者：潘娴（原创）
夏日旺季到来之际，背靠“股神”巴菲特的冰淇淋连锁Dairy Queen（冰雪皇后，下称DQ）亮出了中国市场扩张新计划。
小食代今天留意到，DQ母公司International Dairy Queen（IDQ）近日在一份通稿中宣布，计划与中国加盟商之一的CFB集团的母公司方源资本合作，到2030年在中国联手新开600家店。其中，2022年将由CFB开出100家DQ新店。
在今天回应小食代查询时，CFB集团首席执行官许惟抡指出：“2030年前增加600家DQ门店只是内部一个比较稳健的目标，主要还是考虑这两年新冠疫情的不确定性。若疫情未来得到更好控制，以DQ这几年单店业绩高速增长的表现，我们有信心推动实现更快的展店速度。”
“两条腿”开店
最新通稿显示，DQ隶属于巴菲特执掌的伯克希尔哈撒韦公司，目前已拥有7000多家餐厅，覆盖20多个国家。其中，中国为DQ品牌增长最快的市场，与美国、加拿大一起位列规模前三。
< class="pgc-img">2010年，巴菲特曾与比尔盖茨到访DQ北京店 2010年，巴菲特曾与比尔盖茨到访DQ北京店
在中国，DQ目前门店超过1100多家，由不同加盟商负责。其中，总部位于香港的合兴集团负责中国北部地区业务，CFB则负责中国黄河以南的门店。许惟抡告诉小食代，CFB旗下DQ总店数已超过920家，覆盖1～5线共220多个城市。
对CFB而言，许惟抡称，DQ已成为该集团最大品牌，近两年保持高速增长。在最新的600店计划下，CFB旗下DQ将以“直营+加盟”的方式并行拓店。
“未来，直营店的展店将着重在一线及重点二线城市的顶级商圈，打造较大面积的形象店。依据总部的城市及商圈规划，加盟店将全面加速覆盖1～5线的近500个城市中符合DQ目标客群的商圈及物业。”他说。
小食代了解到，CFB旗下的DQ已拥有4种店型，包括重点城市的形象店，标准店，高人流区的小型店，特殊商圈（如机场、高铁站、高速服务区等）店。各类门店的面积及所售产品有所差异。例如，形象店面积在100平左右，店内除冰淇淋外还销售联名零售产品及热轻食。小型店面积在15～30平左右，重点销售冰淇淋。
值得留意的是，伴随着最新开店目标，CFB还将推出更多DQ新店型。许惟抡告诉小食代，DQ今年将开设与CFB旗下品牌棒约翰或Brut Eatery悦璞食堂的联合餐厅，即不同品牌开在同一店面内。
方源资本董事总经理Andrew Huang在通稿中表示，该公司将全力支持CFB集团现有DQ餐厅的发展及新店开设。“中国冷冻甜食市场正蓬勃发展，我们预计该行业将在未来十年继续快速增长”。
本土化
目前，中国已成为全球最大的冰淇淋市场。
来自中研普华研究报告数据显示，中国冰淇淋行业规模2020年达到1470亿元，居全球第一。“疫情下全球食品的生产和供应都受到了冲击，但冰淇淋行业整体保持稳中上涨。”报告称。
事实上，从1992年开出中国首店至今，DQ在此已成为细分行业“老大”。
小食代今天从欧睿国际处拿到的数据显示，按2017～2021年的零售价值份额算，DQ历年均稳坐有限服务冰淇淋连锁餐厅第一，排在其后的品牌有哈根达斯、芭斯罗缤等。（注：有限服务冰淇淋连锁包括冰淇淋及售卖冷冻酸奶产品的连锁，至少运营10家门店。肯德基及麦当劳甜品站、果汁或冰沙吧均不在此范围内）。
从DQ母公司说法来看，该品牌在中国的成功“秘诀”之一是迎合本土化趋势。
“在20多年合作里，CFB集团在中国冷冻甜食（连锁店）市场取得了优于行业平均水平的表现，使DQ品牌成为中国表现最佳的快餐品牌之一。”其通稿称，IDQ与CFB集团合作开发和推出了多款专门面向中国市场的产品，包括预包装冰淇淋产品、轻食和创意新冰品等。
“这几年的新品复购率非常良好，绝大部分新品目前都保持在标准菜单上贩售。”许惟抡今天告诉小食代，该集团DQ去年下半年开始推出的不少本土化新品已成为抖音爆款，如火炬筒、双头怪、五球甜筒、小角兽等。
此外，为迎合国内生鲜电商发展、居家享用场景加速崛起等趋势，CFB近几年也开始在原有门店的现制产品之外寻求增量，与IDQ合作推出了保质期更长的零售产品。
