击上方申江服务导报，跟着小申吃喝玩乐逛上海
这几年“阿姨奶茶”开了遍地
但是你可知道上海其实
只有一家正宗的阿姨奶茶
虹口小囡几乎喝了20年！
可以说是上海阿姨奶茶的鼻祖！
与“为民锅贴”和“阿文豆浆”并称为
提篮桥三大网红。
?新上海小资美食（ID: xiaozimeishi）
去年突然歇业的时候
许多顾客大老远跑去喝奶茶都扑了空
纷纷询问
卞阿姨究竟到哪里去了？
现在魔都唯一一家正宗的阿姨奶茶，
——卞阿姨奶茶（霍山路店）
终于回归了！
?新上海小资美食（ID: xiaozimeishi）
激动了不少吃货，
纷纷赶去为阿姨打CALL
在小申看来，
这哪里是一杯奶茶
对于上海小囡来说这是一份甜甜的回忆啊
新店距离老店旧址很近，
虽然装修一新了，
但是价格完全没变，
味道也是记忆里的样子。
?新上海小资美食（ID: xiaozimeishi）
卞阿姨卖奶茶也算是机缘巧合
1992年，卞阿姨面临下岗
家人提议：不如在家门口摆个小摊吧。
于是，她接过妈妈的手艺卖起了血糯米
只要1块钱1碗，
夏天还会做些水果羹、绿豆汤。
后来奶茶流行起来了，
机智的卞阿姨将血糯米和奶茶结合起来，
结果反响非常好！
魔都的阿姨奶茶、爷叔奶茶也如雨后春笋冒出，
只不过最好喝的只有霍山路这家。
奶茶受到如此之多的赞美
都要得益于卞阿姨煮得一手好血糯米
每天晚上浸泡好血糯米，
早上起个大早开始熬制
煮糯米的时候不停地翻滚
用料、时间、手法都有讲究。
?新上海小资美食（ID: xiaozimeishi）
出来的血糯米熟得刚刚好，
有嚼劲又带有米香
引得老顾客特地开车去重温
一杯血糯米奶茶只要11元，
关键里面用料感人
猛吸一口会以为自己点了一杯粥。
甜度非常低，感觉是一杯养生粥
但是嚼开几粒糯米之后，
香中带甜的味道便会渐渐弥漫，
清新的甜味，怎么喝都不腻！
?新上海小资美食（ID: xiaozimeishi）
还有店里的小圆子也是一绝
都是卞阿姨自己做的
芋圆软糯之中有些弹牙
自带的糯米味散发出来
糯米爱好者必吃！
现在店里还有卖阿姨自己做的
八宝饭和崇明糕，
八宝饭 15元，崇明糕 25元/2个
只卖到过年前，
看这模样，想必也会很好吃！
路过的小伙伴可以去品尝一下哦~
卞阿姨奶茶专卖
地址：霍山路41号
撰文、编辑：张旭
图片来自：新上海小资美食（ID: xiaozimeishi）、大众点评
《申》报经典案例回顾
1000000+
（戳图可阅读全文）
▼
股新茶饮第二股“争夺战”又生变数。沪上阿姨（上海）实业股份有限公司（简称“沪上阿姨”）近日向港交所递交了招股申请文件，宣告正式踏上赴港IPO之路。据招股文件披露，2023年前三季度沪上阿姨营收25.35亿元，毛利润达7.90亿元，当期毛利率31.2%。
此次沪上阿姨赴港IPO计划将募资投向提升数字化能力、研发、加强供应链能力、提升品牌势能并进一步扩张及壮大门店网络、投资各种营销活动等用途。
值得注意的是，这已是一个多月来第三家向港交所递交招股书的新茶饮企业。加之此前已提交申请的茶百道、蜜雪冰城和古茗，目前正在港交所IPO的新茶饮企业已达4家。
IPO前夕突击扩店
与同期赴港IPO的茶百道、蜜雪冰城和古茗相似，沪上阿姨也采取加盟经营模式，客户主要为与其签署加盟协议经营加盟店的加盟商。财务数据显示，沪上阿姨绝大部分收入来自加盟，主要包括向加盟商销售货品，主要包括食材和其他原材料及设备，这一部分占比达到七成；以及加盟服务费用。因此，加盟门店数量直接影响其盈利能力。
根据灼识咨询数据，截至2023年9月30日，按全系统门店数目计算，沪上阿姨是中国北方最大的中价现制茶饮店品牌。沪上阿姨在招股文件中披露的财务数据显示，公司总收入由2021年的16.40亿元增加34.0%至2022年的21.99亿元，由截至2022年9月30日止九个月的16.45亿元增加54.1%至截至2023年9月30日止九个月的25.35亿元。毛利由2021年的3.58亿元增加64.0%至2022年的5.86亿元，同期毛利率由21.8%上升至26.7%；毛利由截至2022年9月30日止九个月的4.33亿元增加82.3%至截至2023年9月30日止九个月的7.90亿元，同期毛利率由26.3%上升至31.2%。而这一靓眼的营业数据背后，则是沪上阿姨IPO前夕突击扩店的成果。
