到南宁本土崛起的老牌寿司店，
就不得不提到这家：
开业九年，从一家几十平米的小店
到现在一共拥有七家门店，
三文鱼刺身已经很多年没有涨过价，
捏出的寿司接近20 000 000粒。
2008年在古城路上的第一家阪一寿司，因为高性价比和新鲜的食材，在当时日料店并不多的南宁，算得上是很多八零九零后学生时代的共同回忆。
前不久，阪一在江南万达广场开了它的第七家分店。一改先前门店的风格，环境大升级，把全店设计成了全榻榻米式的用餐空间。宽敞许多，在用餐氛围和舒适度上都有了很大的提升。
日式的枯山水小景，营造静谧深邃的禅宗意境。
昏黄灯光，素色暖墙，草帘半卷低垂。倚窗而坐，细嗅有草木淡淡的清香。
入席，便有专人沏上一杯米香弥漫的热茶。阪一的玄米茶，比别家的明显要浓郁许多，绝对是让人恨不得带回一些做伴手礼的好东西。
薄薄的丝网里裹着一粒粒焦黄微圆的玄米粒，问了店员才知道，原来阪一的玄米茶是自行精选并厚火炒制的，有自己独一无二的味道。
在南宁为数不多的
仍沿袭师徒制的寿司店
一般食客中，知道这个的并不多，但阪一的确是南宁为数不多还在沿用传统师徒制的寿司店。
一般对学徒笼统的统一培训，很难人人兼顾，因而培训效果往往参差不齐。
所以这么多年来，店里的学徒进店的第一步就是奉茶拜师，随后就是从最基本的辨认食材之类的基础一步一个脚印地学起，师傅要负责进行一对一地教授和监督。
入行17年的主厨蒙师傅，年轻时曾经跟随过日本师傅学习。他说，对待徒弟，就得保持不苟言笑的严厉态度，做得不妥就要不留情面当面指出来，但即使做得好也不能明夸。因为师徒一旦变得过于亲密，便不好直白地指出不足的地方，很不利于学徒技艺上的进步。
给予每一位学徒身份上的肯定，也是在用较真的态度对待每一粒寿司。用最认真的态度，才能不偏不倚地传承好味道。
九年老店的生存之道
食材有料，三文鱼刺身多年不涨价
寿司店要征服善变的吃货刁钻的胃，食材为本才是硬道理。
?敢与蟹共生的稻子，才能长出好米来
秋田小町清甜有嚼劲，用来制作寿司再适合不过。
在和原产地日本秋田纬度一致的东北五常培育的扶桑原粒种，一年只长一茬，灌溉稻子的水里同时养着螃蟹，所以又有个名字叫“蟹田米”。因为不使用化肥，所以水质不被化学物质污染，才能做到“蟹稻共生”。
?在丹麦，比小美人鱼还能打动你的是三文鱼
关于丹麦，或许你的印象，还停留在倚坐礁石上落寞望向大海的小美人鱼像。其实丹麦干净清洁的海水和空气，还孕育了这个世界上品质数一数二的三文鱼。
曾经上榜《国家地理》"世界上最美群岛"的丹麦海外自治地法罗群岛，就是出产高品质三文鱼的宝地。
法罗群岛的皇冠三文鱼，每天从原产地空运到国内，再在阪一的中央厨房由专门的厨师进行处理。开鱼的过程也很讲究，须提前将空调调至最低温，待室温稳定了，才能开始分解，手起刀落要快，稍不严谨就会破坏鱼的肉质。
?高性价比的亲民价格
听老板说，阪一的三文鱼刺身很多年都没涨价，这也是值得阪一为之骄傲的一件事。
因为会到主要食材的产地探访，与当地的养殖户或生产商寻求合作，减少了中间环节，多年来阪一才能保持亲民的价格。
多少日料崛起，又有多少黯然落幕。在血雨腥风的美食江湖9年屹立不倒，老店自是有自己的生存之道。
根植南宁生活的味觉记忆
才能像初恋一样唤醒味蕾
阪一寿司的饭团，规定须为18g。寿司师傅熟能生巧，凭着手感基本上就能捏出与18g相差甚小的净重。
而厚切，是对三文鱼溢于言表的厚爱。
三文鱼腩刺身厚切
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法罗群岛的皇冠三文鱼和常见的挪威三文鱼比起来，口感更肥美润滑，以鱼腩部位鲜美细嫩尤甚。
马苏金枪鱼寿司
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马苏金枪鱼寿司是寿司店的必备经典款。看似简单的一片鱼肉与饭团的组合，其实最能呈现食材的本真美味。
鰤鱼刺身薄切
