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只需要1斤韭菜，几个鸡蛋，一碗大虾，一袋白面，我就能给你一桌韭菜全宴！
三鲜馅儿的饺子，是每个人心中永远忘不了的美味。
阎维文的歌里也唱道：最爱吃的那三鲜馅儿，有人他给你包~
这个人就是娘，这个人就是妈~~~~
每家每户，都有属于自己的三鲜馅儿饺子的味道！
今天就让我们一起来做一顿韭菜全宴吧！
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准备食材
馅料：
鲜虾
750克
韭菜
500克
鸡蛋
4个
香油
五香粉
生抽
胡椒粉
花生油
盐
鸡精
面粉：
面粉适量
鸡蛋一个
盐少许
第一步：
和面
取适量面粉，加入鸡蛋和盐，用筷子搅拌均匀。
取一碗凉水，慢慢加入面粉里面，加一点水搅拌一下，把面粉搅拌成均匀的雪花片。
揉面的过程也很关键，揉五份中醒发10分钟，重复三次，这样做出的饺子皮，劲道不易破。
暖冬碎碎念：加入少量盐和鸡蛋的面粉吃起来口感特别好，特别适合做煮饺，百煮不破。
第二步：
做馅儿
把大虾去皮，去虾线，切成小段。
韭菜洗干净后沥干水分，切碎。
鸡蛋加少许盐，搅散后，锅内倒少许油，把鸡蛋炒成小块儿。
加入适量盐，生抽，油，五香粉，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀。
暖冬碎碎念：如果提前切好韭菜，面还没准备好的话，先不要加调味料，用油把韭菜拌匀即可，提前放盐会使韭菜大量出水分，就不容易包制了。
第三步：
包饺子
拿出揉好醒发好的面团，取一块面，在面板上揉匀后，整理成圆形，手上沾满布面后，把圆形面团从中间钻一个眼儿，慢慢扩大，把面揉成均匀粗细后，断开在面板上揉成细长条，用切面刀切成一块儿一块儿的小面饼。
用擀面杖把面饼擀成饺子皮，饺子不要装的太满，收口要捏紧一点。
包好后开水下锅，煮至全部漂浮在水面上，并且有些鼓鼓的就是熟了，大概5-10分钟左右。
暖冬碎碎念：我做的是虾仁鸡蛋韭菜的三鲜，也可以加一些猪肉馅儿，做出来也是非常好吃的哦！
第四步：
包韭菜盒子
我一般包饺子都会留一点馅儿做韭菜盒子，比饺子还要美味！
韭菜盒子可以用饺子面，也可以单独用热水和一些烫面，做出来口感更好。
包韭菜盒子的方法跟饺子差不多，只不过需要大概两个饺子皮那么多的面来做皮。
包好后，电饼铛上下抹油，把韭菜盒子放进去，上下烤盘加热3-5分钟，表皮变色即可。
今天我们全家都吃了两顿韭菜宴
小橘子第一次吃饺子皮
之前包饺子他都只吃饺子馅儿
这次居然吃了五六个三鲜饺子
看来三鲜饺子的魅力是无法抵抗的
哈哈！
是不是有点馋了
明天早上准备好材料
跟家人一起做一顿美味的饺子吃吧！
