者:维 辰
继包贝尔“辣庄”火锅用牛血代替鸭血、薛之谦“上上谦”火锅餐饮具多次检出大肠杆菌超标、郑恺“火凤祥”火锅涉嫌“像素级抄袭”、陈赫“贤合庄”火锅门店天花板掉落砸伤顾客后,杜海涛创立的“辣斗辣”火锅则因食品卫生、非法经营等问题“翻车”了。
安徽合肥监管部门近日陆续接到4起消费者投诉,均反映在合肥淮河路“辣斗辣”火锅店就餐中,发现火锅汤菜中有苍蝇,向商家反映时店员态度较差,对诉求不予理会。对照“辣斗辣”官网自我标榜的“凭借其独特的口味和新潮的吃法独树一帜”“各种健康食材绝无仅有,凭借特色锅底出奇制胜”……像苍蝇这样的食材确实够“特色”、口味够“独特”,但就是离健康、新潮相去甚远。
通常,消费者在食物中吃出了异物,店员甚至老板都是道歉又赔偿的,不当回事的还真是少见,况且还是多人反映吃出苍蝇。该火锅店一副“嫌脏是你的问题,不是我的问题”的样子,这样的底气不知从何而来。7月7日,执法人员对涉诉火锅店经营现场进行了检查,除了消费者反映的卫生状况不符合标准,还顺带牵扯出了无经营许可证问题。明星火锅店、繁华地段、装修潮流,表面上看像模像样的,然而后厨苍蝇飞舞,让网友直呼像“猪棚”,更严重的是非法经营,真应了那句“金玉其外,败絮其中”。
同样让人觉得像“吃了苍蝇”似的,还有杜老板神气的表态。7月8日,面对监管部门清楚明白的责令停业,“辣斗辣”火锅官方微博还“就网传……第一时间开展了自查自纠”,好像不是问题被捅出来,而是自己多么精益求精、不断改进似的。杜老板直接转发这条“致歉声明”称,“有问题就要重视且彻底解决,积极跟进做好后续每个细节整改,每一家店必须要足够重视,做好自查自纠”,没有对消费者的道歉,没有对旗下品牌管理不善的反思,怕是忘了甩手掌柜名义上也是品牌的一分子。两年前,杜老板“海吃海喝”自助餐厅,7名顾客用餐后出现急性肠胃炎,店方质疑顾客“敲诈勒索”,引发舆论热议,莫非有人好了伤疤忘了疼?
这倒是给消费者和加盟商提了个醒,明星副业搞餐饮,多数压根只想赚快钱。餐饮行业因为投资少、风险小的特点而成为明星副业首选,61.7%的明星店都是餐饮店,其中,火锅因其标准化程度高、盈利能力强,而且不太需要后厨,在明星店餐饮业态占比最大,达到13%。至于食品干净不干净、好吃不好吃,明星们通常缺乏运营管理能力和时间精力。看看那些批量孵化、疯狂扩张,三五年后又批量倒闭、惨淡收场的明星餐饮店,不正是其产品生命力、食品质量的生动注解吗?(维 辰)
来源: 南方日报
品安全
应该是一家餐饮企业安身立命之本
干净、卫生更是重中之重
遗憾的是
有不少餐饮服务单位并没有严肃对待
最近,知名歌手薛之谦的餐厅
再次被抽检出食品卫生不合格
上海市市场监管局9月2日公布的今年第33期省级食品安全抽检信息显示,上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司(上上谦火锅长宁店)消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。
对上述抽检中发现的不合格产品,上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对其及其生产经营者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
上上谦火锅并非“初犯”
值得注意的是,上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生问题。
记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现,今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。
今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。
存在类似问题而被市场监管部门处罚的餐饮单位还有:上海一品湘餐饮有限责任公司(沈家门海鲜)、上海大润发有限公司食堂、上海虾淮缘餐饮管理有限公司(贤合庄卤味火锅魔都旗舰店)、上海胜之杰餐饮服务有限公司(鮨青)、上海佳昌餐饮有限公司(柒月粉江苏路店)、上海纽曼餐饮有限公司(牛肉MAN)等。
这些单位检出大肠菌群的餐饮具主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。
网红日料的消费评价两极分化,有人不惜提前两周预定,有人则吃坏了肚子。
为何只是“警告”一下?
