话说：没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。冬天，最幸福的事莫过于能吃上一顿暖心的火锅。就算是遇上个不顺心的事，只要把坏心情卷进配菜里，伴着滚烫的火锅底料和可口的麻酱蘸料一口吃掉，那什么事都抛到九霄云外去了。 冬天能跟家人朋友一起在家煮火锅，是一种平淡却难得的温暖。在家做煮火锅，熬底汤除了等待时间长，还费功夫，对于繁忙的上班一族来说，是一件不可能做得到的事情。 太太乐汤之鲜底调味料，1分钟出灵魂火锅高汤，解决了上班一族在家做火锅的烦恼，解放双手轻轻松松涮火锅，方便、快捷。 鲜美的火锅底料、惹味的蘸料和美味可口的配菜，三者可以说是不可或缺。太太乐精心为您准备鲜美的调料酱汁为您的灵魂配料提鲜增香。今天我用太太乐鲜鸡汁调味料制作一款鲜美可口的“陈皮蟹棒”，另外，我还会用太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻油制作一款鲜掉眉毛的秘制麻酱火锅蘸料，为您打开火锅食欲之门，为您的胃在这个冬天带来更多的温暖。 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时限量速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 汤之鲜海鲜火锅
- 太太乐汤之鲜底调味料（佛跳墙味，16克） 2包
- 清水 800ml
- 鸡腿肉 3个
- 鲜香菇 3个
- 陈皮蟹棒 4根
- 鱼丸 6个
- 香肠 2根
- 银耳 1朵
- 娃娃菜 1棵
- 陈皮蟹棒
- 鱼肉 200g
- 太太乐鲜鸡汁调味料 8g
- 陈皮 1瓣
- 蛋清 50g
- 玉米淀粉 40g
- 番茄酱 适量
- 葱 20g
- 姜 10g
- 秘制惹味麻酱
- 芝麻酱 120g
- 花生酱 30g
- 温水 50ml
- 太太乐鲍汁蚝油 25g
- 太太乐头道小磨芝麻香油 20g
- 太太乐原味鲜头道生抽 15g
- 香醋 10g
- 蜂蜜 15g
- 熟白芝麻 少许
- 大蒜 30g
做法步骤
1、汤之鲜海鲜火锅： 1.起锅注入800ml清水，大火烧开。
2、2.加入2包太太乐汤之鲜汤底调味料（佛跳墙味）。
3、3.搅拌均匀，大火煮1分钟，鲜美可口的佛跳墙火锅汤底马上出锅，1分钟就可以吃上海鲜火锅，这也太简单了。
4、4.加入鸡腿肉、鲜香菇、陈皮蟹棒、鱼丸、香肠、银耳和娃娃菜，准备开涮。
5、5.配上我们秘制麻酱，简直是食欲打开的钥匙，胖几斤也值了。
6、陈皮蟹棒 1.陈皮用温水浸泡，去白瓢后切丝；鱼肉去皮切碎，葱姜切碎。
7、2.将鱼肉、太太乐鲜鸡汁调味料、陈皮、蛋清、玉米淀粉和葱姜放入搅拌机中，启动搅拌机，将鱼肉搅拌成细腻的鱼肉糊
8、3.准备好两张同等大小的烘焙纸。
9、4.将鱼肉糊倒入一边的烘焙纸，用橡皮刮刀轻轻推开推薄。
10、5.然后再用另外一张烘焙纸覆盖上边。
11、6.将鱼肉糊冷水上锅，隔水蒸25分钟。
12、7.晾凉后，将鱼肉糊轻轻卷起来，用保鲜膜/烘焙纸紧紧包裹，放置3小时左右定型（鱼肉糊摊平越薄越容易卷起），切段。
13、8.在外边薄薄的涂上一遍蕃茄酱，自然晾干后，就成了鲜美可口的蟹棒了。
14、秘制惹味麻酱 1.芝麻酱和花生酱混合一起，加入温水，将芝麻花生酱搅拌至顺滑细腻的液体状。
15、2.加入太太乐鲍汁蚝油提鲜，缺少了鲜味的麻酱简直就是少了灵魂。
16、3.加入太太乐头道小磨芝麻香油增香，哗，浓浓的的芝麻香味，简单令人食指大动。
17、4.加入太太乐原味鲜头道生抽、香醋、蜂蜜、蒜泥搅拌均匀。
18、5.表面撒上少许的熟白芝麻即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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火锅，一家主打海鲜及新鲜时蔬的高端小火锅。据是全国连锁的店，2013年开到帝都，至今只有一家店，开在位置很好的王府井百货大楼。近两年又升级改造了，虽然店面小了些，但环境装修得更精致高级了。海鲜吃了跳舞的虾、10头鲍鱼、南海龙胆鱼，食材都特别的新鲜，其他肉类、菌类、时蔬，也都新鲜又有特色。就食材品质来讲，性价比是很高的。
< class="pgc-img">【开篇】
