017-04-16 原创 葛小川

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正所谓：铁打的营盘，流水的兵。

这句话放在军营和放在餐饮等服务行业里，都一样中肯。

随便一搜餐饮行业的平均离职率，当然各种数据版本都有，不一而足，但都在彰显着餐饮这个行业居高不下的人员流行性。

其实纵观职场，一个人一生中职业身份的多次转换其实是很正常的。

离职是一种结束，同时也可以算作另一种新的开始和延续。

但古语说的好：上台上的好不算什么，下台下的漂亮才是真本事！

就像演员一样，下台时优雅的背影，和上台时精彩的亮相同样重要。

所以，作为一个餐饮人，想离职之前请注意......

1你有没有想清楚，想离职的真正原因是什么！

离职的原因千千万，或是因为遇到某个觉得跨不过去的坎、或是许久未晋升薪资无变化尽是挫败感、又或是上天赏给你一个你认为毫无人情味的主管......

所以这个时候，绝大多数人都会用近乎爽快而大气地心态，选择换个环境换个心情。

因为我们在潜意识里常常误以为：

只要换一个工作环境，我的能力就会得到更好地发挥、我的人际关系状况就不会像现在这样糟糕、很多我现在犯的错误就不会再出现了…

但无数事实都告诉我们：

我们不适应某个环境，往往都是因为我们身上某些固有的性格缺陷。

而这些缺陷，如果我们不愿意把它们彻底挖出来并痛下决心去改善掉的话，那么即使换再多环境，这些小东西始终都会埋藏在我们骨子里面，让我们再次遇上上一个环境里面同样地“难题”。

所以，除非一个平台真的无法让你充分发挥自己的热情和才能，否则不要轻易换环境。因为正是困难和逆境，才给我们带来真正的成长！

2离职之前，拿出一个职业人的精神和准则！

①至少提前1个月跟自己的直属上司进行说明，这里面包含两点原则--

提前说、而且是跟自己的直属上司直接说。

餐饮业经常有这样的现象：一说辞职，第二天立马就不见人了。这会让公司措手不及，人事安排紧张，当然这些你可以坐视不管，但个人的印象分会很差，何必呢？企业培养一个人要耗费的财力物力心力其实都很大，请“且行且感恩”吧！

同时决定离职时，一定第一个让你的直接上司知道，而不是先在团队中放风。

很简单，换位思考一下，如果你的上司不是首先从你嘴里听到辞职的消息，而是从其他的同事或者渠道知道你要离职，这种感受应该会很不好。

而且大部分时候，即使已经做出辞职决定，也需要再有一段时间来权衡利弊，如果你离职的消息满城风雨，那即使最后你不想走，也很难再待下去。

②尽心交接，站好最后一班岗！

日本的职场里通行这样的法则：每一个离开的人，都会为接班人留下一份《工作备忘录》，让他能够容易接手，并迅速开展工作。 这一点，其实很值得我们好好学习。这也会我们的个人印象加分。

如果工作岗位暂时还没找到合适的接替者，那就应该一如既往地努力做好本职工作，站好最后一班岗，尽到最后一份责任。

③保守公司商业机密，离开后多说好。

离开公司时不要把客户资源带走，将原本自己负责的工作资料等原封不动地交出，尊重并保守原公司的商业机密，不对外泄露。

同时即使离开了，也多去说原单位的好和带给你的成长！仔细回想一定会找得到，这么做也一定没什么损失。

谨记：下台时优雅的背影，和上台时精彩的亮相同样重要。

想了解一下大家这些年换工作的原因，请在下方留言！

工是餐厅的宝贵资产，但在餐饮业中，员工流动率高是一个普遍现象。员工陆续辞职不仅会打乱餐厅的运营节奏，还可能影响服务质量和顾客满意度。名人餐将通过案例分析，探讨在餐饮管理中如何应对员工陆续辞职的问题，并提出相应的策略。