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片至薄若蝉翼的鰤鱼片，逆光夹起可以感受到它的剔透和漂亮的纹理。口感爽脆，用日本大叶紫苏卷着吃更是美味。
芝士酱烤柺棒
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生长在远东海域的松叶蟹，被褪去了一部分壳的蟹腿覆盖在饭团上，配上香浓的芝士，经过火炙，鲜美中带着蟹肉表面微焦的香气与芝士的奶香。一手托着蟹腿，一手将寿司送入口中。轻扯蟹壳时，有种略带野性的抽离感。
酱烧北海道蟹棒
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酱烧北海道蟹棒是阪一的又一款人气火炙寿司。饱满厚实的蟹棒，咸中带清甜。
三文鱼沙律卷
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阪一的新品沙律寿司卷。三文鱼将牛油果、黄瓜丝和蟹肉卷起，浇上沙律酱，撒上黑白芝麻，是不同于传统西式沙律的鲜美。
火炙鹅肝
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稍不留神，娇嫩的鹅肝就以迅雷不及掩耳之势，化在了嘴里。咀嚼米饭时，还能持续感受到鹅肝残留的细腻质感。
美式焗加州卷
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美式焗加州卷上，覆盖了一层厚重的芝士，作为一个爱寿司的芝士控，必尝。
很多人都不知道，其实阪一的老板是土生土长的南宁人。
因为本身很喜欢吃寿司，很愤懑“凭什么南宁不能有寿司做得很棒的店？”便从零开始用心做起了南宁人自己的日料品牌。
去年，阪一的团队还在广州参加了中国饭店协会日本料理专业委员会主办的中国寿司全国邀请赛，一举拿下了一项团队的特金奖，一项个人特金奖和一项个人银奖。
从一家几十平米的小店，一步步发展成目前有着7家直营店的专业料理寿司店。走过弯路，也始终没有停止向其他优秀餐饮品牌学习的脚步。
忠实的顾客一直也没有停下追随的脚步，阪一在成长，当初的客人也已经长大。
@欧宝observer：
初中的时候特别喜欢来这里吃午餐和晚餐，经济实在，学生也消费得起……
@吃寿司不吃芥末的飞天小女警
我大学毕业参加工作的地方对面就有一家阪一，严格算起来，阪一也是我吃的第一家日料，那个时候，大家都还没有恋爱，下班就会和几个同事一起去吐槽老板，吐槽单身，现在大家都有自己的家庭了，只要再聚会的时候，就还是会去到新民路的阪一，好像只有在那里，才会发泄得特别真实。
@VILLAIN
第一家阪一开的时候还在上高二，现在读研都毕业了，过好快。
@你为什么这么难看
这家店算开蛮早的了，初中时候第一次去，那时同学过生日请客。那时候还小，平时不怎么会吃日料这种普遍生冷的东西，然后就没吃刺身，都让其他同学吃了，我只吃一些小卷。现在想起来真是暴殄天物啊！长大了才发现刺身是多伟大的存在，一个人吃完一个拼盘都没问题。
@THURSDAY
因为住东葛路附近，以前和同小区的小伙伴凑零花钱跑去吃东葛路那家，还专挑打折的时段去，反正离家近无所谓。后来外卖app开始流行，人也变懒了，就点外卖送到家里和闺蜜用葛优瘫的姿势吃，还一边看剧才圆满。
阪一寿司
BANYI SUSHI
古丨城丨店
ADD.南宁市古城路18号（古城东葛路口）
北丨湖丨店
ADD.南宁市北湖南路15-4号（北湖唐山路口）
东丨葛丨店
ADD.南宁市东葛路74号（东葛葛村路口）
中丨泰丨店
ADD.南宁市东盟商务区中泰路保利21世家天然居103号
祥丨宾丨店
ADD.南宁市祥宾路1号川宁大厦1楼6号商铺
青丨秀丨万丨达丨店
ADD.南宁市东葛路118号万达广场3楼
江丨南丨万丨达丨店
ADD.南宁市亭洪路48-1号万达广场4楼4060铺面
? 秋季福利?
