020年，3月15日，重庆"清零"，
街头、轨道交通上都逐渐热闹起来
每天早上办公楼大门前也排起了长队
企业陆续复工复产，我们逐渐走出了家门
重庆的春天已经来临
大街小巷的火锅店，串串店重新开门
火锅&串串让山城的烟火气重启
< class="pgc-img">老爸老妈说想出门吃一顿好的，强烈点名要吃石灰市
来到石灰市，看到这里的装修
忽然明白父母对石灰市的执念
敢不敢再复古一点？煤油小灶、三角吊扇和拉绳灯，走进火锅店，八十年代国营餐馆的即视感扑面而来。墙上贴的是七八十年代的流行海报、茶瓶灌啤酒、铁壶装麻油……
懂得了父母辈穿起白色工衣，在绿墙白砖间，搪瓷缸盘上烫火锅的快乐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">镇店之宝山城吃皮牛肝+干油碟，嫩得连筷子都捻不起，一口下去鲜嫩十足，裹着干油碟的麻辣鲜香，在你的舌尖砰的绽放，wa wo~~，没得腥味，配上干油碟，那叫一个巴适。
< class="pgc-img">除了石灰市家的镇店之宝吃皮牛肝，屠场毛肚也是一大特色。厨师手撕，片片毛肚厚实、毛刺饱满，大若手掌，烫10秒入口，毛肚微微蜷缩，干脆爽口、入口的瞬间麻辣鲜香溢满口腔。爽滑牛肉软糯嫩滑，吸收饱满的汤汁一口下去~~
< class="pgc-img">手工香菜丸子选用上好的梅林肉，入口香味十足，Q弹爽滑。连我这种不是那么喜欢香菜的人都对香菜丸子欲罢不能，一口一个，吃足十个，淡淡的香菜清香与厚实的梅林肉相结合，绝配！
< class="pgc-img">纯鲜黄喉，火锅中的脆君子，口感爽脆，好吃到哭，忍不住多叫了一叠。 精品鲜鹅肠，比鸭肠更宽，入口更加鲜脆，十分有嚼头。像我这种会吃的人，绝不会一次只烫一根鹅肠，夹满筷子，七八根鹅肠一起烫，七上八下，鹅肠微卷，从软塌塌变身爽口鹅肠。
< class="pgc-img">吃过火锅第二天转战串串
招牌牛肉系列串串，牛肉切得薄厚均匀，充分融合香料与配菜的香气，香菜牛肉串鲜香，山椒牛肉串酸辣，折耳根牛肉串爽脆......麻辣小郡肝、掌中宝、鱿鱼串怎能错过勒~~
< class="pgc-img">其实爸妈对石灰市的执念不仅仅是因为这里满满的回忆杀
更因为石灰市这个响当当的品牌
早已成为了重庆历史深处无法磨灭的市井烟火
< class="pgc-img">作为重庆餐饮品牌的领航者
接受CCTV-2《经济半小时》的采访
荣获"央视推荐品牌"
聚焦餐饮经济变量
做时代变革的先行者
< class="pgc-img">石灰市的消毒防疫工作还是做的很全面的，带着爸妈来吃可以很放心
< class="pgc-img">可以一年免费带爸妈来吃火锅&串串的机会来啦
赠送2020年全年霸王餐
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让你实现2020火锅串串de自由
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时吃饭
跟朋友边聊聊天边吃火锅
是最惬意不过的事情
对于很多人来说
刷牛羊肉、牛肚、牛百叶
是火锅的首选
但是你吃的牛肚、牛百叶
真的干净吗？
媒体报道牛肚被生石灰“漂白”
流入深圳多家餐饮店
近日，有媒体报道“漂白”牛肚流入深圳餐饮店。正常的牛肚应该是黑色的，颜色异常的牛肚很可能是经过了漂白。
报道中，黑色的毛肚被用工业级的生石灰（即平时所用建筑材料）进行搅拌浸泡，并被工作人员用脚踩踏搅拌进行漂白。
根据国家规定，生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食用级的生石灰是在去除各类杂质，使碳酸钙或氧化钙达到较高纯度后，作为食品级的食品助剂来使用的；工业级的石灰石或生石灰则严禁在食品中使用。人体摄入后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。
通过多日跟踪调查，该媒体记者发现，漂白后的牛肚从屠宰厂出来之后，牛肚最终流向了大牛火锅在南山和福田的多家分店。而在市中心区的卓越中心、皇庭广场等商圈，送货车也会停留。
据该媒体报道，按照火锅店老板的说法，漂白牛肚的做法在业内已经算是心照不宣了。他告诉记者，他家的批发商包括上梅林市场的多家商铺，以及部分餐饮店，其中就包括了大目牛肉火锅店和八合里海记牛肉火锅店。