案例一：工作环境不佳导致的辞职潮

背景：一家连锁餐厅因为工作压力大、工作环境差，导致员工陆续辞职。

问题：员工流失率高，新员工培训成本增加，服务质量下降。

解决方案：

改善工作环境：优化工作空间，提供更舒适的工作条件。

提高员工福利：增加员工的薪酬福利，提供健康保险等。

建立员工关怀机制：定期组织团队建设活动，增强团队凝聚力。

案例二：职业发展受限引发的辞职

背景：一家高端餐厅的员工因为感觉职业发展受限，缺乏晋升机会，选择辞职。

问题：核心员工流失，影响餐厅的创新能力和服务质量。

解决方案：

建立职业发展路径：为员工提供清晰的职业晋升通道。

提供培训和发展机会：定期举办培训课程，提升员工技能。

实施员工激励计划：通过奖金、股权激励等方式留住人才。

案例三：管理问题导致的员工不满

背景：一家快餐店因为管理层与员工沟通不畅，管理方式不当，导致员工陆续辞职。

问题：员工士气低落，工作效率和服务质量下降。

解决方案：

改善管理方式：采用更加人性化、尊重员工的管理方式。

加强沟通：建立有效的沟通渠道，了解员工需求和意见。

建立反馈机制：鼓励员工提出建议，及时响应并采纳合理意见。

应对策略

1. 优化招聘流程

确保招聘到与企业文化相匹配的员工，减少因价值观不合导致的辞职。

2. 提供竞争力的薪酬福利

通过具有市场竞争力的薪酬和福利吸引和留住员工。

3. 建立良好的工作环境

营造一个积极、健康的工作环境，提高员工的工作满意度。

4. 加强员工培训和发展

为员工提供持续的培训和职业发展机会，提升其职业技能和忠诚度。

5. 改善管理方式

采用更加开放和尊重的管理风格，建立员工与管理层之间的信任。

6. 建立员工关怀和激励机制

通过关怀员工的生活和职业需求，实施有效的激励措施。

7. 加强内部沟通

建立透明的沟通机制，确保员工的声音能够被听到并得到重视。

员工陆续辞职是餐饮管理中的一大挑战，但通过上述案例分析和应对策略的介绍，我们可以看到，通过改善工作环境、提供职业发展机会、优化管理方式等措施，可以有效降低员工流失率，提升员工的满意度和忠诚度。这不仅有助于维护餐厅的服务质量，也是餐厅长期发展的关键。关注名人餐，2024餐饮经营不走弯路！

、用工标准：

所有员工在入职时必须提具清晰、准确的履历表（附照片），公司有权利用各种方式对员工提供的信息进行调查。如信息有误，有权立即开除处理。

2、入职程序：

部门招聘申请→公司核编→组织招聘→部门面试→经理批准→办理入职手续→开始计算考勤

所有员工入职时必须提供有效的健康证明。

2）所有员工入职时必须按照财务部的制度缴纳一定数额的服装押金。

3）所有员工入职时必须出具有效的身份证、学历证明的原件及复印件。

4）新进员工试用期为1—3个月。特别优秀的，或在试用期内有重大贡献的可提前转正。转正后享受国家法定规定的相关待遇。

3、离职程序：

员工辞职申请→部门审批→经理批准→办理离职手续→结算工资

1）员工需要离职时，试用期内员工必须提前3天书面提交辞职报告；转正员工必须提前1个月提交书面辞职报告。在批复以前必须按照正常的排班上下班，如不服从部门安排，按照旷工处理；不按照以上时间提前提交书面辞职报告就离职的，公司不予批准。

2）员工未经批准擅自离岗者按旷工处理，处罚一律按行业约定俗成：旷一扣三处理。

3）各部门接到员工辞职报告后，须立即以书面形式报办公室备案，如因延时造成酒店损失者，应由部门负责人承担。