随着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。
如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。
所以一开始的餐饮营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客， 后要让顾客成为你的“粉丝”。
下面是我根据小餐饮店的实操经验跟大家分享一下餐饮店营销方案：
1、免费是更好的宣传
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是更好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
2、核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。
还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
3、免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是更好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
4、推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
< class="pgc-img">5、特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
（1）设立五大特色菜，以成本价卖出
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐 多的5到10道菜品。
6、幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
7、在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
8、利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
9、可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
10、定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
11、商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
< class="pgc-img">你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
12、诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
13、办会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
14、会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办会员卡。
15、积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分...
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
16、将顾客发展成股东
1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红...并且上股东墙.
2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你 温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。
日入30到日入800，创业小老板只用了一招，几乎零成本
淡季来临，奶茶店利用这一招，营业额提升了3倍
好思维，需要实战来验证！大家好，这里是餐创小课堂，我是侯老师。
1
日常生活中，我们经常遇见少儿培训学校到天桥上或者商场里现场招生的场景，招生老师为了吸引孩子，常常购买些色彩斑斓的气球，充上气，编制出各式各样的造型，免费赠送。
小孩子看到，自然欢喜，拉着家长索要气球，此时此刻就为招生老师创造了与家长和孩子交流的机会，进而就有了获得学员的可能性。
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这个司空见惯的办法，很多人不屑一顾，感觉老套，没新意，家长都有防备心理，应该效果不大。但实情却出乎意料，我们的认为是错的，你不妨问一下招生的老师，发放免费气球是他们获得有效生源的重要手段之一，所以才会年复一年地重复利用。
免费气球？和我们做餐饮有什么关系呢？还别说，真有人利用免费气球把生意做得火爆的。
2
黑龙江的小郑到南方找工作，浪荡了半年也没有个安生的地儿，他心想：这样下去也不是办法，索性学学南方人自己做点小生意。
做点什么生意呢？小郑见一位大爷每天晚上背着一把糖葫芦走街串巷，一天下来也剩不了几根，200多的收益是有的。这个可以干，因为小郑是黑龙江人，家里恰巧就有这门手艺，制作糖葫芦轻车熟路。但他不想像那位大爷一样走街串巷，而是找到一个商场门口，置办了一个可移动的糖葫芦设备。商场里面有大型儿童游乐场，小孩子多，小郑信心满满，感觉能赚不少。
开业后，小郑傻眼了，进游乐场的小孩子急冲冲的，着急去玩，一玩就没完没了，出来呢，是被父母连哄带骗，哭哭啼啼的，根本没几个人关注他的糖葫芦。这可愁坏了小郑，每个月几千块的租金已经交给商场了，卖糖葫芦的设备也花了大几千，还大战旗鼓地从北方购买了大批的原材料，如果现在不干，那就真的亏得底朝天了！
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好在小郑脑袋活，坚定地认为酸酸甜甜的糖葫芦一定能让小孩子喜爱。这个时候，他想到了气球，花了几十块钱，从网上了卖了一大堆气球，什么光头强、熊大、熊二、喜洋洋、灰太狼等，都是近些年头热播的动画片形象，挂在糖葫芦架子上免费送。
这个看似简单的办法，可让小郑的糖葫芦大卖。
急匆匆进商场的小朋友一看大厅里一大簇各种动漫形象的气球，戛然停住脚步，先挑选一个自己喜欢的气球，气球是免费送的，但是买了糖葫芦再送！
小孩子毕竟没有大人那么理性，不少小朋友进入游乐场前就得到了一个气球和糖葫芦。即便是被大人阻止的小朋友，出来的时候也会央求父母买一根糖葫芦，得到那支气球。还有被父母连哄带骗离开游乐场的，怎么哄，怎么骗？门口有喜洋洋，有灰太狼，还有冰糖葫芦！
你看，无论哪种情况，每个小朋友至少会买一根糖葫芦。当然了，在这里你完全不用担心成本问题，因为糖葫芦上涨的价格远远超越了气球的成本。
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你可能认为这是小生意，不值得一提，对开门店的有什么用呢？当然有，我曾经给长沙一家奶茶店做过引流策划，采用的也是气球！不过，这次不是喜洋洋和灰太狼，而是一颗红心。
每年的2月份属于茶饮行业的淡季月份，很多奶茶店老板头痛。但不要忘了，2月份有一个特殊的节日，2月14日，情人节，打好情人节这张牌，会为一家店拉升不少营业额。
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进入二月份，奶茶店就开始为情人节预热，打出“送你一颗红心”的活动，迎接情人节的到来，买奶茶送红心气球。很明显，活动可以强化情人节这个概念，买奶茶送红心，击中了不少年轻人的热忱。
情人节到的时候，气球一送就是两支，强化心心相印，特别应景，活动效果特好。许多没有买到玫瑰花的小伙子，甜甜蜜蜜地送两颗红心，意义更加明晰，对奶茶店大赞。为什么？不要忘了，情人节那天，玫瑰花可真是天价！
情人节结束后，送红心气球的活动还没有停，不过活动的主题换了，强化天天红心的概念，反正是买奶茶免费送的，何乐而不为呢？当情人节的真正被大家淡忘的时候，3月份已经来了。
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其实，类似的活动可以经常搞，但不能连续，要有规律，有计划，只是换一个主题而已。
以上三个案例，都利用了免费气球引流，进而实现客流转化，小成本实现了不错的营销效果。当然了，每个案例都有一定的适用范围，比如色彩斑斓的气球吸引小朋友，带动家长；糖葫芦和动漫形象的气球联系在一起，吸引的刚好是目标客户；红心气球和情人节联系在一起，进而吸引奶茶的目标客户，年轻人群体。如果拿一堆色彩斑斓的气球去吸引一帮奋斗青年，那就驴嘴不对马腿了！
恭喜你，又学会一招！最后，给你留一道思考题：如果你做了一家麻辣烫店，该如何利用免费赠品的方法为店铺引流呢？期待你的留言。
< class="pgc-img">着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。
如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。
所以一开始的营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”。
下面是我根据小餐饮店的实操经验跟大家分享一下餐饮店营销方案：
01免费的价值
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务。大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。
其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
02核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。
还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
03免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
04推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
05特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
- 设立五大特色菜，以成本价出售
- 菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
06幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
< class="pgc-img">07在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
08利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
09可以用一些套路 -- 雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
10定价 -- 数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
11商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动。
比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
12诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费。
这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
< class="pgc-img">13办理会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
14会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
15积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分...
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
16将顾客发展成股东
1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红...并且上股东墙。
2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。
