者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

10月25日，因盈利预警，香港连锁速食餐厅龙头大家乐（00341.HK）股价大幅下跌，早盘股价一度暴跌超过9%。

大家乐在前一日发布的公告中指出，预计在截至今年9月30日的六个月内，净利润预计将按年下挫三分之一。这是大家乐自1996年上市以来首次发出盈利预警。

公告称，由于期内市场气氛疲弱，集团销售未能实现增长。为维持销售和市场份额，集团又推出了更多超值餐和促销，利润率因而受到影响。此外，租金开支和人工成本在内的经营成本持续上升，也是其发出盈警的原因之一。

香港《最低工资条例》从2011年5月1日开始实施，一开始的法定最低时薪为28元港币，而后陆续调整过几次，今年5月刚再做过调整，从原先的每小时34.5港元调至37.5港元，增幅达8.7% ，为历年调涨幅度最高的一次。

不过香港最低工资委员会主席王沛诗于10月15日表示，香港经济前景严峻，未来最低工资不排除有下调的可能。

大家乐成立于1986年，是香港最具规模的中式快餐连锁店，1987年在港交所上市。除大家乐餐厅外，大家乐集团还拥有包括上海姥姥、米线阵、意粉屋等在内的15个品牌。截至2019年3月31日，大家乐集团在中国香港设有358家门店，在中国内地设有107间分店。

此次发布盈利预警，意味着大家乐营收增长将进入一个下滑通道。根据财报，截至2019年3月31日的上个财年，大家乐香港地区的收入出现十年间首次下滑，实现营业收入73.42亿港元，同比下滑0.1%，其中速食餐饮及机构餐饮板块下滑幅度最大，为0.6%；而中国内地的收入增速下滑，则由上一年度的10%降到7%。

实际上，大家乐只是发出盈利警告的众多香港餐饮集团之一。至少有十一家在港上市的餐饮企业在最近发过盈利警告、宣布关铺或公布低迷的营业数据。

其中大快活（00052.HK）于10月9日发布盈利警告，预期集团上半年纯利同比可能会录得显著下降。富临集团（01443.HK）亦预期集团上半年将出现除税前亏损。翠华控股（01314.HK）更是早在8月便宣布结束铜锣湾两家店铺的营业。

根据港媒报道，香港餐饮联业协会会长黄家和估计自6月以来，全港食肆生意大概损失105亿港元。业界生意整体跌幅超过35%，10月的第一个星期，有些地区生意跌了五成以上。

香港餐务管理协会会长杨位醒表示，如果目前社会状况持续，恐怕明年农历新年后将会出现“灾难式的倒闭潮”，估计倒闭的食肆最少达1800间，超过2万名员工会受影响。

香港政府于10月18日公布，香港今年7月至9月的失业率为2.9%，其中餐饮服务活动业的失业率大幅上升至6%，创6年新高。

大家乐在公告中亦表示，将采取短期和长期措施以控制成本和提升效率。

家乐餐厅在经历了一年多的挑战与不确定之后，迎来了内地业务一季度的显著复苏！这不仅是企业的喜悦，更是整个行业的福音。随着疫情防控形势逐渐稳定，人们的消费信心持续增强，才有了这一令人振奋的好消息。

内地业务喜迎春暖花开

在过去的一季度中，大家乐餐厅内地业务呈现出了强劲的复苏势头。根据数据统计，各地分店销售额同比增长超过30%，实属不易！这一数字彰显了大家乐品牌的强大号召力和顾客对其产品的无限喜爱。

从品牌角度来看，大家乐餐厅一直以来都以高质量的服务和美味的菜品赢得了广大消费者的青睐。尽管疫情曾一度冲击了整个餐饮业，但大家乐餐厅在一系列灵活的经营策略下，成功应对了挑战，积极推进线上线下融合发展，以适应消费升级的新需求。

消费市场热情高涨，内地业务稳步增长

随着国内疫情防控形势的逐渐好转，消费市场焕发出勃勃生机，也为大家乐餐厅的复苏创造了有利条件。无论是城市还是乡村，人们都开始重新寻找优质餐饮体验，而大家乐餐厅正是满足这个需求的黄金选择。

此外，大家乐餐厅在拓展内地市场方面做出了积极的努力。他们坚持以顾客为中心，精心设计了一系列吸引眼球的活动和促销手段，不断提升消费者的购买欲望，并通过更多的分店开设，将品牌影响力扩大到更多地区。