沪上阿姨在招股书中进一步披露，其全系统门店数目由2021年末的3776间增加40.5%至2022年末的5307间，并由2022年9月30日的4926间门店增加48.1%至2023年9月30日的7297间门店。
据分析，从原因上来看，除了期间多轮融资让沪上阿姨更具底气外，沪上阿姨相对较低的加盟费也是门店快速扩张的重要因素。
2023年4月，沪上阿姨公布了万店计划，沪上阿姨联合创始人、董事会主席、执行董事兼行政总裁单卫钧彼时称，计划年内新增3000家门店，签约门店数量达到10000家，此前的加盟优惠政策持续延长到2023年6月份。
有新茶饮行业从业者向记者表示，其实早在2022年9月沪上阿姨就已公布了加盟优惠政策，具体来看，曾需一次性付清的4.98万元加盟费可以改为分三年付清，对应每年1.66万元。沪上阿姨官方网站公布的投资费用预估表显示，截至2024年2月19日，加盟费计算方式仍为三年分期付款，总计4.98万元。预估新店费用总计17万元起（不含房租、装修）。与同品类的其他新茶饮品牌对比，沪上阿姨这一加盟费用，不仅低于主打中端市场的喜茶、奈雪的茶、茶百道和古茗等一众品牌，也远低于“平价之王”蜜雪冰城。
然而，门店数量的“爆炸式”增长也为品牌管理埋下隐忧。一方面，沪上阿姨在招股文件风险一节中坦言，业绩增长与未来门店扩张速度密切相关，“可能无法成功将门店网络扩大至新市场并取得令人满意的门店表现”。沪上阿姨表示，如果不能吸引新及优质加盟商会令公司的门店扩张计划或整体门店表现受阻，从而对公司的增长及经营业绩造成重大不利影响。
另一方面，质量参差不齐的加盟门店也屡屡成为消费者投诉的对象。记者通过全国12315消费投诉信息公示平台查询发现，截至2月19日，月内平台共公示了43件涉及沪上阿姨品牌奶茶店的相关消费投诉，其中19件投诉为可能存在食品安全问题。
新品赛道竞争激烈
在新茶饮赛道近年竞争日益激烈的背景下，随着门店数量变密，一些同业新茶饮公司披露的成熟地区单店销售额增速已明显下降，无疑将影响这些公司未来的收入和利润增速。《2023新茶饮研究报告》预计，全国新茶饮市场2024年至2025年市场规模增速分别为19.7%和12.4%，较此前2018年至2019年26.5%、23.4%的增长率有了明显下降。
在此基础上，众多品牌在细分领域中纷纷寻觅“新赛道”，例如“卖咖啡”就成为拓展新品类的热门方向。沪上阿姨在招股文件中介绍了旗下品牌“沪咖”，并且计划继续加码咖啡市场。
据了解，沪咖于2022年推出，一般设于沪上阿姨门店内。公司于沪咖旗下提供各种咖啡饮品，并计划推出“东方拿铁”，包括咖啡拿铁、茶拿铁、茶咖拿铁以拓宽市场接触面。在这一品牌概念下，主要产品的价格范围通常介乎每款13元至23元。
沪上阿姨在招股文件中分析认为，中国现磨咖啡市场相对于较成熟的市场仍处于发展初期，但具有巨大的增长潜力。按GMV计算，中国现磨咖啡市场的总规模由2017年约270亿元急增至2022年约1348亿元，复合年增长率达到惊人的37.9%。预计中国现磨咖啡行业的市场规模将继续以22.5%的复合年增长率扩展，于2027年达到约3715亿元，主要由创新口味的咖啡带动。
然而，紧盯咖啡市场的并非沪上阿姨一家，“同场竞技”的蜜雪冰城、古茗、茶百道均在招股文件中透露了拓展咖啡品牌的发展计划。
例如古茗在招股文件中透露，将在立足现制茶饮市场的同时丰富产品品类、扩充现制咖啡品类，以把握更多交叉销售机会及满足更多元化的消费者需求。“鉴于现制茶饮及咖啡饮品消费群体的相似性及两种饮品消费场景的协同效应，越来越多拥有广泛门店网络及稳健供应链能力的成熟现制茶饮店亦在其门店提供现制咖啡饮品。”古茗乐观预计，通过扩大消费人群和提高消费者购买频率，这些新品类将进一步带动收入增长。
蜜雪冰城也曾表示，现磨咖啡是中国现制饮品市场中增速最快的细分品类。鉴于此，蜜雪冰城打造了独立的咖啡品牌“幸运咖”，虽然6年多来的门店扩张速度尚不及奶茶“基本盘”，但截至2023年第三季度末已拥有约2900家门店。