好久没去他家了，一直挺喜欢他家的，和朋友小聚约的他家。店还在王府井百货大楼六层，不过换了位置。店面改造升级了，整个面积有些小，但给人感觉更精致了。他家主打的海鲜火锅，除了海鲜价格高一些，其他的食材价格并不高，就食材品质来说，性价比挺高的。
【环境】
店前摆着盆栽的有机蔬菜和菌类食材，小清新的风格，还是挺显眼的。店里略有些高级商务风，以沙发座椅为主，挺舒适的。
【服务】
服务很好，服务生会主动帮客人剥海鲜皮，服务贴心又周到。
【推荐】
手打双滑拼、10头鲍鱼、铁棍山药、山珍竹荪菌
【优惠】
有团购套餐、团购代金券
【交通】
地铁1号线王府井站/5号线灯市口站，所在百货大楼有地下收费停车场，价格不详。
【菜品】
▌开心三宝 ▌
店家赠送，原价79元，是个红色的漆盒，卖相挺特别的。有三盒，包括：精美凉菜、京式小吃和时鲜水果。看着都还不错的，没有尝，味道不详。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 京式小吃
有驴打滚、栗子糕、年糕、炒红果。
< class="pgc-img">? 精美凉菜
有拌海藻丝、辣白菜、拌土豆丝、拌木耳，卖相都挺不错的。
< class="pgc-img">? 时鲜水果
有西瓜和哈密瓜，朋友吃了，说都还挺甜的。
< class="pgc-img">▌海鲜粥 ▌
店家赠送，原价15元，是每人份的，有两种选择，另外还有一款银耳粥，我选的海鲜粥。粥挺稠的，小咸鲜口的，还不错的，就是喝的时候不太热了，还是喜欢热热的咸粥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌玫瑰山楂饮 ▌
6元/位，店家自制的饮品，卖相挺不错的。喝起来也挺好喝的，是玫瑰和山楂的味，甜度适中，还挺喜欢的。
< class="pgc-img">▌蘸料自助 ▌
9元/位，取了三款小料，麻酱小料、蒜茸香油小料、海鲜汁，另外还取了点酥黄豆。
< class="pgc-img">? 麻酱小料
店家调的麻酱是调好味的，咸淡挺合适的，不用再加其他的调味料了，只加了自己喜欢的配料，葱花、香菜、小米椒。麻酱小料挺有稠度的，很容易蘸上料，喜欢。
< class="pgc-img">? 蒜茸香油小料
自己调的，加了蒜茸、香油、蚝油、香醋，虽然没吃辣锅，但这个香油小料也是可以随便蘸着涮好的食材吃的，也挺好吃。
< class="pgc-img">? 海鲜汁
也是自己调的，加了海鲜酱油、香菜、葱花、小米椒、香芹粒，这个蘸涮好的牛肉吃，很提鲜。
< class="pgc-img">? 酥黄豆
酥酥脆脆的，小咸口，吃着挺香的，很喜欢。可以直接吃，也可以放到麻酱和海鲜小料里吃。
< class="pgc-img">▌深海黄鱼锅 ▌
26.9元，是一人份的小锅，这款黄鱼锅是他家的新品，之前去的时候，没有见过。黄鱼锅煮沸后，是有些奶白色的，里面有大块的嫩豆腐，煮沸后，可以先喝汤。鱼汤喝起来，鱼味还挺重的，我觉的还不错，热热的，小咸鲜口，朋友则觉的有些腥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌跳舞的虾 ▌
69元，店家把我们点的虾和鲍鱼放在一起上的，卖相还挺壮观的。所谓跳舞的虾，是虾都是活的，即使被插到了签子上，都还能动呢，虾真的很新鲜。虾连签子一起下锅煮，小煮一下就变红了，煮好后，服务生会主动帮忙剥去虾皮，这个服务也太贴心了，服务生剥虾的技术很好，剥好的虾，还工整的在签子上。新鲜的食材就是好吃，虾的口感脆弹，不用蘸任何小料直接吃就很好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌10头鲍鱼 ▌
29元/只，是按只卖的，我们五个人，点了五个。鲍鱼是还带壳的，连壳一起下锅煮，煮个3-5分钟就可以吃了。鲍鱼好嫩，蘸海鲜汁吃，好好吃，喜欢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌南海龙胆鱼 ▌
169元，龙胆鱼也叫龙胆石斑鱼，据说龙胆鱼有石斑鱼之王的美誉。龙胆鱼很新鲜，鱼片粉嫩嫩的。在小锅里一涮，鱼片皮的部分会绷起来，鱼片口感嫩中带着扎实感 鱼皮则弹弹的，就感觉很新鲜，蘸着海鲜汁吃，鲜美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌手打双滑拼 ▌
89元，是鱼滑和虾滑，做成了心形，服务生帮忙处理成小丸子的形状，方便客人涮，服务很好。鱼滑和虾滑都是新鲜食材做的，里面还有鱼和虾的颗粒。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 鱼滑
鱼滑偏白一些，煮好后吃着口感好Q弹，好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 虾滑
虾滑生的时候有些青白色，煮好略有些偏粉红，口感也弹弹的，有种鲜甜感，好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌手切眼肉王 ▌
45元/小份，是手切的鲜牛肉，立盘不掉，肉肉的品质很赞的。涮好后，肉肉变厚实的肉片，一口吃下去，肉感十足，又够嫩，很满足。蘸着海鲜汁吃的，很提肉的鲜味，好吃，很喜欢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌鼎级雪花肥牛 ▌
159元，肥牛的纹理很好看，食材品质很好，涮好后依然是整片的，吃着嫩中带着肉感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌梅林午餐肉 ▌
16元/小份，午餐肉做了心形的造型，品质是好的，煮好蘸着麻酱小料，热热软软的，好吃，喜欢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌炸响铃 ▌
19元，看着就很新鲜，煮的时间有些长，口感软软的带着豆制品是味道，挺好吃的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌鲜虫草花 ▌
28元，一份量挺实在的，橙色的颜色很新鲜，煮好，吃着感觉也挺新鲜的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌山珍竹荪菌 ▌
25元/小份，食材真的好新鲜，煮好后竹荪是有些蓬蓬的，口感是种蓬蓬的脆感，好吃的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌绿菠菜 ▌
9元/小份，是菠菜苗，还带着根，煮好可以直接吃的，也很新鲜，喜欢菠菜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌鲜豆苗 ▌
15元/大份，新鲜的叶子菜，就很新鲜，价格也不贵，不错的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌木桩鲜木耳 ▌
39元，是店家的特色菜品，木耳新鲜的还长在木桩上，下面配了新鲜豆苗，卖相好特别。吃之前，服务生会帮忙把木耳从木桩上弄下来，方便客人吃。涮后，木耳口感是嫩脆的，不错的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌铁棍山药 ▌
19元/小份，卖相美美的，山药处理的很精致，是两吃的，一半涮着吃，一半直接吃，直接吃的山药一边还给裹了锡纸，方便客人拿着吃，服务的细节做的很好，还配了2个蘸料，桂花酱和蓝莓酱。山药好新鲜，看着就水灵灵的，直接吃，口感嫩脆嫩脆的，清新爽口的山药味，蘸着两种酱都好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌现烤羊肉串 ▌
12元/串，我们五个人，有个朋友不吃羊肉，点了四串。羊肉串很大一串，肉块够大，吃起来很过瘾，大口吃肉，就是香，羊肉挺嫩的，孜然微辣的咸口，好吃的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌杨枝甘露 ▌
店家赠送，原价20元/只，也叫芒果鲜奶。喝起来确实是芒果味，芒果味很浓郁，下面还有芒果小粒和柚子粒，甜度合适，有些凉凉的又不会很冰，吃了热热的火锅后，吃一只这个杨枝甘露，还挺舒服的。
< class="pgc-img">▌部分合影 ▌
很丰盛，所有食材都很新鲜，吃的挺美，真的很喜欢他家。
< class="pgc-img">▌其他及环境 ▌
店内的自助小料台，只有小料，其他的小食、小凉菜、水果、粥品、小甜品什么的，店家会根据客人要求直接送到桌上，不是自取的。
< class="pgc-img">部分就餐环境，装修的挺有调调的。
