品牌餐饮店为何选择众筹模式？

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：筹，作为互联网金融的垂直细分领域，受到了餐饮业的广泛关注，成为了餐饮业转型升级的一剂良药。在餐饮店铺众筹项目中，有众筹开

筹，作为互联网金融的垂直细分领域，受到了餐饮业的广泛关注，成为了餐饮业转型升级的一剂良药。

在餐饮店铺众筹项目中，有众筹开新店的、有老店众筹升级的等，对于众筹开新店，投资人并没有太多疑问，大部分是苦于缺少资金，然而，对于老店众筹，投资人却有着很多的问题，如老店有一定的品牌基础、资金基础，完全可以自己完成的事情为什么要众筹呢，将自己的利润分配给股东占有，似乎不太和情理，当中是不是有什么猫腻？

这是投资人的普遍疑问，小编通过多方搜集资料及咨询专业人事得到了如下的答案，其实，品牌店之所以选择众筹模式，主要是看中了众筹模式带来的附加价值，并不是存在猫腻。

客流量

餐饮类企业多会选择传统模式推广，传统推广如报纸、电视、传单等，很难有效的选择精准用户，收效甚微，并且见效时间较慢，会浪费很多人力物力，甚至财力。而通过众筹模式进行老店提升或开新店，股东们会在自己的圈子进行店铺推广，所谓的口碑推广、圈子推广，会无形中增加店铺的客流量。传统推广模式无法实现的客流量增加，众筹模式却可以实现。

市场营销

众筹最大的价值莫过于营销价值了，众筹本身就是一个很热的概念，关注的人自然多，也会吸引大量的媒体。此外，众筹平台有巨大的流量，带来了更多的公众参与，有着较强的传播属性，人们在看到感兴趣的项目时会通过网络进行分享，在如今自媒体时代，每一次分享，都相当于一次营销，每一个分享的支持者都会成为下一轮宣传的起点，不断的得到支持者来进行宣传。众筹拓宽了企业或者品牌、产品等的营销渠道。

例如津门投众筹平台，就是通过自身平台及其他网络媒体渠道为项目方进行宣传，推广企业品牌，继而引发消费者对企业的关注度，乃至可以借此开展各类销售等等，项目运营之前就开始推广，相当于免费做了一轮预传播，给企业带来了新的用户。

信息交流

互联网的时代，消息再也不会闭塞，任何信息都可以通过网络进行查询、传播。你的餐饮店铺为什么人少、每天排队就餐却依然赔钱等等的问题，在曾经，想破头也很难想到答案，现在却不一样了，通过众筹开店，大众投资人成为了股东，在股东的身份之外，他们更是消费者，定期的线下股东讨论会上，他们会告诉你，为什么不来你的店铺吃饭，大家是怎样评价你的菜品的，有针对性的进行改进，最终盈利。适时、有利的信息沟通，促进的餐饮店铺的发展，这些信息是任何方式都很难获得的宝贵资源。

经营决策

企业的经营决策即决定做什么和如何去做的过程，经营决策的能力并不是生来所固有的，而是通过后天的经历、经验累积的。餐饮企业多为老板一人说了算，作为决策者，他不可能万事躬亲，取得经验，再去进行决策，因此对新发生的事情、例外的事情，则起不到作用。如果是通过众筹模式开店或升级，则会多了一群智囊团，因为投资人都是通过层层筛选，是和企业相匹配的，面对这样的情况，股东中必定会有一些有此方面的经验，提供一些建设性的意见，对于决策者做决策起到了积极的作用。

众筹的附近价值是其他投资方式所不具备的，众筹不仅为项目方带来了机遇，更为投资人带来了收益，众筹正在稳健而快速的发展中，未来，或会衍生出许多新的众筹模式，让我们拭目以待。

（文章来源于津门投，转载请注明出处）

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饮众筹产生的原因

由于餐饮行业的入行门槛较低，加之近两年餐饮行业与互联网快速融合，很多青年创业者都将餐饮当做创业的首选，众筹则成为很多餐饮创业者获得前期创业资金的方式之一，在全国多地都曾出现过众筹餐厅的身影。但好景不长，不少创立之初受关注度很高的餐饮众筹项目相继夭折，众筹演变成“众愁”的案例并不少见。

多数众筹案例都失败了

2012年，西湖区的跑马场路上，一家有110名股东的咖啡馆“X咖啡”开张，然而两年后，该咖啡店的月盈亏始终没能实现平衡。再之前，在江南会，据说有一家由丁磊牵头，马云入股，杭州无数名流、老总级别的人物参与的酒吧，也在勉强维持一年后，惨淡关门。

权威人士分析

项目自筹会增加投资风险。“众筹本身并不能更多地改变项目本身所应有的成败几率，所以减少众筹失败的最佳办法是筛选项目，而筛选项目的前提是由第三方平台众筹，自筹等于又做运动员又做裁判” ，聚焦于餐饮众筹的原因有三，首先是因为餐饮行业的产业规模大，具有投资空间。其次是餐饮企业的“先天不足”导致与资本市场格格不入，融资难成为餐饮企业的痛点之一。最后是随着中等收入人群的增加，越来越多的人有了投资的需求，而股权众筹相较于其他投资理财方式的风险更小，满足投资人的需求。

