馨提示：本文约4800字，烧脑时间10分钟，筷玩思维特约作者“Yumstone易石软件”创始人钱多多发于上海。
2018年的央视春晚，王菲和那英再次同台献唱一曲“岁月”，而距她们上次合作的那曲红遍大江南北的“相约1998”，已经过去20年了…
对于大多数人来说，岁月是把杀猪刀，将一个个小萝莉小鲜肉，变成碌碌无为的油腻中年男女；
岁月也可以是雕刻师，将青涩稚嫩的王靖雯雕琢成歌坛长青的天后王菲；
岁月是值得人们追忆的，在那些光鲜亮丽的成就背后，一定是少为人知的努力、坚持、付出与热爱；
岁月也让人越来越懂得，过程比结果来的更重要，即使是最终选择向岁月主动投降的“哥哥”，他的过程就如同不一样的烟火，用一个个不断进化的作品，累积出仰望的高度，持续温暖着万千歌迷的人生路…
天王或天后的作品，你可以任选一首欣赏，然后听我说说我们易石软件其中一条持续迭代了近20年的产品线；
这条产品线，就是我们的“服务员无线点菜”系统。
早在上个世纪的1999年，我们的CTO大钱总，还是清华园里的一个不务正业的（热衷计算机编程）“激光表面处理”专业的在读博士，一样的青涩稚嫩，他打着零工的清华同方公司，接到了哈尔滨当地一家叫“真露”的知名餐饮企业定制开发一套餐饮管理软件的项目，我们的大钱总和他的一个小伙伴被委（lian）以（jia）重（lao）任（li），捣腾了大半年，居然也成功的让客户用起来了；这足以让他和小伙伴萌生强烈的创业冲动，学业也可以丢在一边，无知而无畏的踏入创业这条不归路…
1999年，马云还在和他找来的十八罗汉，在杭州湖畔花园的家里开会；1999年，马化腾刚把抄来的OICQ改成第一版的QQ，坐在电脑面前扮女生；也是同样这一年，我们的大钱总开始了艰难曲折、坚韧专注的创业征程，也因此有了现在的Yumstone易石软件…
2000年在清华园的一间仓库中，大钱总他们运气不错，接到了创业首个重要项目：北京知名餐饮企业“东来顺”，异想天开的想搞一套无线点菜系统！
But，还没兴奋多久，他们就发现，项目开发难度就好比放卫星：在那个年代，个人电脑才刚刚开始“奔腾”，33.6K的modem猫，咿咿呀呀一阵之后才能上网，诺基亚如日中天，触控式交互界面的移动设备，2年之后才在市场中小规模的出现…
没有iOS、安卓这样的移动操作系统，没有iPhone、三星那样的移动手持硬件设备，以及现在流行的Wifi无线网络通讯技术，当时一根毛都看不见啊…在这样的条件下，要开发一套无线点菜系统，而且无线点菜设备的单价，还不能贵！这真是有点太疯狂…
缺乏移动组网技术基础，诺基亚的塞班手机毫无用武之地；乔布斯刚刚重新出任苹果公司的CEO，还在捣鼓音乐播放器，就算有先见之明，也不能借力半分；巧妇难为无米之炊，基于红外线通讯原理的遥控器，成为大钱总仅有的技术选择，于是他们，做出了这样的一款东西：
对，这样的黑大个，看起来像是一个加大加厚版的电视遥控器嘛！的确，他们当时就是忽悠了北京的“牡丹”电视机厂，做出了几百个这样的黑大个点菜“遥控器”（那时候的国企还真是可爱啊）！
居然，这些黑大个遥控器，还是可以工作的，这是史上第一代无线点菜手持设备：
采用单片机方案，用红外传输，用汇编语言写的代码，还开了多套塑胶模具；
采用128×64点阵液晶屏幕，带背光，中文操作界面；
采用4节5号电池供电，可连续使用30小时；
每个设备可最多下载950条菜品数据，每次下单最多40项菜品，服务员需要对着红外接收头发射，一般2秒内可以完成传输…
判断新产品开发是否成功，从来都是要从哪个角度去看，这第一代的无线点菜产品，虽然“东来顺”还算顺的用起来了，但是这款产品粗鄙不堪，并没有出现期望中的那样，被餐厅老板们抢着买回去，甚至，这款产品取得的销售额，远远抵不上花掉的PCB开版费、模具费…从财务角度来看，这款短命的第一代产品，是失败的。
