者 | 卢奕贝
编辑 | 昝慧昉
“奶精第一股”要诞生了。
4月20日，香飘飘、蜜雪冰城的植脂末供应商、佳禾食品工业股份有限公司（下称“佳禾食品”）开始进行网上、网下申购。本次拟公开发行股票4001万股，发行价格为11.25元/股，预计募集资金总额为4.50亿元。
招股说明书显示，佳禾食品拟将此次募集的资金用于建设“年产十二万吨植脂末生产基地建设项目”和“年产冻干咖啡2160吨项目”等，以提高植脂末产能，丰富咖啡产品种类、优化咖啡产品结构，共预计投入4.82亿元。
佳禾食品主要从事植脂末、咖啡及其他固体饮料等产品的研发、生产和销售业务。其中，植脂末业务是公司的主要收入来源。
植脂末也被称为奶精，由于其能够改善食品的内部结构、增香增味，并明显提升食品及饮料口感的醇厚度、顺滑度和饱满度，因此既是奶茶、咖啡制品常用的配料，又常用于速溶麦片、蛋糕及饼干等休闲食品。
在佳禾食品的主要国内客户中，便有许多人们耳熟能详的品牌，包括香飘飘、统一、娃哈哈、联合利华、CoCo都可、85°C、沪上阿姨、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等。
从佳禾食品近几年的财务状况看，奶精奶茶仍然还是很吃香。
据佳禾财报显示，2017-2020年，佳禾食品分别实现营收13.68亿元、15.95亿元、18.36亿元、18.76亿元，扣除非经常性损益后，分别实现扣非净利润为1.87亿元、2.44亿元、2.56亿元、1.96亿元。
对于2020年营收的停滞不前以及净利润的下滑，佳禾食品归咎于疫情影响春季复工，以及对下游奶茶咖啡消费造成影响，转导至原材料供应方。
不过，疫情对佳禾食品的影响已在逐步消除，公司预计2021年第一季度实现营收4.39亿元-4.84亿元，同比上涨35.51%-49.41%，预计实现净利润0.47亿元-0.50亿元，同比上涨19.18%-28.15%。
按业务来看，植脂末产品业务为佳禾食品贡献了绝大部分营收。2017年到2020年上半年佳禾食品植脂末业务实现营业收入分别为12.51亿元、13.65亿元、14.97亿元和5.36亿元，呈稳定上升态势，占公司主营业务收入比例为91.65%、85.94%、87.11%和85.82%。
在植脂末以外，以速溶咖啡为主的咖啡产品，以及其他固体饮料产品也是佳禾食品营收的重要补充，2020年1月-6月分别贡献了3.40%、10.78%的营收。
事实上，植脂末的应用、或者奶精奶茶的受众可能远比你想象的广。
如果以产品形态来区分奶精奶茶，可分为固体和液体。招股书引用招商证券研究报告及香飘飘2018、2019年报称，2014-2019年杯装固体奶茶市场行业规模分别为35.82亿元、33.51亿元、39.56亿元、39.55亿元、44.44亿元和46.53亿元，整体呈现稳步上 升的态势；而在液体奶茶领域，2016、2017年液体奶茶市场规模分别达到36.84亿元和40.81亿元，保持不断发展的趋势。
但植脂末的健康问题也一直存在许多争议。植脂末的主要成氢化植物油含有大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少、诱发血管硬化、增加心脏病、脑血管意外等危险。
在国内茶饮消费市场崇尚健康的大趋势下，现制现泡、使用鲜奶的茶饮才是近年来的流行，虽然奶精奶茶基本盘目前仍然稳固，但对于佳禾食品这类处于产业链上游的供应方公司来说，从长远来看植脂末业务很容易受到影响。
招股书也在风险提示中提及，佳禾食品业务的增减受下游行业的影响较大。若宏观经济或消费偏好发生重大不利变化，导致消费者对奶茶、咖啡、烘焙及麦片食品的消费需求严重下降，则下游的食品工业客户及餐饮连锁类客户将会减少对植脂末、咖啡及其他固体饮料等产品的购买量，进而影响到公司产品的销售。因此，公司存在市场需求下降导致业绩下降的风险。
源：【烟台日报-大小新闻】
如今，天气变冷，
很多奶茶爱好者
总会在秋风瑟瑟中来上一杯，
暖心暖胃；
在无所事事时喝上一口，
消磨时光。
不过，
当喝奶茶成为一种习惯，
你还在意喝下去的究竟是什么吗？
奶茶当水喝可能引发血栓
奶茶当水喝有哪些危害？奶茶当水喝所导致的不良情况主要是血糖增高、血液黏稠度增加，这样就有可能导致颅内静脉窦血栓的形成。
此外，专家表示，颅内静脉窦血栓形成有三个主要原因：
①静脉的引流瘀滞；
②一些静脉窦的炎症反应刺激血管壁导致形成血栓；
③凝血异常。
专家提醒，颅内静脉窦血栓一旦形成，患者会出现头痛、视物模糊、癫痫等症状，出现以上症状要及时去医院就诊。
一杯奶茶含3种伤身成分
茶是健康的，奶是补钙的，为什么做成奶茶就有害健康了？
传统奶茶用茶叶混合鲜奶，加盐熬制而成。其中含有优质蛋白、B族维生素及茶多酚等，总体营养价值较高，还有驱寒保暖、促进消化等功效。
