所谓，民以食为天，随着生活的发展。
近几年来，在餐饮价格上涨、居民消费量萎缩的形势下，餐饮业尤其是快餐行业又扛起了薄利多销的大旗。国内不少餐饮店玩起了“半份菜”的活动，半份菜就是量小，价格实惠，这也惹火了做小碗菜生意的餐馆。小碗菜坐拥小碗菜三大特色，品种多、价格实惠、速度快，吸引了不少创业者的需求。
相比常规快餐，小碗菜菜品一定得丰富。小碗菜打造的是小碗盛宴，菜多荤素搭配、冷热搭配、汤粥搭配、主食搭配实现一日三餐不断供，四季销售无死角对于消费者而言，明档自选，随吃随选平均13分钟就能翻一次台，薄利多销。
小碗菜产品优势：
花样多，不凌乱：小碗菜加盟店的红烧肉、卤菜、小炒、凉菜、粥汤等，整齐陈列，很吸引人。
百款菜，供三餐：小碗菜精心研发六大系列菜品，数量突破100款，3餐变着花样吃。
价格惠，吃得好：2元就能买份菜，还有4元、5元、6元区，10块钱能吃好。
荤素配，营养均：飞禽走兽成荤菜碗碗香，时尚果蔬色泽亮碗碗惊艳，小碗菜吃得香。
冷热配，口感好：凉菜、热菜按一定比例出餐，张吉记小碗菜满足消费者多层次的口感需求。
小碗菜的加盟不同于其他加盟，传统餐饮看到价格比较贵，我们会选择不吃。就比如说传统的套餐盒饭，标价15块 ，而小碗菜，三个菜15块，买家在花一份的钱可以吃到三份菜，你觉的那个比较划算一点 。
关于小碗菜的加盟，有需要的话，私信我
年来餐饮市场上的美食不断出新，据消费者的反馈来看，月不半川小碗菜是非常受欢迎的一款特色美食，丰富的产品种类，满足了消费者的挑剔味蕾，得到了业界的认可与支持，打下了良好的口碑。
月不半川湘小碗菜是专注于小碗菜的中式快餐品牌，经过公司总部的花费重金着力投入运营，影响力和竞争力都在不断增强，旗下加盟店也是一家接一家的开业，品牌曝光度越来越多。
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一、月不半川湘小碗菜品牌介绍：
美味、多样、便捷、健康是消费者关心的问题，月不半川湘小碗菜以现炒小份菜为突破口，注重用户体验，以品质服务为后盾，不断对产品进行升级改良，将传统中式外卖简餐品质全面升级，打造美味、便捷、实惠的小碗菜外卖快餐品牌。
月不半川湘小碗菜研发出多种菜肴，有鲜椒口水鸡，青豆肉末，山城辣子鸡，土豆烧牛肉，可乐鸡等百种菜品，五花八门，琳琅满目，多种口味覆盖天南海北各路吃货，大大拓展了食客群体范围。
所有菜品都经研发中心营养师研发，营养均衡，可满足多种人体健康需求。明档自助拿取方式，想吃哪个直接拿，不用等，吃得快。
更重要的是，每份菜品定价实惠，低价就能吃到肉菜汤主食，十分划算。每日新鲜采购食材，食客可以自己进行组合搭配，月不半川湘小碗菜的多样性，让食客吃的满意，吃的营养。
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二、月不半川湘小碗菜市场分析：
快餐行业是市场上的一棵常青树，餐饮行业的蓬勃发展，带动了这一领域的不断创新。月不半川湘小碗菜加盟，让消费者可以有更多的菜品选择空间，是餐饮行业中的一个前景不错的利基市场。
月不半川湘小碗菜特色快餐针对生活节奏加快的上班族、学生开启外卖模式，线上+线下的经营模式。标准化运作，分为主材标准化与口味标准化。
月不半川湘小碗菜总部在成立的数年间丰富的开店经验，为创业者提供全方位的政策扶持，从开店筹备到后期指导，从技能培训到开业促销，从区域保护到原料配送等各个方面，为创业加盟者的成功保驾护航，少走弯路。
月不半川湘小碗菜，以出餐快、品种多、价格实惠的特色，深受消费者喜爱，成为众多投资者青睐的项目。
三、月不半川湘小碗菜加盟优势：
眼下的小碗菜市场正处在火热阶段，小碗菜很大程度的迎合了当代人的喜好。那么，月不半川湘小碗菜到底怎么样？作为行业中的人气品牌，我们来看看月不半川湘小碗菜加盟的各项扶持。
选址评估：专业督导团队全程为您把控店铺选址，专业的建议，更有参考价值的分析，正确选址开店！
装修设计：专业设计团队为您量身打造装修样式，美观大方又不失独特个性，系统性的加入品牌元素。
开业带教：店铺开业时，专业的带教老师手把手教您开店运营技巧和技术培训。
区域保护：为了维护品牌信誉和持久发展，对每一家合作店执行严格的区域保护政策，让合作商安心持久赚钱。
市场督导：根据合作店需求及公司工作安排，全国范围内执行市场督导，针对产品技术和店面经营，发现问题并解决问题，协助合作商在管理方面做好长短期规划。
菜品更新：公司专设研发与培训基地，专业技师根据时节变化和口味地域差异对菜品进行及时增加和改进，菜品升级快，保证了口味吸引度。
广告宣传：强势广告投放力度，根据不同发展阶段推出不同的广告营销方案，让月不半川湘小碗菜成为全国各地消费者饮食的引领风向标。
市场活动：公司拥有专业的市场运作团队，正式合作后，根据市场需求定期策划市场活动，出谋划策。
诚邀您的加入！
文来源：时代周报 作者：李馨婷