埃隆·马斯克的SpaceX，花光了1亿多美金，火箭发射前3次都炸掉了，换来了第四次发射的成功，也才有现在的“猎鹰9号”重型火箭升空成功，把货物送上太空之后，居然还能自带导航回到家，真是牛逼的亮瞎NASA…
2001年的时候，大钱总注意到，米国溜进来了一款牛逼的个人移动手持设备，这家叫“PalmComputing”的公司生产的叫Palm掌上电脑居然有这么大的屏幕！它居然还可以触控！它居然有移动操作系统Palm OS！它居然还那么轻，可以放进衬衣口袋（真是可惜了，没能请到乔布斯做CEO）！唯一和我们的第一代产品一样的是红外通信方式，可如果用于无线点菜来对比，连我们自己也想把黑大个扔进垃圾桶…
于是，大钱总鼓起勇气，自学了Palm OS操作系统，用C语言开发了第二代的服务员无线点菜系统。
第二代无线点菜产品，用户体验上的确大幅跃进，可靠性也没的话说，到底是国际一流公司做出来的产品。唯一的缺点是，服务员点完菜，下单时候还要跑到指定的电脑边，对着红外接收器按发送按钮才能下单到系统中，也就是说，无法真正的在客人身边一气呵成完成点菜和下单。
2002年，太原有个叫“博立”的公司找上门来，说餐饮软件做的太苦逼，不想做了，转型做无线点菜硬件设备；大钱总一看设备原型，虽然比起牛逼闪闪的Plam掌上电脑有点土，但是这款设备用的通信方式是433M射频通信，并且他们开发了手持设备上的程序，通过数据接口交换的方式，就可以快速实现产品开发。而且，理论上来说，可以不离开客人身边，完成点菜和下单到系统，减少服务员来回跑动…
在参观过他们简陋的生产车间后，大钱总还是决定和他们合作，梳理完接口规范后，快速实现了第三代无线点菜产品…
这间接成就了太原博立，通过我们这个示范效应，日后他们得以和无数同行合作，因此在神州大地（除了广东）的餐厅中大行其道，李老板喝上了餐饮专用手持设备的头啖汤，早早的开上了宝马…至今为止，从餐饮手持设备能赚到钱的角度来看，前无古人后无来者。
可是对我们来说，这第三代产品虽然销量日涨（至今还有很多三四线城市的低端客户在使用），但是论服务员操作体验，其实不如第二代产品的触控来的直观简单，受限于单片机级别的性能，功能只能单一，遇到粤菜餐厅那样对点菜环节的要求稍微高一点的客户，点菜宝就非常不好用。
最令我们难以接受的是，由于点菜宝上的程序是由博立写的，这造成我们的局部产品体验（服务员角度）和各种竞争对手几乎一致…
2002年，微软终于在移动操作系统上，推出了一款还拿得出手的Windows Mobil 2002，与此同时，802.11协议的Wifi技术开始小规模应用，这使得惠普、Dell、华硕、联想等硬件厂商的个人掌上电脑PDA，如雨后春笋般推出，而一度非常牛逼的Plam公司却没跟上日后大红大紫的Wifi节奏，沉沦的无可救药。
但是，惠普Dell们也没有再进一步洞察先机，没有用个人PDA的技术基础再次进化为个人手机，给后来的乔布斯执掌的苹果，一举击溃Nokia留下了宽阔的处女地…
2003年，大钱总掌握了WinMobil操作系统，推倒重来设计了第四代无线点菜系统，当时那真是牛逼到亮闪闪啊！CCTV-2都现场报道了我们温州客户的无线PDA点菜应用案例…
至此，经过四次大的优化迭代，高级餐厅的服务员们，终于可以一机在手，搞定各种客人的服务要求：点菜、下单、预设折扣、预约接待、查询会员资料…通过所见即所得的触控交互，加上离线/在线模式自动切换功能，一举奠定了我们在无线点菜领域的绝对优势…
此后的近10年时间，第四代掌上电脑无线点菜在全国数以千计高级餐厅被得以使用，唯一比较痛苦的问题是硬件厂商按消费类产品迭代，很多厂商做着做着就不做了，所以软件也需要跟着硬件设备做适配，从惠普的Rx1950到Dell的X50，再到华硕的PDA，又用过联想，再用回惠普Hx2410…这中间的适配之苦，只有自己知道，而通用硬件产品，客户要自己买，活要你干，还不许加钱…
