国网财经3月5日讯 (记者 陈琼)近日，全球领先的品牌估值咨询公司Brand Finance 发布了 2024 餐饮品牌价值 25 强榜单，瑞幸咖啡凭借品牌价值增长96%的成绩，成为2024 价值增长最快品牌。
2023-2024 品牌价值增长最快的餐饮品牌。图片来源：Brand Finance
作为全球唯一的独立第三方品牌价值评估与咨询机构，Brand Finance是全球唯一品牌价值评估国际标准ISO10668、品牌评价标准ISO20671的核心制定者，其出炉的全球品牌价值榜单凭借专业度和权威性受到了广泛认可。
相关数据显示，瑞幸咖啡2023年全年总净收入249.03亿元，同比增长87.3%，超越星巴克成为中国市场最大的咖啡连锁品牌。截至2023年末，瑞幸咖啡国内门店数量达16218家，累计交易客户数超过2.3亿，月均交易客户数达到4837万，规模优势持续扩大。此外，瑞幸咖啡在产品创新方面也优势明显，据统计，2023年瑞幸咖啡共推出102款新品，产品售卖数超过20亿件，其中，有8个SKU销量破亿。
(责任编辑：王晨曦)
在中国餐饮界，张亮麻辣烫无疑是一个引人注目的品牌，它以独特的口感、丰富的产品线以及强大的品牌影响力，赢得了广泛的市场认可和消费者的喜爱。自2008年在黑龙江哈尔滨成立以来，张亮麻辣烫已走过十五年的风雨历程，从一个地方小吃发展成为全球知名的连锁餐饮品牌，其背后不仅蕴含着品牌创始人的智慧和努力，更体现了中式餐饮文化的传承与创新。
起源与发展，张亮麻辣烫的故事始于2008年，当时第一家门店在哈尔滨悄然开业，凭借其独特的麻辣口味和地道的牛骨汤底迅速在当地走红。随着口碑的传播，张亮麻辣烫开始了快速扩张之路。经过多年的发展，张亮麻辣烫已经在全国范围内建立了27家分公司，全球连锁店面数量更是突破了6000家大关，覆盖了中国各大中小城市，并成功进军海外13个国家，开设了超过55家门店。这一系列数字的背后，是张亮麻辣烫团队不懈努力的结果，更是中式餐饮文化国际化传播的生动体现。
< class="pgc-img">中国餐饮比较出名的品牌有哪些中国餐饮比较出名的品牌有哪些
品牌理念与特色
张亮麻辣烫始终坚持“营养搭配，健康饮食”的餐饮理念，将麻辣的精髓与传统牛骨汤完美融合，通过不断调试与创新，调制出辣而不燥、香而不腻、健康营养的各色汤底。这种对食材与汤底的精心挑选与配比，不仅满足了消费者对于美味的追求，更顺应了现代人对于健康饮食的需求。此外，张亮麻辣烫还注重口味的多样化与创新，推出了番茄浓汤、菌菇鲜汤等多种口味，以满足不同人群的偏好。
在产品方面，张亮麻辣烫拥有丰富的配料和菜品选择，从茼蒿、香菜、白菜等新鲜蔬菜，到撒尿牛丸、香菇丸、墨鱼丸等各种美味丸类，再到方便面、牛筋面、冷面、宽粉等多样主食，无一不体现了品牌的用心与细致。这种全面而丰富的产品线，使得张亮麻辣烫成为消费者日常用餐和聚会的首选之地。
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品牌形象与营销策略
张亮麻辣烫在品牌形象塑造上也下足了功夫。从第一家门店开始，张亮麻辣烫就注重统一的装修风格和标准化的服务流程，为消费者提供温馨舒适的用餐环境。随着品牌的发展，张亮麻辣烫不断升级门店形象，从最初的简单装修到如今现代简约的“轻空间”设计，每一次改变都彰显了品牌对于创新和品质的不懈追求。
在营销策略上，张亮麻辣烫采用了多种手段来吸引消费者和加盟商。例如，通过社交媒体平台进行品牌宣传和推广，与知名IP进行跨界合作以提升品牌知名度;为加盟商提供全方位的培训和支持服务，帮助他们快速开店并提升盈利能力;通过优惠活动和会员制度等方式增加顾客粘性等。这些策略的有效实施，使得张亮麻辣烫在激烈的市场竞争中保持了稳健的发展态势。
面临的挑战与机遇
尽管张亮麻辣烫在市场上取得了显著的成绩，但品牌仍面临着诸多挑战和机遇。随着餐饮市场的竞争日益激烈，消费者对于餐饮品质和个性化的需求不断提高，张亮麻辣烫需要不断创新产品和服务以满足市场需求。同时，品牌还需要关注成本控制、运营效率提升等方面的问题以确保盈利能力的持续增强。
