天带大家探秘藏在胡同里的京味一绝，吃过后再也不说北京是美食荒漠了……
01.
方砖厂69号
十年只卖一碗炸酱面
外地朋友来北京，除了故宫环球影城，有两顿饭肯定会安排——烤鸭和炸酱面。
北京有两家面馆获得米其林必比登推荐，一个是老北京炸酱面大王，还有一个就是这家方砖场69号。方砖厂胡同里的小店已经开了十年，店里没有菜单，只卖炸酱面，25块一碗。
人刚落座，面条、炸酱、配菜跟着上桌，没来吃过的人会有点懵，这时候自己动手，赶紧开拌！就着面条的热劲先下炸酱，拌开了再加配菜。
无论是北京的炸酱面馆，还是自家做炸酱，肉丁和葱姜的切法，黄豆酱与甜面酱的比例各不相同，一家一个味道。你还可以打包方砖厂的瓶装炸酱和腊八蒜，在家也能吃到同款。
人均：25元
地址：东城区方砖厂胡同1号
02.
百味园饺子馆
饺子要吃烫烫的
北京的饺子馆不少，这家百味园同时得到了米其林和东北人门门的双重认证！
每天九点半营业，饺子皮和饺子馅都是店里当日新鲜制作，头牌是水饺，也做蒸饺和锅贴，吃过就知道他家不是“差不多得了”的那种饺子馆。
< class="pgc-img">可选口味相当多，猪肉牛肉羊肉韭菜白菜虾仁……各种排列组合，举筷不定不如就点百味饺子，一盘二两多的饺子，一枚枚小元宝似的，男生一人可炫个两盘！
之前点过他家外卖，但堂食现包的果然更好吃。
饺子就要吃烫烫的！
人均：30元
地址：朝阳区团结湖路52号
03.
天厨妙香素食
每月换菜单的平价素菜
大家现在天天火锅烤肉，可能都不知道北京其实很多素食餐馆，除了摘星的那两家，还有一些入选指南的小众纯素餐厅。
< class="pgc-img">天厨妙香开业将近20年，价格公道实惠，菜单每月上新，不少客人都是常年茹素，店里不提供酒精饮料，食物不含肉蛋，也无葱蒜。
店里菜单十几页，汤品、凉菜、硬菜、主食、甜品一概不落，全都纯素，除了应季蔬菜谷物，也用香菇做成鳝段，用豆腐做成鳗鱼（鱼皮是脆海苔！
我虽然不是Vegan，但每月偶尔一餐素食，身体和舌头都轻松不少。
每逢初一和十五，还免费提供斋饭。
人均：50元
地址：朝阳区朝外大街朝外SOHO2层D座0260
04.
羊大爷涮肉
入秋一定吃铜锅涮羊肉
< class="pgc-img">进入十月，秋意终于渐渐来了，气温逐日走低，涮肉店的生意红火起来。北京靠近内蒙，近水楼台先得羊，夏天吃烧烤，秋冬煮铜锅。
羊大爷是老北京和我都也很爱的一家，进店就能看到满墙的食材，可选部位很多，上桌造型也相当霸气。
他家提供 15 种不同部位的羊肉，新鲜手切，吃过不少烤串和羊排，可真正好吃的羊肉还得是铜锅清水涮，无复杂调味，鲜嫩不腥膻。
铜锅里清汤沸腾，蒸汽氤氲在落地窗上，连带着对今年第一场雪的期待，是即将到来的北京冬天里的幸福时刻。
人均：120元
地址：朝阳区麦子店西街39号
从摘星餐厅到街旁小店，京味一绝始终都藏在这座城市中，一句“美食荒漠”匆匆带过着实冤枉。寻摸着、寻摸着，用味蕾做天平才能感受到独属于这座城市的独有味道……
（内容来源：造洋饭书、北京LOOK、北京吃货小分队）
北京游玩，最值得的就是来品尝北京各种各样的美食，来北京一趟，要是没吃着，没吃对，那您可算是白来了。
< class="pgc-img">这10种美食小吃，最能展现出老北京风范，吃过8种以上的，那您就尝对了老北京真正的地道风味了，快来看看您打卡了哪几种？
第一种：卤煮火烧
< class="pgc-img">北京传统美食小吃一定少不了卤煮火烧，一大碗香醇浓郁的卤汁，里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，肥肠炖得软糯不烂，猪肺入口即化，吃的时候先吃第一层尝尝原味，第二层加点辣椒油提香，最后加香醋，口感层层递进，味道真是绝了。