适合众筹的特点

1、可迭代，即一代接一代的升级，消费者成为用户后会持续购买;

2、边界清晰，即众筹用户最后拿到的是一款产品，没有争议性;

3、易有创新点，哪怕是微小的变化，也可以讲出很多故事;

4、周期极短，众筹只需要兑现一款产品或一本书，只要众筹用户拿到产品就算结束，无其他后遗症;

5、就某款产品很容易编故事，赋予情怀。

众筹成功的一些因素

创新

如今餐饮业可谓是百花齐放，各种类型，口味都避免不了竞争，而能够抓住客户心理的，除了良好的环境装修，细节服务之外，最重要的要属它的菜品是否好吃了。现在餐饮行业的趋势叫做好吃不贵。只要你的菜品足够好吃，或者是有创意，客户就愿意回头，帮你做口碑转介绍。

目标人群

高端餐饮之所以难做，其原因是它的人群定位过窄。虽然人们的生活和消费水平在不断的上升，但人们对于餐饮这块的消费还是停留在中低档次，如今很多的高端餐饮毫无人气，很大一部分原因是因为菜品的单价抬高，客户自然望而却步。除了价格的定位外，另一个重要的定位就是区域的定位了。在外来人口相对较少的地区，这点更是尤为重要，可以说中国各个地方的人口味都是不一样的，你所在的地区决定了你菜品的口味选择，而如果你真的想赚取少数人的生意，我相信失败也不会太远了。所以你的目标人群一定要清晰，一定要定位到大众化，特别是新一代的年轻人消费水平大大提高，任何一种生意如果不能吸引年轻人，往往都会被时代所淘汰，这点也是非常重要的，现在的市场竞争是客户的竞争，客户的消费水平也决定了你公司企业能否有高收入的关键所在。

回报机制

餐饮做众筹最主要的目的就是让社会的资金来帮助你拓展新店，所以必须为投资人的回报做深度的一个思考和设计，回报的形式有三种：产品回报，直接将客户投资的资金用产品等额回报客户；固定回报，在客户投资达到某个额度时，承诺给客户每年或者每个月固定的金额回报；分红回报，通过饭店的经营利润进行分红，当然这种机制的风险也是比较大的。在设置一个众筹分红机制的时候，最好是把以上三种形式进行重组。最好的机制可以让客户感觉到零风险，让他感觉可以将他投资的钱稳赚回来。同时也可以给他一个稳定回报的承诺。

当然，做众筹核心还是你的产品是否有竞争力。任何的众筹模式，都是以产品为核心，所以，如果你想做众筹，首先要做的就是将你的产品不断优化再优化。

众筹不要做的事

切勿自众筹开店

　　很多人聚集起来开店，梦想总是好的。但是一旦开设成功，后期的运营就很麻烦。尤其是几个人当时没有签订正规的合同，一旦盈利或者倒闭，随着而来的就是“西少爷”事件。所以建议通过股权众筹平台来寻找项目，项目方也一定是已经有很多分店能力和运营多家店铺的成功经验，这样才会更大的降低投资风险(平台和项目也要仔细了解)。

不要过多干预店面运营

　　如果你想参与餐饮投资，还真不要把自己当成是店面里面的老板了。因为你只是其中的一个老板，一人一个想法，一家店铺是不能正常的运营的。你可以帮助你投资店带消费者，帮助店铺消费，但是好大家都要听项目方或者专业聘请的店铺运营管理者，因为隔行如隔山。

心态要好

　　有些人可能觉得众筹模式付出小、回报稳定，但众筹模式本身的投入少、利益分享特征，决定了众筹项目短期内难有高回报，抱着赚大钱态度参与的同志，还是要慎重。（苏长文）

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本文2796字，阅读全文约3分钟

很多餐厅还是靠原来简单的发传单、搞特价菜品进行营销，却没有发现，很多竞争者已经靠社群营销实现了营业额、顾客回头率翻倍。

那到底应该如何做好餐厅的社群营销呢？这里分享3大技巧。

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一、引流技巧

引流是做好餐厅社群营销的第一步。最关键的就是做好这三点：养号、建群、聚粉。

1、养号

餐厅想做社群营销，离不开对微信号的运营和维护，首先要养微信号。微信早已经不单单是一款APP，更是人们生活工作必备的一项贴身工具，所以腾讯为了保证微信的调性和价值，对过度营销是严厉反对的。如果不养号就开始推送营销类内容，违反微信规则，很可能被封号处理。

