厉害！乌鲁木齐这家拌面馆年营业额超千万，乌鲁木齐人都开车去吃

起乌鲁木齐比较知名的拌面馆，比较多，随便数一下，就有十几家，如杨记、胖马骐、红梅、努尔兰、塔办、阿日图什、锦泉、买买提老牌过油肉、景华、小辣交(卡子湾二钢家属院)、红山路小马、北山七号、努尔江、噢吧玛、哈力克(开了35年)、凯源盛托克逊、旺角180等等，在乌鲁木齐，都有很大名气，但是，这些餐厅，人气都没法跟托克逊老四号相比。

真心说，托克逊老四号是乌鲁木齐拌面中盛开的一朵奇葩，那么偏远的地方(天津北路过铁路桥东行碎石坑洼路约100米，坐27路公交车要走一站路，坐到上海城的社区巴士，也要走800米，开车同样走坑洼路)，价格也不便宜，但是，人家就是人气旺，每天都如此，很多人从其他区县开车过去吃，门前道路，全是开车来吃饭的食客车辆，吃饭要排队进入出来，取号排队付钱等，这种局面，已经持续好几年了，这样的拌面馆，这样的人气，在乌鲁木齐，绝无仅有。

疫情期间，就说要去托克逊老四号歹歹地吃一顿过油肉拌面，今天下班后，飞奔而去。

路还是那一条路，门前坑洼不平，人还是那些人：排队吃饭、宾客满座；味道还是那个味道：攒劲、油大、略咸、肉多，吃到扶墙走；服务员依然还是那样忙碌：跑步飞奔服务，说话牛气，爱理不理。只是，价格略涨了，过油肉由过去的30元，涨到如今35元，烤肉从8元，涨到10元，味道没变、人没变、食客没变，菜多肉多等都没变，变了的，只有价格。

即便如此，吃饭的人，依然络绎不绝，饭后，询问老板娘和服务员，得知一天卖出去上千份拌面，老板娘的原话是：开业后，每天卖出去1000份拌面。

而里面，有一半以上选择35元的过油肉拌面，还有很多人要求了烤肉，今天吃饭时，邻座就一口气要了15串烤肉(仅烤肉150元，大气！)，按照如此推算，如果正常营业一天卖1000份拌面，按照一份拌面平均30元计算，一天3万元拌面收入，再加上烤肉，一天3.5万元，那么，一个月，仅仅卖拌面烤肉，营业额就可以达到一百万，一年下来，卖拌面销售额达上千万，这在乌鲁木齐，绝无仅有，仅此一家，无人能比。

分析他们家拌面为何那么火，且持续时间长，几个原因：

1、确实好吃。不得不说，目前乌鲁木齐真正做的好吃的拌面不多了，不管你说托克逊老四号价格如何贵(过油肉35元，被很多人吐槽)，油大味道太咸，但不得不说，他们家拌面整体还是不错的。

2、积极宣传。不仅托克逊老四号自己在抖音上宣传，而食客吃完后，也继续宣传，一传十十传百，知道的人多了，大家都去吃，自然人就多了，如我一个人一年要去他们家吃三次，都是吃过油肉，一年吃他们家拌面要消费100大洋。

3、从众心理。大家都说他们家拌面好吃，即便有少数人吐槽，但那么多人喜欢吃拌面，自然也会去尝一下，想证实有没有传说中那么神奇了，这种从众心理，是导致他们拌面火的原因。

4、侧面也反映出乌鲁木齐人民对拌面的忠爱。不得不说，不管是新疆人，还是乌鲁木齐人，特别是男人，对于拌面的喜爱，达到了痴迷的地步，百吃不厌，本人亦如此，吃了十几年，一个星期不吃几顿拌面，难受，心痒痒，嘴馋。新疆有一句话：三天不吃拉条子，浑身打摆子！说的就是大家对拌面的喜爱。

5、也说明乌鲁木齐确实没啥好吃的拌面。不得不说，目前乌鲁木齐好吃的拌面太少了，大家找不到好吃的，只要味道还凑合的，就蜂拥而至，纷纷去吃，没有好吃的，哪怕一般的，也行，只能矮子里挑将军了。