讲真，2008年第一次看到苹果的iPod Touch，惊为天人！惊艳程度绝不亚于用了不太久的、破天荒第一代iPhone，电容式的触摸屏可以用手点，那纤巧的机身，轻薄的重量，以及那美妙到心醉的背弧…大小钱总对乔布斯由此佩服的五体投地。
惠普PDA是还不错，但是苹果实在太美，如果用来点菜，岂不是会让餐厅老板自动接收无数食客崇拜的眼神？！
然偶，08年的iOS，还没有日后奠定苹果伟大基础要素之一的APP Store，这是一款升级版的iPod音乐播放器，也是一款阉割版的iPhone，为它写程序，困难重重…于是只能看着眼馋，暂时作罢。
2011年经历了公司重大变故的我们，又恰逢偶像巨星乔布斯的陨落，即使已经买了好多个iPhone for Steve（iPhone4S）之后，还是觉得纪念的不太够…
当时App Store里面的第三方应用，已经开始丰富起来，苹果对应用的审核虽然非常霸道，但是另一方面也带来了生态系统安全性的好处。
“是时候把PDA扔掉了！我们重新开发一遍吧？”我手上把玩着iTouch4，笑着和大钱总说。
好像只有这一次的新产品决策，一点都不痛苦。
如日中天的WinTel组合，在此前的10多年中叱咤江湖，在这个关键的节点上，痛失生态环境中关键力量的应用软件商们的支持，因此与日后如火如荼的移动互联网发展失之交臂，他们当时的CEO，实在应该被拖出去打屁股…
继2011年我们推出iPad客人自助点菜系统大获成功之后，2012年我们发布了服务员APP无线点菜，这是一个无线点菜的第五代产品，也是一个全新的开始！
在这个第五代的产品上，我们发足狂奔，5年内迭代了25个版本，平均每年迭代5个版本，精雕细琢之下，用户评价自然卓越，也让我们这款产品在APP Store里面的同类产品中，处于遥遥领先的下载数量；中餐版、西餐版、英文版功能强大到服务员基本不需要再去用触摸屏…甚至，这还招来苹果中国公司的关注，和我们易石软件一起办了几场餐饮行业的产品推广研讨会…
过去的三年，是中国移动支付如水银泻地般发展的三年，我们易石软件也因此在系统直连支付相关配套的新产品上高速挺进，将微信会员营销、手机自助点菜、自助机自助点菜等产品，和移动支付完美的结合起来，再次提升了餐饮企业运营的效率，大量的各种业态的餐厅，通过我们这些新产品所创造出来的新流程、新模式，尝到了技术服务于应用的甜头。
服务员使用的无线点菜产品，是不是也该升级到第六代？
中低端消费的餐厅，我们已经通过客人自助类的产品提升餐厅运营的效率，这一次，我们要为那些高级餐厅进一步赋能：
虽然没有了乔布斯的苹果，但是根基雄厚，iOS的移动设备，综合用户体验还是全球最佳，因此我们的第六代产品的硬件方案，还是继续延用苹果公司的移动设备，但是，我们软件上匹配支持了一款便携式蓝牙打印机，以便让服务员在客人身边能够做更多的事情…
我们要在第五代产品的基础上，大幅增强移动支付能力，让每个服务员在客人身边，多了面对面结账的能力！
我们还要大幅增强服务员的营销能力，让会员招募变得更简单，让会员身份的识别、会员账单优惠执行的更便捷，让优惠券的核销更轻松，让服务员在营业高峰的时候，能看得住更多的台位。
我们还要让流程变得更严密，让老板们没有飞单的后顾之忧，我们要让资金更安全，没有二清中间商，实时到帐才自动关闭账单…
我们要让收银台，变成无需专人值守的地方。
做到以上的目标，我想这次，配得上“第六代服务员无线点菜收银”的称号了吧？
第六代服务员APP无线点菜收银系统，2018年3月，易石软件荣誉出品，敬请广大新老客户预约升级！
结语