对此，就在昨夜
深圳市市场监督管理局
立即连夜展开全面核查
深圳连夜突查全市火锅店62家
21家涉嫌违法经营
8月5日晚上20点40分至8月6日凌晨1点，深圳市市场监督管理局共出动执法人员213人次，重点核查大牛、大目、八合里等牛肉火锅店62家，发现涉嫌违法经营问题毛肚商家21家，现场查封1家，查扣疑似问题牛肚117.35公斤，快检8批次牛肉产品合格，执法抽检8批次（结果待查）。
检查牛百叶存储情况
检查后厨牛百叶
检查毛肚
涉嫌“漂白”毛肚屠宰场发现石灰
曝光涉嫌“漂白”毛肚的是光明农牧美益肉业屠宰场。经查，该屠宰场屠宰过程符合检疫要求，出现问题的环节在牛肚等白脏的出厂清洗环节。
现场已无浸泡过的牛百叶，执法人员查获一工业生石灰包装袋（内有生石灰少许），对车间的三个经营者经营的肉类进行执法抽样，共抽样6份，执法人员对石灰粉包装袋予以扣押。
在保证第二天市场供应、满足屠宰场检疫管理要求的前提下，执法人员同意屠宰场继续屠宰牛只，同时对屠宰后产生的牛肚等白脏进行封存，次日送交无害化处理。
坪山4号屠宰场
执法人员还来到坪山4号屠宰场，该屠宰场8月5日晚共宰牛83头，现场共有牛百叶约325公斤，经检查屠宰场內未发现有违规处理牛肚现象。
宝安屠宰场
宝安屠宰场共检查牛批发商46家，牛肉分割车间7个，牛内脏处理车间一个。现场未发现使用生石灰处理牛肚及其他违法行为。
龙岗3号屠宰场
龙岗3号屠宰场8月5日晚共宰牛33头，经检查，屠宰场內未发现有违规处理牛肚现象。
目前，深圳各辖区局和监管所都在开展统一行动，对辖区内的牛肉火锅店等餐饮场所进行专项检查。
下一步，深圳市市场监管局将继续跟进后续处理情况，进一步加强对屠宰场的重点监管，对各火锅店的牛肚等食品原材料，开展全面专项排查，一旦发现涉嫌经营违法加工的牛肚等牛肉制品将严格执法查处。
艺自助两个多月，山城人民对飘香红油有着空前的渴望，重庆本土知名餐饮品牌石灰市李串串X石灰市老火锅有行动了！2020年度锦鲤“选拔大赛”已经开启了！
< class="pgc-img">本次锦鲤竞选分“两part”进行：part1——全城筛选108位年度超级锦鲤，享受2020全年霸王餐待遇；part2——抽奖500位“四等奖”幸运儿，直接送出100元代金券。要么免费吃一年，要么免费吃一百，前后共计608个幸运名额，这还抽不中你？
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2020年4月3日—4月30日，进店消费前关注“石灰市李串串”和“石灰市老火锅鼎釜餐饮”两个公众号，转发“锦鲤活动”内容，配图门头图片，配文“2020全年的火锅&串串，由央视推荐品牌石灰石承包！”，即可立减10元，而后1赞减1元，40元封顶。50元耙活轻松到手！
< class="pgc-img">央视推荐品牌，石灰石必点菜品提前get！
从贫民窟走出来的石灰市，从基因里便带着来自重庆历史深处的市井烟火气，是有山城记忆的重庆本土知名餐饮品牌。
< class="pgc-img">图/鲁祖庙（石灰市）
而作为重庆餐饮品牌的领航者，石灰石曾接受CCTV-2《经济半小时》的采访，聚焦餐饮经济变量，做时代变革的先行者。也曾荣获“央视推荐品牌”。
那么，到石灰石吃串或者吃火锅，这些必点菜品得提前了解一下！
< class="pgc-img">石灰市李串串号称重庆市井串串鼻祖，镇店之宝是山城吃皮牛肝+干油碟，牛肝嫩得连筷子都捻不起，一口下去鲜嫩十足，裹上干油碟更是不得了，一口尝尽山城的麻辣鲜香！
< class="pgc-img">大盘菜是石灰石的独创，大刀腰片手工片切、薄嫩脆鲜，山城嫩肉片爽滑舒嫩，一秒滑入嘴间。鲜毛肚爽脆无比，鲜鸭肠7秒微卷，好吃到根本停不下来！
< class="pgc-img">串串的招牌是牛肉系列，牛肉切得薄厚均匀，充分融合香料与配菜的香气，香菜牛肉串鲜香，山椒牛肉串酸辣，折耳根牛肉串爽脆......另外还有麻辣小郡肝、掌中宝也是不可错过！
< class="pgc-img">石灰石的火锅是重庆老火锅，不管是吃味道还是吃环境，手撕屠场毛肚的厚实饱满滋味和绿吊扇配黄板凳的装修，都能带你穿越七八十年代的老重庆。
莫搞忘了报名哈！
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