江的一家大排档推出一个活动，凡店里售价68元菜品全部免费，而且还赠送100瓶啤酒。你能想象得到这是浙江的一家大排档所做的活动吗？而且你能想象到这样的活动，15天为老板带来50万的利润吗？
其实如果把背后逻辑给你说一遍，你也能做到，而且逻辑非常简单，只有2点。
< class="pgc-img">首先这位老板在做活动之前，把店里所有菜系价格重新调为3种类型，28、48、68三个区间。然后对外打出互动，本店主动亲民，售价68元菜系全部免费赠送。
这样的做法就促使顾客有一种消费错觉，会瞬间成为顾客口中议论的焦点，并且来到店里进行“免费“享用。
但其实呢？免费是只免一盘菜，其余的是要收费的，而且68元的菜系为了促进顾客消费，所以摆拍特别精致，味道相对也非常好，但唯一的就是数量上比较少。
这样的活动，充分利用了噱头为焦点，吸引顾客进店，并促进顾客消费。
< class="pgc-img">还有第二个做法就是，只要顾客花费9.9元就可以成为店内会员，并且会获得老板直接赠送的100瓶市场价值600元的啤酒。
首先顾客充值的9.9元是一个纯利，人越多利润也就越多，其次这是一个锁客行为，喝100瓶酒怎么说也得几次进店吧？
< class="pgc-img">而且这还是一个顾客裂变的行为，因为喝啤酒的人一般独自喝酒的比较少，都是和朋友三五成群的。
当然至于第二个活动的盈利逻辑，还有很多，我把他放在了我的专栏，如果有兴趣的朋友，如果您刚好在做生意这条路遇到难题的朋友，您可以点击下方直接购买观看，这个专栏里面有400多个经典实战商业案例。
< class="pgc-img">师都有一个创业梦，但是事实却是“十开九败”，特别是当下的疫情影响下，厨师创业的现状更加让人唏嘘。
作者：李晓
编辑：王白石
题图：摄图网
< class="pgc-img">因疫情失业
创业还没营业就关门了
厨师阿彪做了厨师十多年，工作生活还算顺利。但是去年因为餐厅老板遭受不住疫情的冲击，选择关门了。
一下子，阿彪就变成了失业人士。因为所在城市的疫情一直都有影响，所以阿彪干脆选择回老家呆着。
但是在家休息了两个月后，面对老婆孩子还有老人家每天不解的眼神，阿彪心里很烦闷。但是工作了十多年，他也讨厌了打工的生活，于是在和家人商量之后，打算自己创业。
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄（图文无关）
阿彪自己是厨师，第一选择肯定是开店咯。经过多方面的考虑，他觉得大城市的房租贵，疫情影响更大，还不如去老家县城盘个店更好，自己还能照顾家里。
今年年初，经过一个月的考察和忙进忙出，阿彪在县城找关系盘下了一个门店，花了钱简单装修了起来。原本以为，装修半个月或者一个月就开门营业的，为此他连宣传单都打印好，派了出去。
正当阿彪想着好好营业的时候，当地却出现了病例。
“其实就是一个在外面工作的人回家探亲，结果发现自己是阳性了，结果整个县城都变得紧张了起来。”
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
阿彪说，发现了一个病例，密接也被集中隔离了，但是也影响到了整个县城。学校停课，大家连夜核酸，堂食也被禁止了。
阿彪一下子就懵了，自己才准备营业，也采购了不少食材，还招了两个服务员，没想到突然疫情来了，还没营业就直接关门了。
“当时，我窝在租的房子里，真的比失业还要烦闷”，阿彪说，“失业还有积蓄可以熬一下，但是创业我是把积蓄都投入进去了。”
