标题：购物中心转型培训
传统商业形态式微，教育培训行业一铺难求
深圳商报2019年10月22日讯 东海城市广场位于香蜜湖核心地段，老深圳们可谓耳熟能详，资料显示，广场建成于2005年，号称是当时深圳首家公园广场式休闲购物中心，集百货、电影院、餐饮、娱乐于一体。然而，由于商业运营定位出现偏差，2011年至2012年前后，广场一度出现商户退租潮，引发诸多纠纷，媒体曾有大量报道。令人欣喜的是，广场很快调整了定位，集中全力打造“一站式儿童成长体验中心，让从0到16岁的孩子都可以在这里找到相应的教育机构”。如今，东海城市广场化蛹成蝶，成了远近闻名的教育培训旺地。
日前，记者拨打了东海城市广场负责招商的刘小姐电话，表示打算在这里租一个100平方米左右的铺面办国学培训班，刘小姐想了半天，说在二楼有个160平方米的店面比较适合，不过要等到年底，“每平方米月租金包括管理费是700元，一个月的租金大概11万元，全年是130万元左右。一年起租，一般签三年，之后有优先续租权，每年租金大概按5％的幅度递增……”这一连串的数据，大大突破了记者的想像。要知道，深圳很多所谓的临街旺铺，每平方米月租也不过三四百元。
记者工作日下午5时在东海城市广场一到五楼走了一圈，发现大部分的商铺都主打教育培训，各大品牌云集，少部分则是餐饮，还有一两家零售店。整个广场，显得满满当当，人气很旺。
无独有偶，曾在第一世界广场经营多年的岁宝明星店，2016年也悄无声息地停业，之后，七巧国教育公司接手了总共三层的营业面积，引入了近20家知名教育培训机构，并于2017年7月全面开张。在二楼运营管理方办公室，工作人员告诉记者：“现在是满铺运营的状态，一间空铺都没有了。我们的合同通常是三到五年。”他还表示，“七巧国”对进入的教育培训机构要求很高，一是要知名品牌，谢绝小品牌进入；二是定位必须差异化，比如英语培训就只能保留一家机构。记者从侧面了解到，七巧国公司与第一世界广场业主方签订了为期15年的长期合同。
或许是受网络购物的影响，传统的商业形态如超市、百货、服装，近年来明显式微。令人唏嘘的是，就在第一世界广场对面，曾经是景田片区居民“购物胜地”的岁宝百货，也在半年前停业了。如今围挡紧闭，少有人进出，据说正在内部装修，取而代之的将是盒马鲜生，不过原定的开业时间已是一推再推。
离岁宝百货景田店300米左右，瑞达苑负一楼原先还有一家营业面积上千平方米的华润超市，也在去年关门大吉。整个大楼外立面，挂满了各类培训机构的招牌，周边部分居民，因为购物不便而抱怨不已。（记者 舒桂林）来源：深圳商报
< class="pgc-img">广告出圈的百岁山，正在遭遇“中年危机”。
文丨华商韬略 丰 景
“百岁山的广告究竟在讲什么？”
在网络上，这是关于“百岁山”搜索最为集中的一个问题。
众所周知，“水中贵族”的广告让百岁山品牌家喻户晓，但广告效应难持久，在消费者逐渐“免疫”的情况下，百岁山还能贵下去吗？
< class="pgc-img">瓶装水的竞争，被人们戏称为“打水仗”，不同玩家入局，可以追溯至上个世纪。
80年代末，瓶装水在中国兴起。当时，在路边或者火车上，如果有人拿着一瓶瓶装水，就仿佛拥有了某种时髦、讲究的身份标识。
当时，华润怡宝最先嗅到了商机。作为华润集团旗下专业的饮料企业，1989年，华润怡宝率先在全国推出纯净水产品，成为国内最早专业化生产包装饮用水的企业之一，主营“怡宝”牌系列包装饮用水。
