咖啡，第一时间发劵庆贺。官方App推出 4.8 折优惠券邀请各位粉丝“为谷爱凌加油”。
然而，在此之前因虚增收入，瑞幸被美股市场扫地出门。重回牌桌后，虽仍有一定的江湖地位，但面对单店估值动辄百万美金的新锐咖啡品牌，瑞幸必须寻找新机会。
2021年年初，瑞幸一改此前的直营路线，正式宣布开放加盟。瑞幸在官方公众号上发布了新零售合作伙伴招募计划，向全国22个省和自治区开放加盟，营业额通过加盟业务迅速回血。
此时，急需一个新的故事，让瑞幸口碑急转，这一次它们成功地选择了谷爱凌。
事实证明，瑞幸的“押宝”是明智的，被称为天才少女的她，悉数拿下超25个品牌合作，商业价值突破2亿，比赛当天，谷爱凌不仅代表中国队拿下第3块金牌，更创造了历史。霎时间，这个名字在全球范围内引发了激烈的讨论声浪，成为当日最具影响力的话题人物。
纵观谷爱凌的微博指数，是一条非常经典的复利型成长曲线，前后期对比明显，在2月8日当天猛增到热度顶峰。瑞幸的30天内声量指数也与谷爱凌的走势吻合。比赛当日，瑞幸微博指数环比增长1684.21%。
瑞幸这一品牌战，奠定了中国咖啡第一的基石。
眉州东坡：
出征奥运，为奥运健儿饮食保驾护航！
“敢打硬仗、能打硬仗。”
除了请奥运冠军做代言人，也有餐饮企业选择另辟赛道，做起了奥运“生意”。
从2008年北京夏季奥运会，到2022年北京冬季奥运会，本次2024年法国巴黎奥运会， 可以说眉州东坡每一次国家需要的时候都不缺席，成为中国国家队膳食服务商。
本次巴黎奥运会保障是眉州东坡服务的第三届奥运会，也是川菜出海出国、展示宣传四川、服务中国代表队、服务大国体育外交，展示中国餐饮形象的具体动作。
正是这样的打硬仗态度，为眉州东坡赢得了好的口碑。
此外，参与此次巴黎奥运营销、牵手运动员的茶饮品牌不只霸王茶姬，像茶百道签约女篮运动员杨力维和杨舒予成为其品牌悦动大使；沪上阿姨牵手中国女排队员张常宁担任轻果茶推荐官；挪瓦咖啡任命奥运选手吴艳妮为“低热量”健康大使。而喜茶还在塞纳河畔开出“喜茶巴黎观赛茶室”快闪店，邀请鲍春来、赵丽娜、魏秋月等中国运动员打卡。
职业餐饮网小结：
奥运会，是和平年代里没有硝烟的竞争，是国家集体意志和精神状态在和平年代的呈现，更是一次品牌造势的狂欢盛宴。
代言人是路径，品牌才是目的。
无论是霸王茶姬、瑞幸咖啡、还是眉州东坡，在这次巴黎奥运会的表现，都可以看到中国餐饮在品牌打造上都已日趋成熟，用声量影响世界。
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主编丨陈青 统筹 | 杨阳
- 板办活动，6.1元成为会员就送你一道菜，店里所有的菜都送你一遍，但是每次来只能够送一道菜，只能在本店享用，不能打包。
- 家常菜馆
老板在店里张贴了一张耀眼的排行榜，标题是点菜率最高的前7名，上面列示了7个菜名和介绍，而且在菜单上也列出了这个排行榜，以排行榜一出。这7道菜立即成了80%顾客首先。
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老板姓李，老板娘姓张，凡是李姓和张姓的朋友买包子打7折，同时还推出一个不卖隔夜包子的理念，在晚上8点的时候打8折，晚上9点打6折，晚上10点打2折，十一点全部免费送。
- 面包店
老板印制5000张传单，凭传单到店免费领取5元蛋挞一个。印制3000张小卡片发到附近3家幼儿园，凡是家长带着孩子来的免费领取价值38元玩具一份。充值19元会员卡，19元自由消费，会员享受全场88折，再送50分免费蛋挞券，每周可以领取一个。
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98元办卡成为会员可以得一张98元无门槛消费卡。还送98个卤蛋，赠送方式是每次来吃饭送一个，再送一套价值158元功夫茶具12件套。
- 早餐店
99元办理会员豆浆免费喝1年，再送价值159元品牌榨汁机1台。
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- 火锅店
消费满20就可以兑换1瓶啤酒，40元兑2瓶。当餐喝不完了还可以还啤酒券，啤酒券可以任意送人。
- 卖麻花的小店
充值300元享全场9折优惠，每天到店即可免费领取一根2元的原味麻花，免费领取1年。