还有一点值得注意的是,对于上述违法单位,监管部门的行政处罚主要以警告为主。
食品经营者对餐饮具卫生的管控不力,让消费者的身体健康在不明不白中遭受了威胁,甚至可能因此患病。但为何监管部门的行政处罚却只是“警告”一下?对此,不少消费者表示难以理解。
市场监管人士表示,对于违法者的行政处罚决定必须严格依照法律规定来下达。
根据《食品安全法》,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处5000元以上5万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。
根据法律规定,应先对相关违法者处以警告,监管部门会以观后效,如果没有改正,违法者就将付出沉重代价。届时,哪怕是一个盘子不干净,最高也可能被罚掉5万元,甚至丧失营业资格。对于上述立案处罚的对象,监管部门将持续加强事中事后监管。记者注意到,今年7月,徐汇区禾音饭店(禾泽铁板料理凌云沃尔玛店)就因“屡教不改”而被徐汇区市场监管局罚款5000元。
今年3月,当事人因餐具清洗消毒不合格已被责令改正并给予警告。然而事后再次监督抽检发现,当事人仍存在餐具清洗消毒不合格的问题,构成了拒不改正,依法可处5000元以上5万元以下罚款。
新闻来源:上观新闻
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到餐厅的字眼,吃货们是来观摩美食的吗?sorry!狐狸菌今天要给大家盘点“明星餐厅装修风格的品味格调”~surely!味蕾肯定要有追求~可餐厅的气氛更重要哦!
01
店名:stayreal cafe掌柜:阿信
StayReal Cafe 店内卦的图是香港设计师KENNY的图片~陈列的小物都是由不二良和五月天阿信提供的心爱收藏~很有艺术气~
点餐柜都是饼干造型、巧克力造型、还有老旧的皮箱。又有点复古感觉~这家咖啡店被称作承载梦想的咖啡店,白天小清新的调调,夜晚又有童话梦幻感。
食物和饮品看起来都很有食欲哦~不知道在这里喝着“阿信”家的咖啡,畅想未来是什么感觉呢?坐标:台北市敦化南路一段177巷21号1F
02
店名:JINJUU掌柜:李玟
环境非常时尚,更像西餐厅和酒吧,美式与浓烈的中国风强烈的碰撞,仿佛《Men in Black 3》里Josh Brolin与外星人打斗的餐馆~
连餐单也十分有动漫风~餐牌上可选的有韩国经典和街头美食,重点推荐招牌菜有Jinjuu Prawn Crackers龙虾片、Jinjuu Carnitas Fries芝士肉酱薯条、Mandoo韩国饺子、K-Town Mini Slider Buns 迷你汉堡等……
伦敦的JINJUU韩国黑珍珠终于开到香港兰桂坊了,你想去试试吗?坐标:香港中环兰桂坊加州大厦UG层
03
店名:小城故事掌柜:彭于晏
门口挂了许多彭于晏的杂志大片和电影海报,店里的装潢温馨惬意,有种来自家吃晚餐的感觉。
狐狸菌同样注意到了摆台的鲜花,因为鲜花算是生命的艺术,衬托出这美式乡村风的文艺感!坐标:上海徐汇区淮海中路1414号1楼(全国多家分店)
04
店名:很高兴遇见你掌柜:韩寒
餐厅整体是充满着文艺气息的,特质的砖墙上砌的八宝阁里满是韩寒的书,木质栅栏的隔断,木圈漆皮椅,餐巾盒桌台的花束很是用心,总体来说就是小清新的tone。