许惟抡告诉小食代，DQ于2019年在中国市场首发保质期超过12个月的预包装品类，包括桶装冰淇淋和杯装冰淇淋，并进入了京东、盒马、天猫等零售渠道。这两年，DQ又相继在中国首发了“雪胖胖”、脆皮雪糕冰淇淋等预包装产品。
他表示，在今年夏日旺季，CFB旗下的DQ将延续“高复购率爆品创新+社交媒体达人营销”的方式，同时针对近期流行的户外活动，搭配联名商品推广，持续维持高增长。从4月起，该品牌还将陆续推出更多保质期超过12个月的预包装新品。
新东家时代
在CFB跑马圈地的过程中，最新成为其Boss的方源资本将发挥重要作用。
小食代介绍过，今年1月，原先持有CFB多数股权的殷拓宣布将所持股份出售给方源资本。CFB曾告诉小食代，交易完成后，该集团的所有管理团队将全部留任，“继续创造佳绩”。
许惟抡今天透露，2021年，CFB全集团业绩同比增长超过30%。去年单店同比增长超过17%，对比2019年也增长了9%。从今年年初至2月底，该集团整体单店同比继续取得良好表现，增长超过20%，同期利润也创下新高。
“在新东家方源资本的支持下，CFB将持续推动融入AI技术的数字化管理、高复购率的爆品创新、社交媒体营销、形象店打造、1-5线城市严谨商圈规划下的快速展店、人才高度差异化发展、以及Brut Eatery悦璞食堂和三道入川等自有品牌的打造。”他告诉小食代，CFB将全面发力，力求延续过去两年在单店同比、业绩以及利润的高增长态势。
对这家大型餐饮集团而言，加快开店无疑将成为高增长的关键途径之一。
CFB今年初曾表示，其计划在五年内总店数达2000家，其中DQ达1500家，棒约翰及其它品牌将达500家。许惟抡今天介绍，该集团旗下的DQ、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂、三道入川等四个品牌目前合计约有1100家店。
事实上，在此番官宣DQ 600店目标前，方源资本已签下了CFB另一主力品牌棒约翰的“史上最大型特许经营协议”，计划到2040年在中国华南市场新开1350家门店。
CFB曾向小食代指出，棒约翰未来开店范围将以一二线城市为主，持续以外送为主，附少数堂食座位的DWS（Delivery With Seat）门店模型快速展店。此外，其也将根据城市与商圈的特性因地制宜，在高人流区域视状况增加堂食座位数。
< class="pgc-img">就是那个特别火的火锅是吧?”单是听到：“朱光玉”三个字，出租司机都秒懂....对于一个餐厅来说，如果这个城市的出租车都对你的餐厅名字熟络到这个地步，并在无需你说出街道名称，他都能一脚油门准确无误的把你拉到店门口。那么基本上，可以确认：这家店的确火了。
< class="pgc-img">哪怕你还没来得及吃朱光玉，相信也被这三个字刷屏过。就像我大姨这样岁数的人见了我都问我：朱光玉是谁?我看怎么都说这个人，他家火锅很好吃吗?真是个好问题：“朱光玉是谁?”搜索大众点评，银川有2168个“火锅”相关商户。搜索“美食”相关的商户也有近3万个。朱光玉的火锅馆，首店去年开业。便长期雄踞大众点评银川美食热门榜Top1。
< class="pgc-img">而在外地，这个川渝双榜Top1的火锅店，也凭借着：火锅界的牛乳冰鼻祖、废墟风火锅等这些关键词，长期吸睛，成为火锅市场很耀眼的存在。
< class="pgc-img">并且因此长期排队，在银川，自然不例外，第一家店就在我家楼下，每天必经：自然就对这里的人气更有发言权。
< class="pgc-img">让我觉得最神奇的就是：开业都大半年了，有一次路过，看到下午三点店里就已经在排队了。
< class="pgc-img">虽说这属于在外地司空见惯的场景，但在银川，这样的情况的确属于行业里“现象级的存在”了。
< class="pgc-img">而现在，朱光玉火锅馆枫林湾店，来了!吃了一遭之后，最大的感受就是：一南一北，这次的第二家店，装修升级!菜品升级!