这是一部Yumstone易石软件的无线点菜产品发展史，它反映了中国餐饮信息化行业近20年以来的技术发展史，也是20年IT技术发展变迁的一个缩影。
技术要推动社会的进步，并非着眼于“新”和“炫”，而是落实服务于“应用”，而“应用”需服务于“价值”传递，这是一个持续的，甚至是永无止境的过程，也是生命力之所在。
谨以此文，献给那些多年坚持奋战在中国餐饮信息化行业的专业人士。
<>许你以前去餐厅的时候第一件事就是先找个座位然后拿起菜谱一页页的翻看菜品，而现在大家更多的可能是利用无线点菜系统进行触摸式的点菜。很多人认为这种方式非常时尚方便，但是我想问问大家，你们知道这些菜品是怎样添加上去、又是如何进行更改的吗？不知道没关系，因为我今天要介绍的就是有关于无线点菜系统的一些基本操作。
1、怎样更改点菜的数量：首先操作人员需要进入系统的后台，然后找到点单的界面，点击所要改变的菜品，然后单击要更改的数量，可能之前是一份，但是顾客突然想要增加一份，那操作员就可以在原来的数量框中输入数字“2”，再单击确定就可以完成。在进行这个操作的时候要注意，对于已经打印出来的餐单是一定要由具有相关权限的人员来进行更改的。
2、如何添加菜品的制作方式：和前一种一样，也需要操作人员先进入系统的后台找到点单的界面，再选择所要添加制作方法的菜品。这个时候有两种做法，一是对于常见功能中已有的做法，只需要添加就可以，而如果是没有的或是描述不全面的，就需要操作人员通过打字或是在线搜索的模式将其添加进去。
3、菜谱中的某些菜品暂时售罄，如何让顾客知晓：有时候因为采购不及时，或是当天的经营状况和平常相比更好，导致了有些菜品提前卖光，这时就应该在系统上及时体现出来，以免影响顾客的正常点餐。要很好地体现这些不能出品的菜，可以利用系统中的沽清处理，这样就能及时提醒顾客了。
4、怎样更换或是取消已点的菜品：这也分为两种情况，一是还没有打印的菜品，只要直接选中菜品点击更换或是取消就可以；如果是已经打印出来的，则需要通过有操作权限的工作人员进行修改了。
其实从上面的介绍我们可以看出，不论是从哪个方面来看，使用无线点菜系统都比使用传统的点菜方式要好很多。而餐饮老板也应该更加积极地利用好这个全新的点菜方式来服务广大消费者。
以上分享来自深圳易石餐饮。
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第 1134期
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从一张纸到手机APP，小小点餐工具的演进更迭，透露了餐饮企业发展经营的需求和社会消费习惯的改变。
■ 餐饮老板内参｜虎萌 发于北京
一份纸质菜单，一个手拿纸笔的服务员站在身边。服务员记下菜单，一份送往后厨，一份留作结账。这是我们最熟悉的传统点餐场景。
尽管耗费人工、沟通效率低，但这样的场景还是能经常见到。但从一张纸到一个系统，点餐工具已经经历了多次变革迭代。
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点菜器成长史：
五次变革，五种流派
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天津市神州商龙科技股份有限公司执行总裁糜新箭，把移动点餐工具转变过程总结为五次变革。
— ① 纸张 —
时至今日，在一些单店餐厅乃至大的连锁餐饮，依然经常能看到顾客拿笔在纸质菜单上“打勾”的场景。只不过，对于大多数现代餐厅而言，纸只是前端载体，而服务员真正下单时用的就是电子系统了。
对于顾客来说，纸质菜单简单直接，一目了然。但对于餐厅来说，耗费人工、沟通效率低。
— ②红外 —
