虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；
虾仁炒面
用料 主料；面条150g；虾仁120g；小油菜1颗；蒜末15g；调料；油15g；生抽10g；老抽10g；盐2g；糖3g；孜然2g 做法
面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。
芦笋炒虾仁
用料 芦笋；虾仁；蒜；料酒；植物油；盐；鸡粉 做法
虾仁洗净，控干水分；入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟芦笋很鲜嫩（不用去皮），洗净，切段；蒜，切片备用锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒热锅冷油，爆香蒜片，倒入虾仁，大火翻炒入芦笋炒均，加鸡粉、盐，调味即可
鲜肉虾仁玉米馄饨
用料 大虾10只；鲜肉一斤；鲜玉米半斤；大葱半根；生姜三片；盐适量；鸡精少许；香油适量 做法
准备材料大虾剥去虾壳去除虾线葱姜切末猪肉馅里加入一点高汤或者水顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用，再加入葱姜末和少许生抽加入适量香油再加入适量的盐和鸡精虾仁虾仁快到碗里来玉米玉米快到碗里来充分搅匀包馄饨堂妈有详细的菜谱的，喜欢的可以去看一下很简单的小元宝快到兜里来排排坐吃果果开煮暖心暖胃的一碗馄饨是冬日对家人最好的关怀新鲜的虾仁，玉米粒又香又甜，一口咬下去，香浓多汁，真的太好吃了。
蒜蓉虾仁
用料 虾仁10只；大蒜蒜瓣4个；料酒3汤勺；辣椒粉少许 做法
虾仁化冻洗干净，控干水分，备用大蒜切成蒜蓉煎锅小火加热，放入少许油，放入蒜蓉爆香炒出香味后，放入虾仁，转大火等虾仁变色后，倒入料酒和辣椒粉。转中火盖上盖子闷五分钟出锅的时候撒上欧芹叶
韭菜虾仁鲜肉水饺
用料 鲜肉750克；鲜虾750克；韭菜500克；鸡蛋1个；香油；生抽；花生油；盐；鸡精 做法
虾仁洗净控水虾仁去皮葱姜切末葱姜末加入肉末加入花生油加入生抽加入香油鸡精盐肉馅二十分钟韭菜洗净控水韭菜切成丁韭菜加入肉馅虾仁去虾线加入肉馅肉馅搅拌和面团时加鸡蛋水很劲道包饺子全家福煮饺子开动吧？真的很好吃
虾仁冬瓜汤
用料 虾仁；冬瓜；葱；盐；味精；油 做法
冬瓜去皮去瓤、切片，葱切段锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可
虾仁炒蛋
用料 鸡蛋3个；虾仁随意；葱适量 做法
虾仁解冻后洗干净沥干水，放盐和胡椒粉腌30分钟鸡蛋打匀加盐和葱拌匀，再加二汤羹水，再拌匀腌好的虾仁放滚水里川下，虾仁变色，卷曲就撩起，放自来水里冲下（让其冷却）把虾仁倒入鸡蛋中，轻轻拌匀锅烧热，倒入油，油热倒入虾仁和蛋，等蛋开始慢慢结起时就慢慢炒几下，蛋熟就可以上盆啦
清炒虾仁
用料 虾仁；鸡蛋；黄瓜；葱；姜；蒜；葱姜蒜；水淀粉；盐；胡椒粉；绍酒 做法
虾仁洗净用牙签挑去虾线鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻黄瓜洗净一切为二剔去中间爱出水的黄瓜籽葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡烧热锅内放油3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散颜色变红迅速捞出待用迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆锅中留底油少许锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁略炒迅速放入滑好的虾仁迅速倒入碗芡翻炒略炒汤汁紧收即可出锅装盘
虾仁时蔬炒意粉
用料 每日每厨花色螺旋形通心粉60克；虾仁10个；胡萝卜半个；豌豆一把；洋葱一个；西兰花1╱4棵；料酒一茶匙；黑胡椒粉少许；盐少许；橄榄油一茶匙 做法
准备材料：将胡萝卜切成小丁，洋葱切块，西兰花掰成小朵。水煮沸，下山姆意粉，煮约15分钟左右。（可根据个人喜好调整时间）将煮好的意粉捞出，过凉水放置备用。将豌豆，胡萝卜和西兰花过水。起油锅，先下洋葱煸香，放入剥好的虾仁，倒料酒去腥。放入通心粉煸炒，然后放入时蔬，最后撒胡椒粉及盐调味，美味完成。
菠萝炒虾仁
用料 菠萝；虾仁；青椒；水淀粉；植物油；盐 做法
菠萝切丁，用盐水泡着虾仁用水淀粉浆一下热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅
