校园档口工作了八年的朋友说，汉堡是非常适合在学校里面经营的，生意不会差，人数多的学校有个好几万，少也有大几千学生，每天都会在学校吃饭，餐厅档口是固定的，学校客源就会特别稳定，喜欢吃汉堡的同学也多，制作汉堡的成本不高，出餐快，除了汉堡还可以卖炸鸡、薯条等小吃，收益肯定不会少。

其次现在因为疫情的原因，学生都被封控在校内，想吃汉堡 的同学只能在学校餐厅买，汉堡薯条这种类型的食物早中晚都可以当一顿饭吃，制作过程非常简单，不需要什么技巧，一学就会，味道也不会差。一般来说，学校里一个食堂只有一家汉堡店，少了同行竞争，自然客流量大，不用担心生意不好。

现在外卖服务比较完善，汉堡的销售渠道就被打开了，不仅可以做校内生意，同样可以做潜力客户的生意，学校的往来人员、附近的居民都是是潜在客源，这样看来，在学校开一个汉堡店优点是非常多的。

多人想做生意，把目光锁定在了校园食堂，校园食堂客流稳定，消费群体单一，如果选择一个好的餐饮创业项目，在校园食堂做生意是很容易赚到钱的。

虽然如此，校园食堂多以窗口形式为主，并不是什么样的餐饮创业项目都是可以的，那么，什么样的餐饮项目适合在学校门店开呢？

在选择餐饮创业项目之前，我们要了解校园窗口美食店的特点。

第一，产品口感要美味，学生们喜欢吃美味好吃的美食。

第二，产品价格不能太高，学生的消费能力有限。

第三，要具备流行时尚属性，学生属于年轻群体，追求时尚个性是他们的特点。

第四，产品出餐要快，学校食堂美食主要集中在学生放学，时间段很明确，对于产品的出餐速度有很高的要求。

有了这几个特点，在选择创业项目时目标就很清晰了，汉堡店就是个不错的选择，前提是选择的汉堡店品牌要满足上面的几个特点。

另外，学校食堂窗口投资还不能太高，学校食堂开店的创业群体属于小本投资创业者，整体投资最好控制在几万到十几万不等，还要有强大的供应链，保障后期的物料供给稳定，成本价格可控。

超级堡截止目前已经有超过400家门店，有不少家是校园店，校园店收益稳定，且利润高，一年纯利可达百万（真实门店数据），并且一年只开9个月，寒暑假还可以好好休息一下。

学校开店虽然收益丰厚，但学校进驻比较难，如果你有渠道进驻学校开店那是再好不过了。最后祝大家创业顺利，早日开店。

些项目适合高校？

先给大家看一张图，这是我18年在我学校做杨国福国时候，我统计了整个餐厅的营业额，它非常具有参考性。

下面我会从营业额，产品的周期，以及产品的稳定性和可操作性等角度给大家推荐一些项目，这些项目都是我做餐饮这么多年总结出来的，希望大家先给个赞。

废话不多说，直接上干货，最适合做高校餐饮的项目：

第一梯队是麻辣烫，校园餐饮之王，不接受任何反驳。

第二梯队是校园超市，品牌水吧。

这两个项目都是投资比较大，比较热门，不好进，但是呢，这两个项目其实并不是那么好，只有独家的时候，越稀有的时候越好，越泛滥的时候越不好，水吧其实泛滥的时候只有品牌水吧能做起来，其他的都得死。

第三梯队，麻辣香锅以及米饭套餐类。

论营业额，有自选餐的地方，自助餐就是营业额的冠军，没有自选餐的地方，其他套餐饭就是冠军，然后才会是麻辣烫。

但是自选餐和套餐都需要厨师不好操作，所以它是第三梯队。

四梯队就是一些特色类的烘焙糕点，炸鸡，汉堡，炸串儿，烤串儿，水果捞等等。

我说的这个烘焙糕点是新中式的那种，不是那种传统的糕点，尤其是江西老表，特别是鹰潭那边做的糕点在市面上前两年做得非常好，他们转战高校之后依然做得非常好。

第五梯队就是早餐类，营养粥，山西饼，大包子，小笼包，油饼，母鸡汤。

早餐类放到第五梯队是因为它比较辛苦，但竞争小，营业额不高，但利润高，它非常适合一楼，千万不能上二楼，否则基本会死。

第六梯队就是一些经典米饭，经典面食以及经典粉类。

经典米饭包含黄焖鸡，鸭腿饭，炸鸡饭，烤肉饭，甜点，面食包含老碗面，刀削面，手工水饺，这个水饺一定要是手工的才能做好。

第七梯队面粉类包含土豆粉，米线，花甲粉等。

当然这些经典的米面粉都是经过这个时间考验的，学生其实也是很能接受的，只不过是他们的生意一般都比较平稳。

但是如果你能在经典之上传承又创新，那就非常好了。比如说我有一个朋友在老碗面的基础上创新做的这个叫倔强面，做得非常好，在校园也有几百家店，存活率非常高，它和我的炸鸡一样，都是属于经典再续的系列。

最后要说的是，同一个品种，在不同的学校，不同的餐厅，不同的人手里面做，受欢迎的程度是不一样的，何况中国南北差异那么大。时间有限，有机会我会具体分析这些项目为什么适合高校，而那些项目又为什么不适合高校。