当一批批游客汹涌流向东北时，来自东北的餐饮品牌也正加速冲向全国。
近日，米村拌饭在公众号宣布开启事业合伙人招募计划。计划显示，事业合伙人主要负责拿到公司指定的好位置、处理外部关系。目前，该计划开放城市为北京。
米村拌饭于2014年成立，发源于吉林延吉，主打石锅拌饭等朝鲜族美食。窄门餐眼显示，2020年—2023年，米村拌饭新开门店数量分别为43家、182家、236家与480家，截至目前，在全国15个省份及直辖市都开设了门店，其中，北京是门店占比最高的城市。
以联营模式开店、菜品标准化且整体定位精准切中目标客群需求，是米村拌饭得以快速扩张的原因。也因此，米村拌饭在年轻消费群体中收获了“东北麦当劳”的称号。
除了米村拌饭，近年来，喜家德、西塔老太太等东北菜品牌，以及老乡鸡、费大厨、珮姐等地方餐饮品牌，也正加速在全国范围内扩张，地方餐饮品牌在全国范围内的混战也更加激烈。
图源：米村拌饭微博
“东北麦当劳”合伙门槛越来越高
时代周报注意到，近几年，米村拌饭的合伙模式已经几度变更。
根据米村拌饭最新发布的事业合伙人招募信息，投资一家门店需要100万元左右，一线城市需要投资120万元左右，该费用包括商铺房租费、设备费、装修费、培训费等前期开店的所有费用。其中，合伙人出资比例为实际结算金额的85%，包括店长、店长师傅、区域经理以及选址网规在内的公司团队则出资剩余的15%，合伙人与团队每月从门店纯利润中按出资比例分红。
而根据新消费内参报道，2021年时，米村拌饭的合伙模式中，以100万元总投资为例，区域经理、店长等公司团队出资80万元，合伙人的出资额为20万元。总部以技术入股的形式拥有门店30%的分红权，剩下的70%则由其他出资人按出资比例分红。
到了2023年上半年时，约100万元的门店总投资里，公司方面投资41万元，合伙人投资59万元。回本前，合伙人与公司团队按出资比例享受分成；回本后，合伙人分成比例降为39%，公司方面则分成61%。
显然，合伙开一家米村拌饭的门槛正变得越来越高，这或许与品牌的发展阶段有关。自2016年走出延吉后，米村拌饭在国内多地快速扩张门店网络。经历了近三年的高速拓店，截至目前，米村拌饭在营门店数量已突破1000家。
由合伙人与公司员工共同出资开店，让米村拌饭得以保证门店运营质量并实现轻资产快速扩张。菜品总数在20款上下、高度聚焦拌饭、菜与汤等标准化程度高的菜品，则为米村拌饭在扩张过程中降低了供应链与人工成本。
此外，在产品定位与门店运营过程中传递出的“极致性价比”，则让米村拌饭满足了追求“精致穷”的消费客群。
据悉，米村拌饭的门店人均消费约33元，同时提供3元一碗无限续的米饭，以及不限份量的免费海带汤与泡菜；门店菜品虽少，但石锅拌饭、安格斯肥牛饭与芝士年糕鸡等菜品，均能给人较强的饱腹感。另据窄门餐眼，米村拌饭52.01%的门店均位于商场，其中，超过半数的门店均位于通常入驻高客单价餐饮品牌的商场的3层、4层与5层。
米村拌饭菜单，图源：官网
地方菜在高线城市短兵相接
米村拌饭并非首个迈向全国的东北餐饮品牌。
近年来，发源自黑龙江鹤岗的喜家德虾仁水饺与发源自辽宁沈阳的西塔老太太泥炉烤肉都在面向全国开店。窄门餐眼显示，成立于2002年的喜家德水饺，目前全国门店数量超过800家。成立于2020年的西塔老太太泥炉烤肉，门店数量也已超过300家。
此前，在南下拓店的过程中，喜家德曾推出“358模式”门店合伙制模型加速开店。即让考核成绩排名前50%的店长获得分红权；让能够培养出新店长并符合考评标准的店长有机会投资新店以及成为区域经理。此外，喜家德还鼓励达成考核标准的管理层投资入股新店。2020年7月，其开放外部合伙人参与经营。米村拌饭的合伙模式，显然与前辈喜家德存在相似之处。
此外，来自安徽的老乡鸡与小菜园，来自湖南的农耕记与费大厨，来自重庆的乡村基、大米先生以及珮姐、周师兄等品牌，近年来也纷纷走出大本营，面向全国扩张。
从主营产品来看，上述品牌中，除了乡村基、大米先生与老乡鸡仍采取的是较传统的小碗菜快餐模式，其余品牌基本面向的是快餐之上、大餐之下的社交型餐饮场景，并聚焦于地域特色、具有强记忆点的爆款菜品。比如喜家德的虾仁水饺、费大厨的辣椒炒肉、珮姐的鱼子酱质感红油锅底以及周师兄主打的大刀腰片。
扩张模式方面，它们大多采用了对门店把控力度更高的直营或者联营合伙模式，而老乡鸡、朱光玉火锅与楠火锅开放了较大范围加盟。
目前，上述品牌基本瞄准的仍是人口密集、餐饮消费活跃的高线城市，且门店网络中商场门店的占比最高。当前，除了米村拌饭、喜家德与老乡鸡是二线城市门店占比最高，其余品牌都是一线城市与新一线城市门店占比最高。
这也意味着，即便发源地不同，来自各地的地方餐饮品牌们殊途同归，都要在高线城市短兵相接，争夺年轻消费群体的注意力。而如何在细分赛道中持续品类创新、如何在门店快速扩张时保证品牌价值并持续引流获客，或许是所有地方餐饮品牌全国化过程中的必修课题。