下面就为大家分享一下，微信新号应该如何养号？

（1）一卡一机一号是基本条件。

（2）不要在同一个网络IP环境下注册号码，最好使用手机卡流量注册新号。

（3）注册完成后要完善个人信息，如头像，昵称，性别，签名，地理位置以及身份证实名认证，绑定银行卡，钱包存入一点金额，建议可以在钱包打开腾讯公益捐赠。

（4）第一时间添加身边人的老微信号(注册半年以上，实名认证，绑定银行卡，半年内没有被封过号)为好友，以防止腾讯后期检测异常登录可辅助解除限制。

（5）前期养号期间，多进微信群，群内多互动，可被动加粉，多发生活类朋友圈，不要一味发广告。

2、建群

当有了安全的微信号后，我们就要建立微信社群。在建群时，要做好微信群昵称、微信群公告的编写。微信群名称，建议修改为：XXX餐厅粉丝福利群，一来，方便客户快速找到你的微信群，其次，也能让用户实时关注群内福利。

微信群昵称设计完成后，还要提前准备好微信群准备发送的群公告。编写群公告，主要说明两点：

1、群规：说明进群后的注意事项。

2、福利：说明近期的优惠福利。

给大家介绍一种群公告模板：

欢迎来到**XXX餐厅粉丝福利群，有?点请大家先阅读?下：

1、为了避免群友收到骚扰，严禁互加好友，如果发现会被抱出群哦；

2、群内禁?告，发?次?告将被警告，?次会被抱出群，如有好的产品也欢迎私聊我，

给群友赠送福利；

3、本群只交流如何吃喝玩乐，不讨论政治；

4、群内订餐可享受优惠，请提前在群内预定；

5、本群不定期会推出各种活动，请多多关注；

6、本群采?群友活跃度积分系统，连续在群内发?超过100天可享受单?价值99元的霸王餐一次。

3、聚粉

在建群后，我们就要往群内引流粉丝。首先，我们可以让餐厅经理，邀请微信上的一些现有客户进群，让老客户帮助餐厅进行口碑传播。其次，我们还可以在餐厅的入口处或桌牌上，贴上微信群入群的二维码并说明进群福利，吸引客户进入微信群。最后呢，我们还可以做引流活动，促进微信群的客户裂变传播。

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二、运营技巧

粉丝入群后，该如何运营和维护社群粉丝，并且转化为忠实用户呢？就需要精心运营，在社群内组织活动、贡献价值，不断促活社群成员。

1、做好活动

（1）线上活动

线上活动，可以拉近与客户的关系，提升顾客的社群参与感。在微信群中，我们可以善于使用微信红包，激活沉寂的客户。比如在特殊节假日，可以找一个主题发红包让粉丝们活跃起来；还可以定期组织红包接龙，让每个粉丝都有参与感；还可以定期组织 “粉丝答谢会”，按照月度、季度、年度，举办线上答谢会，让粉丝拥有荣誉感和归属感。当餐厅有新品推出时，我们还要组织群里的粉丝试吃，让粉丝来参与新品的研发和推出；另外，平时还可以在群里进行“美食竞猜”，吸引没有来用餐的粉丝猜一种美食，猜对就送。

（2）线下活动

线下活动，是让客户持续活跃在餐厅的必要手段。除了上述的“美食竞猜”，餐厅还可以举办类似“厨艺高手在民间”的烹饪活动、美食摄影大赛等互动，让粉丝无论是在用餐期间还是非用餐期间都一直活跃在你的餐厅。

2、输出内容

在社群中，也要输出干货内容，定期提供社群价值。比如社群早报，输出一些大家做早餐的饮食建议；干货文章，可以在社群内分享一些饮食建议、养生、蔬菜来源等干货文章；每日日签，提供一些饮食知识、开店建议、配料建议等干货知识的图片。

3、善用工具

“工欲善其事，必先利其器。”想做好餐厅社群运营，善用工具，可以起到事半功倍的效果。

（1）小U管家：可以用作新人入群及时欢迎、群签到、关键词自动回复、查询群内成员发言数、群积分、保存群内聊天内容、快速踢出僵尸粉等工作。

（2）创客贴：这是一个网页图片制作工具，里面有大量的模板和图片素材，还能自己上传相关素材，对于没有美工基础的人来说堪称神器。无论是海报还是邀请卡，或者是公众号首图、PPT、印刷海报、易拉宝、名片、折页、菜单等等，你能想到的基本上都能找到。

（3）Wetool：Wetool是现阶段使用比较广、功能比较强大的一款工具。

不仅能够批量推送文字、链接、图片给微信好友，大大降低人工单推的工作量，注意推送间隔设置在35秒作用，以防操作频繁被封号，还能设定固定客服话术，能够自动踢出发送特定关键词、链接、名片的人。还能给新加入的人自动群发话术，这样能够有效完成群通知工作。在餐厅运营时，可以省很多力气。

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三、营销技巧

当社群的粉丝不断活跃，与餐厅建立了很好的情感链接，就要在活跃度最高的时候，适时推出营销活动，促进产品的销售。有这几种方式：

1、特价营销

先说特价营销。粉丝之所以不会从群中离开，就是因为群内有吸引粉丝的地方，价格就是一个重要因素，所以，在社群内，要提供给粉丝一些小的价格差异。例如，一份套餐卖198，第三方团购渠道卖价是168，微信群里就可以卖138，同时可以告知用户该价格仅限群里的粉丝享受，只能在里@餐厅经理直接预订，让粉丝有专属感。