果最近宣布推出Apple 地图网页版，使用者只要通过Mac、iPad 上的Safari 或Chrome 浏览器、或者Windows PC 电脑上的Chrome 和Edge 浏览器，就可以抢先体验Apple 地图全新服务，操作方式跟在Google地图网页版雷同，可以直接搜寻景点、规划行程，不过目前仍处于Beta 公开测试版本，还有许多不完美的地方，以及尚未提供的服务。
< class="pgc-img">Apple 地图网页版Beta 公测版本推出
Apple 所提供的「地图」服务，过去只能用「地图」App ，因此只在苹果生态圈使用，现在Apple 终于推出全新的Apple 「地图」网页版，只要开启浏览器就可以直接查询地图资讯，不管是使用Mac、iPad 、Windows 都可以。
前往APPLE「地图」网页BETA 版
< class="pgc-img">Apple 地图网页版，目前支援哪些浏览器？
- Mac、iPad： Safari 或Chrome 浏览器（尚不提供在iPhone 的浏览器使用）
- Windows PC： Chrome 和Edge 浏览器
网页版，目前可做到的功能
? 查询想要去的地点
直接在网页版查询想要去的地点，就可以知道该地点和照片、营业时间、评分和评论等实用资讯。
< class="pgc-img">? 路线规划
可以直接在网页版查询、规划相关路线所需要的时程，不过目前在网页版只能取得行车和步行的路线时间和路线规划。
< class="pgc-img">? 浏览精选「指南」
Apple 地图里的「指南」是专门提供世界各地城市的餐饮、购物和探索地点的功能，可以透过这些指南，获得最新的旅游和探索建议。
< class="pgc-img">总结
过去，Apple 「地图」主要受限于苹果自家的设备，如：iPhone、iPad 和Mac。现在，随着网页版的推出，使用者不需要拥有苹果设备，也可以享受Apple 地图的服务，这对于喜欢使用Apple 地图，但平常工作是使用Windows 电脑的朋友来讲，应该会变得更方便！
< class="pgc-img">德比社区（英国莱斯特市）
莱斯特，英格兰10大城市之一，坐落在英格兰中部。
< class="pgc-img">城市古迹
< class="pgc-img">城市街景
奥德比社区位于莱斯特市东南，人口只有两万多，其人口规模与中国的中大型社区不相上下。
< class="pgc-img">社区内的建筑物英式学院风十足，每栋都仿佛是哈利波特电影里的教学楼
< class="pgc-img">距伦敦160公里
< class="pgc-img">社区内建筑形态以TH和独立屋为主
特色业态
餐娱：中餐(华苑)、印度菜（蒂普苏丹）、酒馆（掌玺大臣）、俱乐部（莱斯特老虎）
零售：折扣连锁店、家居DIY工具店、家居礼品和卡片店、制服商店
服务：活动策划、乐团、家庭保健、遛狗师、巫师中心
中餐
英国人的那道仰望星空，让我们相信了他们是真的不会做菜。
奥德比是目前记录的社区中，唯一以外国餐厅为餐饮主体的社区，这些外国餐厅包括：中餐6家，印度餐厅5家，土耳其、日本、意大利餐厅各1家。
< class="pgc-img">华苑中餐，朴实的门头
< class="pgc-img">香港移民较多，主打粤菜
< class="pgc-img">另一家中餐馆，中文译名为百胜粤菜
< class="pgc-img">推出的菜品
< class="pgc-img">< class="pgc-img">社区内的中式外卖店—好彩楼
印度菜
英国人不会做菜，是因为以前的殖民地都是饮食大国，如印度、中国香港等。数百年来，帝国人民的胃，早就被殖民地厨子给征服了，还需要发展什么英国菜系，在做菜这等事上，他们早已躺平。
< class="pgc-img">崇尚精英教育的印度，海外餐厅档次与其国内有天壤之别
< class="pgc-img">宫廷式的内装，墙上为身着民族服饰的印度历史人物
< class="pgc-img">< class="pgc-img">印度人更懂得当地英国人的真实需要，餐厅帝国范十足
< class="pgc-img">菜色更符合现代人的审美
< class="pgc-img">这家餐厅在这个社区内独占餐饮界的鳌头
酒馆