“世界很复杂,一个就够了”,“很高兴你个遇见你”这句话只有几个字,但在快节奏时代却是能安抚灵魂的乐章。坐标:北京市朝阳区建国路91金地广场3层(上海多家分店)
05
店名:babycafe掌柜:angelababy
路过餐厅门口,风格像极了美妆店,粉红色的调调,随处贴着baby的海报,整间店都很有公主气质。
这里每一个角落都经过精心布置,不得不说的就是甜品的摆盘真的很好看,梦幻风,非常适合姐妹淘的下午聚会。坐标:香港旺角亚皆老街8号朗豪坊11楼30号舖
06
店名:四号厨房掌柜:舒淇
店门口摆了一副大嘴美女的抽象油画,果然很“舒淇”,一进门感觉台湾文艺气息扑面而来。
没有太多浮夸的装饰,简约风~灰色调调~用餐环境简单舒适,非常安静!适合狐狸菌说悄悄话!坐标:北京工体北路13号院世茂广场工三3楼(工体东北角)
07
店名:J大侠中华料理掌柜:周杰伦
作为周杰伦在内地开的餐馆,不得不说,坐在店里,你就被浓浓的周董味道包围。环境装修很现代又不失古典,略微的中西方混搭。
极具中国风的角楼构造,实木菊花台壁挂等处处映射着周杰伦的音乐和电影的缩放。坐标:北京朝阳北路101号朝阳大悦城6层、北京市东城区崇文门外大街18号国瑞购物中心F3
08
店名:庆云楼nuage掌柜:窦唯
一定要预定的靠窗座位,凭窗即见水面,非常适合欣赏什刹海的风景。
木质结构的三层小楼,看上去很有年代感,环境古朴雅致,古香古色,比较幽静,适合聚会,阳光照进来有种慵懒的气息。坐标:北京什刹海前海东沿22号
09
店名:炉匠烧肉工坊掌柜:苏醒
餐厅环境干净整洁,空间不大但是布置的很雅气,日式居酒屋的风格。
加了一些现代风,灯光昏暗,比较适合晚上来,很有在日本居酒屋里半夜喝酒聊天的感觉,谈情说爱的好地方!坐标:北京朝阳区工体西路coc明星街2层
10
店名:Monster Sushi掌柜:吴彦祖
光听店名会觉得一头雾水,好端端的一家高端寿司店为什么要起“怪兽”的名字呢?爱吃寿司的Daniel及老板们自创新风格,童心未泯的他们想到儿时深受日本怪兽动画的影响,就以怪兽为概念,创出巨型的招牌寿司“Monster Sushi”和“哥斯拉卷”等等。
整体还不错,干净整齐。就是灯光略暗,很浓厚的日式风,很舒服的感觉,但是桌与桌之间的距离很近,身体健硕一点的,要注意,起身时不要碰翻邻桌的东西。坐标:香港旺角亚皆老街8号朗豪坊L12楼13号铺
11
店名:MUSE掌柜:刘嘉玲
黑色的基调中点缀鲜红色元素,带来华贵又摩登、性感的氛围。拥有金属质感和光泽的弧形吧台为这里的夜色更添迷离。
这里拥有超大的矩形空间,中央设有长形吧台,激光、美酒、劲歌、热舞,Muse的夜晚一定是极致的炫酷!MUSE的屋顶还有大露台,沙发、桌椅绕着大水池,360度景观一览无余~坐标:上海淮海中路138号上海广场4层(目前上海有分店)
12
店名:上上谦掌柜:薛之谦
夜店风装潢混搭火锅和薛之谦本人风格很符合,店内一直循环着薛老板的歌单。
作为一个段子手,薛之谦的店也无处不充满了幽默气~比如墙画~在夜店般的环境中吃着辣锅子,感觉一定非同凡响~坐标:上海西江湾路388号凯德龙之梦6楼(上海有分店)
是不是已经完全乱了方寸,看得眼花缭乱?明星店真心多,有明星光环的笼罩,粉丝们当然会支持咯~用餐环境直接用餐心情,这里有你喜欢的爱豆和喜欢的环境吗?