1996年，凭借AD钙奶风靡大江南北的娃哈哈也推出了纯净水产品。进入市场后，宗庆后还推出了“明星+名牌”的广告宣传模式，随着王力宏代言的广告火遍全国，娃哈哈迅速在纯净水领域成为“大佬”。
< class="pgc-img">1997年4月，农夫山泉第一个工厂开机生产，并打出“农夫山泉有点甜”“我给孩子喝的水！”的广告。1997年年底，“农夫山泉”饮用天然水550ml运动装上市。2000年4月，公司宣布全部生产天然水，停止生产纯净水，第二年6月正式更名为“农夫山泉股份有限公司”。
彼时，农夫山泉创始人钟睒睒打出了“天然水”的概念，以对抗娃哈哈为代表的“纯净水”，凭借“农夫山泉有点甜”的广告，让消费者形成了“天然水更健康”的消费观念，重新创造了一个蓝海市场。此后，农夫山泉力压娃哈哈，销量稳居第一。
2000年左右，各类瓶装水品牌如潮水般涌现，乐百氏、可口可乐冰露、康师傅纷纷入场，如今看到的“打水仗”阵容基本形成。
相比而言，百岁山入局较晚，到2004年才正式推出。而百岁山品牌的建立，与怡宝还有一段渊源：1992年，周敬良创立景田实业公司，而此前他是怡宝的总经理。
在瓶装水赛道已十分拥挤的情况下，刚进入市场的百岁山反响平平。
直到2013年，百岁山推出了“水中贵族”广告，才渐渐为人所知：在欧洲古堡的背景下，一个金发少女和一个蓝眼青年再加上一瓶百岁山，一句“水中贵族”百岁山结尾。
就是凭借“水中贵族”这一定位，百岁山在消费者中成功树立了高端水的形象，并在后续系列广告效应下，2017年8月，百岁山成功挤进瓶装水市场前三。
作为后来者的百岁山，究竟靠什么赢得了市场？
< class="pgc-img">市场总是在存量中，寻求没有被发掘的处女地。
在超市看到一瓶水，如果价格相同，口感又没有大的区别，消费者会选择哪个品牌？这是瓶装水企业一直思考的问题。毕竟，“水”的口感差异不大，像电视剧《三十而已》中的“品水会”，普通人可没有那么大的雅兴参与。
如何赋予一瓶水独特的意义，让消费者形成特定的品牌认知，就成为瓶装水品牌脱颖而出的关键。靠营销出圈就成为众多品牌的选择，排名第一的农夫山泉如此，百岁山亦然。
“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”“农夫山泉，有点甜”……凭借这些知名的品牌营销，农夫山泉曾被人们戏称为“被卖水耽误的广告公司”，还被各大平台玩梗不断，又形成了二次传播效应。“天然水更健康”这一尚存争议的概念深入消费者心中，也凭借这一成功的营销，农夫山泉迅速超过娃哈哈等老品牌，成为市场第一。
农夫山泉之后，市场趋于饱和，水源地、健康、口感等宣传维度已被各大品牌尝试过，已经没有发挥空间，很难再做出新文章。
硬碰硬不行，百岁山就开辟新的赛道，这就是周敬良后来在媒体采访中多次强调的，“我们卖的不仅仅是水，更是水文化”。
这正是百岁山聪明的地方。
可是，文化这个概念很抽象，如何在广告中展示？百岁山的解决方式，是用概念来强调概念，用氛围烘托氛围，用复杂含混的故事来突出复杂含混的文化。
2013年，百岁山推出一系列“水中贵族”广告，全篇没有一句对白，但是老人、公主、古堡、马车……所有的意象都在集中表达一个意思：“贵族”。“水中贵族，百岁山”的念白结尾，更是集中强调了这一概念。