大家乐餐厅：让美食成为人们的幸福感

大家乐餐厅一直致力于为消费者提供独特的餐饮体验，他们相信美食是连接人们情感的桥梁。因此，在这个春天，他们将继续努力，为顾客提供更多美味可口的菜品，让每一位顾客都能在大家乐餐厅感受到幸福和满足。

无论是品质还是服务，大家乐餐厅始终保持着高标准，并不断提升自我。未来，我们有理由相信，大家乐餐厅会在内地市场上取得更加辉煌的业绩，成为全球连锁餐饮品牌的翘楚。

日，港式餐厅翠华控股、大家乐、大快活三家港式餐饮上市公司均发布了截至2022年9月的6个月的中报业绩。其中，翠华控股、大家乐净利润回升，但跟餐厅经营效益没啥关系。

大快活营收净利双跌，大家乐翠华业绩回暖

业绩表现最好的是大家乐，报告期内，其营收净利润均录得增长，其营收同比增长7.24%至38.98亿港元，净利润同比增长34.57%至1.09亿港元，而在上一年同期其净利润则下跌49.96%。

不过，大家乐净利润增长主要是因为其获得了中国香港特区政府的补助0.41亿港元，撇除这一笔收入，大家乐实际上经调整的净利润下跌了16.30%。

而港式茶餐厅翠华控股终于走出亏损泥沼，自2020年财年起，它已经连续三年亏损。截至2022年9月的6个月，翠华控股实现营收4.15亿港元，同比下跌20.50%，净利润为4086.7万港元，上一年同期则亏损3042.8万港元。不过，翠华控股得以扭亏为盈，原因在于其出售若干物业获得收入1.99亿港元。

港式快餐大快活的表现并不如意，其营收和净利润均出现下跌。截至2022年9月的6个月，大快活营收同比减少0.27%至14.95亿港元，净利润同比减少18.42%至4282.6万港元。值得一提的是，与大家乐一样，大快活同样获得了中国香港特区政府的补助1675.2万港元，这也意味着撇除这笔收入，大快活净利润实际跌幅更高。

受到2022年年初香港暴发疫情以及4月时香港禁止晚市堂食措施的影响，这三家企业在香港的餐饮业务均受到限制，不过随着香港进一步放宽部分餐饮限制，它们的餐厅经营自6月起开始回暖，其中，大快活称截至9月底其销售额已经接近去年同期水平。

从整个报告期来看（2022年4月-9月），除了大家乐外，另外两个餐饮品牌在中国香港的收入均出现下跌，与此同时，大家乐和大快活在中国内地的收入则均录得小幅增长。

具体而言，报告期内，大家乐来自中国内地的收入同比增长1.63%至6.84亿港元，来自中国香港的收入同比增长0.53%至32.14亿港元；大快活来自中国内地的收入同比增长9.05%至7634.9万港元，来自中国香港的收入同比下跌0.63%至14.18亿港元。而翠华控股无论是在中国香港还是内地的收入均出现下跌，跌幅分别为8.02%及33.59%。

翠华关店，大家乐加速扩张

翠华控股也是这三家企业中唯一门店数量出现缩减的品牌，报告期内（2022年4月-9月），翠华控股拥有餐厅数量84家，净减少门店数1家，主要是其在内地关闭了3家翠华餐厅，同时在香港新开了2家子品牌“坚信号上海生煎皇”餐厅。

针对中国内地关店原因，翠华控股表示，主要是因为租约到期，同时翠华已将业务发展重心转移到粤港澳大湾区及诸如海口等其他个别业务区域。

与翠华餐厅在华东市场仍有布点不同，大快活和大家乐在中国内地主要聚焦广东市场。在报告期内，大快活新开餐厅9家，其中3家位于广东，截至2022年9月，大快活在香港拥有餐厅160家，在广东拥有餐厅22家。

大家乐的开店速度更快，今年上半年，大家乐在广东开设了12家门店，创下近年来最快的开店速度，报告期内（2022年4月-9月），大家乐新开门店共计30家，截至2022年9月，大家乐在广东拥有餐厅146家，在中国香港拥有餐厅375家。

采写/制图：南都湾财社记者 詹丹晴 实习生 龙晓宇