“连锁咖啡行业的竞争归根到底要建立在两大基础规律之上：第一大规律是同质化的底色，随着行业发展进入中后期，同质化竞争程度越来越高，品牌之间产品的差异性会随时间流逝变小，没有品牌可以垄断单品。第二大规律是存在两种截然不同的咖啡消费需求，功能性需求对口感要求较低，对价格更加敏感，对品牌的忠诚度最低。升级性需求包括社交、休闲等多样化需求，对口感要求更高，对价格相对不敏感，更加重视品牌。”国金证券分析师龚轶之在对海外咖啡行业的分析中表示。
因此，在已有瑞幸、库迪等品牌站稳脚跟的咖啡市场，沪上阿姨等“奶茶店”能否占据一席之地，有待观察。
仍有IPO“选手”待上场
作为一个多月来第三家向港交所递交招股书的新茶饮企业，沪上阿姨与蜜雪冰城、古茗及已于去年递表的茶百道“同场竞技”冲刺港股IPO。值得注意的是，上述四家公司是以门店数量排名的国内新茶饮赛道“前四名”，融资之路竞争不可谓不激烈。
沪上阿姨为何急于推进IPO？实际上，从账面来看，沪上阿姨并不“缺钱”。招股文件显示，截至2024年1月31日，公司流动资产总额为14.25亿元，其中现金及现金等价物总额4.55亿元，流动资产净额为7.38亿元。有业内人士分析称，纵观沪上阿姨的融资历史或将找到答案。
招股文件披露，沪上阿姨分别在2020年11月及2021年10月完成A轮融资及A+轮融资，投资方为苏州宜仲创业投资合伙企业（有限合伙）（简称“苏州宜仲”）。彼时多个新茶饮品牌争先恐后拓展品牌，市场进入集体爆发时期，多个品牌接连收获融资，沪上阿姨也不例外。2022年7月，沪上阿姨完成2.3亿元B轮融资，投资方包括苏州祥仲、南京祥仲、金镒资本、熠美投资等。2024年2月，包括金鼎资本、金镒资本、熠美投资、知一投资等多家机构参与沪上阿姨1.2亿元C轮融资。截至IPO前，苏州宜仲为最大机构投资方，持股7.76%，此外苏州祥仲、南京祥仲分别持股1.11%、0.28%。值得注意的是，苏州宜仲、苏州祥仲、南京祥仲背后均有嘉御资本的影子，三方均由阿里巴巴前首席执行官、嘉御基金创始合伙人兼董事长卫哲最终控制的苏州维特力新管理。
从收获首笔A轮融资的2020年到宣告IPO前C轮融资的2024年，沪上阿姨融资每股对价从11.96元升至50元，四年间估值翻了两番有余。当下新茶饮市场竞争激烈，有投融资界业内人士表示，与茶百道背后投资机构中金资本、古茗背后红杉和美团龙珠相比，参投沪上阿姨的机构更为“低调”，相较之下对于风险的承受态度也更为敏感，沪上阿姨选择在新茶饮企业“扎堆”赴港谋求上市时“入场”，或与其背后资本在未来的套现需求有关。
另一方面，除了已在港上市的奈雪的茶，和正在IPO进程中四家新茶饮企业，“场外”仍有多家新茶饮品牌传出IPO传闻，跃跃欲试希望获得投资者的青睐，其中不乏与沪上阿姨定位相似的知名品牌。对比来看，沪上阿姨能否在一众冲刺港交所的同行“内卷”中杀出重围、彰显实力的同时获得投资者的认可，是其面临的现实考验。
沪上阿姨的门店里，你可以看到各种精心制作的茶饮，每一款都蕴含着独特的口感和故事。从经典的上海老茶，到创新的水果茶、奶茶，沪上阿姨都用心制作，让每一杯茶饮都充满了上海的韵味。
全国沪上阿姨加盟热线：177-3351-2351
< class="pgc-img">沪上阿姨加盟费用
最先便是加盟费，需要缴纳是12000元。这笔费用是加盟商签订合同以后，创业者是直接缴纳给总公司的。
门店房租，依照25平方米的店面来算得话，就算是在热闹的街道社区一个月准备5000元左右的价钱也差不多了。如果是更大店面面积得话，租金花费当然会高一些。
门店的装修费用，25平方米的话装修预算大约在3万元上下。一般而言，总公司采用的是就地组织装修的标准，能够由创业者自主挑选装修施工队，仅仅在装修风格层面必须统一依照总公司规定来做就可以了。
< class="pgc-img">沪上阿姨加盟条件
1、申请人为自然人，需18周岁以上，高中以上文化程度，身体健康，有创业愿望。
2、认同沪上阿姨品牌的经营理念和经营模式。
3、具备一定的创业启动资金。
4、有满足经营需要的场所。
5、能接受总部的统一管理模式，积极参与总部的技术提升培训。
6、具有良好的合作意识，良好的商业信誉。
7、具备强烈的事业心以及积极进取的精神。
< class="pgc-img">开沪上阿姨奶茶加盟店总部为你护航！沪上阿姨是中国知名奶茶美食品牌，其在中国奶茶市场有着巨大的市场影响力，作为创业者的你如果想要在奶茶市场上开设一家店铺的话，就请选择沪上阿姨加盟品牌，相信它能给予全面的支持。