让人意想不到的是，这个在很多人看来不知所云的广告，播出后竟然引发了观众的热烈讨论。由于没有前后铺垫，模糊的剧情反而引起了更多观众的兴趣和猜想。
至今在网上，关于百岁山广告调侃及质疑的评论仍比比皆是。
“每次看到景田百岁山广告，都觉得他在嘲笑凡人的智商”“如何评价百岁山让人不百度就根本看不懂的广告？”“重看了一下指环王，全程感觉在看百岁山的广告”“欧洲贵族最后的归宿：上百岁山广告”……
有人甚至分析说，广告展现的是1650年发生在斯德哥尔摩街头的故事：52岁的笛卡尔邂逅了18岁瑞典公主克莉丝汀，两人发生了一段爱情故事。
< class="pgc-img">▲这也是著名“心形线”的故事来源
虽然后来有考据者出来辟谣，这是一个杜撰的“知音体”八卦故事，笛卡尔没有推倒过公主，更没有喝过百岁山，但当前段时间热播剧《隐秘的角落》提到笛卡尔，还有很多人会联想到百岁山，就说明从传播效果来看，百岁山广告成功了。
实际上，靠营销破圈，是周敬良一以贯之的打法，而他打造品牌的策略，总结来讲便是“找差异”。
早在怡宝时期，周敬良就做了一件当时没有被人注意的小事——为品牌更名。怡宝公司的原名为中国龙环饮料（蛇口）有限公司，上世纪八九十年代，龙在中国各大品牌中为常用字，“龙环”显然是一个大众化的、没有记忆点的名字。为此，周敬良找来了香港团队，重新设计了包装和字体，而名字则采用法文Cestbon，意为“至高无上”。
在周敬良的精心策划下，怡宝凭借洋气的名字和颇有视觉冲击力的绿色包装一下被消费者记住了，很快便打开了市场。而百岁山的广告操作看似反常规，实际上和怡宝的操作类似，就是找准营销的差异点，强化消费者对品牌的认知。
将瓶装水与文化关联起来，强行输出品牌的文化内涵，表面上看不合逻辑，实则事半功倍，可以达成超预期的营销效果。百岁山的“水中贵族”广告，就是通过呈现“欧洲古堡”“公主”“老者”等带有象征意义的形象，反复告诉消费者——我们的矿泉水是高端的，是符合“贵族”追求的，从而满足消费者对欧洲浪漫生活方式的想象。
这也符合营销学的逻辑。有广告从业者指出，瓶装水不论定位高低，都是日用品，多属“习惯性购买”和“追求多样性”购买，消费者购买受广告和终端形象影响较大，因此，产品在营销传播的时候，应该多诉诸感性传播，而非“讲道理”。
换言之，能够让消费者第一时间理解、记住的关键词，是首要考虑的传播点；而没有记忆点，或消费者难以理解的概念，应该尽量避免。
百岁山的破圈，便是符合了感性营销的定位，再配合互联网文化热衷讨论的场域优势，最终成就了一场成功的品牌营销。
< class="pgc-img">破圈之后，百岁山面临的更为重要的问题是：如何让产品长期占领消费者心智？
由于瓶装水靠“量”的积累盈利，并不是“一次性”生意，且与有大量投资“硬靠山”的企业相比，百岁山不占优势，其看上去产品不多，体量也不大，更像一个还在“新手村”的潜力股。
这意味着，在靠营销出圈之后，百岁山要在激烈的市场竞争中长远地站稳脚跟，打造品质过硬的产品，逐渐扩大市场占有率和复购率，才是稳扎稳打的发展之路。
这便有了周敬良成功的第二把密钥——从产品和定价着手，打开矿泉水市场，沉淀出独属优势。
先来看产品。1992年，周敬良成立深圳景田实业有限公司的时候，还是一个“纯净水为王”的阶段。由于纯净水的技术、水源都已十分趋同，想要打造差异化产品，需要另外赛道。