随着餐饮行业的发展，纸笔下单的缺点很快暴露，呼唤新的点餐模式提高效率、降低成本。
2000年，最初的“商务通”产品出现，移动点餐工具由此诞生。当时的商务通类似于现在的电子书，黑白屏、手写笔输入，依靠红外传输信息。
与此同期出现的还有IC卡点餐工具，服务员手持POS设备，插卡、点餐、信息存入IC卡。红外传输没有传输线，且传输距离仅十米左右，这两种点餐工具很快被淘汰。
之后还出现过数字点菜工具、对讲机式点菜工具，也都因为人工培训成本高或传输不便而逐渐被放弃。
— ③点菜宝 —
直到PDA（Personal Digital Assistant，又称为掌上电脑）出现，信息可以通过WiFi传送，餐厅点餐进入无线传输时代。当时生产PDA设备的只有极少的几家公司，购买一台设备需要四五千元，PDA点菜只在一些高端餐厅得以应用。加之当时PDA信号并不稳定、设备和技术并不成熟，这样的高成本点菜工具，一度受到很多业界人士的质疑。
在PDA点餐发展受限时，无线点餐设备又走出了一条新路——433频率无线点菜器。这种点菜设备可以实现1000米左右、穿透30公分水泥墙传输，且稳定性较高，采购成本1000元左右。
低成本、高效率、传输稳定，433频率无线点菜器在出现后的五六年时间成为餐厅点餐工具的主流设备，并且目前仍有不少餐厅在使用。
— ④iPad —
2010年，windows系统、安卓系统、苹果系统和相关产品问世，解决了PDA点餐设备的技术问题，于是电子菜谱出现。新技术、新产品的应用，解决了WiFi传输稳定性、设备待机时间等问题。
同时，电子菜谱将纸质菜单和无线点菜的功能合二为一，将菜谱制作成本并入点菜设备，更直观、更丰富地展示菜品信息。
— ⑤手机微信/APP —
近两三年，手机点餐出现。餐厅APP、微信、通用平台APP（美团、大众点评等）可同时实现点餐、支付功能，进一步提升了餐厅点餐高峰、支付高峰时商家和顾客的体验。
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五代同堂，哪一代适合你？
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新技术的推动下，点餐工具变革，餐厅运营终端流程改变。中欧餐+创新营一期学员、知行易信息科技有限公司创始人李红旭说，现在无线点餐工具已经实现了五年前的设想，点餐工具暂时不会再有大的更替，多种点餐工具会长期并存。
不同类型的餐厅，从环境、菜品到点餐工具，给顾客的体验感不同。
不少小型餐厅、家庭作坊里，如今还是一张纸从餐桌递到后厨。小吃快餐类餐厅，是由顾客到前台点餐、支付，前台把点餐信息同步到后厨。
很多连锁中式餐饮品牌目前采用的点餐方式是纸质菜单（服务员负责信息传输）和微信并行。巴奴毛肚火锅信息部总监翟志刚认为，纸质菜单与无线点餐将会在很长时间并存。
云味馆目前使用掌中宝点餐设备已有四年，云味馆筹建中心负责人何太果介绍，另外在深圳消费群体较年轻的店面推出了微信点单。
而在一些智能餐厅，顾客已经实现了自助电子点餐。
无线点餐系统的出现和普及，已经实现了餐厅低成本、高效率的需求，同时顾客点餐时体验感更好。无线点餐工具，是点餐系统的方向，而在此方向下各种点餐工具会因其适应不同场景的餐厅而保持并存。
餐行健创始人孔令博表示，高档餐厅更重视服务，点餐工具还是会以菜单和服务员手持操作终端结合为主。快餐类餐厅，更侧重于高效，更适合自助式的点餐工具。
——点餐工具没有最好，只有最适合。
·END·
统筹丨张琳娟
编辑｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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