玩过游戏的人都应该了解哪一个地方在游戏中不可缺少并且很重要吧？
没错，酒馆——几乎一切可以推翻王朝的角色与诡计——都源自这里。
在奥德比社区最有名望的酒馆，名叫掌玺大臣，一个政治风云迭起的地方。
< class="pgc-img">掌玺大臣酒馆
< class="pgc-img">内部的温馨场景
< class="pgc-img">另一家走亲民路线的酒馆，名字叫黑狗酒馆
< class="pgc-img">社区酒馆有6家，图中为正在调酒的服务员
俱乐部
真正使社区出名的是老虎，但这不是真老虎，而是一支橄榄球队，它就是获得过英超联赛冠军的莱斯特老虎队。
莱斯特老虎队主场位于奥德比社区内，而且还在这里建立了自己的俱乐部。
除了这家橄榄球俱乐部外，该社区还有13家其他类型的俱乐部。
< class="pgc-img">大名鼎鼎的莱斯特老虎队橄榄球俱乐部
< class="pgc-img">< class="pgc-img">社区内的足球俱乐部
< class="pgc-img">高尔夫球俱乐部的池塘美景
< class="pgc-img">体操俱乐部
< class="pgc-img">网球俱乐部
折扣连锁店
50%的折扣、全国连锁、支持网上购物，这样的商业运行模式在英国比较罕见。
但我有种预感，它将来可能会是中国式零售（优创名品、拼多多等）的手下败将。
< class="pgc-img">店门入口醒目的”50%“
< class="pgc-img">内部货品
< class="pgc-img">网站销售页面
家居礼品和卡片店
卡片对于讲究聚会与礼节的英国人来说是不可缺少的随礼。
在小区里有两家专卖卡片的店铺。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">遛狗师
帝国人民居然为狗子们造就了一个行业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">巫师中心
原来巫师并不仅仅存在于游戏之中，该社区以及英国的很多其他地区都设有巫师中心。
如果英国的巫师、中国的风水师、印度的占星师在一起斗法，究竟谁会胜出呢？
< class="pgc-img">神秘的巫师中心
< class="pgc-img">英国也特别发行过一套巫师纪念邮票，这说明巫师文化在英国具有广泛的群众基础
其他业态
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">社区对比
< class="pgc-img">长安丽都社区（中国重庆）
重庆市与莱斯特市于1993年10月缔结为友好城市，我们今天就以重庆市长安丽都社区作为本期的对比社区。
英国优势
1.莱斯特老虎队橄榄球俱乐部
俱乐部能有效地提高本地居民素质修养，带动周边区域经济，在社区配套方面不失为一种比较理想的发展模式。
拿莱斯特老虎队来说吧，能供养周围餐饮和小酒吧、媒体工作者，广告商、标识设计师，服装制造商、网站制作商，体育用品商等。
莱斯特老虎队能够拉动的内需，不属于餐饮、日常消费品等基础型内需，不会挤占原有内需份额，它属于一种衍生型内需，这种内需，属于目前我国最缺的高质量内需。
在中国，很多社区拥有空闲运动场，那么，能否采用一种亲民的俱乐部模式，使它们重获新生并带动经济发展呢？
< class="pgc-img">莱斯特老虎队直播
< class="pgc-img">老虎队网上商城
< class="pgc-img">网上商品：运动服
< class="pgc-img">带老虎队标识的休闲服
< class="pgc-img">口罩、围巾、联名款游戏机、狗盆、车标、雨伞，均有对应的贴标商品
< class="pgc-img">中、英社区娱乐休闲类商业比较
2.家居DIY工具店
中国社区里进化速度最慢的业态是什么？笔者首选社区里的五金店。以笔者接触的那些社区五金店，从上世纪80年代起，历经了40余年，一间20平米的小店，满屋子钢管再加上些配件和工具，除了卖的东西有所变化，其他基本没变化。
而在这个社区的五金店，已经进阶为家居DIY工具店了，它的特点是：更大的空间、自选式商场、出售花木、租售工具、承接装修。
未来，这类家居DIY工具店在中国的社区中应具有很大的发展空间。
< class="pgc-img">家居DIY工具店