当时，纯净水虽然定价低，但是口感稍差，在国外巴黎水、依云等高端水进入中国市场后，天然、矿物质等概念开始进入人们视野。消费升级催生了对品质的更高追求，周敬良很快嗅到了商机，并从2001年开始，把目光从纯净水转向了矿泉水。
< class="pgc-img">如何提高水的品质，周敬良摸索了多年，得出了一个重要的结论：水源最关键。
“对于一个生产水的企业来说，什么是最重要的？绝大多数水厂会告诉你是水源！道理很简单，水源不好，又怎能生产出好水，敢在水源上说‘硬话’的企业并不多。”周敬良说。
但很多事情说起来容易，做起来难。纯净水对水源地的要求不高，多来自自来水，重点在于加工去杂质的过程；而矿泉水，则需要取自岩层地下矿水，要保证成分天然，属于珍贵的流体矿产资源。
这就决定了做矿泉水要比做纯净水难度大。“走完一个采矿许可证的办理流程，需要盖60多个章，等上5年时间”，从周敬良曾对媒体透露的数据，不难看出矿泉水水源开采的严苛与困难程度。
不过，一切的付出都是值得的，优质的水源带来了消费者体验感的提升。在知乎“你为什么买百岁山”的问题中，不少的回答是——因为真的好喝啊。而这正是百岁山销量逆势增长的关键：2019年，在国内瓶装水市场增速放缓的背景下，娃哈哈、康师傅的销量较去年同期相比分别下降了7%、10%，而百岁山却逆势走高，同比增速高达40%。
产品品质搞定，好喝的口感有了，下一步就是消费者最关心的价格了。
在市场发展初期，瓶装水的价格出现了明显的断层：普通水1-2元，高端水则是十几元甚至几十元，而三四元左右的中端水几乎没有。百岁山正是瞅准了这一机会，用高出普通水1-2元的价格，弥补了市场空缺。
此外，一瓶百岁山的容量是570毫升，农夫山泉则是550毫升，这多出来的20毫升，无疑也在给消费者一种暗示：虽然百岁山价格贵一点，但性价比更高。
破圈之后加快提升产品品质，培养消费者购买习惯，并将价格维持在一般消费者可接受的区间内，百岁山最终靠“营销+产品+定价”的策略，一路稳扎稳打挤入三甲。
< class="pgc-img">在瓶装水市场竞争愈演愈烈的情况下，百岁山的广告效应递减，而且在这个过程中，对手一直在成长，如果没有持续的品牌和创新产品输出，恐怕地位很难持久。
以农夫山泉为例，于今年9月上市的农夫山泉的产品早已不局限于瓶装水，其背后还有一个“软饮王国”。
< class="pgc-img">▲农夫山泉产品矩阵（来自招股书）
据弗若斯特沙利文数据，2019年我国软饮料市场规模达9914亿元，其中咖啡饮料、功能饮料、瓶装水增速超10%。而农夫山泉在茶饮料、功能饮料及果汁饮料的市场份额均居中国市场前三位，份额分别为7.9%、7.3%、3.8%。
反观百岁山，依旧在深耕矿泉水，除景田、百岁山品牌外，拓展性尝试的水花很小。
以2017年推出的“本来旺”为例，这一定价10元的高端水主要面向KA卖场、高端餐饮、会所、星级酒店等渠道，营销方面也主打高端场合，向高级别赛事、歌剧、音乐会靠拢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲百岁山主打高端路线的“本来旺”玻璃瓶高端矿泉水
但从销售状况看，“本来旺”的销量并不理想。今年8月，还在北京主流超市短暂消失，百岁山的相关负责人对此回应为：因升级瓶盖之故暂停销售，将在月底回归。
