1月1日，全国首部爱国卫生与健康促进融合立法的条例《上海市爱国卫生与健康促进条例》（简称《条例》）正式施行。在健康的生活方式引导方面，《条例》倡导市民科学合理膳食，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖等健康饮食行动，并在此基础上，鼓励含糖饮料销售者在有关商品的销售区域规范设置健康提示标识。
据了解，在《条例》正式通过审议之前，今年8月份在上海疾控中心的指导下，全市已然有159家试点商超及便利店尝试悬挂“红橙绿”三色标识，提醒消费者适当购买含糖饮料。10月初，上海市人民政府办公厅还通过官方账号“上海发布”，就含糖饮料健康提示标识制作样式及设置规范向社会公开征求意见，有关含糖饮料最新的健康提示标识或将不日公布。
消费者的选择：无法逆转的控糖呼声
政府此次出台《条例》鼓励含糖饮料销售者设置健康提示标识，并非无据可依。根据益普索消费者调研结果，2020年，84%的受访者比过去更加关注健康，78%的受访消费者更愿意购买无糖产品。这一数据说明消费者对于健康饮食的关注度正在不断上升，他们更加倾向于选择低糖、无糖的食品和饮料。
2022年上半年，据尼尔森数据，元气森林含汽饮品、即饮茶、功能饮料品类所有产品在全国线下零售市场中的销售额同比增长25%，实现逆势上升，市场份额得到进一步提高。与此同时，可口可乐无糖系列汽水、农夫山泉的东方树叶近年也实现了50%以上的增速。
饮料企业无糖产品在声量和销量上的双重激增，印证了消费者对0糖饮料的选择并非短期内的热情，而是伴随健康意识的提升，呈现出的必然趋势。
在“上海发布”关于含糖饮料健康提示标识向全社会公开征求意见的推文下，市民网友纷纷表示：“有了警示标志，想喝肥宅快乐水还是会伸手，但喝时会收敛些。建议全国推广，警示标志直接印刷在饮料外包装上。”“超支持！健身人超爱！我觉得还可以在蛋糕面包这些点心糕点中可以搞一个！”。
由此可见，此次《上海市爱国卫生与健康促进条例》将含糖饮料健康提示摆在突出位置完全民意的表达。政策出台，将长期以来消费者自发的控糖行动，正式转变为了政府行为，为全社会共同抗糖、营造积极健康的生活方式提供了法律依据。
控糖下一站：高糖饮料广告或被禁止
有消费者表示，上海此次推行的含糖饮料健康提示标识很容易联想到新加坡此前推行的饮料分级制度。
< class="pgc-img">去年年底，新加坡全面实施含糖饮料分级制，用类似“红绿灯”的标识，将饮料分为A、B、C、D四个营养等级。根据规定，A级最健康，D级最不健康，根据规定，每100毫升所含糖分在5克至10克之间的饮料属于C级，糖分超过10克则是D级。
这个分级强制执行，新加坡所有包装饮料和通过自动贩卖机出售的饮料，都必须贴上相关标识，帮助民众减少糖分摄入。
此后，新加坡卫生部长王乙康还于去年8月11日公布，为了进一步遏制糖尿病的发展，从2023年底开始，糖分和反式脂肪含量较高的饮料将禁止进行广告宣传。
上海推行含糖饮料健康提示标识，被视为新加坡饮料分级制度在国内的落地。但业内人士认为，这还不是终点，接下来政府也不排除继续“抄作业”，将糖分超标的饮料纳入广告禁令。
我国糖尿病患者人数达1.41亿人，发病率高达18.8%，高糖饮食引发的一系列健康问题正在威胁着国民健康和整个国家的发展活力。同时，当前自媒体高度发达，信息传播以指数级扩散，高糖饮料的广告无形中裹挟着人们的消费观念，该观点认为，从广告入手，限制高糖饮料广告，或将更好的帮助国内消费者实现控糖目标。
不难预测，该政策一旦实施，也意味着将有更多高糖的“国民”饮料被列入红色警戒线，我们将不能在传统和社交媒体上看到他们的身影。
饮料行业下半场：格局重塑
愈发收紧的饮料政策，以及全民控糖时代的到来，似乎都在宣告一个新时代的到来：“0糖”不是可选项，而是必选项。想要获得长久的发展，饮料企业必须要开拓0糖赛道。
自从“零糖之王”元气森林横空出世，使劲浑身解数打开无糖饮料市场之后，各大饮料品牌也在纷纷跟进，开始在茶饮、碳酸饮料、功能饮料等领域尝试布局0糖产品。
无糖饮品的布局为老牌饮料企业带来了新的活力，弥补了其他产品潜力的不足，但整体来看，这些产品却鲜少能成为带动整个大盘的业绩主力。未来，现有的行业竞争格局或许面临新的变数。
根据相关数据统计，目前饮料巨头市面上的在售饮料仍然以含糖饮料为主，以统一集团为例，当前的产品矩阵涵盖茶饮料、果汁、饮用水、奶茶、咖啡、乳饮、椰子水等细分品类。但只有茶里王无糖茶饮料、无糖绿茶、饮用水为0糖产品，无糖占比仅有12.77%。百事、可口可乐、康师傅、农夫山泉也同样以含糖饮料为主营业务，0糖产品维持在45%以下。
元气森林虽然成立时间短，跟这些头部企业相比还很年轻，但作为培育国内无糖市场、撕开国内无糖饮料一角的重要力量，却占据了无可比拟的先发优势。从统计数据看，元气森林目前的无糖饮料涵盖气泡水、电解制水、茶饮、植物饮料、功能饮料等多个细分赛道，无糖饮料的占比以72.5%遥遥领先于行业。
前不久，元气森林还推出了无糖可乐味气泡水，该款饮料不仅做到了“0糖”，还做到了“0山梨酸钾0苯甲酸钠”，促使饮品健康理念进一步提升，生产工艺得到更大锤炼。