< class="pgc-img">林林总总的工具
< class="pgc-img">园林作物
< class="pgc-img">花卉商品
< class="pgc-img">周边社区的百安居也承接了大量家庭园艺业务
< class="pgc-img">< class="pgc-img">五金建材类商业对比
业态补充
1.新式中餐
就拿奥德比社区中餐馆而言，无论是招牌，装潢还是菜式，都显得老旧落后，和同社区印度餐馆比起来，不利中国在国外的民族形象。
在国外的中餐，应该进入了一个更迭换代的时期了。
这是因为有很多初生代的海外中餐馆，是前几批华裔移民开办的，中国国内的餐饮行业在过去十年里突飞猛进，而国外许多移民前辈们的中餐经营早已脱节。
许多国内餐饮店，无论是菜色创新、机械化程度、装潢设计、还是品牌营造，都领先这个社区中餐至少二十年。
海外老牌中餐馆的老板有资金、有人脉、了解当地的饮食需求，中国国内的餐饮店有技术、有人才，个人觉得在这方面我们国家应该帮它们牵一根线，助力海外的中餐馆进行一轮更新换代，这对于国家形象提升、对于世界餐饮行业的发展、对于改善全球人居幸福的提升，均能产生重大的促进作用，所产生的世界影响并不逊色于另一个抖音。
< class="pgc-img">社区内的中餐均已陈旧
< class="pgc-img">即使在莱斯特市内，大部分中餐的经营水平也与国内脱节
< class="pgc-img">这家中餐稍显时尚，但与同社区内的印度餐厅相比，差距巨大
< class="pgc-img">莱斯特市内的另一家中餐馆
< class="pgc-img">小小中餐店也关系民族形象，应该帮助他们重焕新生
2.麻将
在研究社区商业之前，笔者一直觉得社区出现麻将馆，是百害而无一利的，理应全部取缔。
直到后来看新闻，美国的老年人为防止老年痴呆的发生，很多社区都开始盛行这一中国国粹。
麻将对年轻人来说，是消磨。
但对于老人而言，能锻炼手力脑力、增进沟通、治疗抑郁，也许这就是国外专家建议老人多打麻将的原因。
那么在这里的酒吧里为老人们增添麻将项目，会是件好事么？
< class="pgc-img">社区内家庭保健机构较多，说明其老龄化问题严重
< class="pgc-img">老龄化问题需要全社会关注，不应将它全部抛给治疗机构和疗养院
3.奥德比社区的空缺业态
< class="pgc-img">社区总结
< class="pgc-img">奥德比社区的居民热爱群体活动，喜欢各种健身运动，喜欢去小酒吧放松心情，这属于一个以运动健康为中心，倡导休闲生活的社区，其社区生活方式，令缺乏运动场地的都市民众异常艳羡。
与之前整理的其他社区相比，其俱乐部文化值得其他社区借鉴；而在餐饮改良、现代化娱乐引进、美食街营造、艺术品生产与销售、老年康养的项目创新等方面存在不足，若对其做出相应改善，必将使该小区生活更加完善，更加快乐。
补充说明：1.对比社区（长安丽都）的店铺资料，详见本合集；2、上述信息只适用于对社区商铺的调研，所阐述的观点与地域歧视无关。
导语：降本增效已经成为餐饮业发展的主旋律，而智能设备的出现以及越发普遍的应用就是最好的应证。
本文为艺康集团餐饮事业部首席应用官袁建华在“2023中国餐饮品牌力峰会”上的演讲实录，红餐网整编发布。
相关数据统计，全国十一黄金周首日的餐饮订单数量是2022年的两倍，超过了2019年。
但同时，我这边也听到了一个案例，就在黄金周的某一天，一家闹市区餐饮门店的营业额不但没有提升，反而下降了23%。
为什么？是饭菜不可口，还是营销不到位？原来是因为，高峰期时饭店后厨的洗碗机发生了故障。这种情况下，即便服务员轮番上阵，也满足不了用餐需要，导致翻台率下降、营业额受到影响。
今天的大会主题是行稳·致远，这句话出自《礼记》，它前面还有四个字“慎始敬终”。
我今天演讲的主题是智能设备为后厨保驾护航，就是想要告诉大家，客人吸引过来后，如何保证后厨稳定运行是非常重要的议题。
< class="pgc-img">01 新常态下的新变化：消费者集中消费、关注卫生，餐饮利润收窄
现在的餐饮扎堆消费现象已经非常明显，周末和节假日餐厅的客流量非常大。我们统计，周末洗碗机洗涤框数比平日增加28%，黄金周洗碗机洗涤框数比平日增加37%，如果此时后厨运行不稳定，必然对我们的整体运营带来很大影响。