< class="pgc-img">整体就餐环境，略有些商务的风格，餐位坐着挺舒服的。
< class="pgc-img">餐厅入口处的餐位环境
< class="pgc-img">店前展示的各种盆栽蔬菜、菌菇等
< class="pgc-img">餐厅招牌，漫火锅，MY HOT POT。
段时间以来，多地断崖式降温；国庆假期后，新一轮冷空气将影响我国。秋意渐浓，火锅登场。盒马数据显示，最近一周，火锅整体销售较上周增长3倍，围炉吃火锅成为广大消费者的首选。
今年火锅季，盒马推出极具特色的海南糟粕醋锅底。这款锅底口感酸辣，能吸收食材的鲜甜，特别适合搭配海鲜。盒马同步推出五鲜鱼、五鲜贝、五鲜肉等鲜品系列，选购指定活鲜涮火锅可享受免费加工服务，为全国消费者带来全新的海鲜火锅体验。
在盒马海鲜区选购指定活鲜涮火锅，可享受免费加工服务
空降盒马TOP2，糟粕醋火锅加速出圈
在海南，糟粕醋并非醋饮；这一锅底酸辣但不刺激，酒糟带来醇厚的口感，其中透着淡淡米香。盒马研发专家表示，与麻辣、冬阴功等味道浓郁的锅底相比，糟粕醋锅底味型单纯，不抢口味，能吸取不同食材的鲜甜，最终使汤汁变得富有层次。吃糟粕醋火锅，宜先涮头足类海鲜（如章鱼等），虾、贝类次之，鱼片再次之，驴肉、牛肉、鸡肉也很适配，然后涮蔬菜，最后可以加碗米饭，此时汤汁已经层层吸收了各种食材的鲜甜，便是一锅可口的海鲜粥。
今冬盒马力推的糟粕醋锅底口感酸辣，特别适合涮煮海鲜
由于海南本地的糟粕醋多为小作坊式生产，品质、产量均无法满足全国的供应需求。为了寻找口味更佳的糟粕基底，盒马3R团队寻遍全国，走访多家酒厂，最终选定湖南特产“长乐甜酒”的酿造用米。为让盒区房用户都能吃到原汁原味的糟粕醋火锅，研发团队一遍遍地打磨制作工艺——负责人赵建建回忆，两个月时间内试吃了不下两百顿火锅，一天吃四、五锅是常态。
虽然并非大众款，糟粕醋火锅隐隐已有爆款之势。随着海南旅游热，社交平台上频频出现这一海南特色美食的打卡爆文。今年火锅季，广大盒区房消费者足不出户就能品尝到海鲜火锅的独特味道，“省下一张机票钱”。盒马数据显示，最近一周，糟粕醋火锅销售为上周的305%；上新仅两周，这款小众火锅就已跃居所有锅底的TOP2。口口相传之下，糟粕醋火锅正在加速出圈。
盒马同步推出五鲜鱼、五鲜贝、五鲜肉等，“鲜品”成为涮火锅的主流
“水族馆”升级“海鲜火锅店”，每天10万份脆鲩鱼片上架盒马
盒马素有“水族馆”之称，上一秒还在海鲜缸里游的鱼虾蟹，下一秒就已切片、切块下锅——直接在水族馆里吃海鲜火锅，让不少消费者大呼过瘾。海鲜系列涮品中，只有盒马有的脆肉鲩鱼片是口碑最佳的商品之一。
脆鲩鱼片最大的特点就是Q弹爽脆、极富弹性、鱼味鲜甜。在试吃过程中，盒马买手发现脆鲩鱼片与糟粕醋锅底是绝配——吃火锅时，一般的鱼片涮半分钟可能就煮散了，但脆鲩鱼片可以涮煮十几分钟都不散。通过盒马全国供应链体系，今年火锅季，预计每天最多将有10万份脆鲩鱼片上架全国盒马，脆鲩鱼正式从广东游向全国。
业内人士分析称，过去几十年来，川渝麻辣火锅独霸天下；以鲜度取胜的海鲜火锅或许能在“口味之争”中“撕开个口子”。是一时热度还是能有长远发展，关键在于供应链的能力建设，以及持续吸引消费者的能力。
通过盒马全国供应链体系，消费者在家就能吃到极具特色的鲜鱼片，脆鲩鱼正式从广东游向全国
APP成为电子菜单，半成品火锅受热捧
作为不少人火锅外卖到家的首选，有消费者发现，盒马APP已经悄然成了一本大型“火锅店菜单”。搜索“盒马火锅”，从各式各样的锅底、肉卷丸滑、蔬菜菌菇，到酒水饮料、吸油纸等火锅用品，一应俱全。除了在家吃火锅，也满足了时下大热的“火锅露营”的一站式购齐需求
形似兰花、红润晶莹的兰花蚌，稀有的龙趸石斑鱼片，有“天上龙肉，地下驴肉”之称的鲜驴肉，潮汕牛肉火锅必吃的五花趾、雪花脖仁……依托于全国供应链体系，盒马推出五鲜鱼、五鲜贝、五鲜肉、五大刀系列，将火锅涮品由“冻品”升级为“鲜品”，为消费者提供更佳的火锅消费体验。
消费者在盒马选购火锅食材
除了糟粕醋海鲜火锅、人气极高的潮汕牛肉火锅，盒马还结合地域特色，推出多款特色锅底：在南京推出咸货火锅，杭州推出金华筒骨煲，武汉、长沙上新了青椒紫苏鲍鱼鸡火锅，西安等地推出豆花肥肠鱼火锅等，丰富了消费者的选择。与此同时，加热即食、在家也能吃大餐的有料火锅半成品也受到了消费者的广泛欢迎，如融合了臭豆腐、肥肠、鸭血的台式臭臭锅、寿喜烧、胡椒猪肚鸡锅等，“十一”期间同比增长127.6%。