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新疆便利店数量最多的无疑是八点半便利店了，地州数量可能会要少些，乌鲁木齐地区其数量近百家，不过由于是私企所以相关信息也未公开，特别是近些年的区域开发过程中，只要是新盖的商业或者大型地产项目，八点半的门店一定是早早就选好的优势门店。

八点半是如何发展起来并且如何在19年初迅速扩张的，本文通过公司股权分配这一角度管中窥豹。

首先八点半是以授权加盟的，也就是每个加盟店都是独立的个体工商户，店主需要签署相关的协议和合约，店面装修和运营全套是有制定的标准的，店主可以选择自己经营也可以委托经营。

这个和市场上的其他加盟店并无多大的区别，为了把控质量和品牌管理，相应的约束是必不可少的，但为何八点半的开店数量会迅速增加呢？

有很多人肯定觉得是招商和策划运营做得好，其实并不然，从各类渠道搜索，八点半的招商广告看起来非常不起眼，甚至招商网站都很一般。

所以到底是什么原因让这家连锁便利店乘上高速列车呢？原因就是配套产业的模式，八点半的控股公司是新疆龙海达实业公司，而这家公司又直接控股了餐饮、物流、投资、设备、小贷、家居、融资担保，几家企业。

其中餐饮和物流为八点半加盟的便利店提供了货源和配送；设备和家居在开店装修时会介入；而融资担保、投资和小贷无疑是解决了加盟的资金链条。通过开店资金到开店运营的全流程都较好地形成了产业，这样加盟进来的店主无疑不论投资还是自己经营都是有保障的，这些流程中的每个环节换做个人生意去做，成本也只会高，交给产业链来做，就能大大降低。

通过将股权分配给上游产业，强力提高了企业背书和运营保障，店主的投资获利了，自然会选择继续投资并且帮助宣传带动自己的朋友家人一起投资。

消费品或快消品的的产业发展，上游产业的支持，在厚积薄发的阶段起到的决定性作用，前些年各类火锅店的加盟就缺少这样的产业模式，套加盟费、装修、卖火锅底料，收钱三板斧以后加盟店的死活就自由发展了。

加盟店的发展，根本上是品牌的推广，但品牌的核心对于消费者来说是服务是质量，而对从业的店主、投资人而言长期受益是最重要的，为了快速的收拢资金，卖品牌、消费品牌无疑将会被市场抛弃的。

希望本文对一些正在发展不错的企业能起到一定的规劝，用长远的眼光看待企业的发展，为了一时的利润或急于套现，不仅吃相难看，也将未来的利益葬送。

对企业发展有兴趣的朋友点点关注不迷路，我是边学习边分享的小路。

十一届新疆国际食品餐饮博览会（以下简称食餐会）将于8月26日—29日在新疆国际会展中心举办。本届食餐会作为新疆食品、餐饮行业的专业展会，汇集百余家企业、千余种优质产品。

本届食餐会以“强品牌补链条促融合”为主题，将举办8场商务对接会以及数十场专业活动，品牌推介会、新品发布会、品鉴会、答谢会等精彩活动也将轮番上演。

本届食餐会同期举办新疆预制菜产业供应链展洽会、2023新疆餐饮连锁加盟展。展览面积达12000平方米、参展企业超300家，六大特色展区将充分展示特色好食材、预制菜、品牌企业、餐饮品牌设计等板块的优质产品和创新理念，进一步凸显新疆食品、餐饮行业强大活力，充分发挥展会对渠道的整合引领作用。

食餐会现场设有美食茶歇市集，在逛展之余可以品尝各类美食、特色小吃。现场还有万人美食品鉴会，将提供万份美食并邀请现场观众品尝、品鉴。石人农场巨型网红小兔空降展会现场，咖啡冲煮现场体验咖啡文化，“小土豆农庄”携万份有机果蔬礼品现场开启有机生活新方式。

本届食餐会由水磨沟区人民政府、乌鲁木齐市商务局指导；新疆国际会展中心、新疆餐饮协会、乌鲁木齐饮食服务行业协会主办；经开区（头屯河区）工业和信息化局（大数据发展局）、经开区（头屯河区）农业农村局、经开区（头屯河区）商务局(粮食局）、水磨沟区商务局支持；新疆农业产业化龙头企业协会、上海市新疆生产建设兵团商会、乌鲁木齐高新区（新市区）电子商务协会、新疆科达汇通文化传媒有限公司、新疆龙时海智文化传媒有限公司协办。