而让百岁山引以为豪的广告营销也在遭遇“中年危机”：“水中贵族”系列广告上演到第四部，已经有人评价“审美疲劳”，尤其在年轻群体中，影响力与渗透力都大不如从前。
对此，百岁山近年来也在积极拓展边界，例如频繁在国内外体育赛事上发力。
2020年的澳网，便出现了百岁山的身影。此外，国际排联、尤文图斯俱乐部都成纳入百岁山赞助之列，甚至篮球领域也是如此。
除体育赛事外，电影则是百岁山营销的第二大据点。《你好，之华》以及国庆档大火的《夺冠》，都能见到百岁山的身影。
< class="pgc-img">▲电影《夺冠》场景
这些营销方式的效果肉眼可见，虽然提高了品牌传播度，但也因“广告轰炸”消耗了用户好感。以赞助澳网为例，澳大利亚联邦议员Derryn Hinch公开地讽刺说：“想必这笔赞助费很诱人，才令主办方无法拒绝！”
高端水面临危机，营销策略定位失败，在行业已进入红海的情况下，百岁山想要再次寻求突破显得愈加困难。如何在激烈的市场竞争中，再次找到精确的嗨点，找到新的增长动能，或是百岁山想要“一直贵下去”必须要面对的问题。
【参考资料】
1、《中国瓶装水的商业史》三联生活周刊，2007年7月5日
2、《高端访谈景田周敬良总经理》中国网，2009年7月9日
3、《农夫山泉：大自然的“印钞机”》36kr，2020年9月10日
4、《恒大冰泉高端战略失败 再次降价博销量》中国财经网，2016年8月17日
5、《本来旺暂别超市 百岁山高端战略迎考》北京商报，2020年8月30日
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深圳晚报记者 罗典 高灵灵
年底将至，各大医院迎来“体检季”。不少市民发现，自己的体检报告多了一个“幽门螺旋杆菌阳性”的提示。近年来，随着公众对健康关注度越来越高，幽门螺旋杆菌逐渐走进大众视野。而网络流传的“幽门螺旋杆菌致癌！”“一人得病，全家感染！”等说法更是让人毛骨悚然。幽门螺旋杆菌，真的这么可怕吗？
深晚记者采访中山大学附属第七医院消化医学中心主任医师张全亮教授，一起了解这类“熟悉又陌生”的病菌。
藏在胃里的“捣蛋鬼”
幽门螺旋杆菌，是定植于人类胃黏膜的一种螺旋样杆菌，人是它的唯一宿主和传染源。我国是胃癌高发的国家，其中肠型胃癌占胃癌大多数。幽门螺旋杆菌感染会引起慢性活动性胃炎，在肠型胃癌发生中起关键作用。幽门螺旋杆菌是一种非常特殊的细菌，它在全球自然人群的感染率超过50%。在我国各个地区感染幽门螺旋杆菌的概率也有明显差异。
张全亮教授介绍，幽门螺旋杆菌对胃黏膜有损害，易引发消化性溃疡，部分感染者会发生幽门螺旋杆菌相关消化不良，约1%感染者会发生胃恶性肿瘤。根据肠型胃癌发生模式，只要在胃黏膜萎缩和肠化生发生前，实施幽门螺旋杆菌根除治疗，就能有效降低胃癌发生风险。研究表明，根除幽门螺旋杆菌后，慢性胃炎发生风险将降低73%，十二指肠溃疡和胃溃疡的年复发率降低至<5%，而且胃癌发生风险可降低39%。
但是“狡猾”的幽门螺旋杆菌并不容易被发现，有些患者感染幽门螺旋杆菌后没有症状，大多数患者一般是通过体检发现。张全亮教授强调，由于很多患者没有症状，一旦有人检查出感染幽门螺旋杆菌后，最好要全家一起检查。同时，患者最好能接受同步治疗，如果治疗不同步，家庭生活方式很容易造成幽门螺旋杆菌的交叉感染。
