饺子，是中国传统美食，其由馄饨演变而来，饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
饺子深受中国人民的喜爱，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节佳品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
中国各地饺子的名品众多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
今天给大家介绍饺子的几种做法，既好看又好吃，喜欢的朋友欢迎点赞收藏。
一、四喜蒸饺
这款饺子精致美丽又可爱，做法也简单，原料的品种多，营养丰富，会让不爱吃饺子的孩子和大人瞬间爱上它。下面来看看具体做法吧。
主料：面粉400克，猪肉200克，虾仁100克，白菜50克
辅料：香葱适量，胡萝卜半根，黄瓜半根，黑木耳3朵，鸡蛋一个，生姜适量，食盐适量，五香粉适量，酱油适量，食用油适量
做法：
1、用豆浆和面，醒一小时备用
2、将猪肉、虾仁、菜、葱、姜都切碎放在一起，加入盐、五香粉、油、酱油一起搅拌均匀备用
3、将胡萝卜、黄瓜、黑木耳切成细碎的小丁，鸡蛋煎熟切成细碎的小丁备用
4、把醒好的面揪成小剂子，用擀面棍擀成小圆饼，装入馅料，两边对折后再两边对折
5、把四个角塞入切好的四种丁，四喜饺子，上锅蒸20分钟左右。
二、虾仁饺子
虾仁饺子营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
主料：虾仁80g、肉泥180g、面粉适量
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、 蚝油适量
做法：
1、和好面，用保鲜膜覆盖碗口静置。
2、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用，葱姜切末;
3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀;
4、另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油，打水搅匀;
5、再打点油，一点食物油， 一点香油，搅拌均;
6、刚才和好的面切成小块，揉成光滑的面团，搓成长条，切成小块，擀成面皮。
7、拌好的虾仁馅料包起来即可。
三、彩色饺子
大家看到市面上的彩色饺子是不是都感觉特别的有意思，且有食欲。那些彩色皮都是用水果、蔬菜制作而成，且制作起来也很简单，下面一起来看看彩色饺子的家常做法。
主料：紫甘蓝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，面粉适量，猪肉适量，鸡肉适量
辅料：奶酪适量，食盐适量，食用油适量
做法：
1、把蔬菜们都清洗干净，菠菜需要用开水焯一遍， 都切碎了。
2、把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成菜汁儿，过滤出汁儿，剩下的碎菜备用。
3、把蔬菜汁儿分别揉成一个面团，醒20分钟。
4、鸡胸肉一块儿，去掉筋膜，剁碎或者用搅拌机搅碎成鸡肉泥。
5、取一部分鸡肉泥与刚才榨汁儿剩下的菠菜碎搅拌均匀，加入适量的盐、香油、生抽，调味。
6、再以同样的方法准备好猪肉泥与剩下的胡萝卜碎，混合成猪肉胡萝卜馅儿。
7、剩下的一部分鸡肉泥加入少量的盐、奶酪碎混合成奶酪鸡肉馅儿。
8、一共三种陷，菠菜鸡肉、猪肉胡萝卜、奶酪鸡肉馅。
9、面团分别切成均匀的面剂子，擀成饺子皮。
10、包上馅料就可以了
四、水晶蒸饺
水晶蒸饺是粵式早茶必点之一，晶莹剔透，饺子皮口感柔韧，馅鲜美可口。水晶虾饺为之经典，但是对于海鲜过敏的人，可以换一种馅料，胡萝卜瘦肉馅，鲜美可口，营养丰富。
主料：猪肉250g，发水香菇6朵，马蹄6个，胡萝卜半根，玉米1根，澄面150g
辅料：玉米淀粉50g，油适量，盐适量，酱油适量，麻油适量
做法：
1、将澄面和玉米淀粉混合一下
2、将适量开水倒入粉中，搅拌，将粉团揉搓一会
3、加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，没有弹性，面团干了就会很难操作
4.这时可以将所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用
5、取一小块面，碾成饺子皮
6、包好饺子上锅蒸20分钟即可