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展望未来，张亮麻辣烫可以通过进一步拓展市场份额、优化品牌形象、加强技术创新等手段来提升其市场竞争力。同时品牌还可以积极探索新的盈利模式如开展线上业务、拓展海外市场等为消费者和加盟商提供更多元化的选择和保障。在全球化的大背景下张亮麻辣烫有望成为中式餐饮文化国际化的重要推手将中国的美食文化带向更广阔的世界舞台。
< class="pgc-img">界各地餐饮习惯和风味各异，体现了丰富多元的文化底蕴。
在美国，快餐文化占据主导地位，以麦当劳、星巴克和赛百味为代表的全球快餐休闲餐饮品牌深受欢迎，其便捷高效的特点迎合了快节奏的生活方式。而在欧洲，外出就餐更多地融合了传统与现代元素，消费者倾向于选择更加注重食材品质和烹饪工艺的餐厅，同时对可持续性和健康饮食的关注度逐年提高。亚洲市场则展现了独特的地域美食魅力，如中国菜系繁多且地域性强，日本料理追求精致与新鲜，韩国料理注重辣爽口感，东南亚菜系则以其酸辣香浓的特色备受喜爱。
餐饮品牌的影响力在全球范围内日益显著，品牌不仅是质量和服务的象征，更是连接消费者情感和信任的关键纽带。全球餐饮连锁业态蓬勃发展，特许经营模式成为餐饮企业快速扩张的有效手段。大型餐饮品牌通过标准化运营、高效的供应链管理和先进的数字化营销策略，在全球范围内建立了广泛的影响力。例如，全球快餐巨头们凭借其庞大的连锁网络和深入人心的品牌形象，成功占据了全球餐饮市场的巨大份额。
< class="pgc-img">2024全球餐饮品牌价值TOP25
瑞幸咖啡（Luckin Coffee）全球排名第21，去年在中国市场的门店数量已达10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌。定位为提供高效便捷且性价比高的咖啡体验，满足了中国市场尤其是年轻消费者群体对快节奏生活下高品质咖啡的需求。采取快速扩张策略，在短时间内在全国各地开设了大量门店，覆盖范围广泛，迅速占领市场份额。
< class="pgc-img">海底捞全球排名第14，多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌，门店总数超过1300家。服务是海底捞的核心竞争优势之一，提供超越常规餐饮服务的超值体验，营造温馨的家庭式用餐环境。去年海底捞服务员跳起了“科目三”，再次引来一波流量。
全球餐饮品牌价值榜单6-10名：达美乐比萨、天好咖啡、汉堡王、必胜客以及Chipotle。排在第6的达美乐比萨（Domino's Pizza），品牌价值约61亿美元。在全球90多个国家和地区拥有超2万家餐厅，选用品质芝士和美味比萨酱汁，甄选品质肉类和各类蔬菜原料，以达到出品的比萨味美酥香。
< class="pgc-img">2024全球餐饮品牌价值榜1-5名：星巴克、麦当劳、肯德基、赛百味以及塔可钟。星巴克排第1，品牌价值约607亿美元（折合人民币约4368亿），全球共有超3.8万家门店，在中国市场有约7000家门店。拥有强大的品牌形象和极高的品牌认知度，成为了咖啡文化的代表符号，深受全球消费者的认可。强调店内体验，创造了一个介于家庭和办公室之间的“第三空间”，为顾客提供了休闲、社交和工作的舒适环境。
市场分析师点评：尽管中国餐饮市场规模庞大，本土餐饮企业在快速发展的同时，与国际一流连锁餐饮企业在经营管理、品牌建设、国际化拓展等方面仍存在一定的差距。但随着中国餐饮市场规模的恢复增长以及新用户消费特点的变化，诸如线上线下一体化、智能化服务、个性化定制等新型经营理念正在被广泛应用。中国餐饮企业正积极借鉴国际先进经验，强化自身创新能力，打造具有中国特色和国际竞争力的品牌，以期在日益激烈的市场竞争中脱颖而出。
来源：柳先说
编辑：朱丹
责编：牛栋