所幸，经过大半个月的禁堂食，县城又摘星，重新开放堂食，阿彪的店也得以顺利营业。但是，阿彪的信心也一再遭受到打击，现在他已经不敢奢望能天天生意爆满，能正常营业，赚的钱够养家糊口就行了。
< class="pgc-img">工作辞掉，餐厅关掉
来了一场说走就走的旅行
厨师肖潇从事厨师工作十几年了，中途也创业过几次。
他说，第一次由于经验不足，野心太大，搞了一个大店，结果亏得一塌糊涂。最后出去打工了好几年才把债务还清。
“可能我内心一直不死心，好不容易把钱还清了，手头又有点积蓄，又开始了第二次创业。”
不过第二次创业也不太顺利，肖潇还是以失败告终。不过，肖潇手艺好，第二次创业也吸取了教训没有开大店，加上当时市场状况也不错，他很快就找到总厨的工作。
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄（图文无关）
但是，很快肖潇又开始了第三次创业。
肖潇说，第三次创业他觉得自己已经做足了准备，但是想不到疫情来了。店一开业就遇到了疫情，本来有几个员工的，他都辞退了。
“买菜、洗碗、炒菜，我样样都自己干，从早上8点到晚上12点，坚持了两年。”肖潇说自己以为熬了两年，店的生意慢慢好转了，觉得快要熬出头了，结果又来了一波疫情。
这直接击垮了肖潇的斗志，每天成本支出，但是营业额却一直没有增加，加上家里人也丧失了信心，肖潇干脆关了店又出去了打工。
“以前我的梦想是开100家店，但是现在我觉得真的开一家店都难。”
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄（图文无关）
于是肖潇又开始了打工人的生活。不过，因为疫情，工作行情不是太理想，他听到朋友说拉萨那边不错，于是就抱着来一场说走就走的旅行的心情去了。
“西藏的风光很好，玩了一个月，觉得这里挺好的。但是餐饮不好做。”肖潇说，自己在拉萨观察过了，这里都是做川菜的多，但是因为疫情游客少了，生意也不怎么样。
接下来，他打算再看看就回去了，还是踏踏实实找一份工作先做着吧。
< class="pgc-img">十开九亏
这年头厨师创业太难了
红厨网了解到，在疫情的无差别“攻击”下，整个餐饮行业的处境都十分不好过，特别是一些靠自己积蓄创业，希望能改变人生的厨师。
不少厨师原本以为可能依靠自己的手艺和多年的积蓄，开个店养家糊口的，结果因为疫情这三年来根本就没赚到钱，还亏了。
有的厨师说，他在2021年11月就把店关了，因为房东太狠，客流量不行了，竞争太大。幸好，提前转了，不然今年更惨。
也有厨师迫不得已关掉了开了两年多的小店，因为疫情的关系即使转出去了还是亏了七八万。
“做买卖讲究天时地利人和，我开个宴席厅第一年就赶上疫情，之后转让出去，赔了八十多万。还好我没有再坚持开下去，否则赔得更多。”
“我马上撑不下去了，身心疲惫，三年赔了一百多万。”
“我也撑不住了，三年赔了几十万，现在负债累累，实在扛不住了，准备关门，打工还账十年心血付诸东流。”
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄（图文无关）
不少厨师撑不下去了，但也有很多厨师在苦苦挣扎着。
“我开了一个小店，这三年虽然不容易，但挣钱也能维持一家人的生活，疫情期停业休息。不找人干活，自己既是厨师又是服务员，虽然累了点，但自给自足。”
“现在创业真的太难了，一不小心就得亏本。我现在的店还开着，但是弄不好几年的积蓄都得付之东流。希望疫情赶紧过去吧，不然普通大众的小日子真不好过啊。真难啊!”