第二种：炸灌肠
< class="pgc-img">炸灌肠是北京的名小吃之一，虽然它叫肠，但实际上它是用玉米淀粉做的，没有肉，就像驴打滚里面没有“驴”一样，炸灌肠讲究切成菱形状，中间薄，边缘略厚，并且要用猪油炸，这样炸出的灌肠香气四溢，口感是边脆里软，一口吃下去能听见酥脆的声音。
第三种：麻酱糖饼
< class="pgc-img">薄脆香酥的面皮里裹着满满的馅麻酱和红糖，又香又甜，糖浆很稀并且分布得很均匀，热乎乎的麻酱红糖会流心，在唇齿中爆浆的感觉太棒了，一定要趁热吃，甜味回味悠长。
第四种：门钉肉饼
< class="pgc-img">来北京一定要吃形似于门钉的传统老北京小吃门钉肉饼，饼的肉馅大多是猪肉大葱馅和牛肉大葱馅的，外皮金黄，口感香脆无比，饼皮虽薄且均匀，一咬开真的是爆汁，用筷子再轻轻按压肉饼，里面还会有汤汁流出来，酥香，肉润，满足您的味蕾。
第五种：焦圈
< class="pgc-img">焦圈是从老人到小孩都爱吃的一种美食，外壳金黄，香味十足，口感就像是炸脆了的小油条，吃起来又香又脆，焦圈和豆汁儿是地道老北京早点的经典搭配，独特的搭配口感会让你有不一样的体验。
第六种：乾隆白菜
< class="pgc-img">乾隆白菜是一种酸甜咸口的凉菜，之所以叫乾隆白菜，其实就是乾隆皇帝在大年三十晚上微服私访路过一家饭店，吃了饭菜之后所赐，这道菜吃起来清爽鲜甜，酸香腻口，口感层次分明又丰富，味道颇为不错，是一道典型的凉拌菜。
第七种：杏仁茶
< class="pgc-img">杏仁茶据说是从宫廷传入民间的小吃，是以杏仁粉为主料，用开水或者是牛奶冲泡之后，加入杏仁、巴旦木、葡萄干、玫瑰等各种小料，趁热搅拌开来，每一口都超满足，清甜不腻，并且还有美容润肺的功效。
第八种：冰糖葫芦
< class="pgc-img">谈到北京的美食，怎么能少的了冰糖葫芦，包裹在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般的色泽，看一眼就垂涎欲滴，外皮糖壳被烤的薄薄的，在阳光下晶莹剔透，吃起来不会粘牙，每一颗山楂都新鲜饱满，味道酸甜可口。
第九种：炒肝
< class="pgc-img">炒肝是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，最后用淀粉勾芡做成的北京传统小吃。喜炒肝口感很特别，因为加入淀粉勾芡，有点像汤羹的感觉，但用料十足，口感浓郁顺滑，加上蒜蓉会更香，一碗下去，就能饱腹。
第十种：糊塌子
< class="pgc-img">糊塌子是北京最传统，也最朴素的一道美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，老少皆宜，热量不高，还可以当做减脂餐食用，口感又软又嫩，味道鲜美不油腻，夏天没胃口的时候，一碗稀饭，一盘糊塌子，再蘸上蒜泥儿，简直是完美的一餐。
< class="pgc-img">关于一座城市的记忆，不仅仅有优美的风景、浓厚的历史文化，还有属于这个城市的味道记忆。北京，一个非常熟悉的字眼，它不仅是我们祖国的首都，更是每个人心之所向的地方，对于我而言，有关于北京的回忆，就是这一碗碗人间烟火气所拼接而成的。
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