< class="pgc-img">最吸睛的就是银川城市限定!川渝火锅遇到宁夏美食，两地标志性美食碰撞，三大宁夏特色美食的融入。
< class="pgc-img">的确，让我自己都改观：哇，这件事做的的确很酷!装修依旧从门头、和整体风格保持了废墟风、栏杆坐台、路边明档，烟火气满满忙忙碌碌的明档，瞬间氛围感拉满。
< class="pgc-img">小院门、复古中国风灯笼、亮字灯箱、写着“中国重庆朱光玉餐饮管理有限公司”的亮字灯箱、上楼扶手，王源同款饮料墙也被“搬”进来了、红筒包厢完全就是大片制造机!二楼阶梯甚至有种王家卫风电影的既视感。
< class="pgc-img">而菜品上，来这里的经典自然就是：藤椒牛舌、虎皮凤爪、啵啵鱼豆花等。
< class="pgc-img">啵啵鱼豆花，盖碗原来不仅可以装八宝茶，打开盖子竟然是鱼肉上面铺满鱼籽，牛油锅里走一遭，入口嫩滑，口口爆珠，唇齿留香。
< class="pgc-img">藤椒牛舌：展示出刀工技艺深厚的一道菜，经过藤椒腌制的牛舌，充分入味后在红锅翻滚，煮30秒口感最佳，牛舌口感软糯Q弹有嚼劲!
< class="pgc-img">虎皮凤爪：这个是真的我每次必点，上桌直接吃，软嫩耙糯的口感，入口即化，轻轻一抿就瞬间脱骨。
< class="pgc-img">而这次，在朱光玉火锅馆枫林湾店，三大宁夏特色融入：手抓羊肉、虎皮羊蹄、光玉手扯面，真的是超酷的操作，也是朱光玉银川城市限定!两大地标特色的碰撞，传统特色却又带来全新的感受!
< class="pgc-img">最爱手抓羊肉，每一个宁夏人对它都再熟悉不过了，也当属宁夏特色美食top1,朱光玉精选盐池滩羊肋排肉。
< class="pgc-img">在锅里涮煮之后真的细腻软烂，这个吃法真的太独特了，在朱光玉解锁宁夏手抓新吃法!
< class="pgc-img">虎皮羊蹄：羊蹄涮火锅真的是绝绝子!羊蹄同样是宁夏人，大到烧烤店，小到夜市摊儿，都必吃的美味，羊蹄子先炸后卤再烫，涮煮后浸满汤汁的虎皮、内里是软嫩耙糯的蹄筋，对于一个宁夏人来说，真的是传统被玩出新意!
< class="pgc-img">哪个宁夏人记忆里没有一碗家常的扯面，光玉手扯面，现扯现煮，爽滑筋道，一推出就是火锅界的灵魂主食了，一口下去，宁夏胃，碳水带来的不只是快乐，还有那份踏实!
< class="pgc-img">神火炒饭，这个充满烟火气的炒饭加满了小料，真的是太丰富了，大火翻炒让每一粒米都充满了香味，也是店里必吃的主食!
< class="pgc-img">同样值得品尝的菜品还有椒盐平菇、手摇掌中宝这样的小吃，当然涮菜还有少有吃到的煎蛋、干贡菜、朱嬢孃番薯粉、那么长土豆丝、板栗南瓜、麻辣牛肝、米汤鱿鱼、起泡豆干、签签小郡肝这些特色菜品，在别的地方也很少吃到，总之在这里吃火锅就会让你感觉火锅原来还是可以吃到这么多惊喜菜品的啊!
< class="pgc-img">而，这还不是全部，看到甜品上桌，就会感叹：这简直是一家，被火锅耽误了的甜品店!真的是火锅界的牛乳冰鼻祖，吸引博主和一众吃货为此打卡。在这里吃火锅，甜品绝对是人手一份。
< class="pgc-img">整颗芒芒牛乳冰一定要吃，真的是一整颗芒果在奶油上，奶油搭配芒果好吃又解腻，芒果酸奶块堆砌成酸奶块堡垒，酸甜开胃。还有黑可可太妃牛乳冰，整只梦龙雪糕，颜值酷炫无敌!造型独特!口感细腻丝滑!
< class="pgc-img">还有店里的暴打系列饮品，暴打柠檬茶，明档制作，性价比超高!小哥哥用棒球棍向你展示，真正的现场暴打制作，满满一大杯只需9块9，清爽解辣!还有满满西瓜柠檬、满满菠萝柠檬。光玉饮品系列真的颜值超可!
< class="pgc-img">朱光玉火锅馆枫林湾店，开到城南，至此朱光玉在银川一南一北。本次装修升级、菜品升级，加入了朱光玉银川限定，这个自带烟火气的火锅。
< class="pgc-img">在宁夏不仅仅是高人气，更多了些，以火锅结合地域美食文化上起到引领作用的情怀尝试。怎么忍心错过呢?看到这儿，这个叫“朱光玉”的，或许...你想认识一下吗?
< class="pgc-img">地址：银川市金凤区宁安大街与大有巷交汇处东北角 朱光玉火锅馆(枫林湾店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
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冷饮加盟选址对于店铺的成功与否具有举足轻重的地位。一个优越的地理位置能够为店铺带来稳定的客流量、提升品牌知名度并促进长期发展。因此，在创业过程中，创业者应高度重视选址工作，为店铺的未来发展奠定坚实基础。