阪一新老会员凭自动发放的电子券
可到任一门店免费品尝稻田蟹2只+清酒1壶
新华社科伦坡/南宁5月22日电 艳丽的壮锦纹饰沿展位一字铺开，热气腾腾的油茶锅中，茶香伴着花生、葱蒜的香味扑鼻而来……经过十几分钟等待，斯里兰卡教师蒂利妮·蒂拉卡拉特纳喝上了一碗中国广西瑶族油茶。
“茶和天下·雅集”暨中国（广西）文化旅游推介会日前在斯里兰卡首都科伦坡举行。来自瑟斯坦公学的蒂拉卡拉特纳在这里第一次品尝中国茶。“这种油茶喝起来有点像主食，我很喜欢这个味道，很想推荐给我的学生们。”她说。
< class="pgc-img">??5月21日，人们在斯里兰卡首都科伦坡举行的“茶和天下·雅集”暨中国（广西）文化旅游推介会现场观看瑶族油茶的制作过程。新华社记者伍岳摄
蒂拉卡拉特纳品鉴的广西瑶族油茶始于唐代，是瑶族招待贵客的最高礼节。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，广西瑶族油茶习俗是代表性项目之一。
油茶展台边，展演工艺师们忙着熬煮、分发油茶，时不时指导前来体验的小朋友如何在铁锅中捶打油茶叶、生姜和大蒜等原料。另一侧的广西六堡茶展台边，一群斯里兰卡的“中国通”争相品茶。
斯里兰卡小伙儿迪内什·卡鲁纳拉特纳用一口流利的汉语说道：“我们的锡兰红茶一般需要加点糖，是做奶茶用的。而中国的茶什么都不需要拌，直接就能喝，味道没那么浓，但是更香，我还是喜欢中国的茶。”
卡鲁纳拉特纳品尝了茉莉、松烟香等5种六堡茶。他曾在中国留学8年，回到斯里兰卡后经常在家泡上一杯中国茶。
< class="pgc-img">??5月21日，歌手在斯里兰卡首都科伦坡举行的“茶和天下·雅集”暨中国（广西）文化旅游推介会现场演唱歌曲。新华社记者伍岳摄
六堡茶制作工艺同样是联合国教科文组织非遗子项目。六堡茶曾沿着一条连绵万里的“茶船古道”越洋过海，走俏南洋，如今更是被运达八方，香飘海内外。
在非遗活态展示现场，有坭兴陶制成的茶杯、铜鼓造型的茶壶，有身穿民族服饰的工艺师款款斟茶奉茶……每一件茶具、每一步茶艺都代表中国的悠久礼仪，收获在场斯里兰卡人的连连称赞。
“茶已经成为中国和斯里兰卡人民日常生活的一部分，讲好茶的故事，会进一步拉近两国人民的情感。”活动主办方斯里兰卡中国文化中心主任倪利生说。（记者：陈冬书、伍岳、郭轶凡、陈露缘、吴思思；视频：淡然；编辑：陈丹、刁慧琳、马骁）
闻发布会现场（张芳/摄）
人民网南宁10月31日电（张芳） 11月8日，第9届中国（南宁）国际茶产业博览会将在南宁国际会展中心开幕，活动将持续4天。
本届茶博会展会地点位于南宁国际会展中心B1馆，展馆面积达20000㎡，有1100个标准展位，参展企业达800余家。展馆规划了中华品牌区、全国名茶区、普洱茶/黑茶区、白茶区、港澳台/国际展区、老茶一条街、茶具/工艺品区、紫砂区八个不同的展区，展品除了红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶等中国六大茶类外，还包括茶具、茶器、紫砂、陶瓷、茶食品、茶面膜、茶服、根雕等。
本届南宁茶博会由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办，广西华巨臣会展服务有限公司承办。本届茶博会期间，将首次举办东盟茶人节，活动将围绕茶品、茶器、茶艺等全方位打造多项精彩纷呈的茶事活动。
此外，活动期间还将举办多项茶文化活动，包括2019东盟茶人之夜、茗星茶艺师比赛、首届中国六堡茶/坭兴陶产业融合发展论坛、“一茶一器一禅院”茶空间品鉴、品茗知味·孝子奉茶等。（完）
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