其实，发现感染幽门螺旋杆菌不必恐惧，只要规范治疗，90%以上患者可根除。幽门螺旋杆菌感染性胃炎是一种感染性疾病，与不干净的食物有很大关系。张全亮教授说，保持卫生的生活习惯，处理干净的食物，公筷、分餐等生活习惯，对预防感染幽门螺旋杆菌有直接效果。
最易在餐桌上感染
目前，幽门螺旋杆菌的传播模式仍未明确，一般认为有以下两种方式：粪-口传播、口-口传播。生活中很多举动和行动都会造成幽门螺旋杆菌的传播。比如经常在外聚餐，若餐馆的碗筷消毒不达标、或几个人一起吃饭时不使用公筷还互相夹菜，就可能会造成传染。一旦感染且携带病菌后，也容易在家人间传播。
今年7月，周女士通过体检查出幽门螺旋杆菌阳性。这一结果吓坏了她和家人。医生建议，赶紧要家人全部进行检查，及时治疗。在治疗期间，周女士全家实行公筷分餐，直到周女士痊愈，这一习惯仍被全家保留。幸好这次体检发现及时，处理得当，家中其他人幸免感染。
仔细了解幽门螺旋杆菌后不难发现，只要保持卫生的饮食习惯，能极大预防幽门螺旋杆菌的“青睐”。餐具消毒、使用公筷、日常分餐都是预防幽门螺旋杆菌的好方法。
公筷分餐可阻断传播
随着大家健康意识的提高，“公筷”“分餐”被频频提起。但是，培养文明的用餐习惯面临的阻力也很大。今年年初，福田区的陈女士向家里人建议使用公筷。但在老人家的传统观念里，阖家团圆时，吃饭就该热热闹闹，同餐桌、同碗盘，彼此夹菜盛汤，是表达亲密温馨的一种方式，如果一家人吃饭还使用公筷，总觉得是感情生分了。一开始，陈女士的父母觉得使用公筷麻烦，心理不接受。陈女士劝说很久，终于让“公筷制度”在家里实行。
“其实真正做下来，发现并不麻烦。老人家一开始不适应，到后来逐渐明白公筷带来的好处后，也慢慢接受了。”让陈女士欣喜的是，经过一年的适应，父母不仅日常吃饭主动使用公筷，后来回到老家后，依然将这一习惯保持了下来。
早在今年7月，国家副食品质量监督检验中心就使用公筷情况分别对菜品进行菌落检测，结果显示：不使用公筷，食物上的菌落最高可增加909倍。
不仅个人公共卫生意识要提高，深圳还通过政策倡导让文明健康餐饮深入人心。今年，深圳市人大常委会通过的《关于修改〈深圳经济特区文明行为条例〉的决定》正式公布施行，增加了对文明健康饮食、反对餐饮浪费的倡导。
在福田景田路一家餐厅，记者看到，大部分的菜品上桌前都会配有公筷，汤水类的菜配有公勺，店员主动引导消费者使用公筷公勺。在餐厅包间内，摆放有公筷供消费者使用。公筷公勺、举手之劳，既保护自己又保护他人，更彰显社会责任。
网友声音
@华彩重墨：我爸感染幽门螺旋杆菌，拿到报告当天我坚决分餐，一开始我爸还不高兴，我妈也犹犹豫豫觉得没那么严重，我态度坚定说必须分餐，然后前几天我妈做完检查，幽门螺旋杆菌阴性，她再也不说分餐没必要这样的话了。
@AlanDevise：虽然合餐制符合中国传统，我还是支持分餐制。
@笑话吗：我个人认为特别有必要普及分餐制。原来在工作的时候经常有大型的会议，到用餐的时候，有时是几百甚至上千人在餐厅就餐。大多时候，就是吃自助，这样既可以避免浪费，还简单方便。家庭中这种分餐制相对比较难，毕竟一直以来的饮食观念还是很难改变。我们要明白，分餐是一种文明进步的现象，是好的。
@Tracy哟：我觉得应该分餐。现在各种各样的病菌越来越多，共餐容易造成多人感染。为了自己和他人的身体健康，分餐制应该普及。
作者：罗典 高灵灵
来源： 深圳晚报