我们还统计，疫情以后，93%的消费者比疫情前更加关注餐厅环境卫生和食品安全。新常态下，54%的消费者认为餐具的清洁能让他们感受到干净、食品安全、放心。
特别是在这个社交网络发达的时代，如果消费者来到一家餐饮门店消费，却发现餐具不干净，他随手一拍，发到网上，造成的影响将不可估量。
卫生的负面评价影响非常久远。大家都说“互联网没有记忆”，但是根据很多的学术报告研究发现，消费者普遍对卫生相关负面评价的记忆力远超其他领域。
环境卫生的负面评价也直接诱导消费者对其他方面的不好评价。2017年，美国某餐饮点评网站曾对1533家独立门店餐饮门店进行打分。一旦餐厅被该网站公布了卫生方面的负面评价后，口味、服务甚至是性价比等其他方面的评价也会显著下降，这足以说明消费者对食品安全的关注。
此外，新常态下，餐饮行业自身也发生了变化。相关数据显示，2023年消费者的客单价相比2022年下降了9%，这意味着餐饮企业的利润空间有所收缩，这倒逼着餐饮门店要降本增效。
但降本增效是一项复杂的系统工程，各个环节都不容忽视，尤其是后厨的使用成本。
02 智能化设备，为餐饮企业保驾护航
艺康在后厨智能化设备方面有着40余年的积累，我们对中国本土餐饮企业的痛点和需求有着深刻的理解。
三年前，艺康组建了自己的智能商厨的研发团队，聚焦客户的需求、痛点，专心研发了新一代的智能商饮洗碗机——EH500S。对比传统的商用洗碗机，这款产品的核心竞争力是省事、省心、省钱。
< class="pgc-img">具体来看，后厨的餐具清洗食品安全核心指标包括了清洁温度、过水温度、药剂用量及缺料警报，以及是否要换水、流程的完整性，这款设备都有涉及。且值得一提的是，该款洗碗机的实时传输数据能够上传至“艺云”，用户即可通过App实时查询洗涤数据。
长此以往，既能规范洗碗工操作，减少店长监督压力，也能远程诊断防范未然，以此保障清洁消毒效果——这就是“省事”。
这就类似于人们去医院做体检，可以监测到身体器官的运行是否正常，一旦发现异常情况的时候即可实现远程预警和远程诊断。如果有这个功能，我之前提到的那家餐厅就可以错峰巡检、提前干预，这样就不会对餐饮运营造成影响，最终保证后厨的稳定运行。
怎么做到省心呢？该款洗碗机运用了Ecolock专利技术，避免洗碗机中途揭盖，保证洗涤流程完整。它还有Ecotemp功能，当设备内温度达到82度以上才启动漂洗，保护清洁消毒温度。
< class="pgc-img">此外，艺康在化学品研发方面也有很强的能力。我们可以把设备研发和化学品研发相结合，达到更佳的清洗效果。许多人或许有所了解，商用洗碗机领域里，水垢是机器的天敌，会导致其运行效率的下降。因此我们特地研发了一款产品，可以有效阻止洗碗机水垢的产生。中国大部分的区域，我们的洗碗机都可以实现永不出垢。
餐饮人都知道，洗碗工的培训成本很高，我们通过这些专利技术改进了设备的功能，而不是提升对人员的要求，从而实现管理成本下降和工作效率提升——这就是“省心”。
刚才讲到省事、省心，那如何省钱呢？在EH500S上，我们用了一种“热回溯”的技术，能实现有效回收35%排放的热能。同时，该产品也能将10%的蒸汽回收，额外节能，节约了水费、电费并提升50%的节能效率。
< class="pgc-img">使用了该款洗碗机也能节约一些隐形成本，如返洗的人工成本，以及清洗不干净所带来的食安处罚成本。我们估算隐性成本一年能节省1万元。
如果不算隐性成本，就使用成本而言，我们粗略估算，一个门店一年大概能节省5000元，试想一下，一家连锁餐饮企业共有500家门店，那一年将会节省250万——这就是“省钱”。
总结一下，我们利用数字系统持续监控，通过强劲清洗实现食品安全，也节能省电、节约成本，这就是省事、省心、省钱，让餐饮企业行稳致远，实现可持续发展，而这也是百年艺康的初心和使命。
一个人可以走得很快，一群人才能走得更远。艺康洗碗机租赁业务在中国本土市场有40多年的积累，我们对中国餐饮企业发展的痛点、需求和经营过程当中遇到的问题有很深的理解。
今年是艺康成立100周年，在过去的100年里，艺康一直与客户以及上下游的合作伙伴走在一起。我们在不同的细分市场和不同的专业领域都有相应的解决方案。期待下一个百年，我们仍能携手中国餐饮人，一起向未来！?
（作者：红餐网周里希；编辑：景雪）