业内专家认为，无论是对市场的理解力、产品力、营销力，或是创新力，元气森林都将是饮料下半场冠军争夺战不可忽视的角色。
由此可见，《上海市爱国卫生与健康促进条例》的实施，以及人们对高糖饮料广告禁令的期待，都有一个潜台词：高糖饮料真的不受待见了。而这种趋势之下，也必然会倒逼饮料行业自发转型。期待未来饮料市场能够通过创新为消费者提供一个更加良性、健康的消费环境，也能为饮料行业谋求一个更加可持续的健康发展之路。
来源：光明网
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颜悦色推新品了，对于一个很少推新品的品牌来说，他们的目的并不是靠新品来刷存在感，而是要对每一款新品赋予了它独特的风味与内涵，所以需要时间。
那这次茶颜推出的新品又是什么风味？有什么内涵？我们先来看看公众号的推新介绍。
< class="pgc-img">明确表示，新品不太甜
茶颜的这次新品取名为三季虫，一听到名字，是不是感觉很惊奇？一杯奶茶叫三季虫，确实带着一种惊奇和神秘感。
三季虫的名字灵感出自于庄子的“夏虫不可以语于冰者，笃于时也。”表示因为生命的有限、时间的界限，所以夏虫没办法看到冬天。
那和奶茶有什么关系呢？茶颜的公众号表示，这是一种“缺憾”，而三季虫就是在冬季饮品里，来弥补这种缺憾。
< class="pgc-img">茶颜对产品的认真度是极高的，从名字上来看，三季虫不仅赋予了这杯饮品有内涵的灵魂，同时也让这杯饮品有了缺憾的生命力。
再从产品上来看，三季虫的茶底是福建高山红茶，有明显的蜜香和花香，成茶后涩味少，搭配淡奶油顶，口感比较协调。
但有网友表示三季虫不太甜，茶颜也赞同网友对三季虫的测评，表示自然而然的味感过渡，符合“奶茶”的定义。
< class="pgc-img">还有网友测评三季虫“偏淡”，但淡的恰到好处，这一点也明确表示，三季虫是一款减糖产品，也正是行业内一直在隐隐约约提出的“轻糖”概念的一种。
< class="pgc-img">减糖能否成为趋势？
其实在去年，喜茶就推出过一款低卡甜菊糖的饮品，首次将甜菊糖加入到现制茶饮中，保证低卡轻负更健康。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在饮品走健康概念的这几年里，糖对于健康来说，是隐形的潜在威胁。今年福州市消委会发布40款奶茶检测，在糖度测试上，大部分的奶茶店含糖量超标，这让行业内的研发师重在思考是否对饮品减糖。
但糖是否是隐形的健康威胁？这一点下一站创始人张三星表示，糖并非是不健康，而是高糖不健康。当然，饮品人群属于年轻人，年轻人对于糖分的代谢也相对轻松，所以中年人的低糖和年轻人的低糖也并不对等。
< class="pgc-img">其次，甜味也会是低糖人群的需求，所以饮品店对饮品的糖度有一个分类：三分糖、五分糖和七分糖，针对不同人群有不同的选择。
再就是低糖饮品是针对整杯饮品来说，为了起到调节口感之目的，其中某一样属于正常糖分，但整杯饮品的糖分比例来说，仍然属于低糖。
那减糖是否能成为趋势？广芳园创始人杨希龙表示，减糖在未来肯定是一个趋势，这个毋庸置疑，因为现在身边很多人的口味、消费习惯都是要少糖，出于对健康的执着甚至还有很多不加糖。
但减糖不一定是减少糖量的一个情况，有可能是糖的变化，就比方说今年好多水果茶都在用蔗糖，蔗糖本身的甜味就没有果糖那么甜腻，可能会比较清淡一点，但在入口的甜味停留时间比较长，也会更健康。
真正的减糖，是原料与原料之间的适应
和一些研发师聊过，对一款产品，会不会因为减糖而去减糖，但对于口感来说，大多研发师都不会减糖，而明确表示，减糖不代表减口感，这两者并不矛盾。
< class="pgc-img">峯茶创始人Ray说，其实特意减糖对饮品的风味来讲会有一定的影响，但甜度和糖度是两个不同的概念，甜度不等于糖度，因为糖度是它的含糖量，那甜度除了糖之外，还有很多东西可以去取代，比如说像这两年比较流行的像甜菊糖，或者含糖的原料，对饮品本身都能达到果糖的效果，只是喝起来的甜感不会那么的重。换句话说真正减糖的概念，是原料与原料之间适应的搭配，并非特意去对一款饮品减糖。
< class="pgc-img">熊姬创始人Aimee曾接受快报记者的采访也表示过，做饮品时不会刻意追求无糖、少糖，而是会考虑原料的特性，以及各种原料的搭配，以最佳口感为准。
还有益禾堂研发总监代小鹏的观点，他表示产品的研发还是会依据口感最佳为最佳方案。对于减糖概念来讲，太甜并非代表不健康，如果一个消费者花钱买了一个西瓜，不甜，消费者绝对不会说这个水果好，当产品把自己的属性发挥到淋漓尽致的时候，所谓的减糖根本不会对口感造成影响。
< class="pgc-img">而每款产品的原料都有它的最佳属性，在应用上适当去搭配，才是真正的减糖概念，而不是一款饮品，在糖度上无论是什么糖都用同样的克度去调配。
当然，在减糖的趋势上，行业研发师们也正在努力，减糖的同时也保证口感与风味，能将减糖打造具有代表性的“轻糖”饮品。