但现在流行的奶茶，多数是由奶粉、奶精、茶包、白砂糖、糖浆等混合制成，这样的奶茶背后可能藏着众多健康风险。
1.糖超标
对市面上的奶茶进行过比较实验，结果发现27件正常甜度的奶茶，平均含糖量为每杯34克，最多的高达每杯62克。
2.反式脂肪酸
植脂末俗称“奶精”，是赋予奶茶丝滑口感的主角，不仅存在高糖高热量等问题，还可能含有反式脂肪。
现在比较流行的奶盖，一般由奶霜粉、水、淡奶油按比例混合后打发而成或直接用奶盖粉调配，其成分中的植脂末含量都排第一位。
反式脂肪容易诱发心脑血管疾病，如高血脂、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
3.过量的咖啡因
咖啡因含量取决于茶水浓度，除了用茶包泡，还有的是用茶叶提取物或茶粉冲泡。近两年，上海市、宁波市消费者权益保护委员会都曾对当地数十款奶茶进行检测，发现奶茶中咖啡因含量平均分别达到270毫克和334毫克。
咖啡因每日摄入量应控制在400毫克内，过量可能会睡眠紊乱、心跳过速等。
喝奶茶要学会“挑”
1.点单时，尽量选择鲜奶或牛奶为主料的奶茶；
2.尽量不选全糖、七分糖，半糖和少糖对身体更友好；
3.别加太多水，快速大量喝冷饮可能造成肠胃不规则收缩，甚至腹痛腹泻；
4.尽量选择品牌有知名度的奶茶，价格过于廉价的要谨慎；
5.喝了奶茶，就要自觉减少其它能量摄入，并增加当日运动量。
责任编辑：高涵
审校：赵璇
本文来自【烟台日报-大小新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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人对奶茶的热爱，不仅催生了茶饮经济，更是将一杯奶茶变成了一部商业史。
网红奶茶们还在一级市场大笔融资的时候，他们背后的原料供应商已经悄然上市了。
该巨头在IPO招股书中表示，植脂末产品（俗称奶精）创造了大部分营收，在2016年至2019年一季度中占比在86%-94%期间。
更令人佩服的是，该巨头在国内市场的占有率仅为14.33%。
直白点说，大家喝的奶茶不仅足够奶精生产商上市了，还在不遗余力地帮助剩下8成的“奶精们”。
不得不说，我们的目标是帮助更多的企业上市！
关于奶精，你需要知道这些！
奶精不是奶，奶精不是奶，奶精不是奶，重要的事情说三次！
奶精的成分有：玉米糖浆粉或麦芽糊精、酪蛋白酸钠、脂肪、磷酸氢二钾、单酸甘油酯和双酸酐油脂、硅铝酸钠或二氧化硅。
1、玉米糖浆粉或麦芽糊精是从水解玉米中的淀粉得到的，其主要作用是增加浓稠感；
2、酪蛋白酸铵是提取牛奶中的酪蛋白加工而成的，其主要作用是乳化剂和起泡剂；
3、脂肪是通过植物脂肪经过氢化工艺得到的，通常占干重量的20%，主要作用是刺激口感；
4、磷酸氢二钾是为了保护酪蛋白不被破坏；
5、单酸甘油酯和双酸酐油脂是为了让脂肪分散在水中而不是漂浮在水上；
6、硅铝酸钠或二氧化硅是为了防止奶精结块。
据调查，很多人都反感奶精，觉得它含有超高的反式脂肪酸。
但事实上我国在2015年就正式实施了史上最严的《食品安全法》。
所以目前的巨头类奶精生产商已经将反式脂肪酸降低到几乎没有(低于国家标准中检出的含量标准)，但成本升高。
美国规定每份食物中反式脂肪含量在0.5g以下，不用标示反式脂肪含量
中国的标准是每100克食物中小于0.3克时，不必标示反式脂肪含量
竟然还有人说中国标准不如国际标准。
只要反式脂肪大于限值，都是要求强制标示的。
也就是说，如果某种产品配料表中出现“植脂末”、“奶精”，
而且反式脂肪含量标示不为“0”，
那么它几乎100%使用了氢化大豆油等。
为什么奶茶利润不低，却还要用奶精
假设一只杯子的成本为0.2元；
1000g的红茶售价30元，一杯奶茶按6g计算，则茶叶的成本为0.18元；
一袋1000g的珍珠粉圆售价8元，可调制成20杯奶茶，成为了0.4元；
1000g植脂末售价20元，一杯奶茶约含有40g植脂末，则成本为0.8元。
若一杯奶茶销售15元，则毛利为90%左右。
好吧，我们加上租金、人工、设备、装修，平均一杯奶茶的利润大约在50%左右。这算是相当高的利润额了，为什么仍然不选择用鲜奶呢？
真相就在脂肪。
研究表明，在食物放到你嘴里之前，大脑就已经对脂肪和糖产生反应了。
只要看到你想要的东西，大脑就能激活奖赏回路。
这样的食物一触舌尖，味蕾就会向大脑多个区域发送信号，大脑就会分泌多巴胺，从而产生愉悦感。
所以你的大脑为了体验之前的那种愉悦感，人们就会摄取更多的糖和油脂，让大脑产生等同程度的愉悦感。
所以这也是为什么，喝奶茶会上瘾。
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