因此，有厨师发出了人间清醒的话语：
“经过多年的打工，我自己也存了几十万，本来也想投资餐饮这方面的，但经过这几年的疫情反反复复，感觉还是打工稳定点。做厨师虽然发不了财，但每个月准时收一两万的工资，一年下来也可以存上十几万，一家人平平淡淡生活就这样过了。”
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄（图文无关）
确实，在这样的大环境下，原本风险极高的厨师创业，现在更是难上加难。即使家里有矿，都不要轻易开始创业，特别是干餐饮。毕竟，做厨师，还能有一份工资，即使失业也容易找其他工作，但是一旦创业失败，那就是赔上整个身家财产，还得打工还债几年才行。
当然，也不是说不建议厨师创业，但是要看清楚形势，谋定而后行。
厨师朋友们，你们有什么创业故事呢？欢迎分享一下！
备注：文中阿彪和肖潇为化名，如有雷同，纯属巧合。
很多餐饮老板都在说，现在餐饮业越来越难做了，越来越不好做了。那么餐饮业的钱到底跑哪里去了？为什么餐饮店现在这么难赚钱呢？其实平时的时候我们就不能发现。任何一个东西，任何一个行业在他要火之前一定在一群人当中先火，是哪一群人呢“女人”。无论哪一个行业，他在压火之前，肯定在女人的朋友圈，女人的手机上先火。今天我们就来分析一下，现在市面上存在的餐饮店，他们都有哪几种形式。我个人总结了三种形式，现在目前存在的餐饮店。
< class="pgc-img">第一种苦力
苦力型餐饮门店是怎样的？就是现在很多餐饮店为了生存下去，不断的打压员工，压榨员工。而且作为老板的自己也充当一个员工的角色，为了节省成本节省开支。像这种餐饮店，我之前也在我的文章当中说过，这叫闭门造车。感觉自己这样子做，不但能省钱，还能够多赚钱。无论什么时候都没办法发现自己的问题。这种餐饮店的存活周期非常短。因为你在打压压榨员工的同时，员工根本不可能给你干的很长久，如果员工干的不长久，味道经常调整，那么你这个店离关门就不远了。
< class="pgc-img">第二种运营
运营型门店。这样子的门店相对来讲比第1种要存活的稍微长一点。我们都知道做任何生意，首先的第1个条件就是要会营销，要会运营。这种类型的门店相对来讲，无论在什么时候店里面都有一定的客流量。但是存在的问题呢，就是你说要去赚很多钱吧，赚不到。但如果说你说这个店不开了，那么感觉好像你又在赚钱。像这种类型的门店老板基本上已经被绑定了。留在自己手里吧，又赚不了很多钱，那丢掉吧又可惜。但是你会发现像这种类型的门店。很容易受社会影响，比如说疫情或者电商的冲击。只要社会有一点点稍微的变动，那么这种类型的门店承受压力的程度相当的低。
< class="pgc-img">第三种智慧
智慧型门店。像这种类型的门店，在任何时候你都会发现他们店基本上都有人，而且是排队那种。无论是疫情也好还是大趋势，电商的冲击也好，他们店照样不缺客人。像这种类型的门店。无论社会怎么改变他都能跟上社会的步伐，跟上趋势的脚步。比如说像前一段时间我在抖音上发现一个火锅店。他们的直播间里面就卖火锅底料，在短短的一个多月时间里卖出了几十万份。可以想象一下这是什么概念，如果几十万人来你店里吃火锅，你会忙成啥样？他们店通过抖音直播，不但在线上把自己的火锅卖到了全国，而且也给自己的电里带来了很大的留量。像这种类型的门店，你想跟他竞争，你都找不到切入口。
< class="pgc-img">我分析的这三种类型，门店不光是现在还存在着很多，但是第3种目前还很少。据国家工商总局统计表明。没天餐饮店注册人数跟注销人数几乎相对等。餐饮店是一个看似门槛很低的行业，但是相对来讲，餐饮店门槛是最高的一个行业。你必须要跟得上社会的步伐，也要懂得营销，还要懂得管理。相对其他一些行业来说，餐饮店对老板的要求是相当的高。总的来说还是那句话，多去专栏里面看看那些成功的案例，或许帮助不了你什么，但是别人的成功就是你成功的阶梯。
